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捞菜酱香肉
作者:wmkj2016
发表时间:2017-12-28
更新时间:2017-12-28
浏览:1611次
评论:1篇
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原料:精选五花肉400克,雪菜碎200克。
调料:
蒜子 15克,小米椒20克,色拉油1千克(约耗100克),辣椒粉、葱花各3克,A料(生姜、葱各10克,郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克,金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克,味精4克,胡椒粉3克,八角粉2克)。
制作方法:
1、净锅上火,下雪菜碎翻炒均匀,倒出;净锅烧热,下色拉油30克烧热,下雪菜碎炒香,翻炒均匀后加辣椒粉调味。
2、五花肉入水锅,煮至筷子能插进去,捞出,在皮面抹上湖之酒。
3、锅内下色拉油1千克,烧至四成热,下五花肉炸至表皮金黄色,捞出控油,切成8×3×0.8厘米的片,加A料拌匀,入蒸箱蒸20—30分钟。
4、净锅入色拉油20克烧热,下蒜子、小米辣炒香,下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀,装盘,撒葱花即可。

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共有1条评论
1   [wmkj2016 于 2017-12-28 17:48:56 提到] [FROM: 72.]
味道好,下饭
 
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