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健康营养美味的早餐饮品,杂豆米浆
作者:z909090
发表时间:2011-10-01
更新时间:2011-10-01
浏览:245次
评论:0篇
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最近在每天都很乖的在围脖上晒早餐,很喜欢这样与博友互动的方式,除了自己晒,我还喜欢问别人吃了啥,自己还能偷学个一二手。

早餐的重要性不必多说,吃饱吃好是关键,我这生物钟正好给我帮了大忙,反正我天天都很早起,那就不要浪费这好时光,打点健康营养美味的饮品来搭配自产的面包吧,都是DIY之作,吃起来也感觉忒么的美好和幸福。

最近买了一些质量很不错的豆子,跟路边的游击队买的,比超市里头那些好多了,颗颗都很饱满漂亮,看着豆子好,品种又多,于是每一种都称了一些,制作个杂豆米浆,营养也更均衡一些。围脖里的博友对这款杂豆米浆很感兴趣,于是我就乐得整理出来跟大家一起分享一下。
最早前我是煮的杂豆浆,有一天,我麻麻说,这个豆浆好像有点淡,味道不浓稠,我想了想,要不加点淀粉质的东西在里头吧,就像勾芡一般,于是我试着加了大米一同下去搅打,煮出来的效果真是超好,那稠厚顺滑的口感一下子征服了全家的胃口,比原先打的单纯豆浆来得好喝得多,于是现在这款杂豆米浆成了我家早餐餐桌上的常见款菜色。
大米不用浸泡,第二天直接洗了同泡好的豆子一起打即可,第一次制作时我是同豆子一起泡,第二次我便试验了直接法,效果是一样的,这样我也舒了口气,毕竟大米浸泡久了,那营养物全都溶解在水里第二天倒掉了。不幸的是,我在参加电台节目时跟各位听众说的是大米要一起浸泡一夜,对不住各位啊!
原料:红豆、绿豆、黄豆、黑豆各25克、大米60克,水1500克、糖适量
制作过程:
1、四种豆浸泡12小时,下班回家时就先称好、洗净、泡上,隔天起来时间正好豆子都泡开了,方便制作。
2、第二天把豆子和大米一起洗净,二遍即可,大米不要多次淘洗,否则营养物质都洗没了。
3、把豆子和大米放入附带滤网的搅拌机内,加入水打磨4-5遍,再把打好的米豆浆倒出在烧锅中。
4、把米浆表面漂浮着的浮沫撇去,开中大火煮米豆浆,全程不停的搅拌,直到米浆煮熟。
5、糖的用量根据自己口味和搭配的食物来决定,如果搭配东北馒头等无味食品,可略加些糖,如若搭配甜面包,最好就不加糖。
1、煮杂豆米浆非常关键的一点,全程一定要不停的搅拌,大米是淀粉质,即便是加水搅拌好成米浆,也有淀粉质会沉淀到锅底,如若不搅拌,那淀粉质便会粘在锅底,即我们平时所谓的“煮糊了”。
2、杂豆米浆里主料还是以豆子居多,特别是黄豆浆,一定一定切记要煮熟,所以米浆略微沸腾时,立即关小火,照旧不断的搅拌,让其呈微沸状态煮三到五分钟左右,确保豆浆一定要煮熟才好。
3、米浆的口感可薄可稠,大家可以根据自家的口味来调整,若喜欢微稠口感的,就少放一些米,若喜欢很稠的米浆,则多加一些米,米是这款杂豆米浆口感调整的关键。
若再加多些米,把米浆煮稠些,直接一大碗下去就能很饱了,嘿~~
搭配个面包、水果,再来点竖果,这个搭配做为早餐来说就非常圆满了吼~~

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