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超实用坐月子15 个食补秘诀
作者:home99
发表时间:2009-12-16
更新时间:2009-12-26
浏览:6025次
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关于坐月子,我已经写过好几个贴子,JMs若有兴趣,请参看我的博客“写给新妈妈”这个专题。这里将我看到的“超实用坐月子15 个食补秘诀”贴出来仅供大家参考啊,并将我看到的“超实用!坐月子十问”(如坐月子目的、原则)、各周饮食要点及食谱做法附在后面。ENJOY YOUR BABY!

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超实用坐月子15 个食补秘诀

十月怀胎一朝分娩,好不容易生下了宝宝,不少新妈妈开始胃口大开,家人当然也是千方百计送上好吃的。那么在饮食上该怎样补呢?

1、猪肝适合在早上、中午食用。

2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

3、莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。

4、干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症。

5、红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。

6、猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。

7、芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘。

8、猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。

9、花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。

10、西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。

11、糯米性味甘平,补中益气,而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。

12、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。

13、海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。

14、猪心有强化心脏的功能。

15、吻鱼含钙丰富,适合产妇食用。

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传统月子VS 现代观点

生完孩子就该坐月子,这是每个中国女人都要面对的问题,妈妈婆婆的过来经验顿时成了宝。可是只要想到接下来的30 天,不能乱动,不能洗澡,不少人就头皮发麻。月子如何坐?这是个问题。

★ 生冷蔬菜都得禁吃?

不能吃凉的,不能吃盐,不能吃蔬菜、水果……坐月子快成了饮食“禁忌大全”。相反,汤要每天喝,母鸡甲鱼要勤吃,如果有条件,现在那些蛋白粉、牛初乳也都可以上,一个字:“补”。

权威解释:小心吃出蛋白尿

现在产妇每天大鱼大肉营养加了不少,但便秘与肥胖也随之而来,经常有人怀孕时没胖多少,坐完月子人却肥了一圈。其实,类似的禁忌实在滑稽,营养学家早就说过,多摄入富含高纤维、维生素及微量元素的蔬菜水果不仅使新妈妈远离不适,也利于宝宝健康。

其实关于怎么吃,吃什么还要根据自己实际的状况。身体素质较好的新妈妈每天可吃蔬菜500 克左右,水果也可以进食葡萄、龙眼、樱桃等温热性水果。对于脾胃寒凉的新妈妈,则可把水果煮成水果茶饮用。

另外,有些滋补品并不适合产妇,比如最常见的蛋白粉,如果是吸收能力有问题的病人,通过这个可以保证身体的基本营养,但城市里的产妇,能吃得起蛋白粉的,平时营养就不会差,根本不存在蛋白质缺乏。如果一下子摄入太多蛋白质,容易造成肾脏负担,坐完月子就出现蛋白尿甚至发生肾损害的也有其人。

“此外,传统认为母鸡是月子里最适宜的食物,其实不然。”吴江平介绍,因为母鸡卵巢中存在不少雌激素,而雌激素可能使催乳素效能减低,结果反而造成新妈妈乳汁减少,甚至发生回乳,“其实现在建议产妇,要吃鸡也该选公鸡,而且不要只喝汤,应该多吃肉。”此外,不少人喜欢做参鸡汤,但现代人大虚的体质很少,即使是产后,是不是虚到要用人参补元气也完全看个人,如果人参使用不当,可能导致失眠、烦躁,反而影响新妈妈的休息和恢复。个别人服用人参后甚至会诱发出血,所以人参最好在产后7 天后再开始使用,用前最好能请医生辨别产妇的体质,多用温和的参类,少用红参这种太强的补药。

★ 绝对不能洗头洗澡?

传统月子说法中,产妇不能乱碰水,连牙都不能刷,何况是洗头洗澡。于是坐月子基本和蓬头垢面画上等号。

如今的新妈妈们大多不能忍受一月不洗澡的“酷刑”,可是老人的意见也难违背,只好偷偷洗,不过她们心里也有点虚:万一落下什么病根可怎么办?

