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我们吃进多少重金属?(佚名)
作者:USMedEdu
发表时间:2009-07-09
更新时间:2009-07-09
浏览:986次
评论:2篇
地址:140.
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我们吃进多少重金属?

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佚名

http://digest.creaders.net/articleViewer.php?atid=283025&id=289364


重金属,这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上,这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。 

  最近,关于重金属污染食物的报道不断见诸媒体。前不久,香港食物安全中心发布食物安全报告,3个鲜蚝样本重金属“镉”含量超标;6月15日,国家质检总局公布,一批不锈钢餐具镉含量超标;6月2日,因为产品中的重金属铅、滴滴涕安全指标不合格,北京市工商局责令“品茗轩”绿碧螺等4个批次茶叶下架。

  日前,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在“2009中国食品安全高层论坛”上更是一语惊人:与时有发生的掺杂作假相比,食品中药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标在日常生活中很难体验到,但其对我国食品安全的潜在威胁更大!其中,铅和镉污染问题突出,有36%的膳食铅摄入量超过安全限量,特别是皮蛋的含量比较高。镉的污染水平也较高,大多数存在于软体类和甲壳类动物身上。

  那么,我们到底吃进去多少重金属?它们都是怎么来的?老百姓该怎样自我保护呢?

三渠道摄入重金属

  据专家们介绍,日常生活中,我们主要通过以下三种渠道摄入重金属。

  一是环境污染(主要有大气污染、水污染和土壤污染)导致水产、蔬果重金属超标,其中水产最为严重。中科院海洋研究所海产专家王存信告诉《生命时报》记者,近些年来,由于一些工业废水的转移入海,使得一些人们常吃的海产也被污染,被检测出含有汞、锌等有害重金属。

  国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示,蔬菜中重金属的来源主要有两个途径:土壤中重金属元素通过土壤溶液被植物吸收,大气飘尘中的重金属元素通过植物叶片直接吸收。中国林业大学一位不愿透露姓名的食品安全学教授称,水果受重金属污染的情况比蔬菜少一些,因为蔬菜用污水灌溉的问题较大,不过水果的果皮也会在一定程度上受到影响。

  二是食品在加工或贮藏过程中受污染。过去那种走街串巷用大锅做的爆米花,因为容器涂层内含铅,所以问题比较严重。松花蛋也是一种容易被铅污染的食品。传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。但现在由于工艺的改进,这种风险已降低了。

  在食品包装上,也存在一些潜在的危险。北京环保餐具联合组织秘书长董金狮表示,由于印刷质量的问题,一些包装袋油墨中的铅会“污染”食物。比如用来盛放爆米花的筒,街道上用来裹“掉渣烧饼”、“肉夹馍”的纸袋等。


三是通过日常用品“吃”进去重金属。这首先要提到饮用水中的重金属,中国医促会健康饮用水专业委员会技术负责人赵飞虹介绍说,中国现在的饮用水污染主要有两个方面,一是汞污染。工业废水直排,使得汞污染渗入地下水,而自来水进行处理时,汞是很难处理掉的。这种污染主要存在于工业废水排放比较随意的一些小城镇。二是铅污染,主要产生于铜制水表、水龙头、含铅的镀锌水管等。水管使用的时间越长,自来水的PH值越低,受铅污染的程度就越大。

  人们日常用的不锈钢餐具和陶瓷餐具,也是重金属污染的重要来源。董金狮表示,为了防止生锈,不锈钢餐具中会含有一定量的铬、镍,如果餐具表层的镀层遭到破坏,铬、镍就会析出,危害人体健康。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花纹中则含有一定量的铅。

儿童老人是高危群体

  重金属对人体究竟有何危害呢?中国农业大学食品学院研究食品安全及毒理学的教授景浩介绍,化学上把比重大于5,密度大于4.5g/cm3的金属,称为重金属,如铜、铅、锌、铁、钴、镍等。而我们常说的铝并不属于重金属。某些重金属如锰、铜、锌、铁等,是人体生命活动所需要的微量元素,但大部分重金属如汞、铅、镉等,并非生命活动所必需,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。

