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文章阅读:今天吃的免费晚餐
[同主题阅读] [版面: 军事天地] [作者:qwxqwsean] , 2021年07月29日22:43:15
qwxqwsean
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标  题: 今天吃的免费晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 29 22:43:15 2021, 美东)

7/29

今天吃的免费晚餐

傍晚七点慈善机构在唐人街附近给流浪者发盒饭,我领了两份。因为下雨,街上的流浪
者少,盒饭有多,所以多给我一盒。

基底仍然是铝箔盒蒸的米饭。

今天的菜稍微特别。分为两部分。一部分是旧的剩菜,主要是西兰花和豆角。西兰花很
面,说明煮了很久,并且有微酸味,因为放了醋。这是之前做的美式中餐,没卖完,就
把剩菜混合进来

还有少量的胡萝卜小丁和甜玉米,显然也是旧的剩菜混进来的。

另一部分是新的材料,是鸡肉片炒木耳。

这个鸡肉是把鸡胸肉切成三四毫米厚的片,加少许盐和淀粉腌制,然后嫩炒。是和木耳
一起炒的。木耳的火候正好,保留着木耳的脆的口感。

所以这个鸡肉炒木耳很接近正宗的中餐。中国的餐馆如果做鸡肉炒木耳,大致是做成这
样。

但它仍然是美式中餐风格的。为啥?一是刀工粗糙。把鸡胸肉切的太厚。当然中国的低
档餐馆也会把鸡肉片切的过厚。

二是没有放料头,也就是姜葱蒜。中国的炒菜,尤其是荤菜,一定会用油爆一下姜葱蒜
再炒。

三是锅的温度太低,没有爆炒的焦香味。虽然鸡肉片,鱼肉片,牛肉片,鲜鱿,虾仁,
都是嫩炒,但也需要高温爆锅,而不是像用开水烫熟的一样。

所以这份鸡肉炒木耳,在美国的环境下,已经非常接近中餐,尤其是把鸡肉切薄片后用
生粉腌制的预处理,但它仍然不是正经的中餐,而是美式中餐。

请广大的高学历混滋傻,嫖娼爱好者,和卖淫爱好者们也来晒一下自己的晚餐。

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