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文章阅读:蒜苗
[同主题阅读] [版面: 大漠绿野] [作者:h44388393] , 2018年10月22日20:46:10
h44388393
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发信人: h44388393 (轻语), 信区: InnerMongolia
标  题: 蒜苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:46:10 2018, 美东)

蒜苗
别名:蒜毫、青蒜

简介:蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自
于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,
能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。

季节:春


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蒜苗的功效与作用
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血
管、保护肝脏等有一定作用。


如何挑选蒜苗
优质蒜苗大都叶柔嫩,叶尖不干枯,株棵粗壮,整齐,洁净不折断。断头损伤、畸形变
黄的为次。


蒜苗的制作技巧
主要用于炒食,或做配料。
不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。


蒜苗的保存方法
1-2天


蒜苗的适合体质
平和质体质;
人群:消化功能不佳、有肝病者因少食、忌食;




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