  这种危害主要有三方面。一是危害肝脏,重金属与血液中的血卟啉结合,会损伤肝脏,导致肝硬化、肝癌等;二是损害血液循环系统,重金属中毒后,血液黏度增大,含氧量低,严重的话会导致发闷、休克等症状;三是危害神经系统,抑制和干扰神经系统的功能。

  景浩强调,对于儿童、老人来说,重金属的危害更大。因为儿童的免疫力低,老人的新陈代谢减慢,都会导致重金属排出困难。所以,此类人群更要注意饮食。
把住入口关,远离重金属

  采访中,专家们均提醒,虽然食物中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等方法减少,但只要把好“入口关”,就能远离重金属。

  吃鱼别吃头和内脏。重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部,吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会,吃时蘸醋,能促进有害金属的分解。

  从水产种类上说,比目鱼、黄花鱼、“偏口鱼”生活在底层近海岸,污染严重,而鲅鱼、带鱼等污染小,比较安全。在淡水鱼类中,黑鱼、鲤鱼、鲫鱼受污染的程度相对更大,而草鱼、鲢鱼等主要吃水生植物,相对安全。

  茄子、菜花、芹菜风险最大。一般来说,重金属在蔬菜中的含量依次为叶菜类>根菜类>果菜类。不同种类的蔬菜对不同种类的重金属吸收也有差异。从目前的研究来看,茄子吸收铅、镉能力强,菜花吸收铬能力强,芹菜对铅、镉、铬均有较强的富积能力。从超标率上看,也是这三种蔬菜超标最多。

  多吃排毒食物。通过摄食助肝、助肾的食物可以达到协助排毒的作用,如胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等可帮助肝脏排毒。此外,还要多补充蛋白质食品,如豆类和高纤维食品。膳食纤维高的食物也能加速重金属的排出。

  选对餐具。用不锈钢餐具时,尽量不要盛放盐、醋、酱油等。盐有吸潮的作用,会腐蚀镀层。购买餐具时可用手摸、用鼻闻。摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好。如要完全规避风险,可买纯白的不带花纹的陶瓷餐具。

  少闻汽车尾气。含铅汽油燃烧后产生的气体被人体吸入,可导致体内含铅量升高。建议在等红绿灯的时候,应关上车窗,防止吸入。

  选择环保的油漆涂料。一些油漆、颜料也含有铅,小儿不慎吞食有可能发生急性铅中毒。

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共有2条评论
1   [USMedEdu 于 2009-07-25 14:01:35 提到] [FROM: 140.]
张家界电视台竟然请妓女来宣传春药

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中国广电总局网站 2009-07-24 22:39:26

在中国国家广播电影电视总局三令五申,严禁播出各类涉性节目和违法不良广告的情况下,湖南省张家界电视台新闻综合频道仍于近期播放内容低俗下流的资讯节目,性质十分恶劣,造成了不良社会影响,严重损害了广播电视媒体的形象。


  7月7日深夜,张家界电视台新闻综合频道播放的《男性私房话》栏目中,宣传了壮阳药品“龙根胶囊”。其中有一个女性以“性工作者”身份大肆渲染“经历男人无数”,有的服用了“龙根胶囊”,使她“既挣钱了又享受了”等下流不堪内容,性质极其恶劣。经查,该频道1:00至6:30之间的时段全部由广告代理商买断,该栏目由代理商自行组织并提供,张家界电视台在未严格审查的情况下,便直接拿到机房上载播出。

  为严肃纪律,根据《广播电视广告播放管理暂行办法》(广电总局令第17号)及《广播电视播出机构违规处理办法》(试行)的有关规定,总局决定:1、责令张家界电视台新闻综合频道自7月27日零时至8月11日零时,暂停播放所有商业广告及商业资讯节目,并进行全面清理整顿;2、责成湖南省广电局对该台的整改情况进行核查验收,验收结束后,向总局提出书面报告,经总局同意后方可恢复广告播放;3、责成湖南省广电局对全省广播电视播出机构进行全面清查,发现问题及时严肃处理,杜绝此类问题再度发生;4、请湖南省局将此情况及时通报当地工商、药监等部门,请其对此广告的广告主和广告经营企业依法严肃处理。

