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咖啡致癌? 星巴克股价震荡 (ZT)
作者:deer2005
发表时间:2018-04-01
更新时间:2018-04-01
浏览:1338次
评论:4篇
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“喝咖啡致癌”致星巴克股价震荡 你可能过分解读了

  来源:第一财经公众号

  作者 | 第一财经 吕进玉

  在3月28日美国加州法庭宣布,包括星巴克、绿山咖啡、7-11、全食超市
等91家咖啡企业,必须在门店内明确贴上警示标语,提醒消费者咖啡中可能含
有致癌成分后,“喝咖啡致癌”一说开始掀起波澜。

  这一事件的发酵首先引起咖啡巨头星巴克(SBUX)股价震荡,28号当日,
价格最高跌幅达到1.75%,不过3月29日的收盘跌幅收窄至0.02%。

  根据上述法庭文件显示,总部位于加州的美国毒物教育和研究委员会
(Council for Education and Research on Toxics)在此案中指控星巴
克和其他公司未警告消费者,他们出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺,后者
是一种有毒的致癌化学品,而指控的依据是上述91家公司违反了加州65号令。

  第一财经记者查阅相关资料了解到,所谓的65号令,即根据1986年加利福
尼亚居民以绝大多数票通过的《安全饮用水及有毒物质法案》(The Safe
Drinking Water and Toxic Enforcement Act)。当时通过这条法案旨在
保护饮用水安全和减少人接触环境中的有毒物质,从而控制因此带来的癌症、
先天疾病等问题。它允许公民个人、游说的团队和律师代表州来起诉。起初该
法案是要求了900中导致癌症和生育瑕疵的化学物贴警示标签,不过在2017年
12月29日,65号令清单更新,囊括了1009种物质。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经记者分析道:“丙烯酰胺在很多食品
中都会有,是否致癌要看剂量。如果一天之内只喝几杯咖啡,这方面的风险很
小。至今没有临床数据支撑致癌的说法。此前业界也提到酱油致癌,但是在一
次性攝入100公斤酱油的前提下才有可能,不可能有人这样做。”

  同时他还认为,这一事件对星巴克等企业不会有太大的负面影响,现在的
消费者已经越来越有自己的消费主见,对于此类摒弃了剂量谈毒性消费谣言,
消费者有自己的甄别能力。

  受此次影响最大的星巴克对于美国加州法院的判决并未做直接的反馈,而
是指向全美咖啡行业协会公告。另外,星巴克相关负责人对第一财经记者表
示,星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让
顾客感受优质的星巴克体验。

  全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞在公告中表示:“咖啡早已
被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果,这项第65
号判决使消费者倍感困惑,并且也无益于公众对健康的认知。”

  漫修(上海)律师事务所律师尹伟对第一财经记者分析,此次事件主要是
有的报道或者信息使用了夸张的标题,按照美国法院的裁决认定,星巴克是没
有对有致癌的可能性(尽管可能性或者概率非常小)的物质张贴提醒标识,但
到了某些媒体这里就变成了‘喝星巴克咖啡致癌’这类断章取义的夸张语言。

  他还指出,这类信息如果有歪曲事实的内容,就很有可能侵害了星巴克的
商誉,星巴克是有权起诉的。

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共有4条评论
1   [deer2005 于 2018-04-02 04:08:36 提到] [FROM: 2606:a000:408b:80f0:.]
新华社聚焦"咖啡致癌":有专家称咖啡甚至有抗癌功效
2018年04月02日 14:20 澎湃新闻

  咖啡豆烘焙过程中会产生一种名为丙烯酰胺的化学物质。美国加利福尼亚州洛杉矶县高
等法院近日作出初步裁决,要求在加州销售的咖啡产品需标注致癌风险警示标识。尽管这并
非最终裁决结果,但这一案件已引发多方争议。

  2010年,美国非营利机构“毒物教育与研究委员会”对星巴克(57.89, -0.01,
-0.02%)、7-11便利店、全食超市、卡夫和绿山咖啡等90多家企业提起诉讼,称这些商家没
有依法对所售咖啡中所含的致癌化学物质丙烯酰胺加注警示标识。2016年,此案进入审理第
二阶段。

