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红烧牛肩肉,加点胡萝卜和土豆,颜色好有食欲
[版面:画饼充饥][首篇作者:nihaofei] , 2019年09月11日19:00:01 ,166次阅读,1次回复
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nihaofei
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发信人: nihaofei (费菲), 信区: Food
标  题: 红烧牛肩肉,加点胡萝卜和土豆,颜色好有食欲
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 11 19:00:01 2019, 美东)

这牛肩肉有点肥了,不过不碍事。买回来先好好洗了洗,又用清水泡了一大会儿。泡出不少血水,挺干净。


锅里加清水,放几片姜,放一点白酒,牛肩肉冷水下锅。大火烧开后,滚两三分钟,捞出洗净。


炒锅放油,烧热放八角姜蒜,炸出香味。放入飞过水的牛肩肉,大火爆炒。


牛肩肉爆炒片刻,加老抽生抽花雕,翻炒片刻再加水,然后加盐桂皮香叶良姜,大火烧开,改小火炖。


胡萝卜和牛羊肉是绝配,胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、胡萝卜素、维生素、多种氨基酸。


土豆也叫马铃薯,块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。


每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。


蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。


牛肩肉小火慢炖四十分钟,开大火,先放入胡萝卜,稍停两滚放入土豆。


然后放入西红柿,加入鸡精味精,蚝油胡椒粉,收汁。临起锅,放入蒜苗,蒜苗变软即可关火。

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zhongdianshi
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发信人: zhongdianshi (brb), 信区: Food
标  题: Re: 红烧牛肩肉,加点胡萝卜和土豆,颜色好有食欲
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 15 18:48:32 2019, 美东)

牛肩肉,英文是shoulder?


【 在 nihaofei (费菲) 的大作中提到: 】
:  这牛肩肉有点肥了,不过不碍事。买回来先好好洗了洗,又用清水泡了一大会儿。
泡出不少血水,挺干净。
: http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-09-11/pic5d7886d98fb0d.png
: 锅里加清水,放几片姜,放一点白酒,牛肩肉冷水下锅。大火烧开后,滚两三分钟,
捞出洗净。
: http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-09-11/pic5d7886ed44fd3.png
: 炒锅放油,烧热放八角姜蒜,炸出香味。放入飞过水的牛肩肉,大火爆炒。
: http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-09-11/pic5d7886fa291c9.png
: 牛肩肉爆炒片刻,加老抽生抽花雕,翻炒片刻再加水,然后加盐桂皮香叶良姜,大火
烧开,改小火炖。
: http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-09-11/pic5d788742eca4f.png
: 胡萝卜和牛羊肉是绝配,胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、胡萝卜素、维生素
、多种氨基酸。
: http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-09-11/pic5d78875e15edb.png
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