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原汁原味的海鲜美味:简单易做的鲜煎鲈鱼
[版面:画饼充饥][首篇作者:hapysun] , 2019年09月30日12:17:16 ,862次阅读,2次回复
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hapysun
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发信人: hapysun (hapyfun), 信区: Food
标  题: 原汁原味的海鲜美味:简单易做的鲜煎鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 30 12:17:16 2019, 美东)

今天跟大家分享一个简单易做的鲜煎鲈鱼。不仅做法简单,而且还能让您尝到原汁原味
的海鲜美味。

用料是上周视频里夜钓的海鲈鱼。做鱼前需要刮鳞、去头,接着剔鱼片。您可以按照视
频里的示范剔鱼片。一个小诀窍是:最好保留鱼皮,这样做好的鱼肉更鲜美。鲜煎鲈鱼
的配料很简单,主料是鲈鱼肉 ,调味料有盐、白胡椒粉、植物油、黄油和柠檬。

废话不多说了,这里是视频,看不了的朋友直接用这个链接吧:
https://youtu.be/hUcoSNX__f8




这里跟大家分享一下其它的心得:剔鱼片使用的刀一定要锋利,这样能保证鱼片的完整。

最后要把杂肉剔掉。杂肉和鱼头、鱼骨可以用来炖汤。您一般是如何处理它们呢?欢迎
留言,我们一定会采纳好的意见,集思广益。

下一步,在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉。用中火,油热后先煎有鱼皮一面,等下面的
2/3的鱼肉都变成不透明状态时再翻面,这样能充分保持鱼肉的水分和营养,这是我们
做鲜鱼的诀窍。

喜欢吃黄油的朋友可以放一些,等黄油化了后浇到鱼肉上,味道会更好。如果油溅出锅
外怎们办呐?我们的对策是放入一些胡萝卜和洋葱,就能够防止油的迸溅。它们的天然
甜味加上鲈鱼肉的甜味更能让您享受到原汁原味的海鲜美味。

煎鱼的时间一般是:每1厘米厚的鱼肉煎4分钟左右,带鱼皮那边占2/3的时间。等到
鱼肉都变
成不透明状态就可以出锅了。出锅前加上一些鲜榨柠檬汁会更提鲜。喜欢这种简单菜谱
的话帮忙点个赞哦,谢谢 :-)

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※ 修改:·hapysun 於 Sep 30 16:22:26 2019 修改本文·[FROM: 192.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 192.]

 
hair
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发信人: hair (飘飘), 信区: Food
标  题: Re: 原汁原味的海鲜美味:简单易做的鲜煎鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct  2 17:28:59 2019, 美东)

羡慕能钓到海鲈。
【 在 hapysun (hapyfun) 的大作中提到: 】
: 今天跟大家分享一个简单易做的鲜煎鲈鱼。不仅做法简单,而且还能让您尝到原汁原味
: 的海鲜美味。
: 用料是上周视频里夜钓的海鲈鱼。做鱼前需要刮鳞、去头,接着剔鱼片。您可以按照视
: 频里的示范剔鱼片。一个小诀窍是:最好保留鱼皮,这样做好的鱼肉更鲜美。鲜煎鲈鱼
: 的配料很简单,主料是鲈鱼肉 ,调味料有盐、白胡椒粉、植物油、黄油和柠檬。
: 废话不多说了,这里是视频,看不了的朋友直接用这个链接吧:
:  https://youtu.be/hUcoSNX__f8
: vhttp://www.youtube.com/v/hUcoSNX__f8
: 这里跟大家分享一下其它的心得:剔鱼片使用的刀一定要锋利,这样能保证鱼片的完
整。
: 最后要把杂肉剔掉。杂肉和鱼头、鱼骨可以用来炖汤。您一般是如何处理它们呢?欢迎
: ...................



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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 98.]

 
hapysun
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发信人: hapysun (hapyfun), 信区: Food
标  题: Re: 原汁原味的海鲜美味:简单易做的鲜煎鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct  2 23:33:48 2019, 美东)

这边淡水资源少,就主要钓海鲈鱼了。

您的提醒很及时:我忘记说这个菜谱淡水鲈鱼也适用的,比如大嘴,小嘴,条纹鲈鱼等
等。

【 在 hair (飘飘) 的大作中提到: 】
: 羡慕能钓到海鲈。
: 整。



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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 66.]

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