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想吃薯片不用买,自己在家炸的一样嘎嘣脆
[版面:画饼充饥][首篇作者:daodaomm] , 2021年04月19日22:48:08 ,55次阅读,0次回复
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发信人: daodaomm (稻妹), 信区: Food
标  题: 想吃薯片不用买,自己在家炸的一样嘎嘣脆
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 19 22:48:08 2021, 美东)

在外面买薯条,薯片,从来没敢吃过瘾。十来块钱买一小包,别说大人了,小孩子也一
会就能捏吃完。

今天咱就自己在家炸上一些土豆薯片来吃,只要密封保存好,炸一次能吃上几天。关键
是自己做的经济实惠,三个土豆就能炸一大锅,喜欢的朋友可以试试。



[炸土豆片]:

土豆片怎么才能不变黑,口感酥脆,色泽好。

话不多说,我们开始操作:

今天刚从超市买的土豆,买土豆时尽量挑一些外皮光滑,长相圆润好削皮的。



第一步:先削净外皮

把土豆先切出来一个平面,增加与案板的接触面积,以免切的时候滚动不小心切到手。

然后垂直下刀,切成薄厚均匀的土豆片,这样炸的时候才能保证生熟度一致。

切好以后用清水泡上,以免氧化变黑。



第二步:焯水

这一样很关键,焯水能去除上面多余的淀粉,这样炸出来更加酥脆。

烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土
豆片微微透明时倒出来。

快速用清水冲洗干净,沥干水分。



第三步:炸土豆片

锅内烧油,油温六成热时,把土豆片沥干水分倒入锅中。高油温能使土豆片,快速膨胀
定型 飘起来。

这样炸出来更加酥脆,而且不会吸入太多油脂,吃着腻胃。不停地用勺子推动,让土豆
片均匀受热。



土豆片炸酥,炸成金黄色时 ,捞出来控油。最后把土豆片盛放在盘中 ,撒上椒盐 ,
好吃的土豆片就炸好了,捏一片放在嘴里尝一下,嘎嘣脆,特别好吃。

三个土豆炸了一大锅,比买薯条薯片便宜多了,家里有孩子的妈妈们可以试一下,抽空
炸给孩子们吃。


--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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