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槐花--穷吃集
作者:dokknife
发表时间:2007-01-25
更新时间:2007-01-25
浏览:1566次
评论:2篇
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穷吃集(2)——槐花、柳絮

                ·力 刀·

  春天又到了。

  树枝已见小小的返青芽苞。相信不用出一个月,就能看到柳絮飞扬,闻到槐花的清香。更重要的是,除了荠菜、马兰头等野菜,又添了几样可以采来吃的野味儿。

  儿时每到春天,下课或闲遐时就要提篮下地挖荠菜、马兰头,上树折槐花柳絮。采得满篮回家,妈妈将之淘洗干净,做出好吃的菜肴。至今都常在梦里回味那令人馋水长流的香味。妈妈常做的有几样菜:



  1、蒸槐花

  3-4月份槐花还没全开花,尚是花蕾骨朵时采来吃为最好,清香而且水份汁液充足,生着放嘴里嚼吃,带着甘甜味。到开槐花时节,满处满树都是白花花一片,随便找棵树,拽下一枝,三下五除二就摘满一篮子,有那更懒的伙计连篮子也不带,干脆就撇折一根大枝,拖回去,一路上不住地大把往嘴里送着边走边吃,又有槐花又有烧材,真个是多快好省了。

  槐花稍淘洗一下,放到一大和面盆里,撒上干面粉,搅拌均匀,让花骨朵都沾上粉,就放入蒸笼里蒸个20-30分钟。那时家境好的人家,就用一风吹(100%的面粉,不去麸皮)白面,家境次些的就撒玉米面或豆面。蒸好出锅,晾个差不多温吞时光,河南人好吃蒜,常把蒜头拍碎剁成小细末,与姜末、葱花和着用醋和酱油一调,家境好的再滴几滴麻油就可开吃了——写到这儿,俺的口水分泌就不自觉多起来。吃饭时辰,各家如此真是满院满条街飘荡着蒸熟的槐花香。那又是菜又是饭,俺每每要死命塞个三大碗,撑得肚皮青筋暴涨,裤带不松几扣不拉倒。妈妈不时要劝俺:别撑坏了,还多呢,晚上给你们炒着吃。晚饭果然是猪油炒蒸槐花,炒得脆焦的锅巴是最美味的,谁都想要多盛些锅巴,嚼在嘴里,嘎吧吧,香得真不知世上还有什么东西比这好吃的了。槐花不仅好吃,又清凉,温性去火去躁降血压利尿,还又去湿清肝火利胆,真是好药材呢!和槐花同时节上市,吃法和味道也相同的还有榆钱儿,但俺觉得槐花更好吃。

http://www.dok-forum.net/discus/messages/97/15014.jpg

  到吃槐花季节,农民也常拉车进城叫卖,满街但闻:谁要槐花榆钱儿嘞?那时,买一斤,才3-5分钱,就那价儿,还要讨价还价半天。俺们也不时买槐花来吃,但总是觉得不如自己现采的新鲜好吃。更爱自己去采。有一次,一个同学上大树高处采槐花,脚下树枝一下断了,直直地摔下来,好在下面是土地没要了命,但把胳膊摔了个开放性骨折,骨头碴子戳出皮肉,鲜血淋淋,人也连摔带吓昏死过去。俺当时正在下边,亲眼看着他那惊恐变形的脸,听到那撕心裂肺的喊叫,吓得俺几个也是魂飞天外。从此,俺再也不敢上高处采了。

  三十多年了,到了国外,时常想家,想那儿时的游戏和美食。有一年父母来探亲,正到了槐花开的季节,老俩口到大学院外的坡地槐树林里,采回来两大篮槐花,又给俺做了几顿蒸槐花,真是吃得个不亦乐乎,裤带口松几回。

  啊,那清香的槐花!


寄自美国 DOK-FORUM 刀客论坛 刊登在 2002 华夏文摘 cm0204b.

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共有2条评论
1   [eNerd 于 2007-01-28 02:47:54 提到] [FROM: 76.]
小时候每年都有吃,倒是槐花吃得不多,清香,就两个字。
 
2   [Akira 于 2007-01-25 13:06:27 提到] [FROM: 70.]
 
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