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《素食与蛋白》后记
作者:nile
发表时间:2014-03-10
更新时间:2014-03-10
浏览:427次
评论:0篇
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素食提供的营养能够满足人类活动的需要。已经是营养科学界公认的结论。在这个大前
提下,nile探讨素食提供的蛋白是否能够满足人类运动所需要的肌肉发展。为了回答这
个问题,首先以马为例说明以植物蛋白不仅可以满足日常需求同样可以满足竞赛需要。
然后以nile本人的经历和图片说明不需肉食同样可以为练就发达的肌肉提供营养支持。

人与动物的基本生命活动根本机理是相似的。动物实验是医学生命科学的最常使用的方
法。不论是疾病模型还是营养研究,都是首先从动物实验中取得先期的认识。

动物与人在生理结构上当然不同。但是可比性的基础是生理机制的相似性。在本文讨论
的问题范畴内,相似性在于人和马都要从食物中消化蛋白质吸收氨基酸进入体内作为主
要的蛋白合成原料。马和素食者食物中的蛋白都是来自植物蛋白。探讨的问题是素食的
马有强大的肌肉,素食的人能不能有。相似性仅仅是一个推测。最后以nile的素食运动
实践作为证明。如果有人说可比的运动水平条件下食肉者的肌肉比nile发达得多,不妨
用图片来证明。

于是有人就说了。草食动物从草里面获得蛋白质的能力是人不能比拟的 以草食动物获
取蛋白质的方式来类比人类不太合适,消化功能不一样... 马吃草就能获得足够的蛋白
质,不等于人吃草也能获得足够的蛋白质。

某人把吃素混同于吃草,这与某人把小龙虾与龙虾混同一样表现出某人科学素养不高。
更重要的是某人这段话与事实完全不符。

人与马从植物性食品中吸收蛋白比率是相近的。人对整粒大豆的蛋白消化吸收率為60%
,做成豆腐、豆漿後可提高到90%;米飯為82%。马能消化玉米蛋白质的76%。马不能以豆
子为主食因为产气妨碍肠道功能,但吃玉米没问题。所以用人的常规食物豆和米与马的
常规食物玉米比较蛋白吸收率是实际而且科学的。

此公的特点就是任意捏造。上次伪造nile言论已经作出了很精彩,到现在都没有一个下
台的阶梯。现在又来杜撰人消化吸收植物蛋白的能力远远低于马。而且一直无法拿出一
个数据证明。某些人执意以nile为敌,这很正常。但是对你们有两个要求。第一,尊重
对方的人格。不要搞人身侮辱。第二,尊重事实,不要任意伪造。


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