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名称: 梦使宝贝@缘聚天涯
作者: home99
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档案日期:20080801000000 ~ 20080901000000


2008-08-24 01:09:42

主题: 全神贯注观奥运比赛



2008-08-24 01:06:08

主题: 兄妹俩



2008-08-24 01:04:54

主题: 自在的乖乖



2008-08-20 23:34:47

主题: 宝宝学习资料之三:适合刚学说话宝宝的三字儿歌
在网上很多地方看到下面一篇关于宝宝诵读唐诗不如学儿歌的文章,觉得颇有些道理,先
贴出来供大家参考;然后再将我最近整理出来的三字儿歌贴出来与JMs共享啊!


★ 让孩子诵唐诗不如背儿歌

时下,不少年轻的爸爸妈妈都热衷于让幼儿背诵唐诗,甚至片面地把能背诵多少首唐诗、能认识唐诗中多少个汉字当作早期教育的重点,认为孩子背的唐诗越多,说明孩子越聪明、记忆力越好,对孩子的智力开发也越有帮助。但在我看来这种做法有欠妥当,与其让幼儿强硬地学习背诵唐诗,不如让幼儿轻松愉快地读唱儿歌。

   众所周知,唐诗是我国古典文学的瑰宝,它语言精练,寓意深刻,这里且不说唐诗的格律、流派,也不说唐诗的修辞和炼句,只说说唐诗的内容,其包罗万象的意象、深奥艰涩的寓意,有时连我们成人都无法透彻地体会和理解,更何况是对于那些涉世尚浅、思维单纯的幼儿呢?

  比如说李白的那首著名的“床前明月光,疑是地上霜,举头望明月,低头思故乡”的《静夜思》,虽然在我们成年人的眼中看来它的寓意明白得如同口语、白话,但对于年幼的孩子来说,在理解上还是客观存在一定困难的,恐怕还得需要爸爸妈妈多做些解释。

  幼儿背唐诗,大多都不理解,不是死记硬背、糊里糊涂、不求其意,就是按照自己的想法去解释和理解唐诗,这种曲解唐诗的结果常常是让大人哭笑不得,但孩子又不明白是怎么回事儿,大人的笑常常让孩子感到莫名其妙、很伤自尊心和兴趣感,因此也就慢慢地就没有了最初背诵的新鲜感和满足感,即使背诵了下来也没有从中学到知识和获得成就感,这样的教育效果不言而喻、可想而知。

  而儿歌是专为幼儿创作的,它的内容贴近幼儿的现实生活,语言符合幼儿的朗诵特点,形象生动,富有童趣,琅琅上口,很容易理解,幼儿一听就明白,不需要家长做过多的解释。这样幼儿在接受它时,不用刻意地去记忆,就能背诵下来。孩子从中获得了成就感,学习自然就有了积极性。有的儿歌把正确的行为规范作为内容,让孩子在朗诵的同时受到建立良好的生活习惯,培养礼貌行为作风,接受正确的家庭教育。比如:

  “小板凳,真听话,跟我一起等妈妈,妈妈下班回来了,我请妈妈快坐下……”;

  “花盆里,开红花,星期天,我在家,不撒娇,不霸道,在家也当好娃娃……”;

  “公园里,花儿开,红的红,白的白,花儿好看我不摘,大家夸我好乖乖……”等等。

  这样幼儿通过诵读,不仅记住了儿歌,而且潜移默化地接受了正面的教育。

  有的儿歌蕴含着丰富的知识,讲述了万千世界的变化无穷。比如:

  “猫头鹰会哭不会笑,小花蛇会爬不会跳,大鸵鸟会跑不会飞,小白兔会跳不会叫……”;

  “一个大,一个小,一只老虎一只猫,一边多,一边少,一群大雁一只鸟,数一数,瞧一瞧,大小多少记得牢……”等等。

  诵读这样的儿歌,日积月累,孩子的知识何愁不增长?通过最通俗的教育方式,获得最丰富多彩的知识,爸爸妈妈又何乐而不为呢?

  儿歌还可以锻炼幼儿数字、计算等方面的能力。比如:

  “一只青蛙四条腿,两只眼睛一张嘴;两只青蛙八条腿,四只眼睛两张嘴;三只青蛙十二条腿,六只眼睛三张嘴……”等等。

当然儿歌的作用还很多,比如可以启发幼儿的思维,丰富幼儿的语言,锻炼幼儿的表达能力,引导幼儿的想象等,在次我就不一一列举了。其实爸爸妈妈们在教幼儿儿歌的时候可以观察一下孩子的表情,你会发现孩子很专心,并不时地发出会心的笑,一首听完,仍然兴致勃勃。其中的好处你会在实践中自己慢慢体会到的。


★ 三字儿歌

1.日常生活篇

【起床歌】
小宝宝,起得早,睁开眼,眯眯笑,咿呀呀,学说话,伸伸手,要人抱。

【穿衣歌】
小胳膊,穿袖子,穿上衣,扣扣子,小脚丫,穿裤子,穿上袜子穿鞋子。 

【看画报】
小娃娃,看画报,睁大眼,仔细瞧。布娃娃,哈哈笑,伸出手,要你抱。 

【逛公园】
逛公园,宝宝笑,东看看,西瞧瞧,花儿香,鸟儿叫,小草绿,小树摇。 

【学画画】
小娃娃,学画画,大蜡笔,手中拿,画小鸭,叫嘎嘎,画小马,骑回家。 

【拍拍手】
拍拍手,点点头,敬个礼,握握手,拍拍手,点点头,笑嘻嘻,好朋友。 

【扔皮球】
小皮球,举的高,扔出去,它就跳,跳到东,跳到西,跳到鞋里躲猫猫。 

【搭积木】
搭积木,红黄蓝,小宝宝,最爱玩,搭火车,钻山洞,盖高楼,连着天。 

【上楼梯】
一二三,三二一,小宝宝,上楼梯,不用扶,不要抱,跨大步,走上去。 

【洗澡歌】
小鸭子,嘎嘎叫,走呀走,摇呀摇,见了水,要洗澡,扑嗵嗵,往下跳。 

【请故事】
月光下,摇篮旁,宝宝听,妈妈讲,小猴子,捞月亮,月亮和它捉迷藏。 

【睡着了】
摇篮里,静悄悄,小宝宝,要睡觉,闭上眼,盖好被,小宝宝,睡着了。

【光脚丫】
小娃娃,光脚丫,扶着走,跪着爬,蹲一蹲,站一站,蹦蹦跳,快长大。 

【大鞋子】
大鞋子,象只船,爸爸穿,我也穿,一二一,向前走,走呀走,翻了船。 

【小鹅毛】
小鹅毛,飘呀飘,飘上天,不见了,小鹅毛,飘呀飘,飘下地,睡着了。

【小汽车】
小汽车,嘀嘀嘀,开过来,开过去,小宝宝,当司机,送妈妈,上班去。 

【小镜子】
小镜子,圆又圆,看宝宝,露笑脸。闭上眼,做个梦,变月亮,挂上天。 

【小铃铛】
叮铃铃,叮铃铃,一会远,一会近。小宝宝,耳朵灵,听铃声,找到铃。 

【大米饭】
大米饭,喷喷香,小宝宝,来吃饭,吃得饱,长得胖,不把饭粒掉地上。

【胡萝卜】
胡萝卜,大白菜,嫩豆腐,鲜牛奶,红苹果,绿黄瓜,吃得多,长得快。

【医生】
戴口罩,穿白褂,听诊器,胸前挂,量体温,测血压,小朋友,别害怕。

【超市】
超市大,货物全,买东西,真方便,自己挑,自己选,到出口,去付钱。

【小娃娃】
小娃娃,迷路啦,不害怕,想办法,找警察,帮助她,回到家,乐哈哈。

【爱护花草】
小淘淘,慢慢跑,别碰伤,小树苗,不踩疼,小青草,爱环境,小宝宝。

【小纸篓】
小纸篓,站墙边,装垃圾,真方便,小宝宝,爱清洁,碎纸屑,扔里面。

【小手帕】
小手帕,放口袋,有鼻涕,拿出来,好宝宝,自己揩,讲卫生,人人爱。

【小钮扣】
小钮扣,真可爱,家门口,站一排,一个个,探脑袋,找对家,钻进来。

【小拐杖】
小拐杖,真正乖,搀爷爷,扶奶奶,过马路,走大街,好帮手,老人爱。

【小牙刷】
小牙刷,手中拿,小宝宝,来刷牙,上下刷,里外刷,早晚刷,没蛀牙。

【红花献妈妈】
小剪刀,咔嚓嚓,小妞妞,来做花,花儿红,花儿大,三八节,献妈妈。

【升旗】
国歌起,升国旗,小小手,高高举,向国旗,行个礼,祖国啊,我爱你。

【拧紧水龙头】
自来水,滴答答,小宝宝,看见啦,跑过去,拧紧它,懂节约,好娃娃。

【洗澡】
莲蓬头,沙沙沙,肥皂泡,白花花,淋淋头,冲脚丫,出来个,靓娃娃。

【洗脸】
毛巾上,有朵花,看着我,来说话,快过来,亲亲我,脸干净,人人夸。

【午睡】
午睡房,静悄悄,小朋友,来睡觉,小枕头,放放平,小花被,盖盖好。

【过马路】
过马路,要小心,斑马线,要看清,红灯亮,停一停,绿灯亮,向前行。

【过桥】
独木桥,小又窄,小朋友,过桥来,你先走,我后来,懂谦让,好乖乖。

【玩具摆放好】
方积木,圆积塑,建大桥,造房屋,玩好了,放原处,小朋友,要记住。

【吃果果】
排排坐,吃果果,你一个,我一个,妹妹睡着了,给她留一个。 

【唱大戏】
外婆家,唱大戏,爸爸去,妈妈去,小宝宝,也要去。 

【牛奶】 鲜牛奶,瓶里装,宝宝喝,身体壮。 

【饼干】 小饼干,脆又香,小宝宝,快来尝。 

【荔枝】 荔枝果,红又圆,白白肉,鲜又甜。 

【柚子】 柚子黄,柚子大,一个个,树上挂。 

【橙子】 橙子黄,橙子圆,象桔子,酸又甜。 

【枇杷】 枇杷果,黄又圆,吃起来,甜又鲜。 

【山楂】 山楂果,圆溜溜,一个个,像红球。 

【枣】 大红枣,个儿小,甜又脆,营养好。 

【香蕉】 香蕉甜,象月牙,穿一件,黄大褂。 

【桔子】 桔子黄,甜又香,真好吃,有营养。 

【梨】 梨儿甜,梨儿大,秋风吹,满树挂。 

【苹果】 大苹果,圆又甜,吃起来,脆又甜。

【碗】 圆圆口,花花碗,又装菜,又盛饭。 

【水杯】 小水杯,洗干净,用它喝水不生病。 

【筷子】 筷子筷子细又长,爱吃饭菜不喝汤。 

【汤勺】 小汤勺,尾巴长,不吃菜,爱喝汤。 

【盘子】 盘儿圆,盘儿大,盛青菜,盛鱼虾。 

【积木】 共积木,真漂亮,搭火车,搭楼房。 

【气球】 小气球,飘飘飘,飘上天,找小鸟。 

【布娃娃】 布娃娃,真听话,我带你,过家家。 

【小画书】 小画书,故事多,看画书,真快乐。 

【电话机】 电话机,铃铃铃,一边说,一边听。 

【电扇】 电风扇,快打开,吹吹风,真凉快。 

【沙发】 大沙发,小沙发,客人来,请坐下。 

【小书包】 小书包,四方方,小画书,里面装。 

【小剪刀】小剪刀,张嘴巴,不吃鱼,不吃虾,爱吃宝宝的长指甲  

【金钩钩】金钩钩,银钩钩,说话要算数,不然是小狗。  

【甜嘴巴】小娃娃,甜嘴巴,喊妈妈,喊爸爸,喊得奶奶笑哈哈。  


2.自然篇

【小星星】
小星星,亮晶晶,白天睡,晚上醒,不说话,眨眼睛,看宝宝,笑盈盈。 

【风娃娃】
风娃娃,鼓嘴巴,轻轻吹,慢慢刮,小树叶,哗啦啦,小池溏,起浪花。

【云姑娘】
云姑娘,变化快,变只兔,白又白,变群羊,模样乖,变匹马,跑过来。

【小雨点】
小雨点,滴滴答,悄悄话,说的啥,愿种子,快发芽,祝娃娃,快长大。

【雪】
北风吹,冬天到,小雪花,满天飘,堆雪人,滑雪橇,打雪杖,真热闹。

【春】
布谷鸟,咕咕叫,杨柳树,风中摇,草儿青,花儿笑,告诉你,春天到。

【夏】
蝉宝宝,枝头唱,池溏里,荷花香,路过树,撑起伞,绿荫下,来乘凉。

【秋 】
秋天到,收成好,香柚子,披黄袍,大苹果,抹胭脂,红石榴,咧嘴笑。

【萤火虫】
萤火虫,提灯笼,飞田间,飞林中,照青蛙,捉害虫,送刺猬,去做工。

【萤火虫】
大麦秸,小麦秸,萤火虫,落下来,不打你,不骂你,玩玩就放你。

【萤火虫】
萤火虫,夜夜红;上天去,雷打你;下地来,火烧你;
进洞去,蛇咬你;翻坡去,猫抓你;快快来,我救你。

【啄木鸟】
啄木鸟,尖嘴巴,树干上,来检查,有害虫,钩出来,树医生,人人夸。

【小蝌蚪】
小蝌蚪,细尾巴,四处游,找妈妈,好妈妈,叫呱呱,在田间,保庄稼。

【小狗画画】
冬天里,飘雪花,小花狗,来画画,不用笔,用脚丫,雪地上,开梅花。

【猫】小花猫,你真好,捉到老鼠喵喵叫。 

【兔】兔乖乖,真可爱,一蹦一跳跑得快。 

【老虎】大老虎,真厉害,动物见了都躲开。 

【狗】小花狗,你真好,守家门,不乱跑。 

【公鸡】大公鸡,喔喔啼,天天叫我早早起。 

【马】小红马,练长跑,天天锻练身体好。

【虫虫飞】虫虫飞,虫虫飞,飞到南山喝露水,露水喝不到,回来吃青草。  

【小蜜蜂】
红花花,黄花花,张着小嘴笑哈哈,谁来帮我传花粉,我把花蜜送给他。 
小蜜蜂,飞过来,对着花儿说了话:我来帮你传花粉,我把蜜糖送大家。 

【小蝴蝶】
小蝴蝶,穿花衣,飞到东鸡吃你,飞到西猫抓你,飞到我的手心里,说了话,放了你。 

【小花猫】
小花猫,上学校,老师上课他睡觉,左耳朵进,右耳朵冒,你说好笑不好笑 。

【小老鼠】
小老鼠,上灯台,偷油吃,下不来,喵~喵~喵~,猫来了,叽哩咕噜滚下来。 

【小老鼠】
小老鼠,上灯台,偷油吃,下不来。吱吱吱,叫奶奶,抱下来。

【蒲公英】
蒲公英,蒲公英,坐着飞机去旅行。飞到西,飞到东,一飞飞到高山岭。 
穿白云,驾春风,跳下满天小伞兵。落了地,发了芽,大地开满蒲公英。

【松树】小松树,青又青,不怕雷,不怕风。 

【柳树】小柳树,随风摆,勤浇水,长得快。 

【月季花】月季花,地上栽,我浇水,月月开。 

【梅花】梅花开,梅花香,不怕雪,不怕霜。 

【杨树】大杨树,个子高,大风吹,不弯腰。 

【迎春花】迎春花,朵朵开,告诉你,春天来。 

【桃花】桃花开,春天来,桃花红,真可爱。



2008-08-20 23:18:26

主题: 值得敬仰和缅怀的伟人
这几天忙于通过网络看北京奥运会,却在顺便看久违的中央台新闻联播时意外地看到了我所敬仰的华主席逝世的消息,颇感震惊和悲痛。今天在网上也看到此新闻,特转网上有关资料以沉痛悼念和缅怀这位在历史上匆匆而过的伟人,人民不会忘记您!

★ 邓清波:沉痛哀悼华国锋同志
新华网北京8月20日电:中国共产党的优秀党员,久经考验的忠诚的共产主义战士,无产阶级革命家,曾担任党和国家重要领导职务的华国锋同志,因病医治无效,于2008年8月20日12时50分在北京逝世,享年87岁。 

惊闻噩耗,深表哀悼! 

这则电讯称华国锋是“中国共产党的优秀党员,久经考验的忠诚的共产主义战士,无产阶级革命家”,是非常恰当的,是实事求是的。 

回忆华国锋的一生,难以回避他当年曾经主张“两个凡是”的错误。然而,瑕不掩瑜,将他的一生放在二十世纪中国整个的大时代背景下来看,总体上说,他完成了时代赋予自己的使命。华国锋一生有功于党,有功于国家,有功于人民。 

这样说有着充分的事实依据: 

像那个时代无数的中华儿女、热血青年一样,华国锋17岁就参加了中国共产党领导的红色革命,由一名普通的游击队战士,在严酷的斗争环境下一步一步迈出自己人生的步伐,最终成为中国共产党、国家、军队的最高领导人。 

他不仅在长期的革命生涯中为国家和人民做了不少实事,更为重要的是,在毛泽东去世以后,他在老一辈革命家的支持下,为迅速果断地粉碎“四人帮”、挽救党和国家采取了一系列正确的措施,为国家和人民建立了不朽的功勋。在时代的转折点上,他显然正确地对待了个人地位、权势、名利,正确地对待了自己的历史角色和历史使命。他既没有不负责任,对“四人帮”胆怯妥协,而是英勇果断地采取措施,又没有把个人地位、权势、名利看得重于一切,没有强行让自己去继续扮演自己所不胜任的角色。在“四人帮”面前,在党和国家生死存亡关头,他有智慧和勇气利用自己的地位果断决策;但在“两个凡是”的错误遭到批评之后,他没有为个人而孤注一掷,而是明智的把新的角色让出来让有能力的人去扮演,仍然不失“识时务者为俊杰”。可以说,他淡泊名利,对党、对国家、对人民忠诚,有自知之明。处于他一度处于的高位,能够做到这一点,很不容易,对党、对国家、对人民意义重大。 

自然,在这些大的方面之外,还有他在工作上的认真,在生活上的简朴,在待人接物上的平和真诚,等等,这些优良的作风。 

因此,综观华国锋的一生,用“中国共产党的优秀党员,久经考验的忠诚的共产主义战士,无产阶级革命家,曾担任党和国家重要领导职务的华国锋同志”来对他盖棺论定,是符合事实的,是经得起历史的检验的。他无愧于后人给他的这些荣誉,纵然是在改革开放的今天,他的人格魅力仍然令人景仰,他值得人们学习的地方还是有很多。 
沉痛哀悼华国锋先生! 

★ 个人简历

华国锋(1921年2月16日—2008年8月20日),山西省交城县人,原名苏铸,1938年投身抗日战争,华国锋取意于“中华抗日救国先锋队”。1940年任交城县各届抗日联合会主任,后任中共交城县委书记。1949年以后,在湖南湘潭任县委书记、地委专员等职务。“文化大革命”期间担任湖南省委第一书记。 

在文化大革命中,他始终追随毛泽东,1975年任国务院副总理。1976年,在周恩来去世后接任国务院代总理、总理。毛泽东去世后,他利用毛泽东给他的“你办事,我放心”六字批示,控制住了复杂的政治局势。同年10月任中共中央主席、军委主席,他在叶剑英、李先念等人支持下发动政变,由汪东兴出面逮捕江青、王洪文、张春桥、姚文元等坚持无产阶级专政下继续革命路线的“四人帮”成员及其支持者,结束了文化大革命,为党和国家立下了卓越功勋。1980年9月辞去国务院总理职务,1981年6月又辞去中共中央主席和中央军委主席职务。

中共中央主席(1976年10月—1981年6月) 
中共中央军委主席(1976年10月—1981年6月) 
国务院代总理(1976年2月—1976年4月) 
国务院总理(1976年4月—1980年9月) 
中共中央政治局常委、中共中央副主席(1981年6月—1982年10月) 
中共中央委员(1982年10月—2002年11月)

中国共产党的优秀党员,久经考验的忠诚的共产主义战士,无产阶级革命家,曾担任党和国家重要领导职务的华国锋同志,因病医治无效,于2008年8月20日12时50分在北京逝世,享年87岁。


华国锋简历

1921年2月16日,华国锋出生于山西省交城县,原名苏铸。

1938年,投身抗日战争,华国锋取意于“中华抗日救国先锋队”。

1940年,任交城县各届抗 日联合会主任,后任中共交城县委书记。

1949年以后,在湖南湘潭任县委书记、地委专员等职务。

1968年,任湖南省委第一书记。 

1975年,任国务院副总理。

1976年,在周恩来去世后接任国务院代总理、总理。

1976年10月—1981年6月,任中共中央主席。

1976年10月—1981年6月,任中共中央军委主席。

1976年2月—1976年4月,任国务院代总理。

1976年4月—1980年9月,任国务院总理。

1981年6月—1982年10月,任中共中央政治局常委、中共中央副主席。

1982年10月—2002年11月,中共中央委员。


华国锋:原名苏铸,1921年出生于山西省交城县,受过中等教育。1938年,年仅17岁的华国锋参加了中国共产党领导的抗日游击队,同年 10月加入中国共产党。1940年,华国锋任山西交城县工、农、青、妇、武各界抗日救国联合会主任,后任中共山西交城县委书记。1945年抗战胜利后,任中共山西阳曲县委书记兼县武装大队政委。解放战争期间,华国锋随军南下。1949年8月,任湖南省湘阴县第一任县委书记兼县武装大队政委,1952年,调任毛泽东的家乡湘潭县县委书记。1954年,任中共湘潭地委书记。

1955年夏,毛泽东第一次注意到了华国锋的名字。1955年7月,毛泽东作了《关于农业合作化问题的报告》。华国锋在学习了毛泽东《关于农业合作化问题的报告》后,深入农村调查研究,写出了《克服右倾思想,积极迎接农业合作化高潮的到来》、《充分研究农村各阶层的动态》、《在合作化运动中必须坚决依靠贫农》等三篇文章,这些带有浓郁湘潭乡土气息的文章引起了毛泽东的兴趣,并记下了华国锋这个名字。1955年秋,毛泽东回到湖南视察,在长沙第一次接见了担任湘潭地委书记的华国锋。面相忠厚的华国锋给毛泽东留下了老实厚道、忠诚可信的印象。1955年10月,毛泽东破例邀请华国锋列席中共七届六中全会扩大会议,并让华国锋在全会上介绍了湘潭地区农业合作化运动的经验。

1959年6月下旬,毛泽东回到湖南,在长沙约见了已经担任中共湖南省委统战部长兼省委文教办主任的华国锋,并提出要回韶山家乡看看。华国锋立即作出安排并陪同毛泽东到韶山。华国锋在向毛泽东汇报农村形势时,没有唱高调,而是实事求是地说:“田瘦了,牛瘦了,人瘦了。产量不可能那么高了。”那时,华国锋主管的工作已经和农业问题没有关系了,但他还是讲了自己的观点。同年7月,在庐山会议上,彭德怀的问题牵连到中共湖南省委第一书记周小舟。中央迅速调湖北省委书记张平化接任周小舟,毛泽东亲自提名华国锋担任中共湖南省委书记处书记。

1964年7月1日,韶山毛泽东陈列馆也破土动工。华国锋主持奠基,尔后,他调动全省一切力量支援这项工程建设。10月1日,韶山毛泽东陈列馆落成开馆,从动工到落成,仅用一百天。陈列馆开馆后,收集到了毛泽东弟弟毛泽覃、堂妹毛泽建的照片。华国锋马上将照片亲自送到北京,请毛泽东过目。毛泽东仔细地辨认,还询问了照片的来历。显然,毛泽东很高兴,他在照片的背面批了两句话:原件退还,洗一套送我。华国锋回到湖南后,对韶山毛泽东陈列馆馆长马玉卿说:这是无价之宝。你们赶快将照片洗出来,送一套给毛主席。不久,华国锋带着冲洗出来的照片再上北京,将照片亲自交到毛泽东手中。

1965年,中共湖南省委和省政府决定华国锋担任工程总指挥,为毛泽东的故乡湘潭,修建干渠长达240公里的韶山灌区工程。华国锋调集十万民工,引涟水灌溉一百多万亩农田,新造农田六千八百亩。

1968年4月8日,湖南省革命委员会成立,华国锋担任了革委会副主任。1969年4月,华国锋在党的第九次全国代表大会上当选为中央委员。1970年2 月,新的湖南省委成立,华国锋任省委第一书记。8月23日,党的九届二中全会在庐山召开。毛泽东亲自提名调华国锋到中央工作,同时继续兼任湖南省委第一书记、广州军区政治委员和湖南省军区第一政治委员。12月18日,毛泽东在北京接见斯诺,讲话中谈到了华国锋。毛泽东说:湖南省的人物也出来几个了。第一个是湖南省委现在的第一书记华国锋,是老班子里人。斯诺回去以后,写了一篇记述在北京与毛泽东谈话情况的文章,发表在美国《生活》杂志上,其中也提到了华国锋的名字。华国锋的名字开始出现在国际上。

华国锋1976年被毛泽东指定为接班人。他利用毛泽东给他的“你办事,我放心”六字批示,控制住了复杂的政治局势,和叶剑英、李先念等领导人一起粉碎了“四人帮 ”,结束了“文化大革命”。

毛泽东于1976年9月9日去世,9月11日,华国锋便找到李先念,首次提出解决“四人帮”问题。华国锋是一个温和的政治家,但并不软弱,并不昏庸,在清除江青、王洪文、张春桥、姚文元“四人帮”的过程中,华国锋显示出他非凡的魄力与智慧。华国锋的作用是决定性的,关键和重要的。华国锋的身份决定了其行为的合法性。除华国锋以外,江青等激进派也好,叶剑英等元老派也好,其许多活动都受其身份的限制,不能公开化,不能形成体制内的决议和力量。王洪文就曾让其秘书通知各省、市、自治区有重大情况报告王洪文办公室,华国锋随后一道电话便使王洪文的通知效力归零。很难想象,没有华国锋的主动表示,叶剑英等人敢在华国锋面前提出逮捕江青等人的问题。汪东兴、吴德等亲自参与清除“四人帮”的重要人物都在回忆录中指出,华国锋是清除“四人帮”的首倡者。华国锋是毛泽东亲自选定的接班人,但在毛泽东去世仅仅二十七天,就采取果断措施,逮捕了毛泽东的夫人与侄儿及王洪文、张春桥、姚文元等人。华国锋的行动是“继承毛主席的遗志”。

据人民网资料,毛泽东去世后“ 四人帮”大造反革命舆论,并企图建立由他们控制的武装力量。张春桥的弟弟(总政副宣传部长)亲自下到某坦克师活动,上海市再次给民兵发放了大批枪支弹药。华国锋与李先念、叶剑英商量过后,在怀仁堂亲自坐镇指挥,由汪东兴具体实施行动,一举将“四人帮”抓获。

1975年任国务院副总理,1976年4月任中共中央第一副主席、国务院总理,同年10月任中共中央主席、军委主席。1980年9月辞去国务院总理职务,1981年6月又辞去中共中央主席和中央军委主席职务。

华国锋从1976到2002年,一直是中共中央委员。由于年事过高,他没有作为十六大中委候选人,但仍是十六大代表。华国锋没有进入十六大中央委员会,引起了西方舆论的关注。路透社评论:“毛泽东亲定他接班,邓小平让他退位,即将离任的党总书记和他的同事,安排他平静地结束了政治生涯,这个传奇人物就是前中共主席华国锋。”一名驻北京的外国外交官说:“这代表着一个时代的结束。如果中国共产党决定第三代领导都必须退,那么华国锋也应该离开。”与其他在政治变迁中退位的中共领导人相比,华国锋的经历要平稳得多。虽然他因为“两个凡是”而被批评犯了“极左路线错误”,但自十二大以来的四次党代表大会他都被选进中央委员会。中共最新的党史定论,对他的评价也是客观的。 

在1997年产生的中国共产党第十五届中央委员会里,只有2名年龄过了70岁的,一个是华国锋,另一个是江泽民。华国锋酷爱书法,晚年专心研究锻炼笔墨,写得一手过硬的颜体。 

谷牧对华国锋的评价是:“华国锋是一个好人,在粉碎“四人帮”上有很大功劳,他不整人,他民主,不做坏事,他的错误主要是 ‘两个凡是’。毛泽东给他写两句话,‘你办事我放心’、‘照过去方针办’,他是不会突破的。他从一个县委书记、地委书记、省委书记上来,对全国情况了解不够,缺乏经济工作经验,从资历、能力、水平等方面看,让他担任总理和中央主席职务,是一种特殊背景下产生的情况。”
★ 下面资料来自网上的一个贴子,好些以前并不知道。
一、华国锋的人生历程如何?