  请各省级广播电视行政部门将此通报及时转发辖区内播出机构,立即停播“龙根胶囊”的广告及商业资讯节目,并举一反三,对同类违法违规广告和资讯节目进行清理,坚决杜绝类似问题再次发生。

 
2   [USMedEdu 于 2009-07-20 13:30:40 提到] [FROM: 140.]
千万吨高强放射大陆四散 核废料倾长江

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自由亚洲电台 2009-07-19 18:38:20

中国甘肃省迭部县792铀矿职工孙小弟因揭露核污染问题,日前与女儿一同遭到拘捕。孙小弟的妻子胡建红女士公开呼吁外界关注。


甘肃省792铀矿场职工孙小弟由于多年来致力于保护生态环境、维护矿工的权益,并坚持举报、揭露矿场的放射性核污染危害,长期遭受中共政府的拘禁和监控。今年6月16日,孙小弟与居住在北京的女儿孙海燕遭甘肃警方拘捕。率先报道此事的国内维权组织“民生观察工作室”负责人刘飞跃向本台表示:

“孙先生告诉我6月16日,他正在北京的女儿孙海燕被甘肃省公安厅,还有甘南藏族自治州,以及她所在的迭部县三级警方联合到北京实施抓捕。那么,到下午的时候迭部县的国保人员、警方来到他的家中,然后强行把他带到迭部县公安局。当天晚上我们就接到孙先生妻子胡建红的电话,她告知孙小弟已经被当地警方宣布拘留了,拘押于迭部县看守所。”

据了解,孙小弟在792铀矿场担任劳务支援和仓库主任等多个工种,因所揭露的核污染问题长期得不到政府的重视,他于2005年毅然向国际新闻媒体公布了当地核污染扩散的内幕,随即被国保机关秘密绑架,并被非法监禁130多天。法新社报道,孙小弟的妻子胡建红女士反映,已得到官方通知,由于孙小弟父女的案件涉嫌提供国家机密,因此不允许胡建红聘请律师或寻求法律方面的援助,更不允许她与外界联系、接受海外媒体的采访。本台记者在7月15日晚间,试图联系胡建红女士,但是电话始终无法接通。刘飞跃表示,自从孙小弟父女被捕一个月以来,胡建红女士已多次受到来自官方的压力和威胁:

“可能电话受到骚扰,自从孙小弟父女被抓以后,胡建红女士应该说受到了很大的压力。他们当地经警方也多次找她。对她进行谈话,对她有很多威胁,包括威胁她不要向外界透露孙小弟他们父女现在的情况,不要向国际媒体反映这方面的情况,也不能够聘请律师。她甚至担心自己也可能被他们警方给抓起来。所以,她现在应该说处境也很艰难。”

长期关注孙小弟被捕事件的北京维权律师李敦勇认为,孙小弟因致力于环境保护工作,揭露核污染危害的行为是否涉嫌违法尚有待考证,但公民需求法律援助的权利应当得到保障:

“污染那么厉害的话,国家应该采取措施。另外,它危害的不止是某一个人,它是对整个环境都造成污染。从法律程序上讲,关键是看他是不是构成违法。他应该无论是涉及什么,都有权利聘请法律顾问。”

刘飞跃指出,孙小弟多年来揭露当地矿场置国家生态环境和民众健康于不顾,将近千万吨具有高强度放射性的设备卖往全国各地,并将大量未经处理的核废料,直接倾入长江主干流,致使矿区附近居民和牲畜的生命受到严重威胁,而他本人却一直遭受着来自官方的打压:

“长期在这个792 铀矿产生的核污染,他进行大量的举报。首先当然是向官方反应,由于在官方迟迟得不到有效的回应,他的这样的一个活动也受到海外包括媒体,包括人权机构的关注。长年累月地遭到政府和警方的监视、跟踪、打压。这些情况他应该说顶住了很大的压力。一直在对核污染问题进行揭露。”

本台记者就孙小弟父女被捕一事相继致电甘肃省公安厅、省刑警总队以及迭部县公安局,接听电话的警官皆以不知情为由,拒绝发表任何意见。法新社报道,胡建红女士鉴于中共政府至今不允许家属探望,无从了解被捕的丈夫和女儿目前的境况,因此公开呼吁国际社会的关注,以寻求一切可能的援助。

 
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