  美国加州洛杉矶县高等法院法官伊莱休·伯利在第二阶段审理后作出的初步裁决中称,
原告提供的证据表明,摄入咖啡会对胎儿、婴儿、儿童和成人造成健康风险,而被告未能证
明所售咖啡中所含的丙烯酰胺处于人体摄入的安全标准。

  “尽管这还不是最终裁决,但我认为这是一个重大新闻,是公共健康的好日子,”原告律
师拉斐尔·梅茨格说,他希望法官的裁决可以让这些企业同意降低咖啡中的丙烯酰胺水平。

  如果最终裁决结果没有改变,厂商如果不在所售咖啡上标注致癌风险警告标识,每次将
被处以最高2500美元的罚款。梅茨格说,7-11便利店等13家企业已达成和解,同意在所售
咖啡上附加警告,星巴克等企业还在等待最终裁决结果。

  美国加州法律《安全饮用水与毒性物质强制执行法》规定,对于约900种已知致癌或导
致生殖毒性的化学物质,所涉及的商品应加注警告标识。

  不过,伯利法官28日作出的这一初步裁决也随即引发不少机构和专家的质疑与反对。

  美国全国咖啡协会主席兼首席执行官威廉·默里称,这一案件是对《安全饮用水与毒性
物质强制执行法》的嘲弄,无助于提高公共健康,只会让消费者感到迷惑。

  美国南加州大学研究饮食和癌症的专家玛丽安娜·卡拉·斯特恩说:“我理解法官依照书
本的逻辑,但我也了解科学,从科学的角度,公众没有理由为饮用咖啡担心。”

  咖啡豆烘烤时产生的化学物质丙烯酰胺,也存在于炸薯片、烤面包片等食物中。已有研
究发现丙烯酰胺会增加啮齿类动物的患癌风险,但对人类的影响尚无定论。国际癌症研究机
构将丙烯酰胺列为2A类致癌物。这类致癌物对人致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充
分。

  实际上,无论是咖啡还是薯条等其他含有丙烯酰胺的食物,谈论致癌性都不能脱离“剂
量”这一重要参数。以咖啡为例,中国国家食品安全风险评估中心的数据显示,每千克煮咖
啡中丙烯酰胺平均含量为13微克。而此前曾有研究显示,丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每
千克体重摄入2.6微克至16微克。也就是说,一个50公斤体重的成年人,需要每天喝下至少
10公斤咖啡,才会喝到致癌剂量。

  美国哈佛大学公共卫生学院营养专家爱德华·焦万努奇指出,实际上,咖啡有助于减少
罹患癌症风险的证据还要比致癌的证据更多一些。

  国际癌症研究机构2016年将咖啡移出了“可能致癌物质”的名单。该机构在分析1000多
项研究后指出,没有证据证明咖啡与罹患癌症之间存在必然关联,咖啡还可能会降低肝癌和
子宫癌的风险。

  美国癌症研究学会日前专门发表博客文章指出,咖啡不需要被贴上“致癌”标签。事实
上,咖啡含有多种生物活性物质,可能有抗氧化、抗癌等功效。

 
2   [deer2005 于 2018-04-01 14:40:27 提到] [FROM: 2606:a000:408b:80f0:.]
“咖啡致癌”谣言:把焦虑换流量的肮脏生意
2018年04月02日 01:27 新京报

  一家之言

  通过断章取义、无中生有等手法戳中公众的转发冲动,使文章成为爆款,最终将
流量转化为金钱。

  这两天,许多人的朋友圈被“咖啡致癌警告”刷屏了。起因是一篇文章以惊人耸
动的语气写道,星巴克中含有致癌物质丙烯酰胺,而星巴克为了利益长期向公众隐瞒
这一事实。该文轻松引起了公众的恐慌,以及对星巴克这样巨头外企的敌视。可事实
真如此吗?

