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庭院种菜:软脖子和硬脖子大蒜的区别
作者:Taraxacum
发表时间:2020-10-17
更新时间:2020-10-17
浏览:58次
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美国的北方,这两个星期就要下霜了。下霜之后,就可以种植大蒜了。种植大蒜之前,一定要分清软脖子和硬脖子大蒜。

为什么要区分软脖子和硬脖子大蒜呢?那是因为只有硬脖子大蒜长蒜苔, 而软脖子是不长蒜苔的。蒜苔炒腊肉,那是吃货们一想起就流口水的美食!春夏之交的时候,有的中国店也有蒜苔卖,但商店里买的蒜苔哪比得上刚从菜地里剪下来的新鲜蒜苔!因此,很多的业余农民在后院种大蒜。其主要目的是收获新鲜蒜苔。收获新鲜蒜苔之后,再过一个多月照样可以收获蒜头。这叫蒜苔蒜头两不误。

软脖子和硬脖子大蒜除了一个不长蒜苔,一个长蒜苔以外,还有其他的区别。

1. 软脖子大蒜的蒜头中间没有“脖子”,手捏上去软软的。硬脖子大蒜的中间有个“脖子”,感觉非常明显。将大蒜剥开之后,软脖子大蒜里面都是蒜头的皮,没有梗子,而硬脖子大蒜里面有个“脖子”,可以拿出来。

2. 软脖子大蒜的蒜瓣比硬脖子大蒜的蒜瓣多,但蒜瓣比较小。我前几天剥的软脖子大蒜,居然有30个蒜瓣!我剥过的硬脖子大蒜,最多也就十几个蒜瓣。

3. 软脖子大蒜的茎子比较柔软,所以很容易编大蒜辫子,而硬脖子大蒜里面有个硬硬的梗子,所以不容易编大蒜辫子。

4. 软脖子大蒜的存储时间较长,最长可放一年。硬脖子大蒜的存储时间较短,一般不会超过半年。

5. 软脖子大蒜相对不容易剥皮,而硬脖子大蒜则相对容易剥皮。

6. 软脖子大蒜的味道温和一些,而硬脖子大蒜的辣味更浓,味道更好一些。

7. 软脖子大蒜容易被冻死,硬脖子大蒜的抗冻性则很强。因此,美国5区以北和加拿大的业余农民最好种植硬脖子大蒜。

总之,软脖子和硬脖子大蒜各有优缺点。如果你住在北方,则硬脖子大蒜更合适一些。如果你一见腊肉炒蒜苔就眼睛发亮,那就没得选了,只能种硬脖子大蒜了。

提示: 本博文来自于 gardening 版

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