华国锋的人生历程稳实而又传奇。
华国锋本姓苏,名铸。1921年,也就是中国共产党成立的那一年,华国锋出生于山西省交城县。1938年,也就是抗日战争爆发的第二年,17岁的华国锋参加了中国共产党领导的抗日游击队,并于当年10月加入中国共产党。1940年,19岁的华国锋任交城县各界抗日救国联合会主任,随后任中共交城县委书记兼县武装大队政委。1945年,抗日战争胜利后,24岁的华国锋任中共阳曲县委书记兼县武装大队政委。华国锋在吕梁太原一带战斗十多年,人们习惯上称他为华政委,颇有名声。

中华人民共和国成立前夕,南方新解放区需要大批干部,华国锋随军南下至湖南。1949年8月,28岁的华国锋任中共湘阴县委首任书记兼县武装大队政委。1952年,华国锋任中共湘潭县委书记。1954年,33岁的华国锋任中共湘潭地委书记。湘潭是毛泽东的家乡,华国锋在湘潭期间,引起了毛泽东的注目与赏识。1955年7月,毛泽东作了《关于农业合作化问题的报告》。华国锋有着丰富的农村工作经验,在调查研究后,写出了三篇符合毛泽东意向的文章,引起了毛泽东的兴趣。1955年秋,华国锋在长沙见到了毛泽东,衣着朴素,面相忠厚的华国锋给毛泽东留下了很好的印象。1955年10月,毛泽东破例请华国锋列席中共七届六中全会扩大会议,并让华国锋在会上作了经验介绍。毛泽东对34岁的华国锋说:“你是我的父母官哪!”1959年6月,华国锋已担任中共湖南省委统战部长兼文教办主任,毛泽东在长沙约见了他,并与华国锋一起回到了家乡韶山。华国锋在向毛泽东汇报时,实事求是地讲:“田瘦了,人瘦了,牛瘦了,产量不可能那么高了。”毛泽东听得很认真。当时,毛泽东很难听得进对“大跃进”的非议,一个月后的庐山会议上,毛泽东把非议“大跃进”的彭德怀打入冷宫,但却在庐山会议后,亲自提名华国锋担任中共湖南省委书记处书记,足见毛泽东已把华国锋视为老实可靠的自己人。1963年,华国锋到广东参观学习后,写了一篇《关于参观广东农业生产情况的报告》,毛泽东为此文写了很长一段批示,从此,华国锋在全党全国有了一定的名气。毛泽东在山西树立了昔阳县大寨村自力更生,艰苦奋斗的典型,华国锋在湖南树立了岳阳县毛田区“可贵的革命干劲”农业典型,毛泽东曾专程去视察,表现出对华国锋的器重与赞许。1965年,干渠长达240公里的韶山灌区工程开工,华国锋任总指挥,引水灌溉一百多万亩农田,新造农田六千八百亩,华国锋为工程题写“云湖天河”。

1966年,无产阶级文化大革命爆发,华国锋曾受到冲击,但由于毛泽东的赏识,1967年,华国锋成为湖南省革命委员会筹备小组成员。革命委员会取代了原来的省政府。1968年,华国锋担任湖南省革命委员会副主任。1969年,48岁的华国锋在中共九大上当选为中央委员。1970年,华国锋任中共湖南省委第一书记。1970年7月,华国锋亲自任欧阳海灌区工程总指挥,这是继韶山灌区之后又一大型水利工程,经过四年苦战,成功解决了湖南郴州、衡阳两个地区水旱的威胁,毛泽东对此十分赞赏。

1970年8月,毛泽东亲自提名华国锋到中央工作,同时兼任湖南省委第一书记。1970年12月,毛泽东在北京接见美国著名记者、《西行漫记》的作者斯诺时说:湖南省的人物出来几个了,第一个是华国锋。斯诺回去写了文章发表在美国杂志上,华国锋也引起了国外较多的注意。1971年,林彪事件爆发。1972年毛泽东提名华国锋任公安部部长。1973年5月,毛泽东决定华国锋列席中央政治局会议。1973年8月,华国锋被选为中央政治局委员,从此进入党和国家领导人序列,这一年华国锋52岁。1975年,华国锋出任国务院副总理。1975年10月15日,华国锋代表中共中央、国务院在全国农业学大寨会议上作报告,显示出他在政治上的上升势头。

1976年1月8日,国务院总理周恩来去世,2月华国锋任代总理,4月任中共中央第一副主席、国务院总理。1976年9月9日,毛泽东去世。10月6日,华国锋主持逮捕了毛泽东的夫人江青和王洪文、张春桥、姚文元“四人帮”,还有毛泽东的侄儿毛远新等人。粉碎“四人帮”后,55岁的华国锋任中共中央主席、国务院总理、中央军委主席,集党、政、军大权于一身,被尊称为“英明领袖华主席”,以别于“伟大领袖毛主席”。1977年召开的中共十一大,是华国锋人生历程中最辉煌的一幕。1980年9月,华国锋辞去国务院总理。1981年6月,华国锋辞去中共中央主席、中央军委主席,60岁的华国锋平静地结束了自己的政治生涯。虽然在此后,华国锋还任过中共中央副主席,而且至中共十五大一直是中央委员,但其象征意义已远大于实际意义。中共十六大,华国锋仍是正式代表。2007年召开的中共十七大,华国锋作为特邀代表,坐在主席台第七排一个不显眼的位置上。

二、华国锋的历史地位如何?

华国锋是一位政治家,是一代领袖,他完成了自己的历史使命,有功于国家,有功于人民,他将为历史所铭记。

华国锋17岁参加了中国共产党领导的红色革命,由一名普通的游击队战士,经历了许多的风雨坎坷,一步一步最终成为中国共产党、国家、军队的最高领导人,自有其超凡之处。当然,华国锋的魄力与智慧远远不及毛泽东与邓小平,他没有形成,也不可能形成一套能与毛泽东思想、邓小平理论相提并论的思想理论体系,他也远没有毛泽东与邓小平那样深厚的政治基础和巨大的政治威望。但华国锋的明智之处就在于对自己的历史角色和历史使命有着难得的清醒的认识,他既没有逃避自己的历史使命,又没有不知天高地厚地去扮演自己无力扮演的角色。他做了自己该做能做的事,而没有孤注一掷,破釜沉舟去做自己不该做不能做的事。人贵有自知之明。华国锋是一个识时务的人,识时务者为俊杰。普通人不识时务问题不大,而象华国锋这样已处在权力顶峰的人若不识时务,遭殃的将是整个国家,祸莫大焉。华国锋是一位对国家、对民族、对社会、对百姓、对历史负责任的政治家。

 华国锋的历史使命是什么?

     简而言之,就是在毛泽东去世以后保持国家局势不限于动乱与战争,保证国家政权的平稳过渡。从这一点上讲,华国锋成功地扮演了他所应该扮演的历史角色,成功地完成了他所应该完成的历史使命。

 毛泽东于1976年9月9日去世,9月11日,华国锋便找到李先念,首次提出解决“四人帮”问题。华国锋是一个温和的政治家,但并不软弱,并不昏庸,在清除江青、王洪文、张春桥、姚文元“四人帮”的过程中,华国锋显示出他非凡的魄力与智慧。由于政治的原因,前些年对华国锋在清除“四人帮”的过程中所发挥的作用强调不够。事实上,华国锋的作用是决定性的,最为关键,最为重要。华国锋的身份决定了其行为的合法性。除华国锋以外,江青等激进派也好,叶剑英等元老派也好,其许多活动都受其身份的限制,不能公开化,不能形成体制内的决议和力量。王洪文就曾让其秘书通知各省、市、自治区有重大情况报告王洪文办公室,华国锋随后一道电话便使王洪文的通知效力归零。很难想象,没有华国锋的主动表示,叶剑英等人敢在华国锋面前提出逮捕江青等人的问题。这几年,中国政治的文明程度逐步提高,关于清除“四人帮”的许多细节也逐渐清晰化。汪东兴、吴德等亲自参与清除“四人帮”的重要人物都在回忆录中指出,华国锋是清除“四人帮”的首倡者。华国锋是毛泽东亲自选定的接班人,但在毛泽东去世仅仅二十七天,就采取果断措施,逮捕了毛泽东的夫人与侄儿及王洪文、张春桥、姚文元等人,这些人都是毛泽东晚年最为倚重的亲人和红人,也难怪江青慨叹说:“主席尸骨未寒。”耐人寻味的是,华国锋说自己的行动是“继承毛主席的遗志”。因此,我说华国锋并不软弱,并不昏庸,在清除“四人帮”的过程中,表现出非凡的魄力与智慧。

华国锋说清除“四人帮”是“继承毛主席的遗志”,这句话是不是符合事实,毛泽东真有这样的“遗志”吗?这要从两个层面来理解。从个人感情层面来理解,毛泽东肯定没有这样的遗志。毛泽东晚年发动文化大革命,实践其所谓“无产阶级专政下继续革命的理论”,最为倚重和器重的便是江青等人,江青等人的行为从根本上讲,从总体上讲全是毛泽东的旨意。毛泽东对江青等人是恩爱有加,疼爱有加,即使有一些批评,有时是为了平息元老派的指责,有时是一种“恨铁不成钢”的亲人式的训导。说毛泽东要真正清除江青、毛远新,那是不合事实的。但从顺应历史的角度讲,清除“四人帮”也确实符合毛泽东的遗志。文革后期,尤其是林彪事件以后,毛泽东对他所发动的文化大革命开始有所怀疑,有所反思。当然,毛泽东是不可能彻底否定文化大革命的,但毛泽东对于他去世后,文化大革命会被否定已经有了比较清醒的认识。因此,毛泽东对江青等人讲:我死后,你们怎么办,天知道。在文化大革命中,毛泽东在三股势力中寻求平衡,一是江青等激进派,二是元老派,三是华国锋、吴德、纪登奎等人。事实上,华国锋、吴德等人并没有明显形成一个派系,但这些人有许多共同点,诸如,年龄比毛泽东等人小一段,大多出生在二十世纪二三十年代,风格比较稳健务实,对毛泽东很崇拜,很忠诚,对江青等激进派不大满意,但对文化大革命没有抵触情绪,而且在文化大革命中受了益,他们“抓革命”不走极端,“促生产”比较积极,与造反派保持一定的距离,与元老派保持一定的感情。毛泽东在1976年周恩来去世后构建的政治布局有三点很有深意,一是没有把权力交给江青等激进派,二是没有把邓小平彻底打倒,“保留党籍,以观后效”,三是在华国锋的副主席前面引人注目地加上了“第一”两个字。毛泽东晚年专制独裁,发动文化大革命给国家造成了难以估量的损失,但临终时这一布局至少说明毛泽东对历史的趋势有了清醒的认识,至少说明毛泽东跳出了个人感情的圈子,是一位对历史,对国家负责任的伟人,他不希望国家在他去世后陷入动乱与战争,他希望在他去世后,国家走上一条务实的道路,他明白在他去世后,江青等人根本不是党内元老派的对手,但又绝不会向元老派妥协,如果把最高权力交给这些文革激进派,国家肯定会陷于动乱甚至是战争。毛泽东当时已站不起来,说话不清楚,能作出这样的布局很不容易,很值得敬佩,从这个角度讲,清除“四人帮”就是“继承毛主席的遗志”。

现在,有一种说法认为,华国锋采取非常措施逮捕“四人帮”不合法律程序,是违法行为,是站不住脚的。这样的看法,如果其目的在于纠正国家政治体制中的弊端,促进政治体制政革,使国家走上民主化、法治化轨道,我十分赞成,我不希望我们的国家再出现类似于清除“四人帮”这样的政治现象,这是特殊体制下的特殊产物。但如果这种说法是为了指责华国锋,我就不赞成了。几十年没有建立起的民主与法制程序,你能要求华国锋一夜之间就建立起来吗?在当时的特定背景下,要保持国家的平稳,就必须清除“四人帮”,而要清除“四人帮”,就必须采取非常措施,除此别无选择。

清除“四人帮”是华国锋在中国历史上的一大贡献。

解放邓小平,和平退位是华国锋在中国历史上的第二大贡献。

前面我曾讲过,华国锋与江青不同,他忠诚于毛泽东,拥护文化大革命,但他是一位温和务实的政治人物,在抓革命、抓政治的同时,他更愿意做一些实际的生产方面、经济方面的事情。他在湖南抓农业、搞水利是出了名的。正因为他政治上可靠,经济上实干,毛泽东才欣赏他。清除“四人帮”后,他提出了一个“抓纲治国”的口号,虽然没有摆脱毛泽东“以阶级斗争为纲”的理论体系,但他把重点已放在后面的“治国”上是确实无疑的。他召开了第二次全国农业学大寨会议,召开了全国科学大会,更加响亮地提出了实现四个现代化的目标,提出一系列经济发展的宏伟目标。虽然华国锋领导经济工作的方法仍然是毛泽东的模式,不少经济指标也不切实际,但可以清楚地看出,他在努力把国家引上一条务实的道路。后来邓小平说华国锋在清除“四人帮”后,做了一些有益的工作,主要就是指这一点。

但是,华国锋注定是一位过渡式的领袖,他的退位是历史的必然。

无论从政治理论,还是从政治基础、政治能力上讲,华国锋都不可能与邓小平等元老抗衡。华国锋不可能摆脱毛泽东晚年的模式与影响,不可能系统地公开地实质性地纠正毛泽东的错误,不可能否定文化大革命及所谓无产阶级专政下继续革命的理论,不可能提出一套新的合乎中国实际需要的理论体系。相反,华国锋出于对毛泽东的忠诚,出于对自己权位的保护,提出了“凡是毛主席作出的决策,我们都坚决拥护;凡是毛主席的指示,我们都始终不渝地遵循”,即“两个凡是”。这是不合潮流的,是不符民意的,是讲不通的。我想华国锋的本意并不一定那样绝对。正如,毛泽东所讲的“凡是敌人拥护的,我们就反对;凡是敌人反对的,我们就拥护”,都是为了表达一种决心。如此形式、如此口气的语言,在当时的中国很普遍。在毛泽东去世以后,谁也不可能阻挡邓小平的复出,谁也不可能阻挡元老派的重新掌权,谁也不可能阻挡对于文革错误的纠正。不用说华国锋观点与邓小平相左,即使观点一致,从长久来讲,华国锋也不可能成为邓小平的领导人。华国锋之后的胡耀邦、赵紫阳,都曾是邓小平改革开放的最得力干将,但其结果如何,不必多讲了吧。

我讲华国锋是明智的,是一位对历史、对国家、对民族,对百姓负责任的政治家,就在于他从总体上讲能够比较清醒地认识到自己的历史角色与使命,能够比较清醒地认识到自己政治基础与能力,他没有孤注一掷,没有破釡沉舟。可以肯定地讲,华国锋如果失去理智,不惜一切,邓小平的复出与改革进程必将出现难以预测的曲折。中国社会很有可能陷入一场动乱,甚至会出现战争。有人认为,华国锋是毛泽东无产阶级革命路线的叛徒,把所谓的红色江山拱手相让与邓小平,这样的极左言论已没有反驳的必要。有人认为,华国锋是懦夫,这些人从传统的英雄观和毛泽东的阶级斗争理论出发,认为华国锋只有死守毛泽东的路线,把邓小平置于死地,才算好汉。这样的观点我们实难苟同。敢于胜利,还要敢于失败,善于斗争,还要善于妥协。能够平静地承认失败,是一种风度,是一种气度。

文化大革命初期,刘少奇曾向毛泽东提出辞职务农,但终究难以保全,最后惨死河南。由此来看,华国锋的和平退位是中国政治走向文明的体现。

三、华国锋的退休生活如何?

华国锋退位后,住在北京西皇城根一个很大的四合院内,这是原先清代的礼王府。大院内又有几处小院,其实也不小,除华国锋外,还住着别的领导人,华国锋占两处院子,华国锋夫妇住一处,秘书及其他工作人员住一处。小院内及外墙根种了不少的树和花,还有菜,葡萄、海棠、桃树长势都很好。华国锋与夫人韩芝俊亲手侍弄这些树呀、花呀、菜呀,自享其果,自得其乐。

华国锋依然享受着国家最高领导人的待遇,秘书、医生、警卫、司机、公勤等人员都配备齐全。据说国家给他配两辆轿车,他说有一辆就够了,便退掉一辆。

华国锋夫妇生活很朴实。家中陈设很简单,但很大气,绝没有现代装潢富丽堂皇的痕迹。客厅很大,要从侧门进入,客厅内放着不少沙发,同时可以会十几个人,沙发的样式与颜色与毛泽东中南海书房里的一样。

抛开政治理论与政治能力不谈,华国锋无论在高层,还是在民间,都有着很好的口啤。华国锋退位以后,与后来的各届领导及许多老领导保持了良好的个人关系。国务院原副总理,老资格的领导人谷牧在一篇回忆文章说:“华国锋是个好人。”这句话代表了许多人的看法。这些年,华国锋到过不少地方,消息一经传出,群众就将华国锋居住的宾馆围得水泄不通,鼓掌、欢呼。有一次,华国锋在湖南张家界风景区内,被几位大学生认出,众多游客自动站成两排,向华国锋致敬。这样的场景,并不全是由于群众对高层领导人的神秘与好奇心理所致,也并不是所有的退位领导人都能享受到的。

华国锋退位后深居简出,不问时政。他的主要生活内容一是到各地农村搞点调查研究,毕竟从事过多年农村工作,毕竟当过国家最高领导人,有许多观点高屋建瓴,很有价值。二是到著名的风景区旅游,比如山西壶口瀑布,比如陕西华山,比如湖南张家界等风景区,都留下了华国锋的足迹和墨迹。三是接受访客。全国各地几乎每天都有来自各个层面的人访问华国锋。华国锋夫妇平易近人,和颜悦色。四是潜心书法。华国锋的书法端庄稳重,自成特色,退位后不断练习,功力大增。近年来的作品多被人收藏,拍卖行情日渐看好。华国锋的会客厅中,悬挂着一张条幅,是他在2006年85岁时写的,斗大的两个字“清静”,很大气,很从容,很有特色,很见功夫。每年9月9日毛泽东逝世纪念日,12月26日毛泽东诞辰纪念日,华国锋都要到“毛主席纪念堂”瞻仰毛泽东遗容。

华国锋今年已86岁,老态是肯定有的,但精神矍铄,思路清晰,听力也很好,只是眼睛有轻度白内障,10月22日,我在北京拜访华老时,他的夫人和女儿说要给他的眼睛作个小手术。他对自己的退位表现得很平静、很从容、很大度,这在中国政治人物中是很难得的。我们应该以一种新的思维来看待政治人物的进与退。有一篇记述访问华国锋的文章说:华国锋“身材依然高大挺拔轩昂,面容依然慈祥憨厚可亲,言谈依然朴实平和风趣,举止依然端庄稳重脱俗。” 说他“以平民身份,平和心态,平淡生活的境界安度晚年”,这些语言是恰如其份的。

★ 揭开华国锋的身世之谜:他其实不姓华

华国锋本姓苏,单名铸。1938年参加游击队时,苏铸取了个化名“华国锋”--取义于“中华民族抗日救国先锋”。后来他以“华国锋”这一化名闻名于世,以致很少有人知道他的本名苏铸。如今,华国锋的子女仍用苏姓,并不姓华。 

华国锋与中国共产党在同一年诞生--1921年。因此,他可以说是“中共的同龄人”。顺便提一句,毛泽东的长子毛岸英生于1922年,比华国锋小一岁。在1921年,28岁的毛泽东在上海出席中共一大时,华国锋不过是个刚呱呱坠地的婴儿。所以,华国锋与毛泽东是两代人。 

华国锋于1921年2月出生在山西交城县南关街。交城县在山西中部,太原西南,文峪河上游,吕梁山区,是个山多林密的地方。乡音难改,华国锋后来一直讲一口浓重的山西话。 

1928年,7岁的华国锋入交城县南关小学。 

1934年,13岁的华国锋毕业于南关小学。 

1935年,14岁的华国锋入交城县“商业职业学校”,学习到1937年。所以,华国锋后来在填写履历表时,“文化程度”一栏总是写“中学文化程度”。 

交城地处晋绥边区,很早就有中共党组织活动。在华国锋上中学的时候,离学校不远处住着两个中共地下工作者。华国锋在那里看了一些进步书刊,思想倾向革命。 

1938年初,17岁的华国锋离开家庭,上山参加了交城县牺牲同盟抗日游击队,从此改名华国锋。 

自从改名华国锋起,华国锋就走上了红色之路。1938年10月,华国锋加入中国共产党。 

1939年,18岁的华国锋担任抗日根据地晋绥边区第八专区汾阳县牺盟会特派员,在汾阳的峪道河、开垣庄、鳌坡一带,开展抗日游击工作。 

1940年初,19岁的华国锋在山西交城县担任了工、农、青、妇、武各界抗日救国联合会主任,随后任中共交城县委书记兼县武装大队政治委员。 

1945年,24岁的华国锋担任了中共阳曲县委书记、县武装大队政治委员。从此,人们称华国锋为“华政委”。 

笔者采访了华国锋的老上级--武光。 

那是在1996年初夏的北京,笔者穿着长袖衬衫步入武光的住处,84岁的他竟只穿一件汗背心。当时他是北京市人大常委会副主任,居然每天还去上班呢。 

武光出生于1912年,河北深泽县人氏,1930年加入中国共产主义青年团,1931年加入中国共产党。他在九一八事变后任北平团委书记,而当时胡乔木是北平团委宣传部长。在抗日战争时期,武光担任中共北平市委书记。 

武光说,他认识华国锋时,华国锋还是个小伙子。那时候,武光担任中共晋中区党委副书记。所谓“晋中区”,是指山西太原周围的几十个县,而华国锋自1945年起担任中共山西阳曲县委书记兼县武装大队政委,属于中共晋中区党委领导。这样,华国锋便成了武光的下属。周小舟担任中共晋中区党委宣传部长,华国锋在这时结识了周小舟。后来,1953年10月,周小舟被任命为中共湖南省委第一书记,成为华国锋的“顶头上司”。 

笔者问起武光对华国锋的当时印象,武光如实地说:“华国锋是个老实人、好同志。那时华国锋给我的印象便是正派、老实。” 

在1948年冬,中共中央决定从华北抽调5万名干部准备随军南下,以便接收南方的城乡。 

武光回忆说,当时华北的干部差不多是“走一半,留一半”。武光和华国锋都是属于“走”南下的。 

当时的中共晋中区委一分为二,武光奉命把走的干部组建成六套地委班子,每套班子都包括党、政、武、工、青、妇六方面的干部。这样,便于南下时可以接收、成立6个地委。 

南下时,干部们差不多都往上升一级。1949年1月,28岁的华国锋担任中共晋中第一地区委员会宣传部长。这样,他就由县委级干部升为地委级干部。期间,华国锋与韩芝俊结婚。 

从华国锋最初的经历来看,他确实属于“根正苗红”的干部。他在吕梁山打游击,先是打日本军队,后是打国民党军队,经历了几十次大大小小的战斗。 

那时,年轻的华国锋在战争的烽火中成长,踏实,诚朴,吃苦耐劳,应该说是不错的中共基层干部。不过,在华国锋成为“英明领袖”之后,在“宣传华国锋”的高潮中,却刻意把华国锋“塑造”成在那时就已经是“学习毛主席著作的模范”。种种报道、回忆文章充满对华国锋的这样的宣传: 

1940年初,他担任了交城县工农青妇武各界抗日救国联合会主任。为了发动群众大打抗日的人民战争,华国锋同志身披破羊皮袄,怀揣一本毛边纸印刷的《论持久战》,冒着生命危险,走村串户地宣传抗日救国“十大纲领”,简明通俗地讲解持久战的三个阶段。 

在另一篇文章中,是这样宣传华国锋在战火中刻苦学习毛泽东著作的: 

交城地处吕梁山区,是晋绥边区八分区的前哨,斗争尖锐复杂,环境艰苦。当时,为了夺取革命战争的胜利,华国锋同志总是抓紧一切机会,认真学习毛主席著作。他的挎包里经常装着用麻纸印的毛主席的光辉著作《中国社会各阶级的分析》、《论持久战》、《组织起来》、《祝十月革命25周年》……还有中共中央晋绥分局对于巩固与建设晋西北施政纲领等小册子,走到哪里学到哪里。一次,华国锋同志等从科头村出发到王文村检查工作,登上一座山顶,大家感到很累,就找了一个隐蔽的地方休息。华国锋同志不顾疲劳,见缝插针,打开了毛主席著作学了起来。晚上,没油点灯,他就用交城山区特产的松油柴照亮,经常学习到深夜。有时,脸被松油烟熏黑了,他也不在意。有段时间,他病了,同志们劝他注意身体,他说,在战争年代更应当多读毛主席的书,把毛主席的著作学好了,才有本领,才能战胜敌人,打开局面。 

当时的报道如此刻意宣传华国锋在二十来岁时就已经成了“学习和实践毛泽东思想的光辉典范”,其实是为了塑造华国锋“一贯忠于毛主席”的形象,证明华国锋是毛泽东的忠实接班人。



2008-08-18 12:12:51

主题: 15招化解宝宝拒吃辅食的方法(附育儿专家的59条喂养建议等资料)
这几周给小宝折腾的,忍不住感慨一下,虽然怀宝宝和生宝宝不容易,养宝宝和带宝宝
似乎更不易啊,呵呵。不久以前贴过宝宝辅食的实用食谱,最近看到这个关于化解宝宝
拒吃辅食的方法以及宝宝辅食添加的几个问题说得不错,虽然我仍认为宝宝不一定非要
在4~6月之间开始添加, 如果母乳够吃, 6个月开始应该也不算晚。另外还有这个育
儿专家关于宝宝喂养问题的59条建议,好些觉得说得挺在理的,贴出来与JMs分享啊!