  原来上周三,加州法院下达了一个判决:加州的咖啡销售者要在咖啡的标签上贴
出警告,让消费者知道咖啡里含有一种“可能致癌的物质”丙烯酰胺。但这东西还存
在于各种含淀粉的烘烤食物里,比如饼干、薯片、烤肠等。美国癌症学会指出:“目
前没有任何一种癌症类型的风险增加,是明确和摄入丙烯酰胺相关。”该判决自身就
充满争议,如果咖啡要标记的话,那薯条、烤肠等食物就要被强制标记无数次了。


  有医生曾提供过一条甄别原则:如果一篇文章只告诉你某样东西有毒性,却不谈
引起毒性的剂量,那么这篇文章多半是不可信的。比如有专家建议,60公斤成人每
天不建议摄入60毫克以上的丙烯酰胺。而煮咖啡的丙烯酰胺平均剂量13ug/kg,即一
天得喝40杯咖啡才可能摄入一定量的丙烯酰胺。

  但类似“咖啡致癌”这样充斥着标题党、假新闻和炒作气息的文章,却又一次成
为爆款文章。有机构曾做过统计,2014年度被复制转载最多的微信公众号标题就是
养生族最钟爱的一则补肾秘方。健康养生领域由此也成为造假的“重灾区”,经常
有“致癌风险”“食物相克”等为主题的不实信息在朋友圈里刷屏。

  这背后隐藏着肮脏的生意经。通过断章取义、夸大编纂、无中生有等手法妖言惑
众,戳中公众的情绪点,触发他们转发的冲动,让文章成为爆款,并最终将流量转化
为金钱和生意。

  对于此类公众号,公众一方面要提高甄别意识,不要沦为他人的生意,被源源不
断地喂养廉价的情绪;另一方面微信平台和管理者要从严处理,不要让图谋不轨的骗
子活得太轻松,并败坏公众号的健康生态。传播“咖啡致癌”的公众号被封,着实罪
有应得!

  □曾于里(媒体人)
 
3   [deer2005 于 2018-04-01 14:39:43 提到] [FROM: 2606:a000:408b:80f0:.]
咖啡致癌? 加州律师挑战星巴克诉8年只为一条标签
2018年04月01日 22:59 一财网

  方向明

  “对公众的健康来说,今天是个好日子。”美国加利福尼亚州的律师梅茨格(Raphael
Metzger)在过去8年里一直为咖啡产品应标示致癌警告而奔走,现在终于松了口气。

  加州洛杉矶高等法院在当地时间3月29日裁定,要求星巴克等约90家咖啡销售商在该州
出售咖啡产品时必须贴上致癌警告标签,一时引发舆论高度关注。

  洛杉矶高等法院法官伯利(Elihu Berle)在裁决中表示,咖啡豆在烘烤的过程中会产
生化学物质丙烯酰胺(Acrylamide),该物质在动物实验中被证明存在引发癌症的可能。

  据此,法院认定,在无法证明烘焙咖啡时产生的丙烯酰胺不足以构成威胁时,星巴克等
90家咖啡品牌在加州出售的产品,必须在外包装上贴致癌警示。

  但上述意见并非最终判决,被起诉的咖啡公司有权在4月10日之前做出和解,或随后就
裁决提出异议。当然,如果判决成立,包括唐恩都乐、麦当劳在内这些咖啡销售商,也可能
面临数百万美元的罚款。

  不过,这一“重磅”坏消息未能动摇咖啡成瘾的美国人。星巴克(SBUX.NASADAQ)股价
在裁决出台当日下探至56.83美元后,旋即反弹,收盘仅微跌0.01美元。

  值得一提的是,加州的法律法规经常被美国人吐槽。上述起诉咖啡行业的事件发生后,
就有网友称加州的“奇葩”法规多了去了:“背个人造革的包都要标明有致癌风险,但吸食大
麻却是合法的。”

  第65提案

  “这个国家癌症高发,其中1/3都是与饮食有关。逻辑上讲,我们多大程度上能剔除食物
供给中的致癌物质,决定了我们能否降低癌症负担。这就是这件事情的意义所在。”梅茨格
在阐述其诉讼的初衷时表示。

  然而他坦言,自己也戒不掉咖啡。

  美国是咖啡消费大国。根据民调公司盖洛普在2015年的一项调查,将近2/3的美国人每
天要喝一杯以上的咖啡,且平均一天要喝2.7杯,1999年的民调结果也几乎完全一样,可见
咖啡长期以来都是美国人的全民饮料。

