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郑义:香肠、臭豆腐及麻雀
作者:USMedEdu
发表时间:2008-09-16
更新时间:2008-09-16
浏览:863次
评论:1篇
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香肠、臭豆腐及麻雀

                            郑义

最近,《南方周末》发表了一篇介绍美国食品安全历史的文章,认为三本书在推动美国食品安全上发生了重要作用。这三本书是《屠场》、《寂静的春天》和《快餐王国》。

第一本书《屠场》是小说,描写了芝加哥某肉类食品加工厂令人恶心的生产过程。其中最不堪的记叙是:“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠;工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰;毒死的老鼠被掺进绞肉机;洗过手的水被配制成调料……”这本书一上市,舆论大哗,引发了民众对食品安全的强烈关注。美国肉类食品的销售量即刻急剧下降,销往欧洲的肉类也减少了一半。美国肉类加工业和畜牧业陷入危机。据说,当时的美国总统西奥多·罗斯福(不是领导二战的那位罗斯福,是参加过美西战争的那位老罗斯福,美国第26任总统)在白宫边吃早点边读这本小说。读到肮脏的段落,老罗斯福大叫一声,跳将起来,把口中尚未嚼完的食物吐出,又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。这一段看起来像是演义,动作太夸张了,不像是绅士所为。不管老罗斯福是不是曾经把一截香肠扔出白宫窗外,他确实约见了小说作者。美国国会几乎是立即通过了两部联邦法律:食品和药品法案以及肉类检查法案,并创建了美国食品药品监督管理局(简称FDA)的雏形。

不了解别人有何观感,我油然而生某种类似于“嫉妒”的感觉。要知道,这不是新闻不是报告文学而不过是一本小说!中国的记者作家们不知道写了多少新闻、“内参”、报告文学,大声疾呼,说不得了啦,毒死人啦,谋财害命啦,天塌地陷啦,结果如何?有谁把半截香肠从中南海里扔出来吗?别说总统总书记总理,就连一位省长市长大人都没有做过这种能叫百姓感戴千年的动作。至于约见作者,那就更不用想了,盖上十八层被子做梦去吧!再说呢,以咱们中国人的历练,《屠场》里面的那些细节其实算不了什么,犯得着把一截好端端的香肠扔出窗外吗?“发霉的火腿”毕竟是真正的火腿呀。“工人们在肉腚上走来走去”但那肉毕竟没有注水呀。“毒死的老鼠被掺进绞肉机”倒是令人倒胃,但有多少老鼠往里掺呢?我小瞧《屠场》不是没有根据的,至少比起咱们的“大粪臭豆腐”差得远去了!据报导,深圳南山区有数十间臭豆腐作坊,不大,加起来不过日产一千多公斤。可是那味儿,就能熏得你一佛出世二佛涅槃。世间何物能臭到如此境界?腌制臭豆腐的发酵桶里加的是潲水、腐烂了的田螺和肉。如果还嫌不够臭,就会再灌进一些粪水,这叫“增臭”。要是还不够臭还要“增臭”呢,就要把做好的臭豆腐用布包好埋在粪堆里,最后精加工,看你够臭不够臭!据报导,前去查处的3名工商人员当场呕吐,报社的司机竟然“连胆汁也吐了出来"。说正经的没人听,如今也只有说笑话了。别说胆汁了,就是把苦胆,把心肝脾肺五脏六腑都吐出来,都吐到天安门广场上,你就能不吃大粪不喝毒药了吗?

促进了美国食品安全和环境保护的另一本书叫《寂静的春天》,作者是一位女生物学家,后来非常著名,叫卡森。她接到一封女友的来信,描述了一个小镇的春天如何异乎寻常的安静,听不到鸟鸣,感觉不到任何自然的气息。在这封书信的触动下,卡森写了这本书。她当时在农业部门工作,了解野草、昆虫、鸟类大量死亡的原因就是大面积使用DDT等杀虫剂。有多大面积呢?100万英亩。让我说实在不算是很多,不过是美国耕地总面积的十几分之一。因此,这本《寂静的春天》应该说是一个预警。卡森和美国都是幸运的:人们立即听懂了这个预警,全美震动。当时的美国总统约翰·肯尼迪和国会也开始行动。结果,杀虫剂的潜在危险被确认,一些企业和官吏被起诉,第一个农业环境组织成立。

只可惜我们中国没有这么幸运。

《寂静的春天》出版已近半个世纪,中国记者作家写的更激烈的书籍文章也车载斗量,但中国就像死人一样没有反应。如今,没喷洒过强烈农药杀虫剂的耕地还有吗?有也是不多了吧?你不拿数字就说话,不是太武断了吗?不武断。君不见今日之中国,连麻雀都快死绝了?在七八十年代之交,中国的麻雀突然大量消失。据报载,麻雀在全国几乎所有省、市、自治区的绝大多数地方——特别是乡村——消踪匿迹。“现在多数的中、小学生,已不知麻雀为何物。”——这是很难令人相信的:要知道,麻雀是适应性最强,散布最广的一种鸟类。在《寂静的春天》出版之后,中国继续使用被美国禁止的DDT等剧毒农药。在《寂静的春天》出版20年前后,中国开始使用比DDT毒性更加强烈的有机磷农药,并加大剂量,还把使用频率提高了4、5倍!如此,以昆虫草籽为食的麻雀以及各种鸟类自然难逃一死。麻雀不过是一种敏感的指示物。人受害之程度,与麻雀死亡的程度是成正比的。

一个社会,能集体麻木到这种地步,何其惨烈!