★ 15招化解宝宝拒吃辅食的方法

对宝宝而言,辅食是新鲜的东西,有时宝宝会将食物用舌头往外推,可能是尚不懂得如
何把食物吞下去,而食物含在嘴里不吞,可能是宝宝不饿。有时宝宝是因个性较温婉,
吃东西较慢,有时宝宝哭着不吃可能是因为身体不舒服或者疲倦想睡,或是宝宝对这个
食物有过不愉快的经验,例如曾经被烫伤、被强迫喂食过等。宝宝玩得兴高采烈的时候
突然抱他喂固体食物,宝宝也有可能因此不吃。有时宝宝吃完没多久又吐出来,可能是
量太多或喂食的速度太快,也可能是刚喂完食物就有剧烈的活动。

此外,宝宝渐渐成长,食欲会减低,且开始对周围的事物好奇,常被吸引而无法专心进
食,对食物的喜恶也慢慢建立,同时也已经开始产生反抗心。有些父母制作辅食时,食
物的变化性太少,或者以大人的口味为主,而忽略了宝宝的口味,宝宝自然不爱吃。有
些照顾者喜欢给宝宝吃饼干,但正餐之间零食吃太多也会影响到正餐的食欲。

下面介绍15招化解宝宝拒吃辅食的方法:

1.示范如何咀嚼食物

当宝宝将食物用舌头往外推,可以示范给宝宝看如何咀嚼食物吞下去。不妨再多试几次,
让他有更多的学习机会。

2.勿喂太多或太快

按宝宝的食量喂食,喂食的速度不要太快,喂完食物后,应让宝宝休息一下,不要有剧
烈的运动,也不要马上喂奶。

3.品尝各种新口味

常常吃同一种食物,会令宝宝倒胃口,饮食有变化才能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜
欢吃的食物中,加入新的材料,分量和种类均由少而多,便可增加食物摄取的种类,找
出更多宝宝喜欢吃的食物。宝宝不喜欢的食物或烹调方法,可减少供应量和次数,但应
逐渐增加辅食的种类,让宝宝学习接受,养成不挑食的好习惯,而且均衡摄取各类食物
才能帮助宝宝的发育及成长。

4.改变烹调法

宝宝讨厌某种食物,有时不在于他的味道,而是烹调的方法。如长牙之后喜欢有咬和嚼
感的食物,会拒吃苹果泥,不妨改成苹果片;色彩鲜艳的食物可促进宝宝的食欲,太冷
或太热的食物也会使幼童感觉害怕。此外,口味不宜太浓、避免刺激性食物,食物的切
割方式应可轻易让幼儿入口,形状也必须经常变化,提高宝宝进食的兴趣。

5.注意点心的质与量

点心的份量不可太多,时间不能与正餐太近,以免正餐吃不下。要选择营养价值高的食
品当点心,不要吃太甜或油炸等的垃圾食物。

6.重视宝宝的独立性

出生六个月之后,宝宝渐渐想自己动手吃饭,要鼓励幼儿自行拿汤匙进食,提供他学习
的机会,也可以在地下铺报纸以方便收拾残局。宝宝会喜欢抓东西吃,可制作易于用手
拿的食物,能满足宝宝的欲望,也能促进食欲。

7.开饭前十分钟先行预告

当宝宝玩得正高兴时,若突然被打断会引起生气、反抗和拒绝的心理。所以即使只是一
岁的幼儿,也应该事先告之他即将要做的事,例如:“再过十分钟就要洗手吃饭了!”

8.准备一套儿童餐具

用大杯、碗盛满食物,宝宝会有压迫感而影响食欲;尖锐的叉子及易破的餐具也不宜让
幼童使用,以免发生意外。市售的儿童餐具具有可爱的图案、鲜艳的颜色,可以促进宝
宝的食欲。有时也可以利用野餐或饭盒的方式供餐。

9.不宜太早训练宝宝餐桌礼仪

父母亲不宜太急于把宝宝教养成小绅士或小淑女,而对他们提出不合理的礼仪要求,例
如:一定要用筷子、喝汤不能滴出来等,会让宝宝很沮丧而影响食欲。

10. 勿在孩子面前品评食物

宝宝会模仿大人的行为,所以不应在孩子面前挑食及品评食物的好坏,以免养成宝宝偏
食的习惯。

11.利用同伴力量鼓励进食

三餐应与家人在餐桌上一起进餐或让宝宝和邻居小朋友或玩伴一起用餐。改变进食的环
境与气氛会提高食欲,或是模仿别的小朋友吃东西,利用同伴之间的力量来鼓励孩子进
食。

12. 调整生活作息

多让宝宝到户外活动可促进食欲,但进餐前后不要做激烈运动,避免影响食欲。

13.保持愉快用餐情绪

如果偶尔出现在吃饭时间宝宝仍不觉得饿的情况,就别硬要求他吃,因为常逼迫宝宝吃
饭,或是吃饭时斥责宝宝,会让他觉得吃饭是一件讨厌的事。

14. 隔一段时间再尝

如果宝宝对某一项食物感到讨厌,可能只是暂时性不喜欢,可以试着隔一段时间再让他
吃吃看。

15. 学会食物代换原则

如果宝宝真的不喜欢某些食物,就试着找出营养成分相似的替换食物、多些耐心顺其自
然,对宝宝而言,辅食是新鲜的东西,目前不接受的食物以后可能会接受,因此妈妈要
有耐心多尝试一些,只要宝宝健康、活力良好,且生长情形符合宝宝健康手册上的生长
曲线图,即使有时吃的少点也无须担心,只要顺其自然就好了。


★ 宝宝辅食的添加

1.辅食添加原则

1)从少到多,如蛋黄从1/4开始,如无不良反应2~3天加到1/3~1/2个,渐渐吃到
一个。 

2)由稀到稠,米汤喝10天左右--稀粥喝10天左右--软饭。

3)从细到粗,菜水--菜泥--碎菜。

4)习惯一种再加另一种。

5)在孩子健康,消化功能正常时添加,出现反应暂停两天,恢复健康再进行。 

2.辅食添加时间安排

1)4个月后先从晚餐开始,先加辅食后喂奶,按上述原则进行,根据孩子情况,一般1
个月后,晚餐可完全由辅食代替。

2)6~7个月,晚餐逐渐由辅食代替同时,从中餐开始,逐渐添加辅食,到第9个月,中
餐、晚餐均可由普通食物代替母奶或牛奶,早餐也可增加辅食,孩子可由5次喂奶改为3
次喂奶,早晨5~6点一次,晚上9~10点一次,中午1~2点一次即可。

3)一周岁可基本过渡到以粮食、豆类、肉蛋、蔬菜水果为主的混合饮食。 

3.辅食添加方法

1)在愉快的气氛中进餐,进餐前保持愉快的情绪,不能训斥、打骂孩子,并先做好准
备,如给孩子洗手、围餐巾、使之形成良好的条件反射。

2)从一勺开始:每添加一种新食物都从小量开始,用小勺挑一点食物,轻轻放入宝宝
嘴里,待宝宝吞咽后再取出小勺。

3)观察反应:每次添加辅食时,要观察孩子的大便,有无拉稀和未消化的食物,如孩
子加辅食后拉稀或有食物原样排出,应暂停加辅食,过一两天后,孩子状况较好又可进
行,孩子不吃不要强迫,下次再喂。不吃某种食物,并不等于以后不吃,应多试几次。
尽可能使食物多样化。 

4.辅食添加顺序: 

4~5个月:鸡蛋黄、稀粥、豆制代乳粉、菜泥、胡萝卜、果泥、肉汤。 

6~8个月:蛋羹、豆腐、肝泥、鱼泥、瘦肉未、稠粥、烂面、饼干、碎菜、碎水果。 

别忘了给宝宝添加辅食:无论是母乳喂养或牛乳喂养的宝宝,出生后半年内生长发育较
好,但是到后半年母乳或牛乳的营养已不能满足宝宝生长发育的需要,为此应给宝宝添
加含热量高的固体饮食或半流质饮食,也就是常说的辅食,以保证宝宝继续良好地生长
发育。添加辅食以宝宝4~6个月开始为宜。此时宝宝的味觉、肠道分泌消化酶的功能均
发育起来;宝宝的咀嚼肌也开始发育起来,具备了添加辅食并进行消化吸收的良好条件,
是添加辅食的关键期。 

宝宝辅食要多样化:

7~10个月是宝宝以吃奶为主到1岁左右以吃饭为主的过渡时间,我们也把整个时期称为
断奶期。宝宝断奶期的辅助食品可分为四大类,即谷类、动物性食品及豆类、蔬菜水果
类和油脂、糖类。

(1)谷类:谷类食物是最容易为宝宝接受和消化的食物,所以添加辅食时也多先从谷
类食物开始,如粥、米糊、汤面等。宝宝长到7~8个月时,牙齿开始萌出,这时可给宝
宝一些饼干、烤馒头片、烤面包片,帮助磨牙,能促进牙齿生长。

(2)动物性食品及豆类:动物性食物主要指鸡蛋、肉、鱼、奶等,豆类指豆腐和豆制
品,这些食物含蛋白质丰富,也是婴儿生长发育过程中所必需的。对于1岁以内婴儿来
说,母乳喂养者每日每公斤体重需供给蛋白质2.0~2.5克,混合喂养、人工喂养需供3
~4克。

(3)蔬菜和水果:蔬菜和水果富含宝宝生长发育所需的维生素和矿物质,如胡萝卜含
有较丰富的维生素D。维生素C,菠菜含钙、铁、维生素C,绿叶蔬菜含较多的维生素B,
桔子、苹果、西瓜含维生系C。对于1岁以内的宝宝,可以鲜果汁、蔬菜水、菜泥、苹果
泥、香蕉泥、胡萝卜泥、红心白薯泥、碎菜等方式摄入其所含营养素。

(4)油脂和糖:油脂和糖是高热能食物。宝宝胃容量小,所吃的食物量少,热能不足,
所以必须摄入油脂、糖这类体积小,热能高的食物,但要注意不宜过量,油脂应是植物
油而不是动物油。 

10~12个月宝宝每日膳食量:宝宝长到10~12个月时,基本上以吃饭为主,喝奶为辅。
食物供给宝宝所需的大部分热能和营养素,此阶段的宝宝每日每公斤体重约需热量110
千卡,可来源于谷类食物、乳类、蛋白质和油脂。 根据该阶段宝宝对各种营养素的需
求,估算出每日的食物需要量约为:谷类食物100克左右,相当于稠粥或软饭每次半碗
至1碗,每日2~3次;蔬菜或水果150左右,相当于每日吃4匙蔬菜,1个苹果; 鱼或肉
每日50~100克,分两次吃;鸡蛋每日1个,豆腐或豆制品每日50克;油每日1小匙(约5
克)。 

此时期的宝宝每日吃奶量在500毫升左右就可以了,且最好用杯子喝。有的宝宝比较恋
奶而不愿吃其它食物,大人应注意纠正,因为母乳和牛奶中含铁较少,宝宝每天吃几次
奶而不正常吃饭,就有可能发生缺铁性贫血,这也不利于宝宝养成良好的进食习惯。大
人切不可因小儿挑食,就以奶来补充,这只能加重宝宝的偏食,造成膳食不平衡。



★★ 育儿专家的59条喂养建议

● 0-6个月

  宝宝刚刚出世,妈妈要格外小心。

  1.妈妈们至少6个月之后才停止母乳喂养。

  2.宝宝一般在4-6个月时开始添加辅食。

  3.如果宝宝到了该吃辅食的时候,他会表现出对乳品的不满意,以前如果一觉睡
到天亮,现在就会常常饿醒。

  4.如果妈妈在6个月或者更晚的时候给宝宝添加辅食,有的宝宝会在咀嚼和吞咽食
物方面出现困难。

  5.最佳的辅食可以选择儿童米粉、土豆泥、胡萝卜泥、梨泥、苹果泥、香蕉泥等
等。

  6.如果辅食过于干硬,加入凉开水或者孩子平常食用的乳品稀释。

  7.6个月之前,不要给他吃含有麸质的东西,如大麦、小麦、燕麦等。

  8.宝宝12个月之前,不要在他的食物中添加盐,因为盐会给他的肾脏造成负担,
可能引起脱水。

  9.在6到12个月之间,宝宝每天应该喝500ml-600ml的母乳或者配方奶。

  10.如果你用奶瓶喂奶,要经常清洗和高温消毒奶瓶,因为母乳或者牛奶都是细菌
滋生的温床。

  11.如果你制作食物并放在冰箱中备用,记得标明制作日期,不要存放过久。

  12.如果把冰箱里的东西拿出来解冻给宝宝吃了,不要再把吃剩的放回去留着下次
吃。

  13.如果给宝宝吃解冻的食品,一定要保证重新煮过或者用微波炉加热,变凉之后
再给宝宝吃。

  14.给宝宝吃东西之前,一定要亲自试试食物的温度。

  15.试着跟宝宝说话,鼓励他吞咽食物,保证他在吃东西的时候感觉舒服和放松,
让他按照自己的节奏吃。

  16.耐心一点,如果宝宝一开始拒绝固体的食物,也不要过于担心。你可以明天继
续尝试。

  17.宝宝要学着如何用舌头把食物推到口腔的后方。所以如果他吃东西的时候弄得
一塌糊涂,不要担心,一切都会好的。

  18.试着每天在同一时间喂宝宝吃东西,这样宝宝会渐渐养成习惯。

  19.让你的宝宝有一个属于自己的调羹,这样他会尝试自己吃东西。当然在整个过
程中,需要你用你的调羹帮助他一起进行。

  20.在六七个月的时候,你的宝宝会长出第一颗牙齿,随着牙齿的长出,你可以让
他尝试一下粗纤维的食物。

  21.当宝宝可以撑住自己的脑袋并且坐直时,你可以给他选择一个适合的婴儿椅子,
注意不要让椅子靠近墙壁,否则宝宝的脑袋可能会撞到墙上。

  22.当宝宝在吃东西的时候,千万不要让他一个人呆着。

  23.把他的椅子挪到餐桌边,让他和全家人一起吃饭。

● 6-12个月

  你的宝宝开始喜欢自己吃东西,放手让他使用调羹,不要担心弄得满桌满地。

  24.你的宝宝学会了爬,所以他需要更多营养丰富的食物来提供体力,比如鱼类、
谷物、水果等。

  25.不要担心把甜的和咸的混合在一起,很多宝宝都喜欢这种口味,水果加鸡肉是
不少宝宝最爱的美味。

  26.让宝宝尝试吃一些零食,这可以让他更快地学会自己吃东西。如果他正在出牙,
他肯定更喜欢用手抓着吃东西而不是用调羹。

  27.零食要能让宝宝用手抓,又要够软,适合咀嚼和吞咽。

  28.给宝宝一个有吸力垫的小碗,这样碗就被固定在桌子上不会移动了。

  29.在冰箱里冻过的蔬菜或者水果很适合正在出牙的宝宝咀嚼,可以试试冷冻过的
去皮小黄瓜或者香蕉。

  30.如果每次你给宝宝喂辅食的时候,他都表现出不饿的样子,他可以减少乳品的
摄入量,而从固体食物中吸收营养。

  31.如果宝宝在正餐的间隙觉得渴了,给他喝水或者他平常喝的乳品,而把稀释的
果汁留到吃饭的时候给他喝。

  32.给宝宝喝凉白开水,瓶装或是罐装的矿泉水可能含有高含量的矿物盐。

  33.尽量给宝宝喝鲜榨的果汁,避免瓶装出售的果汁,因为那些果汁里含有的糖分
和酸性物质会损害宝宝的牙齿。稀释所有的果汁,因为对于这个年龄的孩子来说,天然
糖分可以导致龋齿,稀释时的比例应为一份果汁兑五份水。

  34.宝宝一岁左右的时候,试着让他戒掉奶瓶,取而代之有两个手把的杯子或者专
门的训练杯。

  35.不要相信那些说蜂蜜、果糖是“健康的糖分”的报告,它们都会损害宝宝的牙
齿。宝宝吃了这些东西后,你应该用柔软的牙刷或者干净的布片清洁他的牙齿。

● 12-18个月

  这个阶段,宝宝的生长速度会减慢,食欲也减弱,如果他吃得比以前少,妈妈完全
不用担心。

  36.现在,你该培养他良好的饮食习惯。每天最好能吃5顿,水果和蔬菜必不可少,
早饭包括一个水果,中饭和晚饭都要有蔬菜。

  37.如果你的宝宝不喜欢吃煮熟的蔬菜,你可以试试给他吃生的胡萝卜或者黄瓜。

  38.当你烹饪蔬菜的时候,要知道蒸出来的菜比煮的味道更好,同时营养成分保留
更多。

  39.如果没有什么办法可以让你的宝宝接受蔬菜,试试把蔬菜切成小块,拌在米饭
中或者酱汁里。

  40.如果让宝宝和家人一起用餐,记得他比成人需要更多的卡路里和脂肪。

  41.通常情况下,水果和蔬菜的颜色越深,它们的营养价值就越高,你可以按照这
个原则进行选择。

● 18个月到2岁

  这个阶段的宝宝开始有主意,决定自己爱吃什么不爱吃什么,所以尽量给他提供丰
富的食物选择,免得宝宝吃饭成为你的难题。

  42.如果宝宝不想吃,就把食物拿开,而不是逼着他吃。

  43.给宝宝吃健康的零食,让他远离巧克力、薯片、果冻。

  44.如果你不想让宝宝吃垃圾食品,你自己首先要有健康的饮食习惯。

  45.只在吃饭的时间吃含糖的东西,因为同时吃别的食物可以稀释酸性,降低糖对
牙齿的腐蚀性。

  46.是让宝宝接触新食物的时候了,这样可以有效预防偏食。如果他不要吃,妈妈
别放弃,多尝试几次会成功的。

  47.为了让宝宝吃新食物,试试用游戏的形式。蒙上宝宝的眼睛,给他吃东西,再
让他猜猜吃的是什么。宝宝没准会喜欢这种方法哦。

  48.过量的食物很可能让宝宝没有胃口,所以尽量把食物作成小份的,一份吃完了
再给一份。

  49.如果他不要吃某种食物,不要强迫他立刻吃,过一阵子再试试。

  50.让宝宝的食谱丰富多样,避免他因厌倦而不肯吃。

  51.尽量给他吃全脂食品,宝宝至少在2岁以前都不该喝低脂牛奶。

● 2-3岁

  这个阶段,你的宝宝会很乐意跟你一起在厨房忙活。

  52.让你的宝宝和你一起做饭,这样可以提高他对吃饭的兴趣。

  53.如果他告诉你他饿了,最好马上让他吃到东西,因为宝宝很可能在等待的过程
中被其他东西所吸引,而失去吃饭的兴趣。

  54.你可以开始给他吃一些高纤维的碳水化合物,比如土豆、黑米等,但是不要太
多,宝宝的小肚子很容易填满。

  55.避免吃煎烤食物,最好煮或者用微波炉加工食物。

  56.如果宝宝爱吃奶油,只在面包上涂薄薄一层,不要给他吃太多。

  57.限制宝宝吃甜食,这样宝宝得龋齿的概率就小很多。

  58.制作食物的时候,最大限度地满足孩子的喜好。比如可以尝试将蔬菜做得五彩
缤纷,孩子自然会胃口大开。

  59.在买水果或者蔬菜时,让宝宝自己做出选择,宝宝肯定会更乐意吃自己选的东
西。


★ 幼儿喂养三大误区

1.鸡蛋代替主食 

有的年轻母亲为了使孩子长得健壮,几乎每餐都给孩子吃鸡蛋类食品,结果孩子出现消
化不良性腹泻。因为婴幼儿胃肠道消化功能尚未成熟,各种消化酶分泌较少,过多地吃
鸡蛋,会增加孩子胃肠负担,甚至引起消化不良性腹泻。根据有关资料报告,婴儿最好
只喂蛋黄,每天不超过1个,1至2岁的幼儿每天或隔天吃1个鸡蛋,2岁以上的幼儿可每
天吃1至2个鸡蛋。 

2.果汁代替水果 

有些父母图省事,经常买橙汁、果味露或橘子汁等制品冲给孩子喝,这种做法也不妥。
因为新鲜水果不仅含有完善的营养成分,而且在孩子吃水果时,还可锻炼咀嚼肌或牙齿
的功能,刺激唾液分泌,促进孩子的食欲,而各类果汁制品都是经过加工制成的,不仅
会损失一些营养素,而且还要添加食用香精、色素等食品添加剂,婴幼儿长期过多地饮
用会给健康带来危害。 

3.葡萄糖代替白糖 

只要婴幼儿食欲正常,就不会缺乏葡萄糖。各种食物中的淀粉和所含的糖分,在体内均
可转化为葡萄糖,所以不宜多用葡萄糖,更不可用它来代替白糖。如果常用葡萄糖代替
其他糖类,肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用,使胃肠懒惰起来,时间长了就会造
成消化酶分泌功能低下,消化功能减退,影响婴幼儿的生长发育。



2008-08-10 17:45:28

主题: 北京奥运全过程CCTV转播详细表
北京奥运全过程CCTV转播详细表

2008年8月8日 20:00 北京奥运会开幕式(CCTV1、CCTV奥运等频道)
 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月9日 周六 10:00 女子举重48公斤级决赛 奥运频道 
8月9日 周六 10:30 女子10米气步枪决赛 CCTV1 
8月9日 周六 14:30 女子篮球预赛:中国VS西班牙 奥运频道 
8月9日 周六 15:00 男子10米气手枪决赛 CCTV1 
8月9日 周六 16:00 体操男子资格赛 CCTV1 
8月9日 周六 18:00 柔道女子48公斤级、男子60公斤级决赛 CCTV2 
8月9日 周六 20:00 女子篮球预赛:美国VS捷克 CCTV2 
8月9日 周六 20:00 女子排球预赛:中国VS委内瑞拉 CCTV1 

  

