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汤汁羊肉
作者:zwmpt
发表时间:2014-02-28
更新时间:2014-02-28
浏览:334次
评论:0篇
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说了那么多种泡面包,最像羊肉泡馍的,还应该是汤汁羊肉这道菜。炖烂的带骨的小羊肉,用浓厚的肉汤,浇在面包片上,面包片还是经过油炸,浸透炖羊肉汤,十分开胃。和西安的羊肉泡馍相比,肉多于面包,汤也少些,因此不用海碗,而依然是用西餐的盘子和刀叉。网上有这道菜的菜谱,抄在下面,有兴趣的,可以试着做一次试试。原料:
三斤羊腿肉, 一斤羊排骨,一斤洋葱 切圈,一茶杯橄榄油, 一茶杯白葡萄酒, 五只蒜瓣切成蒜蓉,一两片香叶,一只红辣椒,一汤勺 甜椒酱,一只肉腊肠,薄荷,芫荽,一只葡萄牙乡村面包。
烹制的程序:将肉切一两寸大块,香肠切片。在一只大锅中放入橄榄油,将洋葱切成细洋葱圈,然后一层洋葱一层羊肉,码放在锅中,撒上蒜蓉,放芫荽,薄荷叶,香叶,甜椒酱,辣椒和适量的盐。浇入白葡萄酒。加水至稍没过羊肉。大火烧开后小火炖五十分钟至肉烂。面包切片,或油炸,或烤干。将面包片放在一大汤盆底部,将炖好的羊肉连汤带肉浇在上面。
将面包片盛在盘底,上面加羊肉块和汤汁。乘热食用,配红葡萄酒,为冬季美食。


提示: 本博文来自于 WaterWorld 版

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