权威解释:产妇当然得洗澡

经过分娩的巨大消耗,妈妈们早已大汗淋漓,而且产后她们将更容易出汗。如果不及时清除,汗水污垢将直接成为细菌的繁殖地,不仅妈妈们难以忍受,母乳喂养的宝宝们也要直接面临食品安全问题。而更大的问题在于,不管是自然分娩还是剖腹产,都容易出现感染,而如果不及时做好清洁工作,自身污垢培养出的细菌可绝对不会客气。

对策:传统医学认为,分娩后的产妇极易感染风寒,所以不推荐接触水。但如今居室有空调、洗澡有热水器,高科技产物让环境温度变得可控。所以只要稍加注意,就不会感染风寒。建议刚分娩后,只要产妇出汗就需要及时擦干净。在产后4~5 天,产妇就可以正式洗澡。

洗前先将空调和热水温度设到合适温度,不要洗澡时再调温。洗澡必须有人在外陪伴,洗澡时间只要6~7 分钟,冲净即可。用淋浴可以防止泡在水中引发感染。此外,洗澡后头发要及时用电吹风吹干,身体也要把水擦拭干。

★ 月子里刷牙伤牙齿?

月子里不能沾水,也包括了刷牙一项。按照传统做法,就连漱口都要减少,更别说慢慢刷牙了。

小孙就不太能接受这个建议,可是她的姐姐却亲身示范:“我现在牙缝这么大,就是因为那时候我不听老人的话,非要刷牙。我刷得已经算少了,一天一次,可现在还是牙缝大、牙敏感。”吓得小孙决定,只漱口,不刷牙。

权威解释:不刷牙牙缝才大

产后的新妈妈一天到晚鸡鸭鱼肉、小米鸡蛋,高糖高蛋白的饮食也不只滋养身体,也滋养了口中的细菌,特别是这些细软饮食,难以起到咀嚼自洁的作用,反而更容易粘在口腔里发酵产酸。许多产妇反映生过孩子后牙缝变大、牙齿松动,都认为是月子期内碰水刷牙造成。殊不知这其实是牙周病的表现,而之所以产生牙周病,却正是因为她们牙齿清洁得不到位,给细菌可作乱之机。

对策:新妈妈不止要刷牙,而且应该比一般人更注意口腔清洁,因为这时候她们的饮食次数增多,种类细软,都是让牙病滋生的“好条件”。建议早晚刷牙,同时每一餐后都要漱口,建议都使用温水。另外,有的妈妈存在牙龈,实在不好刷牙,那么可以用纱布包住手指,然后轻轻摩擦牙齿牙龈,还可用些有清洁、消毒功能的含漱剂,在进食后含漱。但记住,不管你用了何种漱口水,都取代不了刷牙。

★ 乱走动将来腰背痛?

民间有种说法,认为“坐月子”要整天卧床休息,即使下来走动也要减少,尤其不能多用力,否则容易受损,将来腰背痛、腿脚病跑不了。

事实上,的确有许多新妈妈在做完月子后,从此开始经常腰痛。于是她们也加入劝说队伍,告诉后面的新妈妈:“就是我不听话,经常下床跑动,现在才腰痛。”

权威解释:不肯动小心得血栓

“不动当然不行,曾经有个产妇,整个月子都没怎么动弹,结果到后来,走路总是拖脚,没力气把脚抬高,年纪轻轻步态就和老人差不多。而她还算运气,如果真是血脂高、血粘稠度高的人,更容易出现血栓。虽然产妇因为血栓引发意外的不多,但是久病卧床的病人中却经常有因为老不动、导致下肢血栓,最后发生猝死的病例,不能不防。”

吴江平介绍,产妇在经历了分娩这一过程后,体力消耗很大,身体虚弱,感到很疲劳,因此要注意休息。

但休息不等于完全不动。一个健康的产妇(包括做了小的手术如侧切等),在产后24 小时即可下床在室内活动,早下床活动,可以促进血液循环,有利于伤口愈合、子宫收缩和恶露排出,从而减少感染的机会;同时,还可促进大小便通畅;此外,还可减少下肢静脉血栓形成的机会,促进盆底肌肉、筋膜紧张度的恢复等。不过,此时的活动还以轻微的康复活动为主,不要直接参与体力劳动。要知道活动和劳动是两码事,我们不要把产妇变病人,但也别把产妇当超人。