日期 星期 时间 项目 转播台 
8月10日 周日 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月10日 周日 10:00 体操女子资格赛 奥运频道 
8月10日 周日 10:30 女子曲棍球预赛:中国VS新西兰 CCTV2 
8月10日 周日 12:00 女子10米气手枪决赛 奥运频道 
8月10日 周日 14:30 跳水女子双人三米板决赛 CCTV1 
8月10日 周日 15:00 男子飞碟多项决赛 奥运频道 
8月10日 周日 15:30 女子举重53公斤级决赛 CCTV2 
8月10日 周日 16:00 射箭女子团体半决赛、决赛 奥运频道 
8月10日 周日 16:45 男子篮球预赛:立陶宛VS阿根廷 CCTV1 
8月10日 周日 18:00 柔道女子-52公斤、男子66公斤级决赛 CCTV2 
8月10日 周日 19:45 男子足球预赛:比利时VS中国 奥运频道 
8月10日 周日 19:55 男子举重56公斤级决赛 CCTV1 
8月10日 周日 20:00 男子排球预赛:中国VS保加利亚 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月11日 周一 08:30 男子曲棍球预赛:德国VS中国 奥运频道 
8月11日 周一 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月11日 周一 10:00 羽球女子双打1/4决赛 奥运频道 
8月11日 周一 12:00 男子10米气步枪决赛 奥运频道 
8月11日 周一 14:30 跳水男子双人十米台决赛 CCTV1 
8月11日 周一 15:00 女子飞碟多项决赛 奥运频道 
8月11日 周一 15:30 女子举重58公斤级决赛 奥运频道 
8月11日 周一 19:00 男子举重62公斤级决赛 奥运频道 
8月11日 周一 20:00 女子篮球预赛:中国VS美国 CCTV2 
8月11日 周一 20:00 女子排球预赛:中国VS波兰 CCTV1 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月12日 周二 08:30 体操男子团体决赛 奥运频道 
8月12日 周二 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月12日 周二 12:00 羽球男子单打、双打、混双前16名比赛 奥运频道 
8月12日 周二 12:00 男子50米手枪慢射决赛 CCTV2 
8月12日 周二 14:30 跳水女子双人十米台决赛 CCTV1 
8月12日 周二 15:00 男子飞碟双多项决赛 CCTV2 
8月12日 周二 15:30 女子举重63公斤级决赛 奥运频道 
8月12日 周二 16:45 男子篮球预赛:中国VS西班牙 CCTV1 
8月12日 周二 17:00 女子垒球预赛:中国VS荷兰 CCTV2 
8月12日 周二 18:00 柔道女子63公斤级、男子81公斤级决赛 CCTV2 
8月12日 周二 19:00 男子举重69公斤级决赛 奥运频道 
8月12日 周二 19:45 女子足球预赛:中国VS阿根廷 CCTV1 
8月12日 周二 22:15 男子篮球预赛:阿根廷VS澳大利亚 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月13日 周三 10:00 羽球女双半决赛、女单、男双1/4决赛 CCTV2 
8月13日 周三 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月13日 周三 10:15 体操女子团体决赛 奥运频道 
8月13日 周三 14:30 跳水男子双人三米台决赛 CCTV1 
8月13日 周三 15:00 女子25米运动手枪决赛 奥运频道 
8月13日 周三 15:30 女子举重69公斤级决赛 奥运频道 
8月13日 周三 16:45 女子篮球预赛:中国VS新西兰 CCTV1 
8月13日 周三 18:30 羽球女双决赛、女单、男双1/4决赛 奥运频道 
8月13日 周三 19:00 柔道女子70公斤、男子90公斤级决赛 CCTV2 
8月13日 周三 19:45 男子足球预赛:中国VS巴西 奥运频道 
8月13日 周三 20:00 女子排球预赛:中国VS古巴 CCTV1 
8月13日 周三 21:30 重剑女子个人决赛 CCTV1 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月14日 周四 08:30 女子曲棍球预赛:中国VS荷兰 奥运频道 
8月14日 周四 10:00 羽球男单、混双1/4决赛 CCTV2 
8月14日 周四 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月14日 周四 11:00 体操男子个人全能决赛 奥运频道 
8月14日 周四 12:30 女子50米步枪三姿决赛 CCTV1 
8月14日 周四 14:30 男子篮球预赛:中国VS安哥拉 奥运频道 
8月14日 周四 15:00 女子飞碟双向决赛 CCTV2 
8月14日 周四 17:00 女子射箭个人半决赛、决赛 CCTV1 
8月14日 周四 18:30 羽球男单、混双1/4决赛 奥运频道 
8月14日 周四 19:00 女子佩剑团体决赛 CCTV2 
8月14日 周四 20:00 男子篮球预赛:美国VS资格赛球队C CCTV2 
8月14日 周四 20:00 乒乓球男团、女团小组赛第三轮 CCTV1 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月15日 周五 08:30 男子曲棍球预赛:中国VS直播员 奥运频道 
8月15日 周五 10:00 羽毛球男单、男双1/4决赛 CCTV2 
8月15日 周五 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月15日 周五 11:15 体操女子个人全能决赛 奥运频道 
8月15日 周五 11:30 男子50米步枪卧射决赛 CCTV1 
8月15日 周五 14:30 乒乓球女子团体半决赛 CCTV1 
8月15日 周五 15:30 女子举重75公斤级决赛 CCTV2 
8月15日 周五 16:00 网球女子双打半决赛 奥运频道 
8月15日 周五 16:45 女子篮球预赛:中国VS马里 CCTV1 
8月15日 周五 17:04 射箭男子半决赛、三四名比赛、决赛 CCTV2 
8月15日 周五 19:30 乒乓球女子团体半决赛 奥运频道 
8月15日 周五 19:50 羽球女双三四名、决赛、男单半决赛 CCTV1 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月16日 周六 09:00 男子20功力竞走决赛 CCTV1 
8月16日 周六 10:00 男子排球预赛:中国VS美国 CCTV2 
8月16日 周六 10:00 羽球女单、男双三四名决赛、女单决赛 奥运频道 
8月16日 周六 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月16日 周六 12:00 男子25米手枪速射决赛 CCTV2 
8月16日 周六 14:30 乒乓球男子团体半决赛 奥运频道 
8月16日 周六 15:00 男子飞碟双向决赛 CCTV2 
8月16日 周六 18:30 羽毛球混双半决赛 CCTV2 
8月16日 周六 19:00 女子举重75公斤级以上级决赛 CCTV2 
8月16日 周六 19:30 乒乓球男团半决赛 奥运频道 
8月16日 周六 19:50 羽球女双三四名比赛、男单半决赛、女双决赛 CCTV1 
8月16日 周六 20:00 男篮预赛:中国VS资格赛球队B CCTV1 
8月16日 周六 22:15 男子篮球预赛:西班牙VS美国 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月17日 周日 07:30 女子马拉松决赛 CCTV2 
8月17日 周日 09:30 女子垒球预赛:中国VS中国台北 奥运频道 
8月17日 周日 10:00 游泳决赛 CCTV1 
8月17日 周日 11:15 女子篮球预赛:澳大利亚VS俄罗斯 CCTV2 
8月17日 周日 13:30 男子50米步枪三姿决赛 奥运频道 
8月17日 周日 14:30 乒乓球女团三四名决赛 奥运频道 
8月17日 周日 16:00 赛艇决赛 奥运频道 
8月17日 周日 16:00 网球女双决赛 CCTV1 
8月17日 周日 18:00 体操单项决赛 奥运频道 
8月17日 周日 18:30 羽毛球混双三四名比赛、决赛 CCTV2 
8月17日 周日 19:50 乒乓球女团决赛、羽毛球男单决赛 CCTV1 
8月17日 周日 20:30 跳水女子单人三米板决赛、田径决赛 奥运频道 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月18日 周一 09:00 田径预赛 CCTV1 
8月18日 周一 10:00 女子铁人三项决赛 CCTV2 
8月18日 周一 12:00 女子垒球预赛:中国VS美国 奥运频道 
8月18日 周一 14:30 男篮预赛:中国VS待定 CCTV1 
8月18日 周一 14:30 乒乓球男团三四名决赛 奥运频道 
8月18日 周一 18:00 体操单项决赛、蹦床女子决赛 CCTV2 
8月18日 周一 19:30 乒乓球男团决赛 奥运频道 
8月18日 周一 20:00 田径决赛 CCTV1 
8月18日 周一 21:00 男子沙排1/4决赛 CCTV2 
8月18日 周一 22:15 男子篮球预赛:阿根廷VS俄罗斯 CCTV2

日期 星期 时间 项目 转播台 
8月19日 周二 09:00 女子沙排半决赛 CCTV1 
8月19日 周二 10:00 女子排球1/4决赛 CCTV2 
8月19日 周二 10:00 跳水男子单人三米板半决赛 奥运频道 
8月19日 周二 12:00 女子手球1/4决赛 CCTV2 
8月19日 周二 12:00 女子排球1/4决赛 奥运频道 
8月19日 周二 14:30 女子篮球1/4决赛 CCTV1 
8月19日 周二 15:00 花样游泳预赛(双人自由自选) CCTV2 
8月19日 周二 16:45 女子篮球1/4决赛 CCTV1 
8月19日 周二 18:00 体操单项决赛 奥运频道 
8月19日 周二 20:15 蹦床男子单人决赛 CCTV1 
8月19日 周二 20:30 跳水男子单人三米板决赛 奥运频道 
8月19日 周二 20:45 田径决赛 CCTV1 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月20日 周三 09:00 男子沙排半决赛 CCTV2 
8月20日 周三 10:00 男子排球1/4决赛 CCTV1 
8月20日 周三 10:00 乒乓球女单第二轮 奥运频道 
8月20日 周三 12:00 男子排球1/4决赛 奥运频道 
8月20日 周三 14:30 男子篮球1/4决赛 奥运频道 
8月20日 周三 15:00 花样游泳决赛(双人自由自选) CCTV1 
8月20日 周三 16:45 男子篮球1/4决赛 奥运频道 
8月20日 周三 17:00 跆拳道女子49公斤以下级半决赛 CCTV1 
8月20日 周三 20:00 男子排球1/4决赛 CCTV2 
8月20日 周三 20:00 跆拳道女子49公斤以下级决赛 CCTV1 
8月20日 周三 20:00 男子篮球1/4决赛 奥运频道 
8月20日 周三 20:11 田径决赛 CCTV1 
8月20日 周三 22:15 男子篮球1/4决赛 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月21日 周四 09:00 女子20公里竞走决赛 CCTV1 
8月21日 周四 10:00 跳水女子单人10米台半决赛 奥运频道 
8月21日 周四 11:00 女子沙排决赛 CCTV2 
8月21日 周四 11:00 小轮车男子、女子竞速决赛 CCTV1 
8月21日 周四 12:30 女子排球半决赛 CCTV2 
8月21日 周四 20:00 田径决赛 CCTV1 
8月21日 周四 20:00 女子排球半决赛 CCTV2 
8月21日 周四 20:00 跳水女子单人10米台决赛 奥运频道 
8月21日 周四 22:15 女子篮球半决赛 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月22日 周五 07:30 男子50公里竞走决赛 CCTV2 
8月22日 周五 10:00 乒乓球女单半决赛 奥运频道 
8月22日 周五 11:00 男子沙排决赛 CCTV1 
8月22日 周五 12:30 男子排球半决赛 CCTV2 
8月22日 周五 13:30 乒乓球男单1/4决赛 奥运频道 
8月22日 周五 15:00 花样游泳预赛(团体技术自选) CCTV1 
8月22日 周五 16:00 女子山地自行车越野决赛 CCTV2 
8月22日 周五 19:00 拳击48公斤级半决赛 奥运频道 
8月22日 周五 19:30 乒乓球女单三四名比赛 奥运频道 
8月22日 周五 20:00 田径决赛 CCTV1 
8月22日 周五 20:00 男子篮球半决赛 CCTV2 
8月22日 周五 20:30 乒乓球女单决赛 奥运频道 
8月22日 周五 22:15 男子篮球半决赛 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月23日 周六 10:00 跳水男子单人十米台半决赛 CCTV1 
8月23日 周六 10:00 乒乓球男子单打半决赛 奥运频道 
8月23日 周六 15:00 花样游泳决赛(团体自由自选) CCTV1 
8月23日 周六 15:00 跆拳道女67公斤以上级、男80公斤以上级1/4决赛半决赛 奥运频道 
8月23日 周六 16:00 皮划艇男子500米双人划艇决赛、女子500米双人皮艇决赛 CCTV1 
8月23日 周六 19:30 乒乓球男单半决赛 奥运频道 
8月23日 周六 20:00 女子排球决赛 CCTV1 
8月23日 周六 20:00 女子排球决赛 CCTV2 
8月23日 周六 20:30 乒乓球男单决赛 奥运频道 
8月23日 周六 22:00 女子篮球决赛 CCTV2 

 
日期 星期 时间 项目 转播台 
8月24日 周日 07:30 男子马拉松决赛 CCTV2 
8月24日 周日 11:00 艺术体操集体决赛 CCTV2 
8月24日 周日 12:00 男子排球决赛 奥运频道 
8月24日 周日 13:30 拳击决赛 CCTV1 
8月24日 周日 14:30 男子篮球决赛 奥运频道 
8月24日 周日 15:45 男子手球决赛 CCTV2 
8月24日 周日 20:00 闭幕式 CCTV1 
8月24日 周日 20:00 闭幕式 奥运频道



2008-08-08 15:14:44

主题: 一起加油



2008-08-08 15:13:30

主题: 兄妹俩



2008-08-08 08:15:43

主题: 食物禁忌一览
平常吃东西真不是太讲究啊,不过看到一些关于食物禁忌的说法,饮食不当会引起严重后果呢,好些禁忌好象还犯过呢(汗一个),幸好不严重啊,呵呵,看来以后不能乱吃东西了,多注意一些没有坏处啊,贴出来供JMs需要时参考。



1.粮食类 

糯米:不宜食用冷自来水所煮的饭;不宜常吃剩油炒饭 

高梁 :不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭;不宜加碱煮食 

2.油类 

猪脂:服降压药及降血脂药时不宜食用;不宜用大火煎熬后食用;不宜久贮后食用 ;不宜食用反复煎炸食物的猪油 

菜籽油:菜籽油经高温处理后贮存;带有蛤喇的菜籽油不应食用 

3.肉类 

猪肉:不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 ;服降压药和降血脂药时不宜多食 ;禁忌食用猪油渣 ;小儿不宜多食;不宜在刚屠后煮食 ;未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用;老人不宜多食瘦肉;食用前不宜用热水浸泡;在烧煮过程中忌加冷水 ;不宜多食煎炸咸肉 ;不宜多食加硝腌制之猪肉 ;不宜多食食午餐肉;不宜多食肥肉 ;忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气 ;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食;忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食;服磺胺类药物时不宜多食;忌菱角,同食会引起肚子痛。 

猪肝:忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾;忌与鱼肉同食,否则令人伤神 ;忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 

猪血:忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌 

羊肉:不宜多食烤羊肉串 ;不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 ;有内热者不宜应多食;服用泻下药峻泻后不宜食用;不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉 ;不宜与乳酪同食;不宜与豆酱、醋同食;不宜与荞麦同食 ;服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用;烧焦了的羊不应食用;未完全烧熟或未炒熟后不宜食用;不宜用不适当的烹制方法烹制食用;忌西瓜,同食会伤元气。 

羊肝:忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素C的蔬菜同食 

狗肉:小儿禁忌多食;不宜食用甲状腺未摘除的狗肉;食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用;不宜食用剩热或冷藏加工之品;不宜与鲤鱼同时食用;不宜与大蒜同时食用;食后不宜饮茶;忌绿豆,同食会中毒。 

牛肉:不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 ;内热盛者禁忌食用;不宜食用熏、烤、腌制之品;不宜用不适当烹制方法烹制食用;不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 ;不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉;与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症;与栗子不宜同食,同食会引起呕吐。;不宜与牛膝、仙茅同用;服氨茶碱时禁忌食用

牛肝:忌鲍鱼、鲇鱼;不宜与富含维生素C的食物同食 

鸡肉 :食时不应饮汤弃肉 ;禁忌食用多龄鸡头;禁忌食用鸡臀尖 ;不宜与兔肉同时食用;不宜与鲤鱼同时食用;不宜与大蒜同时食用 ;服用左旋多巴时不宜食用 ;服用铁制剂时不宜食用;忌芹菜,同食会伤元气。 

鸭肉:反木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻 

驴肉:忌荆芥;不宜与猪肉同食,否则易致腹泻

野鸭 忌与木耳、核桃、荞麦同食 

鹅肉:忌鸡蛋,同食会伤元气。

马肉 :不宜与大米(粳米)、猪肉同食;忌生姜、苍耳 

兔肉:忌芹菜,同食会引起脱发。

鹅肉:不宜与鸭梨同吃。 

鹿肉:不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 

雀肉:春夏不宜食,冬三月为食雀季节 ;不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食;忌李子、白术 

鹧鸪肉:忌与竹笋同食 

水獭肉:忌与兔肉、柿子同吃 

獐肉:不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 

鹌鹑肉:不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。 

雉鸡 (野鸡):不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食 

猫肉:忌藜芦; 猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服 

4.水产类 

凡海味均禁甘草 

鲤鱼:脊上两筋及黑血不可食用 ;服用中药天门冬时不宜食用;不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品;不宜食用烧焦提鱼肉;不宜与狗肉同时食用;不宜与小豆藿同时食用;不宜与赤小豆同时食用;不宜与咸菜同时食用;不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用 

带鱼:带鱼过敏者不宜食用;服异烟肼时不宜食用;身体肥胖者不宜多食 

蟹:不宜食用死螃蟹 ;不应食用生蟹;不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 ;不宜食用隔夜的剩蟹 ;不宜与柿子同时食用;服用东莨菪碱药物时不宜食用:寒凝血瘀性疾病患者不应食用;服用中药荆芥时不宜食用 ;不宜与梨同时食用 ;不宜与花生仁同时食用;不宜与泥鳅同时食用;不宜与香瓜同时食用;不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 

田螺:服用左旋多巴时不宜食用;不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用 ;不宜与猪肉同时食用;不宜与木耳同时食用;不宜与蛤同时食用;不宜与香瓜同时食用;不宜与冰同时食用

虾 :严禁同时服用大量维生素C。否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗、鸡肉同食 ;忌糖 

泥鳅:不宜与狗肉同食。 

海带:不宜与甘草同食。 

鲫鱼:不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食;忌山药、厚朴、麦冬、甘草

鳖肉:忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜;忌与薄荷同煮;忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 

黄花鱼:忌用牛、羊油煎炸:反荆芥。 

龟肉:不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 

蜗牛:忌蝎子。 

鲶鱼:不宜与牛肝同食;忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥同用 

鳝鱼:忌狗血、狗肉,同食助热动风:忌荆芥,同食令人吐血;青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。 

海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。 

青鱼 :忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食 

牡蛎肉:不宜与糖同食。 

甲鱼:忌苋菜,同食会中毒。

螃蟹:忌柿子,同食会引起腹泻。 


5.蛋奶 

鸡蛋:不宜食用生鸡蛋;食用加热时间不宜过长 ;不宜用豆浆冲鸡蛋食用;不宜多食;保存鸡蛋时不宜横放;脏鸡蛋不宜用清水冲洗;煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 ;服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋;炒鸡蛋时不宜放味精;不宜与甲鱼同时食用;不宜食用死胎蛋;服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 ;宿食积滞者不宜食用;服用左旋多巴时不宜多食;不宜偏食红皮鸡蛋;禁忌食用臭鸡蛋;不宜与兔肉同时食用 ;不宜与鲤鱼同时食用 ;不宜与生葱、蒜同时食用;不宜与豆浆同时食用;忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。 


皮蛋(松花蛋):食用皮蛋时宜加醋;不宜多食松花蛋 牛奶 ;吃橘子时不宜喝牛奶 ;易困倦者不宜饮用牛奶;牛奶忌饮用过量;空腹时不宜饮用;不宜早晨饮用 ;不宜久煮或冰冻后饮用;不宜用文火煮食;不宜不加糖饮用;牛奶中加糖不应过量;牛奶中加糖不应过少;牛奶不应和糖同煮;牛奶不应加红糖饮用;铅作业者不应饮用牛奶 ;对牛奶过敏者不宜饮用 ;不耐受牛奶的人不宜饮用;夏季不应饮用冷牛奶;回潮变硬的奶粉不宜食用;不宜长时间用保温瓶装牛奶;牛奶与巧克力糖不宜同时食用;牛奶有沉淀物时禁忌食用 ;不宜冰冻保存后食用;食用牛奶中不应加钙粉;不宜与豆浆同煮;不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶;服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用;服用丹参片时不宜饮用牛奶 ;喂婴幼儿不应用掺水牛奶;喂养婴幼儿不宜单用牛奶 ;不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿 

酸牛奶:忌加热后食用;服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用 

6.蔬菜水果 

萝卜:严禁与柿子同食,同食患甲状腺肿 、忌何首乌、地黄、服人参时禁食;忌木耳,同食会得皮炎。

南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气。

胡萝卜:不宜和某些果、菜同吃,如西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等。最好单独吃或和肉类烹饪 。因胡萝卜含有分解酶,可是其它果菜中的维生素丧失殆尽。

芹菜:忌同醋食,否则易损齿。

黄瓜:不宜和含维生素量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹饪,因黄瓜含有分解酶,能破坏西红柿中的维生素C芥菜忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。

甘薯  红薯  白薯  地瓜  山芋:不能与柿子同食,二者相聚会形成难容性的硬块即胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致为出血等,危机生命。不宜与香蕉同吃。马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。红薯忌柿子,同食会得结石病。

蕨菜:忌与黄豆、花生、毛豆等同食。

韭菜:不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜜同食;不可与菠菜同食;不可与牛肉同食。

菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病

竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪同食,同食易形成结石;不可与糖同食。

山药:忌鲫鱼、甘遂。

茭白:不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

黄豆:不宜多食炒熟的黄豆 ;对黄豆过敏者不宜食用 ;服用四环素类药物时不宜食用 ;服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用;服用左旋多巴时不宜食用 ;不宜煮食时加碱;食用时不宜加热时间过长;服用铁制剂时不宜食用;服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用;不宜与猪血、蕨菜同食;不宜多食 

豆浆:饮用时加热时间不宜过短;不易和鸡蛋同时煮食 ;豆浆不易加红糖饮用 ;暖水瓶装豆浆不宜饮用;喝豆浆时不宜食红薯或橘子;不宜多饮 

绿豆:服温热药物时不宜食用;服用四环素类药物时不宜食用;服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用;服用铁制时不宜食用;煮食时不宜加碱;老人、病后体虚者不宜食用;不宜与狗肉、榧子同食。 

红豆:忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤,忌食百日 ;多尿者忌用. 

豆腐  豆浆:不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同用;忌蜂蜜,同食会耳聋。

小白菜:忌兔肉。

木耳:忌与田螺同食;忌与雉机鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服。

菠菜:忌韭菜。

苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食。

莼菜:忌与醋同食。

苦菜:不可与蜜同食。

辣椒:忌与羊肝同食。

花生:忌蕨菜。忌黄瓜,同食会伤身。

洋葱:忌蜂蜜,同食会伤眼睛。 

香菜:不可与一切补药同食,忌白术、牡丹皮。

茄子:忌与黑鱼、蟹同食 过老熟的茄子不宜食,易中毒。

香瓜:忌与鳖、田螺同食;忌油饼。

香蕉:忌芋头,同食会腹胀。

苹果:不宜食用过多;不宜与萝卜同时食用;服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 ;不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等) 

梨:服用糖皮质激素后不宜食用,复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用;不宜与鹅肉、蟹同食;不宜食后饮开水 (易致腹泻);忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食 

桃:不应食用两仁的桃;食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用 ;服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用;服用糖皮质激素时不应食用 

李子:服中药白术时不应食用;体虚、久病者不宜多食;服磺胺类药物时不宜食用 ;不宜与鸡蛋、青鱼、蜂蜜、雀肉同食;不宜多食;服维生素K时不宜食用;不宜和动物肝脏、胡萝卜及黄瓜同时食用;服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用;服苦味健胃药时不宜食用 

枣 :腐烂变质的枣忌食用;服用维生素K时禁忌食用;不应和黄瓜或萝卜一起食用;不应和动物肝脏同时食用;不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀;服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用;服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用 

香蕉:服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用 ;服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用;不宜空腹食用;服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用;不宜与白薯同食 

瓜子:多味葵花籽不宜多食;育龄青年不宜多食(能引起睾丸萎缩) 

菠萝:未作加工处理者不宜食用 ;对菠萝过敏者不宜食用 ;不宜与萝卜一起食用 ;服用铁制剂时不宜食用;不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用 ;服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用 ;服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用 

桔子:忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食 

葡萄:不宜与海鲜类、鱼类同食;服人参者忌用;忌铁器;忌和四环素同吃。 

柿子:忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻 ;忌与红薯、酒同食 

杨梅:忌生葱;不宜与羊肛,鳗鱼同食 

杏:忌与小米同食,否则令人呕泻。 

芒果:忌与大蒜等辛物同食。 

银杏(白果):严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30~40颗可致命;不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。 

7.饮品 

水:饭前饭后不宜多饮;不宜在大渴后痛饮;炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用;开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用;蒸饭后的蒸锅水不宜饮用 ;不宜用冷水煮饭;长期用嗓后不应饮冷饮 

茶叶 :服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶;空腹时不宜饮用;不宜在吃饭前后饮茶;哺乳期的妇女不应饮用浓茶 ;隔夜残茶不宜饮用;不宜用茶水煮鸡蛋食用 ;长期不刷牙的人不宜饮茶;茶叶不宜久放后饮用;第一杯茶水不宜饮用 ;不宜用保温瓶或杯沏茶饮用;不宜饮用浸泡过久的茶水;饮茶不宜过量;不宜煮茶水饮用;不宜嚼食未泡过的茶叶;饮用新茶不宜过浓;不宜用滚开水泡茶;有焦味的茶叶不应饮用 ;服用含金离子的药物时不宜饮茶 ;服酶制剂时禁忌饮茶;服抗生素时不应用茶送服;服用碳酸氢钠时不应饮茶;服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶 ;服用潘生丁药时禁忌饮茶;服用镇静、催眠药物时不应饮茶;服用单胺氧化酶抑制剂时不应饮茶水;服用维生素B1及利福平时不宜饮用 ;儿童禁忌饮茶;饮酒后不宜饮浓茶,加重心肾损害;吃狗肉后忌喝茶;喝茶水不宜加白糖;饮茶后不宜吃四环素类药物、奎宁 

酒:乳母不宜饮用 ;孕妇不宜饮用;无症状澳抗携带者不应饮用;未成年人不应饮酒;空腹时不应饮酒 ;育龄青年不应饮用;洗澡前不应饮酒 ;维生素B1及维生素B2缺乏的人不宜饮酒 ;不宜饮酒取暖;冬泳前后不宜饮酒 ;施家药前后禁忌饮酒;饮酒时不应吸烟;临睡前不应饮酒 ;不宜饮用混合酒;不宜与咖啡同时饮用:酒后不宜大量饮浓茶水;刚酿的白酒不应饮用;瓶装酒不宜久存;塑料桶不宜贮存酒;不宜用锡壶盛酒;不宜用热水瓶或旅行水壶装酒饮用;忌长期饮用 ;精神受刺激时不应多饮酒;服用抗心绞痛药物时不应饮酒 ;服用降压药时不应饮酒;服用痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼时禁忌饮酒;服用镇静安定药物时禁忌饮酒 ;服用降血糖药时禁忌饮酒 ;服用止血药时不应饮用;服用水杨酸类药物时不宜饮用;服用利尿药物时不宜饮用;服用利福平、红霉素和抗血吸虫药硝硫氰时不宜饮用;饮酒后不宜吃柿子;饮酒后不宜同食牛肉;饮酒后忌喝牛奶 ;饮酒后忌食糖;酒后忌食辣物及芥末 

啤酒:患慢性病的人不宜饮用;胖人不宜多饮常饮 ;不宜与白酒同时饮用;不应兑汽水饮用;不应用保温瓶装啤酒;服用甲基苄肼、苯乙肼时不宜饮用;饭前不应饮用冰镇啤酒 ;不宜饮用久存的啤酒;剧烈运动后禁忌饮啤酒;不宜同食腌熏食品 ;不宜用水垢的容器装啤酒 ;老年人不宜常饮、多饮 

咖啡:不宜与酒同时饮用;小儿不宜饮用 ;喝咖啡不宜吸烟 ;不宜长期饮用咖啡 ;不宜短时间内大量饮用;孕妇不宜过量饮用咖啡 ;饮用前不应长时间的煎煮 ;服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用;饮咖啡忌吃多酶片及维生素C 

汽水:饱餐后不宜饮用;开盖后放置的汽水不应饮用;吃饭时不宜饮用 ;饮酒时不宜喝汽水;汽水瓶内、外部不洁或漏水漏气者不宜饮用;商标不全或过期汽水不宜饮用;瓶内有杂质或异色沉淀物的不应饮用;色泽特鲜艳的汽水或异常色泽者不应饮用;不冒气的汽水不应饮用;汽水香气与应具的香型不符或有其它气味者不宜饮用;口感苦涩的汽水不宜饮用;酸性汽水不宜多饮;劳动后不宜大量饮用汽水 

8.调味品 

葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄 

醋:忌丹参、茯苓 ;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致死 

糖 :忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食 

蒜:一般不与补药同服;忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮 

花椒:忌防风、附子、款冬。 

蜜:不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;忌地黄、何首乌

红糖:忌皮蛋,同食会中毒。 

白酒:忌柿子,同食会引起心闷。



2008-08-08 08:14:20

主题: 奥运相关词汇中英文对照
本来不是特别的SPORTS FAN, 加上无论是以前还是现在, 似乎每次看奥运会都要熬夜,所以通常看看转播直接看比赛结果就知足了。不过这次北京奥运非同寻常, 虽然想通过CCTV-4看奥运会的计划落空,因此一再错过了开幕式,之后好不容易在网上找到一些VIDEO, 却被告知不能播放,最后终于通过TVANTS看到了比赛,只是信号不是十分稳定和清晰,不过已经很开心了。另外白天有时间还可以看电视上的转播, 虽然关于美国队可能较多些。

忽然感到书到用时方恨少,有些常用的SPORTS词汇一时也不知该如何说。现在将我在网上看到的一些与奥运有关词汇的中英文对照贴出来, 供大家需要时参考啊!


