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干贝虾仁焖笋丝
[版面:画饼充饥][首篇作者:zhangyx5] , 2021年07月05日01:36:05 ,303次阅读,0次回复
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zhangyx5
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发信人: zhangyx5 (ghm), 信区: Food
标  题: 干贝虾仁焖笋丝
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 5 01:36:05 2021, 美东)

竹笋是一种低糖、低脂肪,高纤维的食材,含有大量植物蛋白,多种氨基酸与维生素,
还含有丰富的膳食纤维,自古就被当作“菜中珍品”。现代医学研究发现,竹笋含有一
种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,这种物质具有促进消化、增强食欲的作用
;竹笋含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,具有宽胸利膈、通
肠排便的作用;竹笋中丰富的植物蛋白、维生素及微量元素,有助于增强机体的免疫功
能,提高防病抗病能力。中医认为,竹笋味甘、微寒,具有清热化痰、益气和胃、治消
渴、利水道、利膈爽胃等功效。
干贝又称瑶柱,是扇贝的干制品,其鲜品俗称带子,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、
维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,还含有丰富的谷氨酸钠,肉质细嫩,味道
鲜美,营养丰富,素有“海鲜极品”的美誉。中医认为,干贝性味甘咸平,具有滋阴补
肾、和胃调中的功效。
海虾味道鲜美,营养价值丰富,是一种人们非常喜爱的海鲜。海虾中含有丰富的蛋白质
、脂肪、氨基酸以及钙、锌、镁等矿物质,可以很好地给身体提供能量和补充矿物质;
海虾中富含镁元素,镁元素对心脏有很好的调节作用,可以起到保护心血管的功效;海
虾含有丰富的钙和磷,对人体有很好补益功效。有研究发现,海虾中虾青素还可以治疗
因时差反应造成的时差症。中医认为,海虾性味甘平,具有补肾壮阳、开胃化痰的功效。
这道美味煲汤的做法很简单,首先,将家中储藏的干贝拿出需要的一部分,洗净,泡发
,把市场上买来的鲜虾剥壳、去头留尾、挑去虾线,把已经刨成丝的竹笋焯水后用清水
冲凉,准备好葱段和姜丝;然后将这些食材连同泡发干贝的清水一起倒入砂锅中,用中
火烧煮15分钟,见到食材均为熟透,加入蚝油和鸡精调味即可食用。


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