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最新科学研究发现:大量食用红肉可能诱发癌
2021年06月21日20:00:12 [新闻大杂烩]

虽然许多医生会给出少吃红肉可以预防肠癌的建议,并不是所有的专家都相信这两者之间有真正的联系,最新的医学研究则揭示了两者之间的关系,食用过多红肉会损伤细胞DNA,从而诱发肠癌。Mitbbs.com



据法国信息台报道,这篇报道于6月17日发表在科学期刊《发现癌症》(Cancer Discovery)网站上,研究指出富含红肉的饮食会导致DNA损伤。该研究团队将红肉视为致癌物。Mitbbs.com


美国达纳法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)的肿瘤学家马里奥斯·吉安纳基斯(Mario Giannakis)和他的团队对900名肠癌患者的DNA进行了测序。这些患者是从28万人中选出来的,并参与了数年的研究,研究团队追踪了他们的生活方式。与询问肠癌患者的生活方式的调查方法不同,这些患者之前并不知道自己会患肠癌。Mitbbs.com


这次研究中科学家们发现了一种特殊的、以前未被识别的DNA突变,被称为烷基化。并非所有含有这种突变的细胞都会癌变,在健康的细胞样本中也存在这种突变。但这种突变与食用红肉(包括加工过的和未加工的)存在显着相关。相比之下,食用家禽、鱼类或其他肉类不会导致烷基化。Mitbbs.com



吉安纳基斯解释说,“红肉中有一些化合物会导致烷基化。”这些化合物可以由铁或硝酸盐产生,铁普遍存在于红肉中,硝酸盐经常存在于加工肉类中。Mitbbs.com


这种突变也存在于远端结肠,之前的研究表明,这部分结肠与食用过量红肉导致的结直肠癌密切相关。此外,在受烷基化影响最大的基因中,有一些基因在发生突变时最有可能引发结直肠癌。Mitbbs.com


肿瘤中烷基化水平最高的患者的死亡风险高达47%。高烷基化仅出现那些平均每天食用超过150克红肉的患者体内。因此,人们不无需完全戒掉红肉,专家建议人们“适度饮食,均衡饮食”。 Mitbbs.com

 
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