还有不少产妇感觉经常腰背疼、手肘疼或手腕疼,这其实和产后活动无关,往往是不活动才导致的。因为产后婴儿边吸奶边睡,喂奶时间长,妈妈维持坐姿太久;许多婴儿有日夜颠倒的状况,晚上哭闹不休,甚至要父母亲一整夜抱着走来走去,所以导致新妈妈各处疼痛。要避免这些情况,妈妈抱孩子要注意姿势,腰背要有依靠的地方,多换姿势,不要一个姿势维持太久。

★ 狂吃母鸡导致不下奶

“我是为了多下奶才吃老母鸡的,妈妈说这是多少年下来的老经验,为什么到最后医生却说我不下奶就是因为母鸡吃多了?”张小姐非常想不通。

张小姐的宝宝刚出生1 个月,因为家在南京,张小姐的月子得到了母亲的全心照顾,说“饭来张口、衣来伸手”毫不为过。为了给她补充营养,张妈妈每天给女儿煲汤,以老母鸡汤为主,其间换点其他汤来改口味。结果一个月子坐下来,张小姐吃了近20 只老母鸡,人也养胖了一圈。

可是新的麻烦来了。本来张小姐的奶水不算少,可是到月子中期,她却觉得自己奶“下”得少了,于是更加多喝汤,没想到越喝越少,到月子尾声,奶水更是难下,只好给宝宝喝奶粉。

她为此咨询医生,可医生一句话堵了她:“谁说坐月子该吃老母鸡,应该吃公鸡!就是你这么狂吃老母鸡才不下奶的。”

坐月子能不能吃鸡?吃母鸡还是吃公鸡?张小姐彻底糊涂了。

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超实用!坐月子十问

常听到人们说可以利用坐月子期间调理体质,真的是这样吗?如何调理?如何坐月子?如何根据不同体质进补?这些问题经常困扰着产妇们,我们特地列出十大坐月子问题,由专业中医师为您解答。

★ 产后为何要坐月子?目的是什么?可以改变体质吗?

产妇由于分娩时出血多,加上出汗、腰酸、腹痛,非常耗损体力,气血、筋骨都很虚弱,这时候很容易受到风寒的侵袭,需要一段时间的调补,因此产后必须坐月子才能恢复健康。坐月子的目的是在这段期间内作适度的运动与休养、恰当的食补与食疗,能使子宫恢复生产前的大小,气血经过调理也都能恢复,甚至比以前更好,也就将不好的体质在这段时间慢慢改变过来。

★ 坐月子的基本原则为何?

1、慎寒温

随着气候与居住环境的温、湿度变化,产妇穿着的服装与室内使用的电器设备,应做好适当的调整,室内温度约25~26摄氏度,湿度约50%~60%,穿着长袖、长裤、袜子,避免着凉、感冒,或者使关节受到风、寒、湿的入侵。

2、适劳逸

适度的劳动与休息,对于恶露的排出、筋骨及身材的恢复很有帮助。产后初始,产妇觉得虚弱、头晕、乏力时,必须多卧床休息,起床的时间不要超过半小时,等体力逐渐恢复就可以将时间稍稍拉长些,时间还是以1小时至2小时为限,以避免长时间站立或坐姿,导致腰酸、背痛、腿酸、膝踝关节的疼痛。

3、勤清洁

头发、身体要经常清洗,以保持清洁,避免遭受细菌感染而发炎。

4、调饮食

前面三项每一个人都没有差别,饮食方面就有个人体质的差异性,应该有所不同;再者,产后排恶露、哺乳也许有不顺的情形,或者有感冒、头痛、口破、皮肤痒、胃痛等等疾病发生,饮食与药物就必须改变。古代由于环境简陋,生活条件差,又没有电器设备,因此规定较严,而有一个月不能洗头、洗澡的限制,现代人不必如此辛苦,但是坐月子的饮食还是以温补为主,最好请医师根据个人体质作调配比较妥善。

★ 坐月子的料理一定要加酒吗?