1. 奥运体育项目中英对照

acrobatic gymnastics  技巧运动 
Archery   射箭
Artistic Gymnastics 体操
athletics/track & field  田径
badminton  羽毛球
baseball  棒球
basketball  篮球
Beach Volleyball 沙滩排球
boat race  赛艇
bobsleigh/bobsled  雪橇
boxing  拳击
canoe  赛艇
canoe slalom  激流划船
Canoe/kayak-Flatwater 皮划艇静水
Canoe/Kayak-Slalom皮划 艇激流回旋
chess  象棋
cricket  板球
cycling  自行车
diving  跳水
downhill race  速降滑雪赛,滑降
dragon-boat racing  赛龙船
dressage  盛装舞步
equestrian  骑马,马术
fencing  击剑
figure skating  花样滑冰
football(英语)/soccer(美语)  足球
freestyle  自由式
gliding; sailplaning  滑翔运动
golf  高尔夫球
Greece-Roman wrestling  古典式摔跤
gymnastic apparatus  体操器械
gymnastics  体操
handball  手球
hockey  曲棍球
hold, lock  揪钮
horizontal bar  单杠
hurdles/hurdle race  跨栏比赛
huttlecock kicking  踢毽子
ice skating  滑冰
indoor  室内
item Archery  箭术
judo  柔道
jumping  障碍
kayak  皮划艇
mat exercises  垫上运动
modern pentathlon  现代五项运动
mountain bike  山地车
parallel bars  双杠
polo  马球
relative work  造型跳伞
relay race; relay  接力
Rhythmic Gymnastics 艺术体操
rings  吊环
roller skating  滑旱冰
rowing  划船
rugby  橄榄球
sailing       帆船
shooting  射击
side horse/ pommelled horse  鞍马
ski  滑雪板
ski jump  跳高滑雪
ski jumping competition  跳高滑雪比赛
skiing  滑雪
slalom  障碍滑雪
softball  垒球
surfing  冲浪
swimming  游泳
Synchronized Swimming花样游泳
table tennis  乒乓球
taekwondo  跆拳道
tennis  网球
toxophily  射箭
track  赛道
trampoline  蹦床
trapeze  秋千
triathlon  铁人三项
tug-of-war  拔河
volleyball  排球
walking; walking race  竞走
wall bars  肋木
water polo  水球
weightlifting   举重
weights   重量级
winter sports   冬季运动
wrestling    摔跤
yacht    游艇

Men\\\\\\\'s 10m Platform  男子10米跳台
Women\\\\\\\'s Taekwondo Over 67kg  女子67公斤级以上跆拳道
Women\\\\\\\'s Athletics 20km Walk  女子20公里竟走
Men\\\\\\\'s Diving Synchronized 3m Springboard  男子3米跳板
Women\\\\\\\'s Diving 3m Springboard  女子3米跳板
Women\\\\\\\'s Diving Synchronized 10m Platform  女子10米跳台
Men\\\\\\\'s Wrestling Greco-Roman 58kg  男子58公斤古典摔交
Men\\\\\\\'s Diving 3m Springboard  男子3米跳板
Men\\\\\\\'s Artistic Gymnastics Parallel Bars  竞技体操男子双杠
Women\\\\\\\'s Artistic Gymnastics Beam  竞技体操女子自由体操
Men\\\\\\\'s Table Tennis Singles  男子乒乓单打
Women\\\\\\\'s Diving 10m Platform  女子10米跳台
Women\\\\\\\'s Artistic Gymnastics Uneven Bars  竞技体操女子跳马
Women\\\\\\\'s Table Tennis Singles  女子乒乓单打
Men\\\\\\\'s Badminton Singles  男子羽毛球单打
Women\\\\\\\'s Badminton Doubles  女子羽毛球双打
Men\\\\\\\'s Diving Synchronized 10m Platform  跳水男子10米跳台
Women\\\\\\\'s Diving Synchronized 3m Springboard  跳水女子3米跳板
Men\\\\\\\'s Table Tennis Doubles  男子乒乓球双打
Women\\\\\\\'s Badminton Singles  女子羽毛球单打
Men\\\\\\\'s Fencing Team Foil  击剑男子团体花剑
Women\\\\\\\'s Judo Heavyweight +78kg  柔道女子重量级78公斤
Men\\\\\\\'s Shooting 10m Running Target  射击男子10米移动靶
Women\\\\\\\'s Shooting 25m Pistol  射击女子25米运动手枪
Women\\\\\\\'s Table Tennis Doubles  女子乒乓球双打
Men\\\\\\\'s Weightlifting 77kg  举重男子77公斤级抓举
Women\\\\\\\'s Weightlifting 75+ kg  举重女子75公斤以上级抓举
Mixed Badminton Doubles  羽毛球男子双打
Women\\\\\\\'s Artistic Gymnastics All-Around Finals竞技体操女子个人全能决赛
Women\\\\\\\'s Judo Half-Heavywt 78kg  女子次重量级78公斤级柔道
Men\\\\\\\'s Artistic Gymnastics All-Around Finals  竞技体操男子个人全能
Women\\\\\\\'s Fencing Team Epee  击剑女子团体重剑
Women\\\\\\\'s Artistic Gymnastics Team Finals  竞技体操女子团体
Women\\\\\\\'s Judo Half-Middlewt 63kg  女子次中量级63公斤级柔道
Women\\\\\\\'s Weightlifting 63kg  女子63公斤级挺举举重
Women\\\\\\\'s Weightlifting 69kg  女子69公斤级抓举举重
Men\\\\\\\'s Artistic Gymnastics Team Finals  男子团体竞技体操
Men\\\\\\\'s Shooting 10m Air Rifle  射击男子10米气步枪
Women\\\\\\\'s Shooting Trap  射击女子多向飞碟
Women\\\\\\\'s Weightlifting 53kg  举重女子53公斤级抓举
Women\\\\\\\'s Judo Half-Lightwt 52kg  女子次轻量级52公斤柔道
Women\\\\\\\'s Shooting 10m Air Pistol   女子10米汽枪
Women\\\\\\\'s Cycling Track 500m Time Trial 运动场自行车赛女子500米计时赛
Men\\\\\\\'s Shooting 10m Air Pistol  男子10米气手枪
Women\\\\\\\'s Shooting 10m Air Rifle  女子10米气步枪
Men\\\\\\\'s Weightlifting 56kg  男子56公斤级挺举

2. 不同运动项目词汇

● Aquatics(水上运动) 
Swimming 游泳 
freestyle 自由泳 
backstroke 仰泳 
breaststroke 蛙泳 
butterfly 蝶泳 
individual medley 个人混合泳 
freestyle relay 自由泳接力 
medley relay 混合泳接力 
Water polo 水球 
Diving 跳水 
10m platform event  十米跳台 
3m springboard event 三米跳板 
synchronised diving from 10 m platform 双人十米跳台 
synchronised diving from 3 m springboard 双人三米跳板 
Synchronised swimming 花样游泳 
  
● Archery(射箭) 
Individual events 个人赛 
Team events 团体赛 
  
● Athletics(田径) 
Track 径赛 
100 m, 200 m, 400 m 100米,200米,400米 
800 m, 1,500 m, 5,000 m, 10,000 m 800米,1500米,5,000米,10,000米 
110 m hurdles, 400 m hurdles 110米栏,400米栏 
3,000 m steeplechase 3000米障碍赛 
4 x 100 m relay, 4 x 400 m relay 4×100米接力,4×400米接力 
Jumping 跳跃 
high jump 跳高 
pole vault 撑杆跳高 
long jump 跳远 
triple jump 三级跳远 
Throwing 投掷 
shot put 推铅球 
discus 掷铁饼 
hammer 掷链球 
javelin 标枪 
Decathlon 男子十项全能 
Heptathlon 女子七项全能 
Road events 公路赛 
marathon 马拉松 
walk 竞走 
 
● Ball Games(球类运动) 
Badminton 羽毛球 
men\\\\\\\'s singles 男子单打 
women\\\\\\\'s singles 女子单打 
men\\\\\\\'s doubles 男子双打 
women\\\\\\\'s doubles 女子双打 
mixed doubles 混合双打 
Baseball 棒球 
Basketball 篮球 
Football 足球 
Handball 手球 
Hockey / Field Hockey 曲棍球 
Softball  垒球 
Table Tennis 乒乓球 
Tennis 网球 
Volleyball 排球 
Beach Volleyball 沙滩排球 
 
● Cycling(自行车) 
Road cycling 公路自行车赛 
Track cycling 场地自行车赛 
sprint  追逐赛 
time trial 计时赛 
points race  计分赛 
pursuit  争先赛 
Mountain bike 山地自行车赛 
 
● Equestrian(马术) 
Jumping 障碍赛 
Dressage 盛装舞步 
Eventing 三日赛 
 
● Fencing(击剑) 
Foil  花剑 
Epee 重剑 
Sabre 佩剑
Men’s/Women’s Fencing Sabre   
击剑男子/女子长剑 

Men\\\\\\\'s Fencing (Team) Foil    
击剑男子(团体)花剑 

Women’s FencingFoil    
击剑女子花剑 

Men\\\\\\\'s/Women’s Fencing (Team) Epee    
击剑男子/女子(团体)重剑 
 
 
● Gymnastics(体操) 
Artistic Gymnastics 竞技体操 
Floor Exercises 自由体操 
Pommel Horse 鞍马 
Rings 吊环 
Vault 跳马 
Parallel Bars 双杠 
Horizontal Bar 单杠 
Uneven Bars 高低杠 
Balance Beam 平衡木 
Rhythmic Gymnastics 艺术体操 
Gymnastics Trampoline 蹦床 
 
● Modern Pentathlon(现代五项) 
Shooting 射击 
Fencing 击剑 
Swimming 游泳 
Riding 马术 
Cross-country running 越野跑 
 
● Sailing(帆船) 
Windsurfer men / women - Mistral one design 男子/女子帆板米氏级 
Single-handed Dinghy Women - Europe 女子帆船欧洲级 
Single-handed Dinghy men - Finn 男子帆船芬兰人级 
Single-handed Dinghy open - Laser 激光级 
Double-handed Dinghy men / women - 470 男子/女子帆船470级预赛 
Double-handed Dinghy open - 49er 49人级 
Multihull open - Tornado 龙卷风级 
Keelboat men - Star 男子星光级 
Keelboat women - Yngling 女子索林级 
 
● Shooting(射击) 
10 m air rifle 10米气步枪 
10 m air pistol 10米气手枪 
Men\\\\\\\'s 10 m running target 男子10米移动靶 
Men\\\\\\\'s 50 m rifle prone position 男子50米步枪卧射 
50 m rifle three positions 50米步枪3种姿势 
Men\\\\\\\'s 50 m pistol 男子50米手枪 
Women\\\\\\\'s 25 m pistol 女子25米手枪 
Men\\\\\\\'s 25 m rapid fire pistol  男子25米手枪速射 
Trap 多向飞碟 
Double trap 双多向飞碟 
Skeet  双向飞碟 
  
● Triathlon(铁人三项) 
Swimming 游泳 
Cycling 自行车 
Running 跑步 
  
● Weightlifting(举重) 
Snatch 抓举 
Clean and jerk 挺举 
  
● Wrestling(摔跤) 
greco-roman  古典式摔跤 
free style  自由式摔跤 
Chinese-style wrestling 中国式摔跤 
sumo  相扑
wrestler 摔跤运动员
judge 侧面裁判员
referee 场上裁判员
match  场
round 局
Fall!  双肩着地
break  分开
penalty point 罚分
twisting move 反关节动作
activity 积极
passivity 消极
win by fall 绝对胜利
win by decision 得分获胜
dogfall平局
ground position 跪撑
hold 抱
lock夹,锁
leg grapevine 缠腿
lift  提举
hold down 压倒
pin 压倒对方双肩着地
trip 绊
ride 骑
turn over 翻
roll 滚翻
throw 摔
hold and throw 抱摔
escape  摆脱
wrestling surface 摔跤场地
ring  摔跤台
wrestling mat 摔跤垫
red corner 红角
blue corner 蓝角
passivity zone 消极区
wrestling suit 摔跤服
wrestling boot 摔跤鞋
puppet 假人

● Rowing(赛艇)

canoe/kayak  划皮艇 
canoe slalom  轻舟激流 
sailing  帆船运动 
repechages (赛艇和击剑等运动的)补充赛 
water sports 水上运动
rowing 赛艇运动
boat racing 划船比赛
single sculls 单人双桨
pairs 双人单桨无舵手
double sculls 双人双桨
fours 四人单桨无舵手
quadruple sculls 四人双桨
eights 八人单桨有舵手
coxed 有舵手的
without coxswain 无舵手的
light weight 轻量级
crew 全体船员
oarsman 桨手
cox  舵手
sculler 双桨手
skipper  艇长
boring  串道
row 划
row 划单桨 
scull 划双桨
hull 船身
cockpit 座舱
bow  船头
stern 船尾
rudder 舵
rowing course 赛道
oar 桨
loom  桨杆
blade 桨叶
 
● Boxing(拳击)
  
boxing  拳击
boxer  拳击运动员
boxing glove 拳击手套
boxing shoe 拳击鞋
infighting 近战
straight punch 直拳
uppercut 上钩拳
right hook 右钩拳
foul 犯规
punch bag 沙袋
punch ball 沙球
boxing match 拳击比赛
referee 裁判员
boxing ring 拳击台
rope 围绳
winner 胜利者
loser by a knockout 被击败出局者
timekeeper 计时员
boxing weights  拳击体重级别
light flyweight  48公斤级, 次特轻量级
flyweight  51公斤级, 特轻量级
bantamweight  54公斤级, 最轻量级
featherweight  57公斤级, 次轻量级
lightweight  60公斤级, 轻量级
light welterweight  63.5公斤级, 轻中量级
welterweight  67公斤级, 次中量级
light middleweight  71公斤级, 中量级
middleweight  75公斤级, 次重量级
light heavyweight  81公斤级, 重量级
heavyweight  81以上公斤级, 最重量级

● Canoeing(皮划艇) 

canoeing划艇运动
kayaking 皮艇运动
canoe/kayak 皮划艇运动
kayak single单人皮艇
kayak pair 双人皮艇
kayak four 四人皮艇
flatwater静水比赛
slalom 激流回旋
canoeist 划艇运动员
kayakist 皮艇运动员
course 赛程
starting order 出发顺序
line up for start排齐出发
paddle 划
counter-current 逆流
upstream逆流而上
downstream 顺流而下
course 水道
line of start出发线
finishing line 终点线
turning point 转弯处
slalom gate回旋门
cayak 皮艇
canoe 划艇
  
● Judo(柔道) 

judo 柔道 
jujitsu 柔术 
judoka 柔道运动员 
dan 段 
kyu 级 
white belt 白带 
black belt 黑带 
referee 场上裁判 
judge 副裁判 
ippon 一本 
waza-ari 技有 
yuko 有效 
koka 效果 
muko 无效 
prohibited act 禁止动作 
shido 指导 
chui 注意 
keikoku 警告 
win 获胜
tap the mat 认输 
draw 平局 
defense posture 防守姿势 
nage-waza 投技 
ne-waza 寝技 
atemi-waza 当身技 
koshi-waza 腰技 
ashi-waza 足技 
sacrifice throw 舍身技 
holding technique 固技 
shime-waza 绞技 
joint lock 关节技 
contest area 比赛区 
safety area 保护区 
danger area 危险区 
platform 赛台
tatami 榻榻米 
judogi 柔道服 
judo jacket 柔道衣 
judo trousers 柔道裤 
   
● Taekwondo(跆拳道)

跆拳道 taekwondo
教练 sabeum
裁判员 referee
局 round
平局 tie
局间休息 rest period
红方 red
蓝方 blue
警告 warning
违规 rule violation
击倒获胜 victory by knockout
手法 hand strike
腿法 leg technique
击倒 knock down
积极进攻 aggressiveness
内功 inner power
外功 coming force
对练 sparring
套路 style form
自卫 self-defense
踢 kick
跳踢 jumping kick
前踢 front kick
侧踢 side kick
下踢 axe kick
后旋踢 back spinning kick
钩踢 hook kick
道服 taekwondo uniform
段带 belt
护具 protective gear
 
3. 常见运动项目词汇

● 跳水词汇

diving  跳水
diver  跳水运动员
platform diving  跳台跳水
springboard diving  跳板跳水
five-meter platform  5米跳台
three-meter springboard  3米跳板
diving pool  跳水池
Men\\\\\\\'s Diving Synchronized 10m Platform  男子双人10米跳台
Women\\\\\\\'s Diving Synchronized 10m Platform  女子双人10米跳台
Men\\\\\\\'s Diving Synchronized 3m Springboard  男子双人3米跳板
Women\\\\\\\'s Diving 3m Springboard  女子3米跳板
Men\\\\\\\'s Diving 10m Platform  男子10米跳台
starting block  出发台
starting dive  出发起跳
abdomen in  收腹
armstand dive  臂立跳水
attempt 试跳
back dive  向后跳水
backward spinning dive 向后旋转跳水
balk  动作失败
belly flop  跳水时腹部先落水
body opening  身体打开
bounce on the springboard 在跳板上弹跳
bubble  水泡
butterfly dive  蝶式跳水
clean entry  入水时水花很少
comic diving  滑稽跳水
completely failed  完全失败
crouched  jump 抱膝跳水
cutaway  面对板向内跳水
deep dive  深水跳水
degree of difficulty  难度系数
dive numbers  跳水动作代码
dive with limit  有难度系数限制的跳水动作
dive without limit  无难度系数限制的跳水动作
dome of water  水花
entry  入水
entry work  入水技术
feet first  脚先入水
forward dive  向前直体跳水
forward somersault  向前翻滚
forward somersault 1 twist  向前翻腾转体一周
free position  任意姿势
from jackknife dive  向前屈体跳水
head down on chest  低头含胸
head first  头先入水
high diving  高台跳水
hollow back 弓背
hopping step  踏板
inward dive 向内跳
jump  直体跳水
open pike 较松弛的屈体姿势
open tuck  较松弛的抱膝姿势
order of execution  动作顺序
pike  屈体
poise  预备姿势
preliminary dive  跳水预赛
reverse dive  反身跳水
rip entry  压水花技术
running dive  跑动跳水
running take-off  跑动起跳
scooped entry  铲勺式入水
six official groups of dives  6组正式跳水动作
splash  飞溅
spring up  腾起
standing take off  立定起跳
standing dives  立定跳水
straight body  直体
swing  摆动
twist dive  转体跳水
warm-up dive  跳水准备活动

● 游泳词汇

swimming pool 游泳池 
changing room 更衣室 
shower 淋浴 
diving platform 跳台 
ten-meter platform 10米跳台 
five-meter platform 5米跳台 
three-meter springboard 3米跳板 
one-meter springboard 1米跳板 
diving pool 跳水池 
non-swimmer\\\\\\\'s pool 浅水池 
swimmer\\\\\\\'s pool 深水池 
starting block 出发台 
starting dive 出发起跳 
rope with cork floats 水线 
swimming lane 泳道 
touching the finishing line 终点触线 
timekeeper 计时员 
lifesaver, lifeguard 救生员 
land drill 陆上练习 
breaststroke 蛙泳 
crawl stroke 爬泳 
back stroke 仰泳 
side stroke 侧泳 
butterfly stroke 蝶泳 
dolphin butterfly stroke 海豚式蝶泳 
treading water 踩水 
underwater swimming 潜泳 
swimming pool with artificial waves 人工海浪泳池 
artificial waves 人工海浪 
swimming trunks 泳裤 
swimsuit, swimming suit 泳衣 
swimming cap 泳帽 
bikini 比基尼泳衣 
bikini top 比基尼乳罩 
bikini bottom 比基尼式泳裤 
surfing 冲浪 
surfboard 冲浪板 
water ski 滑水橇

● 体操词汇

器械及项目名称
体操 gym, gymnastics
屈体跳 piked jump
鞍马 buck
高杠 high bar
肩倒立 shoulder stand
吊环 hand ring
规定动作 required routine
蹦床 bounding table
双杠 parallel bars
单杠 horizontal bar
高低杠 uneven bars
平衡木 balance beam
体操凳 gym bench
艺术体操 artistic gymnastics
自由体操 floor exercise
圈操 hoop exercise
绳操 rope exercise
哑铃操 dumbbell exercise
棒操 exercise with clubs
带操 exercise with ribbons
跳马 vault
跳板 vaulting block 

技术动作 
后手翻 back handspring 
前手翻 front handspring 
侧手翻 cartwheel 
屈体 body bent 
后空翻 back flip 
跳下动作 dismount 
自由腾空 free flight 
换握 grip change 
倒立转体 handstand turn 
摆动倒立 handstand with swing
挺身向后翻 fish flop
足尖跑 running on toes
助跑 running approach
小步跑 skips and hops
徒手 free hand
大回环 giant swing
马步跳 gallop leap
分腿跨越 stride vault
落地不稳 unbalanced landing
足尖站立 stand on tiptoe
跨越 stride leap
空翻 airspring
直体后空翻 back somersault
原地跳 jump in place
旋转 spinning
单臂倒立 one-arm handstand 

● 乒乓球术语

table tennis 乒乓球
serve 发球
return 回球
umpire 裁判
net 球网
net ball 落网球
let ball 擦网球
fault 失误
deuce 平分
advantage 优势分
forehand 正手
backhand 反手
rally 连续对打
singles 单打
doubles 双打
mixed doubles 混双
english 旋球
pen-hold grip 直拍握法
hand-and-shake grip 横拍握法
paddle 球拍
chop 削球
push 推球
drive 抽杀
smash 扣球

● 羽毛球词汇

羽毛球运动起源于1873年英国格洛斯特郡(Gloucestershire)一条名叫Badminton的村落,这也是羽毛球运动英文名称的由来。 

羽毛球运动术语  

shuttlecock 羽毛球
badminton racket 羽毛球拍
net 球网
court 球场
left court 左场
right court 右场 
forecourt 前场  
back court 后场
doubles court 双打球场
change courts 交换场地 
umpire 裁判
serve 发球
right to serve 发球权
return 回球 
net ball 落网球
let ball 擦网球
fault 失误
deuce 平分
advantage 优势分
forehand 正拍
backhand 反拍 
single 单打
doubles 双打
mixed doubles 混双
long serve 长发球
short serve 短发球
clear 高远球
drop 吊球
carry 持球
defence and fight back 防守反击
switch position 轮换位置
grudge match 旗鼓相当的比赛
smash 扣球
rushing 扑
drive 平抽
driver 善于抽球的球员
return of service 接发球
striker-out 接发球的球员 
serving side 发球方
long high serve发高远球
double hit 连击
order of service 发球次序  
service court 发球区 
first server 一发球员
broken shuttle 坏球 
cork base (球)底托 
balk 发球时一方干扰对方 
backhand 反拍 
backhand grip 反手握法 
combination court 单打、双打合用的球场 
cut 切球
face of racket 拍面 
finishing shot 决定得分的一击 
hand-out 无发球权,失发球权
linesman 司线员 
lob 高球 
game point 一局中的赛点
rally 为争夺一分的往返拍击,一个回合
love game 一方得零分的一局 
touch the net 触网 
top and back 双打中一前一后的站法 
top line of the net 网的上缘 
toss service 抛球发球法 
two hands 两次发球权 

重大赛事及相关机构名称
The Uber Cup (world team championships) “尤伯杯”世界女子羽毛球团体锦标(奖杯由是英国著名女子羽毛球选手Betty Uber夫人捐赠,并由此得名;逢双数年举行) 

The Thomas Cup (world team championships)“汤姆斯杯”世界男子羽毛球团体锦标赛(奖杯由国际羽联第一任主席,英国著名羽毛球运动员George Thomas先生捐赠,并由此得名;逢双数年举行) 

