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吃货常见饮食误区
[版面:编辑专栏][首篇作者:mitbbsshare] , 2013年07月26日03:35:56 ,321次阅读,0次回复
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发信人: mitbbsshare (雪儿), 信区: MitbbsColumn
标  题: 吃货常见饮食误区
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 26 03:35:56 2013, 美东)

-------------不二

最近连日高温,带旺了啤酒市场。一番痛饮后,再来一杯浓茶解酒,是常见做法。不过
,专家表示,浓茶非但不能解酒,反而会加重醉酒反应,损害肾功能。建议酒后可喝点
牛奶,吃些梨、苹果、葡萄等水果,减轻酒醉。

酒精进入人体后,首先转化为乙醛,然后转化为乙酸,最后分解为二氧化碳和水以及转
化为脂肪。要“解酒”就要加快酒精在身体内的代谢,但是浓茶会加速酒精的主要成分
乙醇转化为乙醛,促使体内乙醛含量急剧升高,损害肾功能。

因此,喝酒应适量,即白酒不超过三两、啤酒不超过两瓶。烧烤、熏腊等不宜作为下酒
菜,因为食物在高温烤制中易产生大量致癌物质,如果烧烤时再喝酒,更容易把致癌物
质释放到血液中,增加患癌风险。长期饮酒者,日常饮食中应多吃苹果、梨、马蹄等蔬
果。

生活中,吃喝难免少不了,除了浓茶解酒这错误做法外,大家触犯的饮食误区还有很多
。下面小编带你了数数看。

误区一、吃豆制品越多越好

黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量
的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管
豆制品富含营养,但也不是多多益善,还是以适量为宜

误区二、热油炒菜香

当油温高达200度以上,不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产
生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分,对人体的呼吸系统极为有害。
另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。

误区三、调味佐料多多益善

医学研究结果表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性
和毒性,如饮食中过量使用调味品,轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,重
者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病,甚至有致人体细胞畸形,形成癌症的可能。因此
,日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。

误区四、爆炒禽畜肉好处多

很多人喜欢快火爆炒食物,认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种
很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏,通常都携带大量禽畜病毒、病菌,有的
病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短,病毒、病菌不易被杀死,吃了这类
食物后,极易发生“人畜共患病”。因此,禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。

误区五、感冒时吃补药

补药在人体内能产生较高的热量和能量,可使患者体温升高,加重病情。此外,补品还
会促进病菌生长繁殖,导致感染程度加重和炎症扩散。

误区六、饭后马上吃水果

科学家经过研究后指出,水果中含有大量的单糖类物质,很容易被小肠所吸收,但若被
饭菜堵在胃中,就会因腐败而成胀气、使胃部不适,所以,吃水果应在饭前一小时或饭
后2小时为宜。

误区七、越昂贵越营养

贵的,未必就是最好的。比方说,昂贵的鱼翅,主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基
酸构成不全面,跟人体需要的氨基酸构成不甚符合,远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球
蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白,还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、
球蛋白来得有营养。

误区八、认为像香蕉、苹果之类的水果可以随便享用

你吃得很健康——但摄入的卡路里可能比你认为的要多,没有什么东西是真正不含卡路
里的。我们并不是对水果有异议。一根营养丰富的香蕉只含大约105卡路里,而半两多
的烤薯片约含120克的卡路里。交换一下,是一笔划算的营养交易。但从长远来看,只
是单纯的多吃水果,卡路里同时也会增加。解决方法:更加注重对健康食品的选择,减
少卡路里。
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