  由此,围绕咖啡产品是否应该警示致癌的争议所吸引的社会关注度可想而知。

  起诉星巴克等咖啡销售商的是加州一家名叫“有毒物质教育和研究委员会”(Council
for Education and Research on Toxics,下称“委员会”)的非营利组织。梅茨格是该
委员会的代理律师。

  洛杉矶法院支持了委员会的主诉,判决认为咖啡公司在销售咖啡时未警告消费者其产品
中含有被法律定义为致癌物质的化学物。违反了该州的“第65提案”(Proposition 65)。

  “第65提案”是什么?加州在1986年11月颁布了《1986年饮用水安全与毒性物质强制执
行法案》,日常使用中被简称为“第65提案”,该法旨在保护该州饮用水水源不含已知可能导
致癌症、出生缺陷或其他生殖发育危害的物质,并在出现该类物质时如实告知居民。法案还
规定,所有10人以上公司必须披露产品中所含致癌物质和有毒化学物。

  目前,已有900多种确认致癌或可能导致癌症或生殖毒性的化学品被第65提案列为监管
对象。上述案件中所涉及的丙烯酰胺便是在1990年被列入该监管清单中的。

  具体来说,该法要求,一旦消费品中含有被列入监管的化学品,那么商品就要清晰地标
注这样一段警示语——警告:该商品含有加州认定将导致癌症和出生缺陷或其他生殖发育危害
的化学物质。

  第65提案的一个较有争议的规定是,涉及到有害物质含量时,应由商业实体提交证明。

  因此,洛杉矶高等法院的意见上写道:“原告方提供了证据证明摄入咖啡增加了对胎
儿、婴儿、儿童和成年人致害的风险。而被告方的医学和流行病学专家在证词中表示对其成
因无可奉告。被告也未能自证咖啡摄入有益人类健康。”

  一句话,星巴克和其他企业无法证明在咖啡烘焙过程产生的致癌物质不会对人体造成威
胁。

  争议之处在于,在科学界尚未能就丙烯酰胺的致癌程度达成共识的情况下,商业实体更
难以有效证实。

  “目前还没有人类研究能够绝对地回答这个问题。”美国癌症学会副首席医学专家利希滕
菲尔德(Leonard Lichtenfeld)认为,在错误的剂量下,水和空气也将变得有毒。该学
会在2014年的一项医学研究评论中称,尽管实验室研究显示丙烯酰胺和小白鼠身上的肿瘤有
关,但前提是这些小白鼠服用了比平常多1000至10000倍剂量的丙烯酰胺。

  8年诉讼长跑

  其实,这场小协会挑战大行业的官司第一次进入公众视野是在8年前。

  生咖啡豆必须经过烘焙才能制成咖啡。烘焙是咖啡风味的来源,而这也会导致丙烯酰胺
的形成。顺带一提,几乎所有热加工食品里都或多或少地存在丙烯酰胺。

  梅茨格名下律所在其网站列举了若干目前正在进行的诉讼案,丙烯酰胺排在第一位,除
此之外,还有数项针对二乙酰、甲醛、溴丙烷等有害物质的起诉。

  在丙烯酰胺诉讼案的描述中,该律所称,在2010年代理委员会诉星巴克等咖啡公司的案
件中,提出的诉求为:要么咖啡公司减少丙烯酰胺用量,要么贴警示标签警示公众。

  8年前的这场诉讼,星巴克等咖啡品牌就已经被要求向全加州在2002年以来因饮用咖啡
而摄入丙烯酰胺的个人按每人2500美元的标准进行赔偿。

  不过,以加州约4000万的庞大人口来算,赔偿金额将是一笔几乎不切实际的天文数字。
蚍蜉撼树般的拉锯之下,高额赔偿几乎不可能实现。

  其实梅茨格打过不少胜仗。

  2002年,梅茨格代表委员会起诉了麦当劳和汉堡王,胜诉的结果是加州的所有速食餐厅
从2007年开始在薯条产品外观贴上丙烯酰胺警示标识,并为此前未做警示的做法缴纳了罚
金;2008年,亨氏、菲多利(Frito-Lay,乐事、奇多等品牌拥有者)、Kettle Foods等
涉案食品企业,也最终以减少其薯条薯片产品中所含丙烯酰胺水平为条件达成和解。