The World Badminton Championships 世界羽毛球锦标赛 

Sudirman Cup 苏迪曼杯(世界羽毛球男女混合团体赛,包括男女单打,男女双打和混合双打。实行五场三胜制。Sudirman Cup 逢单数年举行) 

IBF (International Badminton Federation)国际羽毛球联合会

● 网球术语中英文对照

场地相关

base line底线
 service line发球线
 
side line边线
 中线 center line
 
advantage court占先区,左区
 deuce court平分区,右区
 
net post网柱
 net band球网中间的松紧带
 
back court后场
 mid court中场
 
front court前场 
 net网
 
singles court单打场地 
 doubles court双打场地 
 
single side line单打边线 
 doubles side line双打边线 
 

技术相关 

forehand正手
 lob挑高球 
 
backhand反手
 drop-shot 放小球 
 
half-volley 反弹球
 Overhead / smash扣杀球,高压球
 
volley截击
 slice切削球
 
serve发球
 passing shot穿越球
 
service return接发球
 close stance关闭式站位
 
groundstroke击落地球
 open stance开放式站位
 
flat平击球
 running跑动中的
 
topspin上旋球
 half volley半截击
 
underspin下旋球
 approach shot随击球
 
eastern grip东方式握拍
 western grip西方式握拍
 
semi western grip半西方式握拍
 continental grip大陆式握拍
 
overhand service 上手发球
 big serve/huge serve大力发球
 
underhand service 下手发球 
 placement 球落点
 
inside out从内往外打
 inside in从内往内打
 
outside in从外往内打
 overpower用力过度
 

裁判相关

in/inside界内
 break point破发点
 
out/outside界外
 set point盘点
 
let重打
 match point赛点
 
server发球方
 game point局点
 
receiver接发球方
 winner制胜球
 
service winner发球直接得分
 aceace球
 
Love 零分
 Advantage优势分
 
game一局结束
 time时间到
 
changeover换边
 foot fault脚误
 
fault一发失误
 double fault双发失误
 
correction更正 
 overrules改判 
 
unsighted没看见 
 interruption中断比赛 
 

球具相关

racket/raquet 球拍
 stiffness  硬度
 
string 拍线
 balance平衡点
 
handle 手柄
 head拍头
 
string bed线床
 break string断线
 
buttcap拍柄末端的盖子
 natural gut天然肠线
 
synthetic gut人造肠线
 nylon尼龙
 
polyester聚酯
 keveler卡夫拉
 
shock bumper/vibrator避震器

● 足球术语中英文对照

词汇一览
football, soccer, Association football 足球
field, pitch 足球场
midfied 中场
kick-off circle 中圈
half-way line 中线
football player 足球运动员
goalkeeper, goaltender, goalie 守门员
back 后卫
left 左后卫
right back 右后卫
centre half back 中卫
half back 前卫
left half back 左前卫
right half back 右前卫
forward 前锋
centre forward, centre 中锋
inside left forward, inside left 左内锋
inside right forward, inside right 右内锋
outside left forward, outside left 左边锋
outside right forward, outside right 右边锋

kick-off 开球
bicycle kick, overhead kick 倒钩球
chest-high ball 平胸球
corner ball, corner 角球
goal kick 球门球
ground ball, grounder 地面球
hand ball 手触球
header 头球
penalty kick 点球
spot kick 罚点球
free kick 罚任意球
throw-in 掷界外球
ball handling 控制球
block tackle 正面抢截
body check 身体阻挡
bullt 球门前混战
fair charge 合理冲撞
chesting 胸部挡球
close-marking defence 钉人防守
close pass, short pass 短传
consecutive passes 连续传球
deceptive movement 假动作
diving header 鱼跃顶球
flying headar 跳起顶球
dribbling 盘球
finger-tip save (守门员)托救球
clean catching (守门员)跳球抓好
flank pass 边线传球
high lobbing pass 高吊传球
scissor pass 交叉传球
volley pass 凌空传球
triangular pass 三角传球
rolling pass, ground pass 滚地传球
slide tackle 铲球
clearance kick 解除危险的球
to shoot 射门
grazing shot 贴地射门
close-range shot 近射
long drive 远射
mishit 未射中
offside 越位
to pass the ball 传球
to take a pass 接球
spot pass 球传到位
to trap 脚底停球
to intercept 截球
to break through, to beat 带球过人
to break loose 摆脱
to control the midfield 控制中场
to disorganize the defence 破坏防守
to fall back 退回
to set a wall 筑人墙

to set the pace 掌握进攻节奏
to ward off an assault 击退一次攻势
to break up an attack 破坏一次攻势
ball playing skill 控球技术
total football 全攻全守足球战术
open football 拉开的足球战术
off-side trap 越位战术
wing play 边锋战术
shoot-on-sight tactics 积极的抢射战术
time wasting tactics 拖延战术
Brazilian formation 巴西阵式, 4-2-4 阵式
four backs system 四后卫制
four-three-three formation 4-3-3 阵式
four-two-four formation 4-2-4 阵式
red card 红牌(表示判罚出场)
yellow card 黄牌(表示警告)

装备篇

boot 球鞋
 jersey 球衣
 
shorts 短裤
 stockings 球袜
 
pad 护具
  

球场篇 

center/cross 中场
 penalty area 禁区 
 
side line/ touch line 边线
 goal line/ post line 底线 
 
flank/ wing 辅位
 woodwork 球门框
 
crossbar/ bar 门楣
 goalpost/ post - 门柱
 

人物篇

player 球员
 striker/ forward 前锋
 
center/ midfielder 中场
 winger 翼锋
 
wing-back 翼卫
 defender 后卫
 
sweeper 清道夫
 goalkeeper/ goalie 守门员
 
scorer 入球者
 keyman 球队重心球员
 
referee 裁判
 assistant referee 助理裁判
 
substitute/ reserve 替补
 journalist 记者
 
ball picker 拾球童
 crowd/ fans 球迷
 
linesman 司线员
  

战术篇

offending 攻击型
 central breakthrough 中央突破
 
defending 防守型
 counter attack 反攻
 
side attack 边线侧击
 overlap 叠瓦式助攻
 
wall pass/ one-two 撞墙式传球
  
技术篇
 
chip 削球
 dribble 运球
 
fake action 假动作
 heading 头球
 
volley 抽射
 dead chick 补射 
 
half-volley 凌空抽射
 clear 大脚解围
 
nutmeg 把球穿过对方两脚之间
 shielding 用身体保护球
 
obstruction 站在对方带球方向以图抢断
 marking 盯人
 
save 扑救
 shootout 射门
 
tackle/ hard tackle 拦截/硬朗拦截
 sliding tackle 铲球
 
back heel pass 脚后跟传球 man wall 排人墙 
trap 控球
 pass 传球 

 
犯规篇
 
hands 手球 penalty 点球 
offside 越位
 onside 没有越位
 
professional/ technical foul 技术犯规
 yellow card/ caution/ booking 黄牌警告
 
red card  红牌
 sent off 驱逐离场 

● 棒球和垒球词汇

baseball 棒球 
baseball field, baseball ground 棒球场  
softball 垒球 
softball field, softball ground 垒球场 
infield, diamond 内场 
outfield 外场 
fair territory 界内地区 
foul territory 界外地区 
base line 垒间线 
base 垒 
bag 垒垫, 垒包 
home base 本垒 
first base 一垒 
second base 二垒 
third base 三垒 
home plate 本垒板 
pitcher\\\\\\\'s plate 投手板 
pitcher\\\\\\\'s mound (棒球)投手土墩 
pitcher\\\\\\\'s circle (垒球)投手圈 
batter\\\\\\\'s box 击球员区 
bench 队员席 
glove 手套, 分指手套 
bat 球棒 
mask 护面 
helmet 护帽 
pitcher 投手 
catcher 接手 
fielder 守场员 
baseman 守垒员 
infielder 内场手  
first baseman 一垒手 
second baseman 二垒手 
third baseman 三垒手 
shortstop 游击手 
outfielder 外场手 
batter, hitter 击球员 
base-runner 跑垒员 
batter-runner 击跑员 
designated hitter (DH) 指名击球员 
coacher 跑垒指导员 
manager 总教练 
plate umpire 司球裁判员 
base umpire 司垒裁判员 
inning 局次 
visiting team 先攻队 
home team 后攻队 
offensive team 攻队 
defensive team 守队 
pitching 投手投球 
throwing 传球 
catching 接球 
fielding 防守 
batting, hitting 击球 
base running 跑垒 
stealing 偷垒 
sliding 滑垒 
strike zone 好球区 
fair ball 界内球 
foul ball 界外球 
illegal pitch 不合法投球 
illegally batted ball 不合法击球 
bunt 触击球 
foul tip 擦棒球 
bunting 触击 
swing 挥击 
ground ball, grounder 地滚球 
liner, line drive 平直球 
fly ball 腾空球 
hit, safety hit 安全打 
one base hit 一垒打 
two base hit 二垒打 
three base hit 三垒打 
home run, homer 本垒打 
sacrifice hit 牺牲打 
sacrifice bunt 牺牲触击 
sacrifice fly 牺牲腾空球 
squeeze bunt 抢分触击 
run and hit, hit and run 击跑配合战术 
safe 安全上垒 
base on balls 四球安全上垒 
struck-out 三击出局 
run, score 得分 
batting order 击球次序 
put-out 接杀 
out, down, away 出局

● 篮球词汇

3-point FGs  三分球命中率
3-second violation 3秒违例
all-court press  全场紧逼
assists  助攻
back court 后场
baseball-type  大力传球
Basketball 篮球运动
behind-the-back  身后运球
between-the-leg  腿间运球
block,blocking  盖帽
blocking foul  阻挡犯规
board 篮板
bounce  反弹传球
center  中锋
center circle  中圈
charging  撞人犯规
charging with the ball 带球撞人
chest  胸部传球
combined defense  混合防守
court  球场
crossover  双手交替运球
cut 切入
defence  守方
defensive rebound 后场篮板,守方篮板
double dribble 两次运球
double foul 双方犯规
double-double  两双
double-team  夹击
draft  选秀
draw a foul  造成对方犯规
Dream Team 梦之队
dribble,dribbling 运球
drive  突破
dunk 扣篮
fadeaway 后仰跳投
fast break 快攻
field goalds(FGs)  投篮命中率
forwards  前锋
foul out  被罚下场
foul shot  罚球
free throw line  罚球线
free throw 罚球
front court  前场
goaltending 干扰球
guards 后卫
hacking 打手犯规
half-court press  半场紧逼
holding  拉人犯规,阻挡犯规
hook shot  勾手投篮
inside  内线
inside man  内线队员
jump ball  争球,跳球
jump shot 跳投
Kicking 踢球违例
lay-up  上篮
layup  直接篮下得分
men-to- men defense  人盯人
MVP  最有价值球员
NBA 美国篮球联赛
net  篮网
offense  攻方
offensive rebound  前场篮板,攻方篮板
off-side 弱侧
on-side 强侧
outside  外线
overhead  过顶传球
overtime(OT)  加时赛
pass 传球
pick and roll  挡拆
pivot 策应
playermaker 进攻组织者
playoffs 季后赛
point guard  组织后卫
points in paint  内线得分
power forward  大前锋
press defense 紧逼防守
pushing  推人犯规
rebound  篮板球
referee  主裁判
regular season 常规赛
relay a pass分球
rim,basket  篮框,篮圈
rookie 新秀
scorers\\\\\\\'table  记录台
screen 掩护
screens  卡位
shoot  投篮
shooting average  投篮命中率
shooting form  投篮方式
shooting guard 攻击后卫,得分后卫
shot clock  计时器
six man  第六人
small forward 小前锋
speed  身前快速运球
spin  转身运球
steal 抢断
stop shot  急停投篮
team foul 全队犯规
technical offence(fouls)  技术犯规
the dunk shot  大力灌篮
three-point line  3分线
three-point shot  3分球
three-second area 3秒区
throw in 掷界外球
tie  打成平分
time-out  暂停
tip-in 补篮
touch the line  踩线
transition 攻防转换
Traveling 走步违例
triple-double 三双
triple-team 三人包夹
turnovers  失误
umpire 副裁判
zone defense 区域联防,区域防守

● 排球词汇

volleyball 排球运动
beach volleyball 沙滩排球
volleyball player 排球运动员
attacker 攻击手
spiker  主攻手
blocker  副攻手
passer 二传手
wing spiker 接应二传
libero 自由人
referee 裁判员
game 局
technical time-out 技术暂停
holding 持球
double hit 连击
four hits 四次击球
outside出界
spike off the block 打手出界
touch net 触网
touch the rod碰标志杆
over-net hit 过网击球
serve 发球
jump service跳发球
receive 接球
pass 传球
first pass一传
flat set 平拉开
fast attack 快球
quick-A近体快球
quick-B 短平快
direct kill 探头球
delayed attack时间差
drop shot 吊球
back-row attack 后排进攻
back-flight背飞
block 拦网
vertical rod 标志杆

● 高尔夫球术语

About the fields 关于场地器材的词汇 

golf course 球场
bay course 海湾球场
village course 乡村球场 
links 海滨沙丘形的球场
green 球穴区
water hazard 水障碍
hitting area 击球区
tee mark 开球区
closely-mown area 短草区域
dimple 凹地
ditch 沟
fairway 球道
bunker 坑洼
hole 球洞
flag 旗
tee 球座
club 球杆
golf bag 球袋 

About the game systems 关于赛制的词汇 

flag competition 击远比赛
match play 比洞赛
stroke play 比杆赛
foursomes 四球比洞赛
invitational 四人两球赛
tournament 邀请赛
charity event 慈善赛
classic event 精英赛
masters tour 大师赛 

About the personnel 关于人员的词汇 

golfer 高尔夫球手
amateur 业余选手
caddie 球童 

About the tactics and moves 关于技战术的词汇 

slance 击球姿势
tee off 开球
address 瞄球
approach shot 近距离击球
drive 击远球
over spin 上旋球
back spin 下旋球
side spin 侧旋球
clean 直接击球 (不伤及草地的击球方式)
down swing 下杆
flat swing 平面挥杆
jerk 猛击(用力击球) 

About the rules 关于规则的词汇 

lost ball 遗失球
claim 抗议
penalty 处罚罚杆
no return 中途弃权
out of bounds 界外球
par 平标准杆
even 总杆数平标准杆
over par 高于标准杆
over one 总杆数比标准杆多一杆
over two 多两杆
bogey 高出标准杆一杆
double bogey 高出标准杆两杆
triple bogey 高出标准杆三杆
under par 低于标准杆
under one 总杆数比标准干少一杆
birdie 小鸟球(指某洞的杆数低于标准杆一杆)
eagle 老鹰球(指某洞的杆数低于标准杆两杆)
double Eagle/Albatross 双鹰球(比标准杆少三杆)

● 田径比赛项目

track and field 田径
stadium 体育场
sprint 短跑
middle-distance race 中距离跑
long-distance race 长跑 
marathon 马拉松 
relay race 接力赛跑
hurdles 跨栏跑
the 400 meter hurdles 400米栏
the 110 meter hurdles110米栏
walking 竞走 
steeplechase 障碍赛 
high jump 跳高 
pole jump/pole vault 撑杆跳
long jump 跳远 
triple jump 三级跳 
shot put 推铅球 
discus throwing铁饼 
hammer throwing 链球 
javelin throwing标枪 
decathlon 十项全能(100米跑、跳远、铅球、跳高、400米跑,110米跨栏跑、铁饼、撑杆跳、标枪、1500米跑) 
heptathlon 七项全能(100米跨栏跑、跳高、铅球、200米跑、跳远、标枪、800米跑) 
triathlon 铁人三项:游泳(1500米);自行车(40公里);跑步(10公里)

● 花样滑冰专业术语

花样滑冰 figure skating
花样滑冰鞋 figure skate
冰场 ice arena; rink
起滑脚 starting foot
冰刀套 skate guard
花样 pattern
起跳 take off

奥运会花样滑冰四个项目 
男子单人滑 men
女子单人滑 ladies
双人滑 pairs
冰舞 ice dancing(包括:规定舞 compulsory dance创编舞 original dance 和 自由舞 free dance)

男子单人滑和女子单人滑两个项目 
自由滑 free skating
短节目 short program

花样滑冰技术动作 
特种圆形 advanced figure
半周、半圆 half-circle
旋转 spin
燕式旋转 arabesque spin
倒滑;退滑 back skating
直立滑行 ride
冰上表演 ice show
艺术印象 artistic impression
附加动作 additional move
前一周半跳 axel-paulsen(源自阿克塞尔•保尔森,19世纪挪威花样溜冰选手)
旋转轴 axle of revolution
倒滑压步 back cross over
后内刃 back in
后内括弧形 back in bracket
后内变刃形 back in change
后内圆形 back in circle
后内外勾形 back in counter
后内结环形 back in loop
后内勾形 back in rocker
后内环绕,后内螺旋形 back in spiral
后辅刃 back out
后内括弧形 back out bracket 
后外变刃形 back out change
后外圆形 back out circle
后外勾形 back out counter
后外结环形 back out loop
后外环绕,后外螺旋形 back out spiral
环绕图形 spiral figure
单脚蹲转 Haines spin
单脚直立旋转 one-foot upright spin
单脚括弧形 paragraph bracket
单脚结环形 paragraph loop
单个动作 individual part
单人旋转 solo spin
抱身 hand-to-body grip
连接动作 connecting move
连接步 connecting step
步法 footwork
技术水平 technical merit
侧翻举 cartwheel lift
变刃 change of edge
借跳 partner-assisted jump
旋转动作 spinning movement
滑脚 employed foot;gliding foot;tracting foot
滑步 glide
滑弧线 curved stroke
滑区 skating area
编排 combination
硬转身 forced turn
集体动作 group move
外刃 outside;outer edge
内刃 inner edge;inside
右脚外刃 right outside
右脚内刃 right inside
用刀刃蹬冰 stroke from the edge
用刀齿蹬冰 stroke from the point of the skate
握臂 hand-to-arm grip
携手 hand-to-hand grip
稳健 sureness
撑竿式跳 pole vaule jump
横一字 spread eagle
镜子滑 mirror skating
刀齿旋转 pirouette;toe-scratch
刀齿向下 toe of the skate pointing downward
刀齿蹬冰 toe push
双人旋转 pair spin
分腿 split
分腿举 split lift
平刃旋转 flat-foot spin
规定图形滑 skating of prescribed movements
同脚变刃的前进跳跃 forward jump
前刃变后刃半周跳 Mohawk
评分 assign marks
人工冷冻冰场 artificially frozen rink
“6”字形 figure six
“8”字形 curve eight
浮脚 free foot
双人动作 pair move
转体 turn
转体半周 half turn
转体两周 double turn
圆形滑 concentric stroking
同足后内结环一周跳 one-foot Salchow jump
异足后外结环一周跳 half loop jump
后内点冰一周跳 flip jump;toe Salchow
后内点冰“3”字跳 half toe Salchow 

4.评论专用英语  

red card 红牌 
yellow card 黄牌 
The goal is disallowed. 进球无效。 
foul 犯规 
goal kick 球门球 
hand ball 手球 
header 头球 
penalty kick 点球 
fair charge 合理冲撞 
close-marking defence 盯人防守 
deceptive movement 假动作 
to shoot 射门 
mishit 未射中 
offside 越位 
to pass the ball 传球 
to break through 带球过人 
to set a wall 筑人墙 
hat trick 帽子戏法 
time wasting tactics 拖延战术 
cheering squad 拉拉队 
locker room (运动员)休息室、更衣室 
nation team 国家队 
coach 教练 
Stop holding. 不许拉人。
Stop pushing. 不许推人。 
Don\\\\\\\'t hold up the game.不要延误时间。
match fixing 非法操纵比赛 

5.体育比赛结果常用语

winner 优胜者 
record holder 纪录保持者
cut the record 打破纪录
record breaker 打破创造者
set a new record 创造新纪录 
world record 世界纪录
champion 冠军
runner-up/the 2nd place 亚军
third place/the 3rd place 季军
medalist 奖牌获得者
gold medalist 金牌获得者
silver medalist 银牌获得者
bronze medalist 铜牌获得者
last eight 取得决赛权的八名选手
final result 决赛成绩
total points 总分
placement/ranking 名次,排名
final placing 决赛名次
medal tally 奖牌榜
lost to 败给
defeat 击败
win title 夺魁
go for gold 夺取金牌
defend title 卫冕
road to 进军
victory and ceremony/awarding ceremony 颁奖仪式
The victory ceremony for … will now take place 颁奖仪式现在开始
announce results 公布成绩
The medals will be presented in descending order-1st, 2nd, 3rd. 按第一名、第二名、第三名顺序颁发奖牌。
raise national flag and play national anthem 升国旗,奏国歌
mount the rostrum 登上颁奖台
sportsmanship trophy 风格奖
fair play trophy 公平竞赛奖
cup/trophy 奖杯
prize money 奖金
prize/trophy/award 奖品
awarding/ to present prize 颁发奖品
title 称号
undertake laps of honor 绕场一周向观众致意

6.比赛成绩与奖励

winner 优胜者 
record holder 纪录保持者
cut/break the record 打破纪录
record breaker 打破创造者
set a new record 创造新纪录 
world record 世界纪录
champion 冠军
runner-up/the 2nd place 亚军
third place/the 3rd place 季军 
medalist 奖牌获得者
gold medalist 金牌获得者
silver medalist 银牌获得者
bronze medalist 铜牌获得者
last eight 取得决赛权的八名选手
final result 决赛成绩
total points 总分
placement/ranking 名次,排名
final placing 决赛名次
medal tally 奖牌榜
lose to 败给
defeat 击败
win title 夺魁
go for gold 夺取金牌
defend title 卫冕
road to 进军
victory ceremony/awarding ceremony 颁奖仪式
The victory ceremony for … will now take place. 颁奖仪式现在开始。
announce results 公布成绩
The medals will be presented in descending order-1st, 2nd, 3rd. 按第一名、第二名、第三名的顺序颁发奖牌。
raise national flag and play national anthem 升国旗,奏国歌
mount the rostrum 登上颁奖台
sportsmanship trophy 风格奖
fair play trophy 公平竞赛奖
cup/trophy 奖杯
prize money 奖金
prize/trophy/award 奖品
award/ to present prize 颁发奖品
undertake laps of honor 绕场一周向观众致意

7.常用的术语:

  奥运会Olympic Games

  奥运会选拔赛Olympic trial

  国际奥委会International Olympic Committee

  奥运会会歌Olympic Anthem

  奥运火炬Olympic torch

  奥运会代表团Olympic delegation

  奥运村Olympic village

  组委会organization committee

  开幕式opening ceremony

  闭幕式closing ceremony

  吉祥物mascot

  颁奖台podium

  其次,我们通过一些句子来增强对奥运会的了解。

  The international Olympic Committee constituted itself on 23rd June 1894.国际奥委会于1894年6月23日成立。

  The Olympic symbol, the five interlocking rings, represents the
union of the five continents and the meeting of the athletes of the
world at the Olympic Games.奥林匹克的标志是五个相连的圆环,它代表着五大洲的团结和全世界运动员在奥运会上相聚一堂。

  The official languages of the IOC are French and English.国际奥委会的官方语言是法语和英语。

  The Olympic flame is a symbol reminiscent of the ancient Olympic Games.奥运圣火是人们缅怀古代奥运会的象征。

  The Olympic Games consist of the Games of the Olympiad and the Olympic Winter Games. Both take place every four years.奥运会包括夏季奥运会和冬季奥运会,它们都是每四年举办一次。

  The Olympic Games shall be proclaimed open by the Head of State of the host country.奥运会由东道国国家元首宣布开幕。

  The delegation parade in alphabetical order according to the
language of the host country, except for Greece, which leads the parade,
and for the host country which brings up the rear.代表团按东道国语言文字的字母顺序入场。希腊和东道国例外,希腊代表团第一个入场,东道国代表团最后一个入场。

8. 北京奥运会有关英语

Nest, water cubic meters, the torch relay 鸟巢,水晶立方,火炬传递
One World One Dream 同一个梦想,同一个世界. 