坐月子的料理应该加姜片同煮,同为生姜有温暖子宫、活络关节的作用;酒的作用是活血,有助于排恶露,若恶露已经干净,食物仍然用酒烹调,可能导致子宫不收缩、淋沥不尽。

★ 人参大补元气,为什么坐月子期间禁止服用?

人参补气止血,刚生产完的住院期间,正在开始排恶露,若服人参(高丽红参)会使得血晕变少,恶露就难以排出,导致血块淤滞子宫,引起腹痛,严重的还会有胎盘剥落不完全,引起大出血的案例。因此,必须等到产后第二三星期左右,血块没有了,才能服用人参茶。

★ 季节对产妇进补的影响

春夏秋冬四季由于温度差异大,因此产妇的饮食必须有所调整,否则会有副作用发生。一般传统的坐月子饮食,性质温热,适用于冬季,春秋时节生姜和酒都可稍稍减少,若是夏天盛热之际,可不用酒烹调食物,但是姜片仍不可完全不用,每次约用2~3片。

★ 不同体质的产妇其坐月子原则为何?

依女性体质属性及其适用食物分析如下:

1、寒性体质

【特性】面色苍白,怕冷或四肢冰冷,口淡不渴,大便稀软,频尿量多色淡,痰涎清,涕清稀,舌苔白,易感冒。

【适用食物】这种体质的产妇肠胃虚寒、手脚冰冷、气血循环不良,应吃较为温补的食物,如麻油鸡、烧酒鸡、四物汤、四物鸡或十全大补汤等,原则上不能太油,以免腹泻。食用温补的食物或药补可促进血液循环,达到气血双补的目的,而且筋骨较不易扭伤,腰背也较不会酸痛。

【忌食】寒凉蔬果,如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。

【宜食】荔枝、龙眼、苹果、草莓、樱桃、葡萄。

2、热性体质

【特性】面红目赤,怕热,四肢或手足心热,口干或口苦,大便干硬或便秘,痰涕黄稠,尿量少色黄赤味臭,舌苔黄或干,舌质红赤,易口破,皮肤易长痘疮或痔疮等症。

【适用食物】不宜多吃麻油鸡;煮麻油鸡时,姜及麻油用量要减少,酒也少用。宜用食物来滋补,例如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨汤等,蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火,或吃青菜豆腐汤,以降低火气。腰酸的人用炒杜仲五钱煮猪腰汤即可,才不会上火。

【不宜多吃】荔枝、龙眼、苹果。

【少量吃些】柳橙、草莓、樱桃、葡萄。

3、中性体质

【特性】不热不寒,不特别口干,无特殊常发作之疾病。

【适用食物】饮食上较容易选择,可以食补与药补交叉食用,没有什么特别问题。如果补了之后口干、口苦或长痘子,就停一下药补,吃些上述较降火的蔬菜,也可喝一小杯不冰的纯柳丁汁或纯葡萄汁。

★ 产后常见并发症有哪些?

产后贫血、乳汁少、乳腺炎、子宫炎、筋骨疼痛、腰酸、头痛、腹泻、便秘等。贫血产妇可多吃高铁质食物,包括肉类、黑糯米粥、红豆汤等。若是涨奶,可用1两麦芽糖、3钱蒲公英、3钱王不留行,共同炖煮食物吃,可促进排乳。便秘则可吃香蕉、芝麻糊(煮开加蜂蜜调味),可促进排便。若因乳腺炎、子宫炎而有发烧现象,或有极度不适症状时,必须立即就医治疗。

★ 产后筋骨酸痛的原因为何?

