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小时候吃的红薯,至今仍保持着经常,主要还是想找回妈妈的味道
[版面:梦里花落知多少][首篇作者:Dreamer] , 2021年09月15日02:24:18 ,93次阅读,0次回复
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Dreamer
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发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标  题: 小时候吃的红薯,至今仍保持着经常,主要还是想找回妈妈的味道
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 15 02:24:18 2021, 美东)

记得小时候,我吃得最多的就是红薯,有蒸红薯、红薯干茶、红薯面锅贴、红薯面蝌蚪
,不过最爱吃的还是䕄红薯,又软又甜,也许是肚子里没有油水原因,那时总能
吃上满满的一烧箕子(就是馍筐子)。直到现在,我仍离不开,一年四季常吃。
那时地里不打粮食,所以家家麦收后通常都会种上几亩,然后挖个地窖存起来,够一冬
天吃的。当然,还要晒些红薯干,可以磨成面盆,也可以与红薯一块煮,当稀饭吃。而
白面,就当是改善生活了。毕竟那时没有化肥,小麦产量不高。
冬天,吃蒸红薯是最经常的,通常是晚上蒸着吃,母亲会蒸上一大锅,做点稀饭,实际
上就是面糊糊,然后拌点青萝卜丝。红薯吃多了容易胀肚,正好有萝卜顺气,二者搭配
很好,只不过,会放气不断。不过,天冷时,吃完身上很暖和。
这个时候,总是会挑一些细长的、软软的吃,又面又甜,有时甚至连皮都不扒掉,直接
吃下去。当然,这个习惯是在父母的影响下养成的,因不能浪费,能填饱肚子已经不错
了。所以,那个时候,看着父母总是连皮也一块吃掉的,开始是要求,后来也就慢慢习
惯了。
我最怕吃那些干面的红薯,呈面沙状的,吃得快或口大的情况下,会噎得慌,不过,会
泡在稀饭里吃,这样会好吃很多,也不再噎人,只不过没有单吃时甜一些罢了。最有乐
趣的还是,大家通常会端出来,与四周的邻居一起,聚集在家门口,边吃边唠着闲嗑。
后来读初中了,也只有周末回家备下一周的干粮时,才能吃上一回。特别是高中毕业离
开家后,蒸红薯已经变成一种期待了,更是成为永久的记忆了。直到现在,仍念念不忘
,也会经常自己做吃,不只是因为好吃,而是在寻找母亲的味道,家的念想,和儿时的
记忆。


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