发展体育运动,增强人民体质 
Promote physical culture and build up the people\\\\\\\'s health 
锻炼身体,保卫祖国 Build up a good physique to defend the country 
为祖国争光 to win honors for the motherland 
胜不骄,败不馁
 Do not become cocky,  be dizzy with success,  discouraged by defeat. 
体育道德 sportsmanship  
打出水平,打出风格 up to one\\\\\\\'s best level in skill and style of play 
世界大学生运动会 World University Games;         
锦标赛 championship 
东道国 host country/nation                        
体育场 stadium; sports field/ground 
体育馆 gymnasium, gym; indoor stadium    
比赛场馆 competition gymnasiums and stadiums 
练习场馆 training gymnasiums                    
操场 playground; sports ground;                   
体育锻炼 physical training                        
广播操 setting-up exercises to music       
课/工间操 physical exercises during breaks         
运动爱好者 sports fan/enthusiast 

观众 spectator                                  
拉拉队 cheering-section 
拉拉队长 cheer-leader                           
国家队 national team  
主队 home team                                
客队 visiting team 
教练员 coach                                   
裁判员 referee, umpire 
裁判长 chief referee                             
团体项目 team event 
单项 individual event                            
男子项目 men\\\\\\\'s event 
女子项目 women\\\\\\\'s event                         
冠军 champion 
全能冠军 all-round champion                     
亚军 running-up; second;  
世界纪录保持者 world-record holder           
第三名 third; bronze medalist 
跳高 high jump                                  
跳远 long/broad jump 
三级跳远 hop, step and jump; triple jump          
马拉松赛跑 Marathon (race) 
接力 relay race; relay                        
跨栏比赛 hurdles; hurdle race 
竞走 walking; walking race                      
体操 gymnastics 
自由体操 floor/free exercises 
单杠 horizontal bar                               
双杠 parallel bars 
高低杠 ; high-low bars                            
吊环 rings 
跳马 vaulting horse                               
鞍马 pommel horse 
平衡木 balance beam                             
足球 football; soccer 
足球场 field; pitch                                
篮球 basketball 
篮球场 basketball court                           
排球 volleyball 
乒乓球 table tennis; ping pong                     
乒乓球拍 racket; bat 
羽毛球运动 badminton                         
羽毛球 shuttlecock; shuttle 
球拍 racket                                      
网球 tennis 
棒球 baseball                                    
垒球 softball 
手球 handball                                    
手球场 handball field 
曲棍球 hockey; field hockey                       
速度滑冰 speed skating 
花样滑冰 figure skating                          
滑雪 skiing 
冲浪 surfing                                     
游泳 swimming 
游泳池 swimming pool                           
自由泳 freestyle; 
蛙泳 breaststroke                                
蝶泳 butterfly (stroke) 跳水 diving 
跳台跳水 platform diving                      
跳板跳水 springboard diving 
赛龙船 dragon-boat racing                       
举重 weightlifting 
拳击 boxing                                    
摔跤 wresting 
击剑 fencing                                    
射击 shooting 
国际象棋 (international) chess 

instructor 教练,技术指导                       
guide 领队                      
trainer 助理教练                              
referee, (网球.棒球)裁判  
contestant, competitor, player 运动员            
professional 职业运动员 
amateur 业余运动员,爱好者                   
championship 冠军赛,锦标赛             
champion 冠军                               
record 纪录                  
record holder 纪录创造者                      
track 跑道 
ring 圈                                      
ground, field 场地 
court 网球场                               
体育 PE (Physical Education) 
残疾人 the handicap                        
历史悠久的 time-honored                           
跳板 spring-board                           
秋千 swing                                      
(比赛等的)观众 spectator                 
取得进展 make headway                           
体育大国/强国 sporting/sports power   
增强体质 to strengthen one\'s physique             
黑马 dark horse 
冷门 an unexpected winner; dark horse            
爆冷门 to produce an unexpected winner



2008-08-08 08:11:46

主题: 该严肃的时候



2008-08-08 08:04:48

主题: 加油加油



2008-08-07 00:42:02

主题: 20种宝宝不宜常吃多吃的食物 (并附宝宝出牙晚与补钙的短文)
看到下面这个关于宝宝不宜常吃的20种食物,感觉有些本来其实是好东西,吃多了可能就适
得其反了,贴出来供JMs参考啊。



最近,大量研究发现,孩子常吃的食品,包括某些我们长期以来习惯性认为“多吃无害”的食品中,其实可能正隐藏着对孩子健康成长不利的因素。医学专家在此提醒家长,以下20种食物宝宝不宜常吃多吃,否则,有害无益。

1.桔子:虽然营养丰富,但其中叶红素含量很高,吃得过多,容易产生“红叶素皮肤病”,出现腹痛、腹泻,甚至引起骨骼疼痛。所以孩子吃橘子一天不应多于中等大小的4个。

2.菠菜:作为补铁的最佳植物食品的菠菜中含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,很容易排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果缺乏会导致骨骼、牙齿发育不良,甚至会影响智力的正常发育。因此摄入菠菜一定不要过量。

3.鸡蛋:鸡蛋一直被认为是多食有益无害的食品,其营养成分比较全面。但食用过多,体内胆固醇的含量太高,容易造成营养过剩,导致肥胖,最重要的是它会加重胃肠、肝肾的负担。儿童每天吃鸡蛋不宜超过3个。

4.浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。

5.果冻:果冻不是用水果汁加糖制成的,而是用香糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成,这些物质对人体没有多少营养价值,多吃对孩子的健康无益。

6.豆类:豆类含有一种能致甲状腺肿的因子,可促使甲状腺素排出体外,容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害,故豆类,尤其是未煮透的豆类不宜常食。

7.咸鱼:各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐,摄入体内后一部分转变为具有致癌物质的二甲基亚硝胺。有关研究显示,10岁前开始吃咸鱼,成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。

8.泡泡糖:泡泡糖中的增塑剂含有微毒性,其代谢苯酚也对人体有害;此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生,容易造成肠胃道疾病。

9.人参:目前市场上有很多人参类食品,如含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖以及人参蜂王浆等。而人参有促性激素分泌的作用,孩子吃这类产品会导致性早熟。

10.罐头:罐头食品在制作过程中都加入了一定量的添加剂,有微量毒性,对成人影响不大,但对儿童却有很大影响,难免造成慢性中毒。

11.爆米花:爆米花含铅量很高,铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱,常吃多吃极易发生慢性铅中毒,造成食欲减退、腹泻、烦躁、牙龈变紫以及生长发育改变等严重后果。

12.方便面:方便面中含有食用色素和防腐剂等,孩子常吃或多吃容易引起营养失调。

13.糖精:大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病,损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。

14.葵花子:葵花子中含有不饱和脂肪酸,孩子多吃了会消耗体内大量的胆碱、影响肝功能,还可造成儿童干燥症。

15.可乐:可乐饮料中含有一定量的咖啡因,对中枢神经系统有兴奋作用。由于儿童各组织器官尚未发育完善,抵抗力和解毒较弱,故不宜较早或过多饮用可乐饮料。

16.动物脂肪:儿童过多食入动物脂肪,不仅会造成肥胖,还会影响钙的吸收利用,故摄入量应控制在一定范围内。

17.烤羊肉串:羊肉串等烟熏、火烤食品,在熏烤过程中会产生致癌物质,儿童若常吃这类焦化食品,致癌物质可以在体内积蓄,使成年后患癌的机率增加。

18.巧克力:儿童食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,容易产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快、食欲下降等不良反应。

19.食盐:儿童食盐过多,成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。

20.猪肝:猪肝含有大量的胆固醇,儿童常吃或多吃猪肝,会使体内胆固醇含量升高,成年后容易诱发心脑血管疾病。



另外还看到一个关于宝宝出牙晚补钙的短文,觉得挺有道理。我家小宝出牙算晚的,因此我也曾担心过是否缺钙,可能也有不少宝爸宝妈和我一样有这样的担心,也贴在这里,与大家分享:


宝宝出牙晚未必缺钙

  
宝宝出牙时间的早晚及出牙的顺序,都是父母非常关心的事,因为它是评价小儿生长发育状况的一个指标。
    
健康的宝宝,一般在出生后六七个月就开始出牙。有些家长看到自己的孩子已经8个多月还没有出牙,心里就非常着急,认为宝宝可能是缺钙,于是,就盲目给孩子增加服用鱼肝油和钙剂。
    
其实,这种做法往往是有损儿童健康的。因为,仅仅根据小儿牙出时间的早与晚,并不能真正断定是否缺钙。小儿出牙的早晚主要是由遗传因素决定的。假如10个月以后,乳牙仍未萌出,也不必紧张,只要孩子身体情况好,没有其他毛病,合理而及时地添加辅助食品多晒太阳,宝宝的牙齿会自然长出来的。
    
如果孩子不出牙,还伴有其他异常时,应该请儿科医生详细检查治疗,切不要滥用鱼肝油、钙剂和维生素D等药物。即使出牙晚是因为孩子的生长发育缓慢,骨髓增长不快,那么,需要补充的钙量也不多。如果家长擅自给孩子大量服用鱼肝油、钙剂和维生素D,就很容易引起维生素D过量甚至中毒,影响孩子的健康。



2008-08-07 00:40:35

主题: 81句值得珍藏心底的话
觉得这些话好多说得真是太好了,贴出来与JMs共享,祝大家都心想事成啊!


01.每天告诉自己一次,“我真的很不错” 

02.生气是拿别人做错的事来惩罚自己 
  
03.生活中若没有朋友,就像生活中没有阳光一样 
  
04.明天的希望,让我们忘了今天的痛苦 
  
05.生活若剥去理想、梦想、幻想,那生命便只是一堆空架子 
  
06.发光并非太阳的专利,你也可以发光 
  
07.愚者用肉体监视心灵,智者用心灵监视肉体 
  
08.获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的 
  
09.贪婪是最真实的贫穷,满足是最真实的财富 
  
10.你可以用爱得到全世界,你也可以用恨失去全世界 
  
11.人的价值,在遭受诱惑的一瞬间被决定 
  
12.年轻是我们唯一拥有权利去编织梦想的时光 
  
13.青春一经典当即永不再赎 
  
14.没有了爱的语言,所有的文字都是乏味的 
  
15.真正的爱,应该超越生命的长度、心灵的宽度、灵魂的深度 
  
16.爱的力量大到可以使人忘记一切,却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳 
  
17.当一个人真正觉悟的一刻,他放弃追寻外在世界的财富,而开始追寻他内心世界的真正财富 
  
18.只要有信心,人永远不会挫败 
  
19.不论你在什么时候开始,重要的是开始之后就不要停止 
  
20.不论你在什么时候结束,重要的是结束之后就不要悔恨 
  
21.人若软弱就是自己最大的敌人 
  
22.人若勇敢就是自己最好的朋友 
  
23.“不可能”只存在于蠢人的字典里 
  
24.抱最大的希望,为最大的努力,做最坏的打算 
  
25.家!甜蜜的家!天下最美好的莫过于家 
  
26.游手好闲会使人心智生锈 
  
27.每一件事都要用多方面的角度来看它 
  
28.有理想在的地方,地狱就是天堂 
  
29.有希望在的地方,痛苦也成欢乐 
  
30.所有的胜利,与征服自己的胜利比起来,都是微不足道 
  
31.所有的失败,与失去自己的失败比起来,更是微不足道 
  
32.上帝从不埋怨人们的愚昧,人们却埋怨上帝的不公平 
  
33.美好的生命应该充满期待、惊喜和感激 
  
34.世上最累人的事,莫过于虚伪的过日子 
  
35.觉得自己做的到和不做的到,其实只在一念之间 
  
36.第一个青春是上帝给的;第二个的青春是*自己努力的 
  
37.少一点预设的期待,那份对人的关怀会更自在 
  
38.思想如钻子,必须集中在一点钻下去才有力量 
  
39.人只要不失去方向,就不会失去自己 
  
40.如果你曾歌颂黎明,那么也请你拥抱黑夜 
  
41.问候不一定要慎重其事,但一定要真诚感人 
  
42.未经一番寒彻骨,焉得梅花扑鼻香 
  
43.当你能飞的时候就不要放弃飞 
  
44.当你能梦的时候就不要放弃梦 
  
45.当你能爱的时候就不要放弃爱 
  
46.生命太过短暂,今天放弃了明天不一定能得到 
  
47.天才是百分之一的灵感加上百分之九十九的努力 
  
48.人总是珍惜未得到的,而遗忘了所拥有的 
  
49.快乐要懂得分享,才能加倍的快乐 
  
50.自己要先看得起自己,别人才会看得起你 
  
51.一个今天胜过两个明天 
  
52.要铭记在心;每天都是一年中最美好的日子 
  
53.乐观者在灾祸中看到机会;悲观者在机会中看到灾祸 
  
54.有勇气并不表示恐惧不存在,而是敢面对恐惧、克服恐惧 
  
55.肯承认错误则错已改了一半 
  
56.明天是世上增值最快的一块土地,因它充满了希望 
  
57.理想的路总是为有信心的人预备着 
  
58.所有欺骗中,自欺是最为严重的 
  
59.人生最大的错误是不断担心会犯错 
  
60.把你的脸迎向阳光,那就不会有阴影 
  
61.经验是由痛苦中粹取出来的 
  
62.用最少的悔恨面对过去 
  
63.用最少的浪费面对现在 
  
64.用最多的梦面对未来 
  
65.快乐不是因为拥有的多而是计较的少 
  
66.你的选择是做或不做,但不做就永远不会有机会 
  
67.如你想要拥有完美无暇的友谊,可能一辈子找不到朋友 
  
68.不如意的时候不要尽往悲伤里钻,想想有笑声的日子吧 
  
69.把自己当傻瓜,不懂就问,你会学的更多 
  
70.要纠正别人之前,先反省自己有没有犯错 
  
71.因害怕失败而不敢放手一搏,永远不会成功 
  
72.要克服生活的焦虑和沮丧,得先学会做自己的主人 
  
73.你不能左右天气,但你能转变你的心情 
  
74.孤单寂寞与被遗弃感是最可怕的贫穷 
  
75.想象力比知识更重要 
  
76.漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针 
  
77.好好扮演自己的角色,做自己该做的事 
  
78.一切伟大的行动和思想,都有一个微不足道的开始 
  
79.得意时应善待他人,因为你失意时会需要他们 
  
80.学做任何事得按部就班,急不得。

81.人生重要的不是所站的位置,而是所朝的方向



2008-08-03 01:45:07

主题: 宝宝的第一年 (Baby First Year) 之五:宝宝辅食食谱之二
第三篇 阶段性辅食食谱

一、4~6月辅食食谱

● 菜泥

此菜营养丰富,有助于身体的生长、造血、通便,并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开始喂食,每次只给一种蔬菜泥,从1茶匙开始逐渐增加到6-8汤匙。

原料: 绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。

制作:

――绿色蔬菜洗净切碎,加盐及少许水,加盖煮熟待凉,或加在蛋液内、粥里煮熟。

――胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后,用少量的水煮熟,用汤匙刮取或压碎成泥,也可切碎,混在粥里喂食。

―― 注意制作时,必须将菜煮烂。

特点:软烂,鲜香。

● 蛋黄羹

蛋黄含有卵磷脂,有营养大脑作用。婴儿食用,有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。

原料:煮鸡蛋黄1个,肉汤40克,精盐少许。

制作:

――将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

――将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。

特点:软嫩,鲜香。

● 果汁 

此果汁可以补充母奶、牛奶内维生素之不足,增加抵抗力,促进生长发育,防治营养缺乏病,特别是预防坏血病有特效。此果汁可喂4个月以上婴儿。

原料:柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各适量。

制作:

――先将水果外皮洗净,备用。

――柳丁、橘子切成两半,取干净容器,将果汁挤于容器内,再加入等量的冷(温)开水。

――番茄选择外皮完整而且熟透的,用热开水浸泡2分钟后,去皮,再用干净纱布包起,用汤匙挤压出番茄汁。

―― 将柳丁、橘子、番茄汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味,也可加入少许糖。

特点: 香鲜适口,儿童喜喝。

● 苹果泥

苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥,可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用,对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜,同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于4-6个月婴儿食用。

原料:苹果100克,凉开水适量。

制作:

―― 将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。

――或者将苹果洗净,去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20-30分钟,待稍凉后即可喂食。

――注意刮子或匙一定要洗净消毒。

特点:泥香,易消化,美味可口。

● 鲜橘汁

含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。特别是维生素C含量丰富,4-6个月婴儿饮用对身体十分有益。

原料:鲜橘汁、白糖、温开水各适量。

制作:

――选用新鲜、质量好的橘子,炊具洗净消毒。

――将鲜橘子洗净,切开成两半,放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁,加入温开水和白糖即成。

特点:色泽金黄,酸甜适口。

● 鲜柠檬汁

此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸,能增加食欲,帮助消化吸收,适于婴儿食用。

原料:鲜柠檬100克,白糖65克。

制作:

――将鲜柠檬洗净,压榨取汁,加入白糖即可饮用。

――也可将柠檬洗净,在沸水中浸渍15分钟后,切成薄片,放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内,放一层柠檬片,其上铺上一层白糖,浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿。

――要选择新鲜、质量好的柠檬,另外饮具一定要清洁。

特点: 酸甜适口。

● 牛奶香蕉糊

牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿食用此糊有益智作用,有利于大脑发育和骨骼的生长。

原料:香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克,白糖5克。

制作:

――将香蕉去皮后,用勺子研碎。

――将牛奶倒入锅中,加入玉米面和白糖,边煮边搅匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。

特点: 香甜适口,奶香味浓。

● 香蕉乳酪糊

牛奶、乳酪含有丰富钙质和蛋白质等;香蕉含蛋白质、脂类、碳水化合物、果胶钙、磷、钾及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。此糊适宜4个月以上婴儿食用,有利骨骼等各器官的生长发育。

原料:香蕉半根,天然乳酪25克,蛋黄1/4只,牛奶适量,胡萝卜少许。

制作:

――鸡蛋连壳煮熟,取出用冷水浸一会儿,去壳,取出1/4只蛋黄,压成泥状。

――香蕉去皮,用羹匙压成泥状。

――胡萝卜去皮,用滚水烫熟,磨成红萝卜泥。

――把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合天然乳酪,再加入牛奶调成浓度适当的糊,放在锅内,煮开后再煮一小会儿即成。

特点:鲜香,软烂。

● 糖水樱桃

此食品含有丰富的铁和胡萝卜素,樱桃含铁比苹果、橘子高20倍,居水果之首;含胡萝卜素也比苹果、橘子高4-5倍。另外还含有钙、维生素B、维生素C等多种营养素。婴儿食用能补充钙铁的需求,有利生长发育。

原料:成熟樱桃100克,绵白糖15克。

制作:

―― 将樱桃洗净,去把、去核,放入锅内,加入白糖及水50克,用小火煮15分钟左右,煮烂备用。

――将锅中樱桃搅烂,倒人小杯内,晾凉后喂食。

―― 注意制作中一定把樱桃核和皮去净。

特点:酸甜适口,色泽红艳。

● 蔬果薯蓉

吃奶的孩子易发生缺乏维生素的营养缺乏症,经常喂一些果汁,可以补充维生素,防治营养缺乏病。4个月以上婴儿即可食用此品。

原料:马铃薯1个,胡萝卜数片,香蕉1段,木瓜1片,苹果1片,梨1片,熔化的牛油1茶匙。

制作:

――将马铃薯、胡萝卜都去皮,洗干净,切成极薄片,分别加入两碗水上锅用文火煮至软烂。煮红萝卜水可给婴儿作蔬菜汁喝,马铃薯水可用来调制果糊。

――把马铃薯沥水后,压成薯茸,加入牛油拌匀。将胡萝卜、香蕉、木瓜分别压成泥状,苹果、梨用小匙刮出果茸,然后分别混和薯茸同吃。

特点:此品全是果类,清香微甜,适合婴幼儿口味。

● 红枣泥

大枣含有丰富的维生素C(尤以鲜枣含量最高)、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸及矿物质等,具有健脾胃,养血益气等作用。婴儿常食可强健身体,有利于生长发育。

原料:红枣100克,白糖20克,水适量。

制作:

――将红枣洗净,放人锅内,加清水煮15-20分钟,至烂熟。

――去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可喂食。

―― 注意红枣在制作时要去净皮和核。

特点: 甜香可口,营养丰富。 甜适口,奶香味浓。

● 鸡肝糊

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。

原料:鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。

制作:

――将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。

――将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。

特点: 味甜咸,呈糊状。

● 西红柿肝末

猪肝富含铁等多种营养素,有补肝养血、明目的作用;西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用,以补充铁、维生素C的需求,防止缺铁性贫血和坏血病的发生。

原料:猪肝20克,西红柿20克,葱头10克,精盐0.7克。

制作:

――将猪肝洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎;葱头剥去皮洗净,切碎待用。

――将猪肝、葱头同时放火锅内,加入水或肉汤煮,最后加入西红柿、精盐,使之有淡淡的咸味即成。

――注意猪肝、葱头下锅不要煸炒,要立即加肉汤或水煮,味不应太咸,略有咸味即成。

特点: 色泽美观,味道鲜美。

● 鲜虾肉泥

河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,有补肾益气等作用,有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。

原料: 鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。

制作:

――将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂。

――加入适量精盐、香油,搅匀即成。

特点:软烂、鲜香。

● 鱼泥

此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐,婴儿常食,能促进发育,强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。

原料:净鱼肉50克,白糖、精盐各少许。

制作:

――将收拾干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮,除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。

――将鱼肉放入锅内,加入白糖、精盐搅匀,再加入100克开水,直至将鱼肉煮软即成。

――注意用新鲜的鱼做原料,一定要将鱼刺除净,鱼肉要煮烂。

特点:软烂,味鲜。

● 牛奶马铃薯泥

适用6个月以上

原料:婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。

制作:

――将马铃薯洗净,去皮,切小块。

――把蒸熟后的马铃薯压成泥备用。

――拌入奶水即完成。

二、7~9月辅食食谱

● 蛋黄豌豆糊

此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙,骨骼也在发育,这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源,同时还有健脑作用,适宜6个月以上的婴儿食用。

原料:荷兰豆100克,蛋黄1个,米50克,水适量,盐少许。

制作:

――将荷兰豆去掉豆荚,放进搅拌机中,或用刀剁成豆茸。

――将整个鸡蛋煲熟捞起,然后放入凉水中浸一下,去壳,取出蛋黄,压成蛋黄泥。

――米洗净,在水中浸2小时,连水、豆茸一起煲约1小时,煲成半糊状,然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。

――注意一定要在制作时,将米、豆煮烂成泥为佳。

特点:粥烂,鲜香。

● 豆豉牛肉末

牛肉含有丰富的蛋白质,是婴儿生长发育所必需的营养素,有和胃、增血、强筋壮骨作用;豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E,对婴儿发育十分有益,并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。

原料:碎豆豉15克,牛肉末15克,植物油5克,酱油3克,鸡汤10克。

制作:

――炒锅置火上,放入植物油,下入牛肉末煸炒片刻,再下入碎豆豉、鸡汤和酱油,搅拌均匀即成。

――注意菜不能太咸,略有咸味即可。

――此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。

特点:味鲜香,略咸。

● 肝泥肉泥

动物肝脏营养丰富,尤其含铁质多,有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用,每次1小汤匙,一天喂两次,每天最多不超过2汤匙,还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天,营养不良症即可好转。

原料:猪肝或牛肝、鸡肝50克,瘦猪肉50克,盐少许。

制作:

―― 将肝和猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。

―― 将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水和少许盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。

―― 肝泥和肉泥也可以不蒸,放在粥中同米一起煮熟,适合大些的儿童食用。

特点: 肉香肝烂,适合婴幼儿食用。

● 火腿土豆泥

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素,婴儿食用,可获得较全面的营养,有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。

原料:土豆100克,熟瘦火腿10克,黄油2克。

制作:

――将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。

――将火腿去皮,去肥肉,切碎。

――把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。

特点: 色美,味好。火腿要切成极细的碎末,方可食用。

● 腊肠西红柿

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益,适宜7个月以上婴儿食用。

原料:西红柿20克,腊肠10克,肉汤、精盐各少许。

制作:

――将西红柿洗净,用热水烫后去皮、去籽,切碎;腊肠切碎。

――锅置火上,放入肉汤,下入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

――注意一定要将腊肠切碎煮烂。

特点:软烂,鲜香。

● 栗子粥

此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。

原料:大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。

制作:

――将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

――锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

――栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。

特点:粘稠,略咸。

● 肉末炒西红柿

此菜营养丰富,猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素,具有滋养肝血、滋阴润燥作用;西红柿富含维生素,尤其含维生素C特别多,还含有蛋白质、钙、磷、铁等,具有清热解毒,平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配,菜的营养价值更高,更全面,幼儿食用此菜可促进生长发育。

原料:
瘦猪肉25克,西红柿40克,粉皮60克,植物油20克,酱油、精盐各适量,葱、姜末各少许。

制作:

――将猪肉洗净,剁成碎末;西红柿洗净,用开水烫一下,去皮去籽切成小块;粉皮切成小片。

――锅置火上,放入油烧热,下入葱姜末炝锅,再将肉末放入炒散,加入酱油、精盐略炒,投入西红柿炒几下,再投入粉皮,用旺火快炒几下即成。

特点:色泽美观,味道鲜美。

● 肉松软米饭

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E及铁、钙、磷、钠、钾等营养素,脂肪含量低,和米饭同煮食,营养更加全面,能促进婴儿生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。

原料: 软米饭75克,鸡肉20克,酱油、白糖、料酒各少许,胡萝卜1片。

制作:

――将鸡肉洗净,剁成极细的末,放入锅内,加入酱油、白糖、料酒,边煮边用筷子搅拌,使其均匀混合,煮好后放在米饭上面一起焖熟。

――饭熟后盛入小碗内,切一片花形胡萝卜做为装饰,可起诱发婴儿食欲作用。

――注意饭要软,鸡肉末要碎。

特点: 此饭松软,味香,色泽美观。

● 碎菜牛肉

此菜营养丰富,富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素,婴儿食用,能获得较全面的、有助于生长发育的营养素,有利婴儿健康成长。

原料:牛肉30克,胡萝卜15克,葱头15克,西红柿30克,黄油10克。

制作:

――将牛肉洗净切碎,加水煮熟、待用;胡萝卜洗净、切碎、煮软;葱头、西红柿去外皮切碎,待用。

――将黄油放入锅内,烧热后放入葱头,搅拌均匀,再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内,用微火煮烂即成。

――将牛肉和其他各种菜煮烂,要注意防止煮煳,原料下锅后要用微火煮。

特点:味道鲜美。

● 杏仁苹果豆腐羹

此羹含有丰富蛋白质、铁质,对于提高婴儿免疫力,防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。

原料: 豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,盐、香油、水淀粉各少许。

制作:

――将豆腐切小块置水中泡一下,捞起;将冬菇搅成蓉并压成泥,煮滚,放盐、香油调味,用水淀粉勾芡成豆腐羹。

――杏仁去皮,苹果切粒,同搅成蓉。

――待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。

――制作时一定要将原料搅成细蓉,没有颗粒。

特点:嫩滑,可口。

● 鱼蛋饼

此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。

原料: 鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。

制作:

――将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。

――将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

――把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

――煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。

特点:色泽美观,软嫩鲜美。

● 鱼肉松粥

此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。

原料:大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。

制作:

――将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。

――将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

――注意粥要熬烂、熬粘。

特点:粥粘稠,味鲜而香。

● 蒸肉豆腐

豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

原料: 豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克,香油1克,酱油4克,淀粉5克。

制作:

―― 将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。

―― 将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。

特点:豆腐松软,稍咸,味美。

● 蒸什锦鸡蛋羹

此菜营养丰富全面,婴儿食用能获得全面而合理的营养素,有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。

原料: 鸡蛋1个,海米末3克,番茄酱(或鲜番茄)12克,菠菜末12克,香油、水淀粉、盐各少许。

制作:

――将鸡蛋磕入碗内,加盐和100克温开水搅匀待用。

――锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状,待用。

――炒锅内放入清水250克,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许,菜熟,用水淀粉勾芡,淋上香油,即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。

――注意蛋液要加凉开水或温水,不能加凉水;勾芡不能太稠。

三、10~12月辅食食谱

● 红小豆泥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。

原料:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。

制作:

