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这种野菜炒鸡蛋贼香
[版面:画饼充饥][首篇作者:zhangyx5] , 2021年03月16日09:13:48 ,500次阅读,0次回复
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zhangyx5
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发信人: zhangyx5 (ghm), 信区: Food
标  题: 这种野菜炒鸡蛋贼香
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 16 09:13:48 2021, 美东)

榆钱成串的生长,形如钱币而得名“余钱”,谐音“榆钱”,中医认为,榆钱具有健脾
安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效,对失眠、食欲不振等病症有明显治疗作
用。这种野菜,清明时更鲜嫩,炒鸡蛋贼香,健胃安神,南方人没吃过!榆钱可以蒸着
吃、烙吃着,多种吃法,各有滋味儿。榆钱是春天里老天馈赠给我们的大自然美食,老
一辈的人和在农村生活过的人应该都吃过,在过去它的叶子能用来充饥,如今却成为了
高档的野菜,榆钱的生长期特别短暂,生长一星期就会开败,由于花期短,保存不太方
便,在许多城市,很难看到的。如果现在再不抓紧吃,可真又要再等一年了,中午和鸡
蛋一炒,咬一口,鸡蛋柔软,榆钱鲜嫩,非常鲜美。现在我把这道“榆钱炒鸡蛋”美食
做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。



【榆钱炒鸡蛋】

食材:榆钱、鸡蛋3个、盐半勺。

做法:

1、将榆钱中里面的杂质要挑出,小小的榆树叶子可以食用不用扔掉的。

2、榆钱一定要用流水多冲洗几遍,野生的榆钱会有一些小虫子之类的,淘洗的时候,
在水里放入少许食盐淘洗,可以起到杀虫的效果,然后捞出尽量控干水分。



3、把榆钱装入面盆中,把3个鸡蛋打入榆钱中,加少许食盐,其它的调味品不需要加,
会影响榆钱的清香口感。

4、把榆钱与鸡蛋搅拌均匀,要让每个榆钱叶上都沾上蛋液。



5、热锅热油,油热后把搅匀的榆钱倒进去,不要立刻翻动。

6、等底部稍稍凝固,用铲子缓慢地翻动,慢慢炒。

7、蛋液全部受热凝固后,用铲子将鸡蛋慢慢拨散炒成小块,即可关火装盘。

8、纯天然的美食,简简单单的做法,但非常好吃,比蒸榆钱好吃。


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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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