由于产后婴儿边吸奶边睡,喂奶时间长,妈妈维持坐姿太久,且许多婴儿有日夜颠倒的状况,晚上哭闹不休,严重的,要父母亲一整夜抱着走来走去,因此一个月下来腰背部、手肘及手腕疼痛不堪。要避免这些筋骨酸痛的现象产生,妈妈抱孩子要注意姿势,腰背要有依靠的地方;多休息,少走动,下床时间勿超过1小时。可炖煮杜仲猪腰汤,恶露干净后可吃十全大补汤(内含杜仲、续断),对解除筋骨酸痛都有不错的效果。

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坐月子食谱及做法

★ 1~7天(第一周)代谢排毒周:
目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及陈旧废物

不论是哪种分娩方式,新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。

本周饮食安排及要点

【月子主菜】麻油猪肝,麻油猪心
【功效】破血,将子宫内的血块打散,以利排出。

【时鲜鱼类】清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片鲜鱼汤
【功效】本周选择肉质温和且松软的鱼类,调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能,同时补充养份,剖腹产可补伤口。

【其它可选菜】芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片
【注意】要少量,起调节口味,开胃口作用

【养生饭】 薏仁饭
【功效】谷类均衡营养,同时补充每日所需热量。

【养生粥】 甜糯米粥
【功效】调整产妇肠子蠕动功能,提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂,同时预防便秘。

【甜汤类】红豆汤
【功效】强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪。

【水果】无
【注意】为避免水分及糖份摄取过多而不易减重,本周不提供水果。

【生化汤】每天3次,每次1袋,加热后于早、中、晚餐前食用一次。
【功效】养血祛淤,温经止痛,促进子宫恢复。

【饮料】观音串茶或止渴液 每日3次 共300cc左右

麻油猪肝
产后的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。
【原料】
猪肝──7两左右,体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)
带皮老姜──7钱,体重每10公斤需6克
纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右,体重每10公斤需6cc
米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶,体重每10公斤需60cc
【制法】(一天份)
1、猪肝洗净沥干,切成1公分厚片。
2、老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。
3、将麻油倒入锅内,用大火烧热。
4、放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
5、转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。
6、加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。
【注意】
炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。

生化汤
生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的”填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产,在产后的前七天中,每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚,更可以提高抗体力量,对子宫亦有收缩的作用。
【原料】当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc
【制法】(一天份)1、将药材加入米酒水中,慢火加盖煮一小时左右,约剩200cc,将药酒倒出备用。
2、再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到约剩100cc。
3、将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀,共300cc。一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内,当茶喝,一次一口,分数次喝完)。

可在预产期前二个月,以1050cc的米酒泡药材,产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天,即药材需准备七帖;剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天,即刻煮来服用,剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外,剖腹产者因有伤口,生化汤一日量至少需分三次以上,少量多次地啜饮,以免造成子宫收缩太快,使伤口产生轻微的疼痛。生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药,坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害,所以产后生化汤吃得“足够”即可,不要吃得“过多”。

乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼
在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软,较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
【原料】乌仔鱼(鲈鱼或小黄鱼适量)(约150克)
带皮老姜15克
纯胡麻油60cc
米酒水500cc
【制法】(一日量)
1、鱼洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
2、将麻油倒入锅内,用大火烧热。
3、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
4、转大火,加入鱼煎鱼块,加米酒水煮开,加盖转小火再煮到鱼汤变白即可,一般五分钟后熄火即可食用。
【注意】煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

★ 8~14天(第二周):收缩内脏周:
目的是收缩子宫与骨盆腔,着重腰骨复原、骨盆腔复旧
促进新陈代谢,预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴

本周饮食安排及要点

进入月子的第二周,妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理,胃口应该明显好转。

这时可以开始尽量多食补血食物,调理气血啦。动物内脏富含多种维生素,是挺完美的维生素补剂和补血剂。

【月子主餐】麻油猪腰,杜仲猪腰
【功效】破血,将子宫内的血块打散,以利排出。调养腰酸背痛,促进收缩骨盆腔及子宫,有助于产妇新陈代谢。

【时鲜鱼类】清蒸鲈鱼、鳕鱼、乌仔鱼、小黄鱼,爆溜鱼片
【功效】本周选择肉质温和且松软的鱼类,调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能,同时补充养份,剖腹产可补伤口。