  可以看到的是,从起诉到尘埃落定,梅茨格所代理的这些案件无一不经历长时间的拉
锯,且都是向大公司发起的挑战。如今,作为“咖啡控”的梅茨格,站在了整个加州咖啡业的
对立面。

  “我坚定认为,薯条业能做到,咖啡业也能做到。一个警示可能无法奏效,因为它(咖
啡)令人成瘾。”虽然梅茨格想让咖啡业也减少产品中的丙烯酰胺水平,但在以烘焙论成败
的咖啡业,难以为影响咖啡口感的做法让步。

  星巴克等咖啡销售商认为,咖啡中所含丙烯酰胺在法律规定的安全剂量之内,且咖啡对
健康的好处远超过所带来的风险。

  美国国家咖啡协会(NCA)也已发表声明,称正在考虑上诉:“在咖啡产品上的致癌警示
会产生误导。美国政府的膳食指南认为,咖啡是健康生活方式的一部分。”

  不过,洛杉矶高等法院的判决已经在起作用。

  梅茨格称,目前已经有包括便利店品牌7-Eleven等13家被起诉的咖啡销售商做出妥
协,同意在商品外观上做警示标识。而星巴克等其他咖啡品牌还在等待最终判决。

  加州的奇葩法律

  美国的各种法律、法规、条例,可以用多如牛毛来形容,并且深入到社会和生活的各个
角落。除了联邦宪法和法律,每个州还有自己的宪法和法律。

  很多人认为,加州各地的一些法律要么具体到令人发指的地步,要么只是毋需多言的常
识。

  比如,在洛杉矶,法律规定不能在未获救生员允许的情况下在沙滩上丢飞盘或抛足球,
违者将被处以1000美元罚金;在沃尔纳特市(又名“核桃市”),除非获得当地警长的批准,
否则男扮女装将被视为非法,并且任何人都不能戴着面具和伪装走在街上。

  在旧金山,法律规定车库只能用来停车,而不许放置其他物品,违者处以500美元罚
款;在奇科市,引爆核设备将罚款500美元,不能在人行道上打保龄球;在洛杉矶,在未获
得妻子同意的情况下,丈夫不得用宽于2英寸(约合5.08厘米)的皮带鞭打妻子。在诺克
市,居民想养一只犀牛当宠物必须先花100美元申请一纸许可。在伯林盖姆,棒球场以外严
禁吐痰。

  如果梅茨格再次胜诉,那么意味着加州又将多了一条细致入微的法律。

  “从实际角度讲,我们会建议人们因为法官的判决而别再喝咖啡了吗?不会。这才是科
学告诉我们的答案。” 利希滕菲尔德认为。

 
4   [deer2005 于 2018-04-01 14:37:56 提到] [FROM: 2606:a000:408b:80f0:.]
加州法官:星巴克咖啡等必须标明致癌警告

  近日美国洛杉矶高等法院法官伊莱休·伯利作出裁决,要求包括星巴克(57.89, -0.01,
-0.02%)在内的咖啡销售商,必须在咖啡产品上贴上致癌警告标签。

  这一裁决源于一场长达8年的官司。一家非营利机构状告包括星巴克在内的90家咖啡销售
商,原因是他们违法加州法律,没有在产品中标明致癌警告。他们认为咖啡在烘焙过程中会产
生多种有致癌可能的化学物质,其中最主要的是丙烯酰胺(acrylamide),丙烯酰胺是烘焙咖
啡豆的副产品,在煮好的咖啡中有很高的含量。

  法官表示星巴克等咖啡经销商未能证明这些物质对人体没有风险,所以做出此裁决。而咖
啡经销商可以在4月10日前提出异议。

  目前,星巴克咖啡对此事拒绝评论,美国国家咖啡协会(National Coffee
Association (NCA))则表示正在考虑上诉或采取进一步的法律行为。他们表示喝咖啡仍然
是一种健康的生活方式。(央视记者 傅小腾)
 
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