推动了美国食品安全的第三本书是《快餐王国》。其主旨是对美国快餐文化进行反思,引导饮食结构向更健康的方向转化。对于我们,这就有点奢侈了。我们不要“更健康的方向”。我们是“社会主义初级阶段”。只要不让我们天天服毒,就已经感恩不尽了。

说人家美国是三本书推动了食品安全,这对于中国有无可借鉴之处呢?——没有,一丝一毫也没有。对于腐烂的僵死的被深度麻醉与禁锢的中国,三千本书三万本书也起不了多大作用。别说书,就是法律也不知立了多少条款。管用吗?我要一千次一万次重复:“傻蛋,要紧的不是思想认识,不是书,不是法律条款,而是制度、制度、制度!”要想绕开制度转型而解决食品之毒、环境之毒,实在是缘木求鱼式的妄想。中国之病,病入膏肓。十万个为什么,无一不指向制度。当然啦,说还是要说,写还是要写,但要明白,最重要的不是书而是制度。

很有人批评我说话太悲观。当然啦,我承认,与“和平崛起”和“21世纪是中国的世纪”这类豪言壮语相比,我确实落后悲观。而且,我并不认为“崛起”和“中国的世纪”此类喧嚣与我们这些平头百姓有何相干。对我们来说,能喝口干净水吃口放心饭比什么都重要。

说白了,在我(以及与我持相似观点的人)和爱国愤青愤老们之间有一赌:

连食品安全这种最简单、最起码、最要命、最丢人现眼的麻烦都无法解决的国家,也能够和平崛起,称雄世纪吗?

如此社会,如此国家,不亡者几稀!

□ 新世纪

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共有1条评论
1   [USMedEdu 于 2008-09-16 11:33:00 提到] [FROM: 10.]
有毒食品汇总

1.高致癌毒大米(陈化粮、民工粮)以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 :食用这类大米,轻则出现恶心等现象,长期食用还可能致癌;
2.毛发水勾兑出的毒酱油:铅、砷、黄曲霉毒素、4-甲基米唑、氯丙醇等对人体有害;
3.敌敌畏泡金华火腿;
4.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛;
5.含有甲醛的有毒蜜枣;
6.残留农药超标的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑锡、杀螟硫磷等);巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜;
7.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘;
8.用矿物油加工制作的毒瓜子,食品中矿物油进入人体后,会刺激人体的消化系统,轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状;
9.用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋,引起严重贫血、白血病、骨髓病变等;
10.用猪大粪浸泡制作臭豆腐;
11.用人尿浸泡的鲜海虾;
12.黑心月饼;掺加化肥的月饼;
13.变质豆奶;
14.添加增加剂的馒头、花卷;
15.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒;
16.用激素催熟的草莓、猕猴桃;
17.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料;
18.用色素染制的绿茶;
19.用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜;
20.用硫磺熏制的土豆;
21.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜,这是用“3911”农药浸灌出的,其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻,重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活性下降等;
22.掺加“掉白块”的龙口粉丝;
23.上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量;
24.硫磺熏药水泡“卫生筷;
25.用墨水染过色的“黑”木耳;
26.价格低得出奇的假鸡精;
29.低质量的饮水机;
30.不合格的一次性医疗器具;
31.多得难以记数的假药;
32.糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”;
33.果脯、蜜饯中细菌之多,超过国家标准的100倍;
34.用骡马肉冒充平遥牛肉;
35.用掉白块、色素加工出的红薯粉条;
36.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹;
37.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋;
38.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉,用双氧水漂白母猪肉呸。病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等,使肉松色泽更加好看;
39.黑心豆芽;
40.温州有毒的“乡巴佬”食品;
41.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子;
42.江苏泰兴市出现“有毒香肠”;
43.工业用酒精勾兑出的白酒;
44.在下水道淘出的“潲水油”;
45.安徽出现的毒奶粉;
46.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆;
47.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂(山梨酸、山梨酸钾;
48.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐)的(方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶);
49.含石炭酸的米粉;
50.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食;
51.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶;
52.千人涮过的红油老汤;
53.湖南的毒猪油;
54.添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋;
55.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量,长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。
 
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