【其它可选菜】发菜素鸡丝,干贝芦笋,
【注意】少量,起调节口味,开胃口作用

【养生饭】薏仁饭,油饭,甜糯米饭
【功效】谷类均衡营养,同时补充每日所需热量。

【养生粥】甜糯米粥,山楂粥,龙眼肉煮粥,四神粥
【功效】调整产妇肠子蠕动功能,提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂,同时预防便秘。

【甜汤类】红豆汤番瓜绿豆汤
【功效】强心利尿消水肿,将产后体内多余水分完全排出体外,以防止水分残留在体内转化成脂肪

【汤类】阿胶猪肉汤,鲜鱼汤,生姜甜醋猪脚汤
【功效】富含胶质,促进乳汁分泌,提供宝宝足够的养份(喂母乳者适用)。

【蔬菜】红色蔬菜:如红萝卜或红苋菜
【功效】提供纤维质、促进消化,预防便秘、补血。

【水果】无
为避免水分及糖份摄取过多而不易减重,本周不提供水果。

【饮料】观音串茶或止渴液 每日3次 共500cc左右

麻油猪腰
产后第8~14天,要吃不掺水的麻油猪腰,有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。
【原料】
猪腰子一付(即两个)
老姜——7钱体重每10公斤需6克
胡麻油——36cc,1/4瓶左右,体重每10公斤需6cc
米酒水——360ml,小矿泉水瓶1瓶,体重每10公斤需60cc
【制法】(一天份)
1、猪腰子洗净后,切开成两半,把里面的白色尿膜剔出。
2、将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹,切成三公分宽的小片。
3、老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
4、将麻油倒入锅内,用大火烧热。
5、放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色,但不可焦黑。
6、转大火,放入猪腰片快炒至变色。
7、加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。
【注意】炒出来的猪腰及老姜当做菜,不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的油捞起置于别的容器,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜炒饭用,捞了油后的汤汁可当汤来喝。

杜仲猪腰
杜仲有补益腰肾,滋润肝脏,强壮筋骨的功效,有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃,一天的分量为3钱,可装入胶囊中,或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可,剖腹产者,不妨吃2~3周。
【原料】猪腰一付(即两个)、杜仲粉3钱,姜片、麻油、米酒适量
【制法】
1、 猪腰洗净,切成小片。
2、 热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加入米酒续煮约一分钟。
3、 起锅前加入杜仲粉拌匀即可。

红萝卜或红苋菜
第二周起,每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。
用麻油与姜炒,再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。

油饭
关于用糯米调理的食物,第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。
【原料】糯米300克,去柄香菇30克,猪肚尖100克,带皮红萝卜30克,大蒜30克,带皮的五花肉160克,虾米30克,米酒水4又1/3杯,胡麻油适量,带皮老姜适量
【制法】(4~5人份)
1、糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分。
2、将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
3、将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝。
4、带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。
5、锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。
6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出。
7、锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。
8、将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。
9、放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食。
【注意】油饭每日的分量约二碗,但需分两次以上来食用。

生姜甜醋猪脚汤
产后血虚、食欲减退、手脚冻,用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用,可增进食欲,兼能健胃散寒、温经补血,是产妇最佳滋补汤水。
【原料】猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋适量。
【制法】
①猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。
②将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。
③煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。

发菜素鸡丝
发菜可以消滞解腻,含有丰富的纤维质,能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质,更可将之带至直肠而排出体外,所以胃腹感觉积滞时,以发菜做菜或做汤,必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质,有补血、乌发之效,适合产妇食用。
【原料】发菜8克,面筋2条,冬菇8只,笋肉90克,青、红椒各1只,姜2片,葱2棵,盐少量,胡麻油,糖、米酒水各适量。
【制法】
1、 面筋洗净,切丝;青、红椒去蒂、籽,洗净,切丝;笋、冬菇洗净、切丝。
2、 锅置火上,放油,下入青、红椒丝略炒,盛起。
3、 锅置火上烧热,下胡麻油,然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀,盛起。
4、 发菜洗净,用盐、油、姜、葱浸渍一下,沥干水份。
5、 锅置火上,放入米酒水、糖、盐、生抽,煮滚,然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干,再将青、红椒加入炒匀,盛入盘中即成。

