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叫豆腐却不是真豆腐,炸一炸,拌一拌,外酥里嫩特下饭
[版面:画饼充饥][首篇作者:wohenpang] , 2019年10月11日18:40:00 ,92次阅读,0次回复
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发信人: wohenpang (胖叔), 信区: Food
标  题: 叫豆腐却不是真豆腐,炸一炸,拌一拌,外酥里嫩特下饭
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 11 18:40:00 2019, 美东)

浇汁日本豆腐


用 料:日本豆腐 3条 香菜 适量 蒜 3瓣 小米辣 1根 糖 1茶匙 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 醋 1汤匙 香油 1茶匙 辣椒油 1茶匙 玉米淀粉 适量 油 适量
切好的蒜、香菜、小米辣都剁细碎,调味料备齐待用。


日本豆腐连包装对半切开,从袋中轻轻挤出日本豆腐,然后切成小段放入大碗中。


大碗中加入玉米淀粉,轻轻颠匀, 使每块日本豆腐都均匀裹上玉米淀粉。


准备一小锅,油温达七成热,筷子放入油锅会出现细密的小泡,放入裹好粉的日本豆腐,油炸至豆腐表面金黄。


捞出的日本豆腐放置稍冷却,再次放入锅中用猛火复炸一次,这样日本豆腐的表层会更酥脆,接着捞出控油。


将生抽、醋、辣椒油、香油、蚝油、糖放入碗中调匀,再把切好的蒜蓉、香菜碎、小米辣也加入料碗中拌匀,调成味汁。


吃的时候将调味汁淋入炸好的日本豆腐中,拌匀即可。美味的浇汁日本豆腐就做好了。


小贴士:油炸日本豆腐时,油要放得宽些,下锅时豆腐就不会互相粘连。日本豆腐也可用平底锅煎制,这样省油。

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

 
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