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柳絮—穷吃集(2)
作者:dokknife
发表时间:2007-01-25
更新时间:2007-01-25
浏览:865次
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柳絮—穷吃集(3)

·力 刀·


  按俺家乡话发音应是柳XUN儿(荀的发音),不是满天飞的毛絮絮,而是刚发出的柳芽儿。也就能吃一个多星期的时光,很快就由芽儿变得柳叶细长如剪刀了。

http://www.dok-forum.net/discus/messages/97/15019.jpg

  说实话,柳芽儿不是那么好吃,有点苦涩,采回来多要在清水里漂泡一天或在开水里过一遍去苦涩。然后,捞出来,挤干或晾干水份,吃法呢,有像俺前头说的蒸槐花、榆钱儿那样吃的,也有就开水搓滚一下凉调着吃的,还有做菜包子的。可不管咋处理和哪种吃法,柳芽的清苦总还是在。小孩子多不像吃槐花榆钱儿那样虎食。妈妈就常把大肥猪肉炸过油的焦油渣和着柳芽剁碎,蒸出那香香的半荤半素包子,这一来我们都爱吃了。一顿饭,能造下三四个大包子。尤其,那会儿,正长个子变嗓音的青春期特能吃,每日下午下课后还要参加校队训练。柳芽儿和着油渣馅的包子是那么香,也特顶饥。

  现在人想想那熬过油的肥膘油渣就要皱眉头:那能吃吗?不是高胆固醇,又有致癌性吗?在国外,连猫狗都不会吃那玩意的。猫狗罐头肉都是牛肉做的。可那个年代,妈妈就是用那东西和着清苦的柳芽做出那香香的包子,让我们吃得饱饱的去上学。我们也很满足:因为有的同学家包的柳叶包子里连油渣都没有,只有粉条丝。

  去年四月回国探亲,在家门口集市上,见到农民卖柳芽:过了水,挤干握成菜团子。买回家,妈妈就那么用蒜汁酱油醋清调了一大钵,吃了个过瘾。微微的清苦,可后味却淡淡地香甜。

  那苦那甜,只有尝过才知道。

  那滋味你永远不会忘。


寄自美国 刊登在 2002 华夏文摘 cm0204b.

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