干贝芦笋
含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。
【原料】生干贝、芦笋、文蛤、胡麻油,葱,盐少量
【制法】
1、 芦笋去除外皮,切成小段。
2、 文蛤吐沙、洗净,以开水烫熟去壳取肉备用。
3、 热锅入麻油,爆香葱末,放入生干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可。

★ 15~30天(第三周至满月)滋补进养周
目的:补充营养、调养体力,补血、理气,预防老化
帮助女性恢复肌肤的光滑与弹性

本周饮食安排及要点

经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后,第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品和进行催奶。

宝宝长到半个月以后,胃容量增长了不少,吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍,反而觉得奶不涨了。其实,如果宝宝尿量、体重增长都正常,两餐奶之间很安静,就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃,这时完全可以开始吃催奶食物了。

催奶不应该只考虑量,质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤,最近的研究发现,被大家认为最有营养,煲了足足8小时才成的广东靓汤,汤里的营养仅仅是汤料的20%左右!所以科学的观点是汤汁要吃,料更不能舍弃。营养其实在汤料里,所以煲汤不用一大锅;煲的时间也不要太长,不然会让汤料变得粗糙难咽。

新手妈咪应当保持孕期养成的良好饮食习惯,多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得好,吃得对,既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖,这才是新手妈咪希望达到的月子“食”效。

后面两周进补时期菜式花样要增多,可根据要求放些盐等调味料,但量要少,口味还是以淡为主,尽量利用食物本身鲜香味引起产妇食欲,避免过多盐分的射入。糖类此周开始可用白糖及冰糖(粥品炖品等使用)代替前2周的红糖使用,避免产妇恶露不绝,但量也要相对少。避免过高热量摄入。

第三周开始至哺乳期结束菜谱以品种丰富为主,营养全面为主。月子以后对米酒,胡麻油的要求不再严格,可以清水,低脂肪油类配合使用,根据体质适当配合药材制成药膳更可以帮助产妇康复和母乳通畅。

【月子主餐】麻油鸡、腰果鸡丁、清蒸大虾、栗子鸡,茯苓莲子鸡,麻油虾,当归黄芪鸡,黄酒蒸虾,花生炖猪脚,
【功效】补充蛋白质,补气、补血、增加产妇体力及抵抗力。

【时鲜鱼类】枸杞蒸鲈鱼,西芹炒鱼片,糖醋鱼片,木瓜烧带鱼
【注意】选择黑色、红色的鱼类补充养分,剖腹产可补伤口。

【其它可选菜】青豆虾仁,丝瓜虾仁,芦笋炒虾仁,肉丸花菜,红椒腰果炒鸡丁,鸡胗炒肉片,香菇炒牛柳,冬菇鸡翅 金针鳝背,芝麻小白菜,海米炒豆芽,马铃薯烧牛肉,糖醋卷心菜,香菇烩豆腐
【注意】荤素搭配,全面均衡营养,时鲜蔬菜根据季节调整,提供纤维质、促进消化,预防便秘。

【养生饭】薏仁饭、五谷杂粮饭、油饭、紫米饭
【功效】谷类均衡营养,同时补充每日所需热量。

【养生粥】地瓜粥,瘦肉粥,红豆米枣粥,花生大米粥,干贝鱼片粥,桂圆粥,鹌鹑粥,四神粥、梗米红枣粥
【功效】调整产妇肠子蠕动功能,提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂,同时预防便秘。

【汤类】昂子鱼汤、猪蹄茭白汤、玉米排骨汤,黄豆鲫鱼汤,冬瓜奶汁鲫鱼汤,当归牛腩汤,乌鸡白凤尾菇汤,当归牛腩汤,火腿冬瓜汤
【功效】富含胶质,促进乳汁分泌,提供宝宝足够的养份(喂母乳者适用)。

