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介绍一种鱿鱼的做法
[版面:画饼充饥][首篇作者:daodaokeke] , 2019年09月26日18:50:01 ,951次阅读,2次回复
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daodaokeke
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发信人: daodaokeke (道客), 信区: Food
标  题: 介绍一种鱿鱼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 26 18:50:01 2019, 美东)

爆鱿鱼
原料: 鱿鱼 1个 胡萝卜 1根 洋葱 半个 青椒 2个 蒜 3瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量


准备好原材料;


烧锅水,将鱿鱼块放入锅中焯烫微微变卷即可;


调制好碗汁: 蒜片、生抽、料酒、蚝油、淀粉和盐, 加入少许水拌均匀;


烧热锅放入适量的油, 下入胡萝卜片进锅翻炒;


微微翻炒两下后加入洋葱片进锅翻炒;


爆香后加入青椒翻炒两下;


加入焯过的鱿鱼进去翻炒;


倒入碗汁,焖煮一分钟后大火收汁即可;


注意:1. 鱿鱼的表面的膜要撕去,切好花刀; 2. 鱿鱼放入锅中焯烫一下去腥; 3. 提前调整好碗汁; 3. 爆鱿鱼注意时间不宜过长, 避免鱿鱼老了; 5. 胡萝卜是脂溶性的,要用油煸炒才更利于胡萝卜素的吸收。


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keepsimple
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发信人: keepsimple (小山羊), 信区: Food
标  题: Re: 介绍一种鱿鱼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 01:46:03 2019, 美东)

请问鱿鱼怎么切花刀?

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 73.]

 
yixiaoerguo
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发信人: yixiaoerguo (yixiaoerguo), 信区: Food
标  题: Re: 介绍一种鱿鱼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 17:05:06 2019, 美东)

你用刀轻轻在鱿鱼上横竖划几刀就可以了。注意不要切断了,划出痕迹就可以。然后开
水焯一下,就自然卷曲成鱿鱼花了。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 172.]

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