【甜汤类】红豆汤番瓜绿豆汤
【功效】强心利尿消水肿,将产后体内多余水分排出体外,防止水分残留转化成脂肪。

【水果】苹果、猕猴桃、黎、橙、草莓、葡萄等
【注意】属性温和低糖份类时令水果轮替更换。

【饮料】观音串茶或止渴液 每日3次 共500cc左右

麻油鸡
经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后,第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到土鸡,而且最好用全鸡,要全内脏的(去胆即可)。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分,鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。

麻油鸡酒所用的材料,在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃,若是时间及经济上许可,可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康
【原料】鸡1只
带皮老姜──每100克鸡肉需老姜10克
米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc
纯麻油──每100克的鸡肉需纯麻油10cc
【制法】(两天份):
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉洗净,切成块状。老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
2、将麻油倒入锅内,用大火烧热。
3、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
4、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟。
5、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。
【注意】鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。

白汁牛肉
【原料】牛肉、马铃薯、姜片、葱。调味料少许。
【制法】1、 牛肉洗净切方块,用滚水先烫煮一分钟捞起。
2、 马铃薯去皮,切方块洗净。
3、 先放葱姜炒香,再放牛肉翻炒3分钟后,加水、调味料、马铃薯,用小火续煮20~30分钟后,即可盛食。
【功效】白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质,非常适合产后食用。

炖鳗鱼
【原料】鳗鱼、当归、黄芪、红枣、调味料、米酒。
【制法】1、 鳗鱼洗净,切段备用
2、 锅中入水将所有材料及调味料一起放入,移入垫锅中炖煮约40~50分钟,待鳗鱼熟烂即可。
【功效】鳗鱼蛋白质含量丰富,适合坐月子食用。

马铃薯烧牛肉
【原料】牛肉500克,马铃薯300克,葱10克,姜10克,酒20克,油40克,调味料若干
【制法】1、 将牛肉切成约3厘米见方的块,马玲薯去皮切成滚刀块。
2、 炒锅置旺火上,下油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油略炒。
3、 加米酒水(与牛肉相平),旺火烧熟,撇去浮抹。
4、 改用小火焖至快烂时,加糖、马铃薯、味精,继续焖至牛肉软烂即可。
【功效】本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、病后体虚、术后调养、妇女产后食用。黄牛肉补气作用较好,水牛肉以补血见长,且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦,可配伍人参、山药、红枣等同用;用于腰膝酸软,可单用或配枸杞。

瓜烧带鱼
【原料】鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、米酒、味精各适量。
【制法】
1、 将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、 沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、米酒、烧至熟时,放入味精即成。
【功效】此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。

紫米饭
【原料】紫米1000克,葡萄干50克,冰糖50克。
【制法】将紫米淘净,放盛器内,加冰糖、葡萄干,上笼蒸烂即可。
【功效】健脾养胃,补中止泻

梗米红枣粥
【原料】梗米一百克、红枣二十枚、米三十克
【制法】将米淘净,放盛器内,加冰糖、红枣,煮成粥即可。
【功效】健脾、补血,适合面色偏差人士。

鹌鹑粥
【原料】鹌鹑1只,粳米100克。
【制法】鹌鹑杀死,去毛及内脏,洗净切成小块入锅。
加水适量煮至肉熟,再加入洗净的粳米,用大火烧开后改用小火,煮至肉熟粥成。

米酒水
产妇是不能喝水的,所有需要的水分,均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。
米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
【原料】米酒1500cc(即2瓶半的米酒)
【制法】(一日量)
1、先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2、将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。
3、转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。
4、熄火,放入热水瓶中保温备用。

用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;若能改用电磁炉来煮则无此顾虑,而且可以不必转中火,一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。

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共有3条评论
1   [Michelin0515 于 2009-12-23 19:54:48 提到] [FROM: 60.]
真的超食用!非常感谢!!!
 
2   [Michelin0515 于 2009-12-23 19:52:33 提到] [FROM: 60.]
真的超食用!非常感谢!!!
 
3   [snowingfly 于 2009-12-18 19:53:38 提到] [FROM: 221.]
very useful, thanks a lot~
 
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