――将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

――将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

――注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。

特点: 香甜细软,可口,可同粥一起食用。

● 花豆腐

这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。

制作:

―― 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

――将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。

――菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。

特点:形色美观,软嫩可口。

● 黄鱼小馅饼

含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素,是婴儿可口的营养佳品。

原料:净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油、淀粉各适量,精盐少许。

制作:

――将黄鱼肉洗净,剁成泥;葱头去皮,洗净切末。

――将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉,搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅,待用。

――将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。

――注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面),否则煎时易碎。

特点: 色泽金黄,软嫩可口。

● 牛奶蛋

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。

原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。

制作:

――将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。

――在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

――注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

特点: 蓬松柔软,是婴儿最佳的食品。

● 苹果薯团

此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持婴儿身体健康十分有益,并有助于护肤。

原料:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。

制作:

――将红薯洗净,去皮,切碎煮软。

――把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。

――制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。

特点:软烂,香甜,适合婴儿食用。

● 鲜茄肝扒

此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的血色素,适合9-12个月大婴儿食用,以补充铁质,防止贫血的发生。

原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。

制作:

――猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。

――番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。

――番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。

――制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。

特点:软烂,鲜香。

● 鱼肉水饺

此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。

原料: 鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。

制作:

――将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。

――将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。

――锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。

――鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。

特点: 鲜嫩滑润。

● 鱼松

此菜营养丰富,所含蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用,有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。

原料:净鱼肉75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少许。

制作:

―― 将鱼肉洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮,待用。

――将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。

特点: 味咸甜,松软鲜香,入口即化。

● 珍珠汤

此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质,还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤,能促进生长发育,预防贫血。

原料: 面粉40克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。

制作:

――将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比黄豆粒小的丁,搓成小球。

――虾仁洗净,用水泡软,切成小丁;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切末。

――将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,烧开后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗内,即可喂食。

――注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。

特点: 滑润,汤鲜味美。



2008-08-03 01:16:40

主题: 宝宝的第一年 (Baby First Year) 之五:宝宝辅食食谱之三
第四篇 特色辅食食谱

1.蛋黄羹

【特点】 软嫩,鲜香

【材料】

[主料] 煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。

[辅料] 精盐3克。

【做法】

――将熟蛋黄放入碗内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

――将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。

【制作关键】

――蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。

――此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

2.鱼肉糊

【特点】 此菜软烂,味鲜,含有丰富的铁和维生素A、D,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。

【材料】

――主料收拾干净的鱼50克。

――辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。

【做法】

――将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。

――除去鱼骨刺和皮(制作中,一定要把鱼刺剔净),将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。


3.红小豆粥

【特点】

――此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。

――红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。

【材料】

――主料:大米50克,红小豆15克

――辅料:红糖适量,糖桂花少许。

【做法】

――将红小豆与大米分别淘洗干净。

――将红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开并煮至烂熟,再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后,转用小火,煮至粘稠为止。

――将粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,撒上少许糖桂花即成。

――果汁瓜条

【特点】

――瓜条晶莹剔透,果香幽幽扑昌。

――如果是几种风味的,更是色彩续纷,甜脆适口。

【材料】 主料:冬瓜、果汁。

【做法】

――冬瓜去皮去瓤洗净,切成铅笔粗细2寸长的瓜条,在淡盐水中浸泡5--10分钟;

――捞出瓜条后沥净余水,放到自己喜欢的果汁中浸泡4--5小时,果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡,如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。

――盖好盖子,放在冰箱冷藏室内,做一次可以分作数次食用。

5.豆腐镶肉

适用11个月以上婴儿(1人份)

【材料】 肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。

【做法】 

――豆腐用纸巾吸去多余的水分后,压成泥状。

――猪肉以汤匙刮成肉泥,并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀,最后以大火蒸约8分钟即可。

【营养成分分析(每人份) 】:热量67卡、蛋白质6.6克、脂肪4克、醣类0.2克

6.烂糊肉丝

【材料】

瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。

【做法】

――将白菜切成菜丝,待用。

――将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。

――将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。

7.刺猬丸子

【材料】

猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。

【做法】

――将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。

――将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。

――将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。


8.水蒸鸡蛋糕

【材料】 自发面粉200克,黄豆粉50克,鸡蛋3只,白糖100克,香草香精3滴。

【做法】:

先把鸡蛋打开,并蛋黄和蛋清分开;蛋黄搅拌均匀后,加入面粉和黄豆粉;

蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖,直到打起泡、发硬,拌入面粉糊里并滴上香精;

在盛器的周围先抹上一层黄油,再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半),隔水蒸20-25分钟即成。

【特点】:

这种方法做出来的蛋糕,吃起来又松又软,香甜可口,很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。

9.面粒汤

【材料】 面粉50克,鸡蛋1个,干净虾仁5-10克,菠菜叶20克。

【制作】

――将面粉放入碗内打入1个鸡蛋,用少许水和成硬面团擀成薄片,先切成细条再切成约5毫米长的粒;

――把虾仁剁成碎末;洗干净菠菜切成碎末。

――锅内入适量水,烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末,用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀,滴入香油即可食用。


10.丝瓜香菇汤

丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。

【材料】 丝瓜250克,香菇100克,葱、姜、味精、盐各适量,食油少许。

【制作】

――将丝瓜洗净,去皮棱,切开,去瓤,再切成段;香菇用凉水发后,洗净。

――起油锅,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分钟,入丝瓜稍煮,加葱、姜、盐、味精调味即成。

【特点】 清淡,软滑,咸香。


第五篇:分类辅食食谱

一、为婴儿自制肉、菜泥

6-7个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品,这类副食品需要加工,否则,婴儿难于吞咽。

下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法,供家庭自制时参考。


● 菜水或果汁:

将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。

● 水果泥:

水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。

● 菜泥或碎菜:

――将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。

――先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。

――碎菜制法。将菜洗净切碎,先在铁锅内放入适量食油,烧热,随即放入蔬菜,用旺火急炒,待菜烂时即出锅。

● 番茄汁和橘子汁:

番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净,切成两半,每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。

● 蛋黄:

将鸡蛋洗净,放在冷水锅中煮熟,煮得老一些,取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成糊状。

● 鱼泥:

――将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10-15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

――将鱼除去内脏,洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮,在文火上炒。炒前放少许素油,炒时可加蒸鱼时的汤,炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。

● 肉末或肉泥:

――将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟。

――肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末,锅内放适量的油,把肉末放入翻炒,加葱花、姜末、味精等调料即可。

● 猪肝泥:

――将猪肝洗净,用刀剥开,用刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中加盐少许,烧熟后食用。

――若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。

● 虾泥:

虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可。

● 烂粥:

大米约30克,洗净后浸泡1小时,加水3~4碗,放锅内文火煮1~1.5小时,煮成糊状即可食用。

● 蒸蛋羹:

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入等于鸡蛋两倍的温开水,放少许盐调匀,放在锅内蒸至凝固状,出锅后滴几滴麻油。

● 藕粉:

藕粉一羹匙,糖一羹匙,先用少许冷开水调匀,再用沸水冲开调拌成羹糊状。


二、以土豆为主的食谱 

● 火腿土豆泥(适合7个月以上婴儿)

【材料】 火腿肉、土豆、黄油。

【做法】

――取鸡蛋大小的土豆一块煮烂、去皮、研碎。

――取一大片火腿肉(市场上袋装的),将硬皮、肥肉、筋去掉,把余下的火腿肉切碎。

――把土豆泥,碎火腿拌在一起,加入一小块黄油即可。

――吃时上锅蒸5分钟。

● 葡萄干土豆泥(适合7个月以上婴儿)

【材料】 葡萄干、土豆、蜂蜜。

【做法】

――取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。

――取20多料质量好的葡萄干,用温水泡软后,剁碎。

――锅中放适量水,将土豆泥,葡萄干未同煮成糊状,加入适量蜂蜜。

――吃时上锅蒸5分钟。

● 农家早餐

【材料】

土豆3个,鸡蛋2个,番茄3个,青葱2根,细葱花2汤匙,奶油2茶匙,水田芥或豆苗一小把,盐1/4茶匙。

【做法】:

――在前一天晚上将土豆放在盐水中煮熟。第二天早晨再将其去皮,切成片状。

――将青葱清理洗净,斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的盐及胡椒,打匀。

――番茄洗净,切成8等分。摆在盘中。

――加热平底不粘锅,不放油,将土豆片放入煎至两面颜色变深。其间将土豆在锅
中来回摇晃,以便受热均匀。然后加入奶油及青葱,再以大火煎土豆至金黄色。加入剩下的盐及胡椒调味,改小火。

――将蛋汁淋到土豆上,等蛋汁凝固后,用煎铲翻面,再煎一下即可铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。

【特色】

味道香浓、操作简单,即使厨艺不高的妈妈也很容易掌握做法。

● 土豆浓汤

【材料】

土豆1个,茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150克,切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。

【做法】

――土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁,锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉,将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。

――加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。

――将浓汤倒入汤碗中,撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。

【特点】 

这道浓汤在西餐中非常普通,做起来非常简单却很美味,有兴趣的妈妈们可以一试。

● 土豆鲜奶油汤

【材料】 

土豆1个,鲜乳酪2汤匙,切成小块的蔬菜,盐、胡椒或柠檬汁,剁碎的香料(罗勒、薄荷、洋芫荽等)。

【做法】

――将土豆削皮,切丁。

――锅中加1杯水及1茶匙蔬菜高汤粉,放入土豆块煮软,捣烂。

――切成小块的蔬菜(花椰菜、大头菜、胡萝卜等)放入土豆汤中,用小火煮熟。

――加盐、胡椒或柠檬汁调味,并撒上剁碎的香料增添香味。

【特点】 此汤可用来拌意大利粉,还可以浇在面包或者米饭上吃,非常开胃。

● 土豆小点

【材料】

土豆3个,鸡蛋2个,芥末1汤匙,鲜乳酪一汤匙,水田芥或豆苗一小把。

【做法】

――把鸡蛋煮熟。

――土豆削皮、切块,然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉,土豆放在热锅中充分摇晃,让水分蒸干,然后置于盘中。

――火上放一小平底锅,将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀,加水2汤匙,边搅拌边煮沸,即成芥末酱。(这可能是世界上制作最快的酱料了。如果想让酱料的味道再浓一些,可以先用少许油炒一些洋葱丁,然后加芥末、乳酪及水拌匀煮沸。)

――蛋剥开放在土豆块旁边。将酱料浇在土豆及蛋上(也可以用另一小碗装酱料,根据各人喜好取用),将水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上,即成色香味俱全之美味餐点啦。

● 烤土豆片

【材料】

土豆3个,方瓜(北方的长南瓜)或者葫芦瓜(其他用来炒菜的瓜或青椒丁,小块的绿花椰菜等都可以)约300克,番茄1个,盐1/4茶匙,蒜瓣1个,乳酪1块(约60克),罗勒1把(约50克),鲜奶油2汤匙。

【做法】:

――将土豆削皮,切成薄片,葫芦瓜,番茄洗净也切成薄片,并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末,干酪磨碎,罗勒洗净沥干并剁碎。

――在烤盘中摆放一层土豆片,上面铺放一层葫芦瓜及番茄片,撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层,撒上乳酪并淋上奶油。

――最后将烤盘放入烤箱中,以180℃烘烤大约30分钟,至呈金褐色即可。

 
三、以蔬菜类为主的食谱

1.清蒸西兰花

【材料】

西兰花,牛奶,盐和胡椒粉适量

【做法】

西兰花切小块,沸水过一下,中火清蒸至柔软,起盘。

淋上小碗热牛奶(牛奶加一点盐),最后根据口味撒适量胡椒粉就完成了。


2.经常食用菌菇类

品种:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鲍菇,蘑菇等等。

原因:菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,人体必需的氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力,对增强身体全面素质亦颇有益。

食用窍门:应当把菌菇类食物纳入膳食结构,经常食用。特别是黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被誉为\\\\\\\"素中之荤\\\\\\\",可以放入高汤中,也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食物中,混淆宝宝的口味。

● 牛肝菌蒸蛋

【材料】 牛肝菌50克,鸡蛋2个,盐和葱花适量

【做法】

牛肝菌洗净,切成小薄片,鸡蛋打散,加水或者鲜汤(根据个人口味),加入牛肝菌后大火蒸熟,最后撒葱花。

● 炖三菇

【材料】 蘑菇100克,菇100克,草菇100克,香菜若干,调料若干。

【做法】

三菇洗净,去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗,上蒸笼半小时取出,撒上香菜即可。

3.重视胡萝卜素的摄取

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,维生素A有助于人体耐寒。
由于胡萝卜有一种特殊的味道,很多宝宝包括成人都不喜欢食用。所以做法很有讲究。

提醒妈妈们:胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此,用油炒是吃胡萝卜的最佳做法。用油煎过后,吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%。所以在制作炒菜时,不妨先下胡萝卜在油中,文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软,再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少,口味也不错。
当然还是有宝宝不爱吃胡萝卜,妈妈们可以榨汁,然后掺入其它汁水给宝宝饮用。

● 炒素四宝

【材料】 胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆

【做法】

四种材料都洗净切成片,先下胡萝卜小火翻炒出香味后,放入其它原料,最后撒入适量的盐和味精起锅。

注意:

――尽量不要给宝宝吃反季的蔬菜和水果,有些蔬菜看着色泽光亮,个头奇怪,是种植户用大量激素和杀虫农药提前制造的产物,千万不能让宝宝沾口。

――配菜要荤素搭配,多种类搭配,这样才能营养更丰富。妈妈们可以大胆尝试新做法。

――炒蔬菜要大火快炒,氽蔬菜时要沸水快捞,这样更能原汁原味,营养流失少。

● 婴幼儿食谱--红小豆泥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

【材料】红小豆50克 ,红糖、清水适量,植物油少许。

【制作】

――将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

――将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

――注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。

【特点】 香甜细软,可口,可同粥一起食用。

● 婴幼儿食谱--苹果薯团

此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。

【材料】 红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。

【制作】

――将红薯洗净,去皮,切碎煮软。

――把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。

――制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。

【特点】 软烂,香甜,适合婴儿食用。



四、一岁小儿铁钙食谱


1.小儿多铁食谱

首先要注意到,一岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:

● 【肝泥粥】

――将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。

――将白菜洗净切成细丝。

――锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

● 【肉菜卷】

――将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。

――再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。

――发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。

● 【四彩珍珠汤】

――先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。

――将猪肉剁成肉末。

――菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。

――热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。

2.小儿多钙食谱

奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源。一般1岁的小儿每天应吃250-500毫升的牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小儿喜爱的多钙食谱举例如下:

● 【虾皮肉末青菜粥】:

――将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净,切碎。

――锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。

● 【奶味软饼】:

――取标准面粉,黄豆粉、牛奶类,其比例为10:1:2。

――将黄豆粉用凉水稀释后,充分加热煮沸,略放凉,再将沏好的牛奶倒入,并磕入鸡蛋,调匀备用。

――将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中,加入适量细盐和水,充分调匀


五、怎样给婴儿做粥

● 【烂米粥】:

将好大米或小米50克,淘洗干净,放入小锅中,加水500克,浸泡1小时左右,使米粒吸水膨胀,上急火烧开后,再慢火煮故熟即可喂用。

● 【肝泥粥】:

将猪肝洗净,置锅中煮熟,去筋膜,在熟菜砧板上剁成泥状,放在粥或面条中煮沸后食用。

● 【蛋花粥】:

先将鸡蛋一个打碎,取浓米汤一碗,置于火上,将蛋倒入,边烧边搅,烧沸煮透成蛋花米汤状,再将粥一碗放入,煮沸加盐﹑熟油﹑味精即成。

● 【鱼粥】:

将鱼(黄鱼﹑带鱼等)洗净去鳞腮及内脏,去骨,根据需要量将鱼肉压碎混入粥中,加入少许食盐,味精及葱﹑姜等同煮,即成鱼粥。

● 【菜肉粥】:

取绿叶蔬菜适量,洗净切碎,将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥,待熟时下入菜末或肉末及食盐少许,煮烂即成。可用为9--10个月婴儿的主食。

● 【鹌鹑粥】:

鹌鹑肉营养价值高,有\\\\\\\"动物人参\\\\\\\"的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分,所含的热量比鸡肉高出数倍,具有健脾开胃作用?鹌鹑肉营养价值高,有\\\\\\\"动物人参\\\\\\\"的美称。

【材料】 大米30克,净鹌鹑1只,水适量。

【制作】 

――将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。

――米洗净,用水浸泡约2小时。

――浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。

――注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。

【特点】 粘稠,鲜香。

● 婴幼儿食谱--栗子粥

此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。

栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎

【材料】大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。

【制作】

――将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

――锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

――栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。

【特点】 粘稠,略咸。


六、给婴幼儿做点心

● 桔味印糕

【材料】 粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。

【制作】 

――将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。

――印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。

――如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。

● 赤豆糕

【材料】 糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。

【制作】

――赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成糊状。

――方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。

――如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。

● 水果冻

【材料】 琼脂、水果(可选用菠萝、猕猴桃、桔子、樱桃、苹果等)、白糖等。

【制作】

琼脂加水煮化,放入白糖与切成小丁的水果,倒入平盘内;冷却后切成小块即可食用。

● 花色饭

【材料】 大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。

【制作】

――将西式火腿、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。

――胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟,加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒,最后再倒入米饭,放少许盐、味精调味拌匀即可食用。

――也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。



2008-08-03 00:43:49

主题: 宝宝的第一年 (Baby First Year) 之五:宝宝辅食食谱之一
给宝宝添加辅食不宜太早,且要循序渐进,一是宝宝要有一个适应和学习的过程,另外
还要防止过敏。通常情况下,宝宝4-6个月之间可以开始添加辅食,一般从rice 
cereal开始,用奶配稀一点儿,少量开始,让宝宝适应之后,再慢慢配稠一点儿 (以后
也可以加入水果泥或蔬菜泥),以后再考虑逐渐添加蔬菜泥和水果泥,一个品种一个品
种地增加,每样吃3-4天,宝宝若没有任何过敏或不适反应之后再添加别的品种。等宝
宝长牙之后,再增加finger food。至于蛋黄,可以从1/8开始,宝宝吃了没什么不适,
再给1/4,这样逐渐加量。至于与宝宝吃蛋黄有关问题及PED对于宝宝辅食的一些建议,
我都曾写过贴子,在此就一一不赘述了。

我们都是直接从店里买的Baby food成品,主要是Gerber的,另外还买过Beechnut的,
有jar food,也有塑料盒包装的那种。原来我们都是买的散装的,后来我们从Sam’s买
那种一箱18盒的蔬菜泥和水果泥(stage 2,各三个品种),觉得还比较合算,然后再从
Walmart或别的grocery store买其他的品种。我家大宝添加辅食可能相对早一点儿,因
为母乳不足,开始混合喂养比较早;而小宝吃得少,一直基本上是全母乳喂养,所以六
个月之后才开始添加辅食。

当然如果有条件,能够自己给宝宝做各种辅食可能会更好。在网上看到宝宝辅食添加的
资料,特别是关于如何给不同阶段宝宝自己制作辅食的食谱,觉得对JMs可能会比较有
用,整理了一下,贴出来供大家需要时参考啊。

想提醒一下的是,有的食谱里有蜂蜜,而PED的意见是不应给一岁之内的宝宝吃蜂蜜,
包括买的果汁 (如能吃新鲜水果最好),也不是十分推荐。另外,还有一点要注意的是,
一岁之内宝宝的饮食以清淡为宜,要尽量注意无盐 (这是PED一再跟我们强调的),不
要吃太甜的东西。

内容比较多,分三次贴完,希望更方便JMs浏览啊!


********* 内 容 一 览 ***********

第一篇 辅食添加常识 (何时可以开始添加辅食、如何添加辅食、怎样喂养3-4个月的
宝宝、宝宝可以吃什么辅食)

第二篇 阶段性简易辅食食谱 (分4-6个月、7-9个月、10-12个月三个阶段)

第三篇 阶段性辅食食谱 (分4-6个月、7-9个月、10-12个月三个阶段)

第四篇 特色辅食食谱(蛋黄羹、鱼肉糊、果汁瓜条、丝瓜香菇汤,等等)

第五篇:分类辅食食谱

 一、为宝宝自制肉、菜泥

 二、以土豆为主的食谱

 三、以蔬菜类为主的食谱

 四、一岁小儿铁钙食谱

 五、怎样给宝宝做粥

 六、给婴幼儿做点心

******************************


第一篇 辅食添加常识

一、何时可以开始添加辅食?

母乳对宝宝来说是最好的营养,如果母乳足够,宝宝可以等六个月以后再添加辅食;
如果母乳不足,再考虑4-6月之间添加。

1.健康及足月的宝宝不需要在头几个月给其他的食物。

2.太早给辅食易引起过敏反应,因为他们的消化系统还无法接受母乳以外的食物。

3.添加辅食后,宝宝吃奶量下降,奶水会减少。

什么时候给宝宝添加辅食,还要看宝宝是否READY:

1.约半岁大时每次伸出手来想抓东西或抓到了东西就往自己的嘴里送,或是喜欢抓妈
妈正要吃的东西。

2.宝宝背部发展到稍加扶持便可坐着(也就是能在HIGH CHAIR里坐着吃东西了),可能开始长牙了。

3.宝宝可以完成咀嚼动作。

若宝宝在小于六个月时吃奶需求增加,并不意味着他需要吃辅食了,只要勤喂三、五天,
奶产量增加便可满足宝宝的需求。提早给宝宝添加辅食并不能真正帮助宝宝睡整夜觉。


二、如何添加辅食

一开始给宝宝添加辅食时不需要把宝宝喂到很饱,刚开始只是几汤匙的量,再慢慢地增加。
当然啦,要看宝宝想吃多少, 能吃多少。

切记不要在宝宝极度饥饿时去尝试新的食物,在最初的几个星期,最好在吃完奶后再喂
食物,最合适的时间是上午9-10点及下午3-4点,因为那时您不必担心会耽误做饭的时间。

给宝宝吃新的食物时,首先,一次只一种每次1/4匙,一天吃一次或二次,每次渐增加
份量,这样过了一星期,如果没有过敏现象,才能再试另一种新的食物。宝宝在满六个
月以前很容易对食物过敏而引起不良反应,当然在满六个月以后,有时也可能会发生。
如果宝宝对某种食物有过敏反应,如气喘、皮肤红肿、屁股痛等现象,那么就得停吃
一星期,这样再两次或三次,如果还是一样,则须停吃六个月以上。

切记,宝宝刚开始吃辅食可能会比较MESSY,其实也是宝宝学习自己吃的过程,让宝宝
慢慢对食物感兴趣。如果想省事, 记得在他在吃东西时围上BIB,或是脱掉他的衣服
(仅剩下尿布),吃完后再带去冲洗。也可以用旧报纸或塑胶垫放在高脚椅下面以保护
你的地板(尤其是铺了地毯时)。

在前几个星期,有的妈妈喜欢用搅碎机、食物处理机或宝宝儿的食品研磨器来把食物弄得
和罐装宝宝食物一样碎。通常从六个月大开始吃食物的宝宝不需要如此做,只需在准备
家人的食物中留下一些不加盐的部分,把它切成小块状即可。

要提醒大家的是,在你的宝宝练习自己抓取食物时,不要将他独自留在那里而离开。确认
在他躺着时嘴里没有食物,以免卡到喉咙而呛到。

三、怎样喂养3-4个月的宝宝 

从这个时期开始,宝宝唾液腺的分泌逐渐增加,开始为接受谷类食物提供了消化的条件,
宝宝现在喜欢吃乳类以外的食品了。

1.母乳喂养的宝宝此时还不宜给宝宝增加其他代乳辅食,仍主张用母乳喂养。至于母
乳的量是否能满足宝宝的需要仍然可以用称体重的方法来衡量。如果体重每天能增加20
克左右,10天称一次,每次增加200克,说明母乳喂养可以继续,不需加任何代乳品。
当宝宝体重平均每天只增加10克左右时,或夜间经常因饥饿而哭闹时,就可以再增加一
次哺乳。

一般情况下,在这个月中宝宝吃奶的次数是规律的,除夜里以外,白天只要喂5次,每
次间隔4小时,半夜只喂一次母乳即可。

2.牛奶喂养的宝宝仍主张继续用牛奶喂,每次的食用量为200毫升,一天喂5次。如果
每天喂6次,则每次的量不得超过200毫升,180毫升较为适宜。每天的总奶量保持在
1000毫升以内,如果超过1000毫升容易使宝宝发生肥胖,有的还会导致厌食牛奶。

厌食牛奶是指3个月前后的宝宝以前一直喜欢吃牛奶,但从某一天起突然不爱吃了,妈
妈非常担心,千方百计让宝宝吃,结果妈妈越急宝宝越不吃,只是看着奶瓶哭。

出现这种情况往往是因为宝宝此前吃的牛奶量过多,体重增加也过快,每天增加40克以
上。这是由于宝宝3个月后吸收牛奶的能力加强,吸收过多的牛奶后加重了肾脏、肝脏
的负担,表现出厌食牛奶的现象,这并不是病,而是宝宝自身的自我调节、自我防卫功
能的体现。

宝宝一旦出现这种情况,妈妈不要着急,可试试换换奶粉,或把牛奶冲淡一些,或把牛
奶晾凉些再喂,也可以另换一个奶嘴试试。如果不成功可以在夜里临睡前偷偷把奶嘴放
入宝宝嘴里,趁宝宝似睡非睡时喂。这样大约经过十几天的细心照料,宝宝一定会再次
喜欢吃牛奶的。

3.增加菜泥、胡萝卜泥、果酱等辅食,以补充维生素A、维生素C、维生素B、维生素D
及无机盐,并开始用匙喂食。

四、宝宝可以吃什么辅食

1.成熟的香蕉

香蕉滑而软且是新鲜的,是宝宝所喜欢的有营养之最初食物,它的营养也比壳类食物高
也较不引起过敏反应,你可以开始试着拿点香蕉泥放在汤匙或指头上喂小孩,您会发现
他很快就会把它吃掉的,坐在他自己特殊的附有托盘的高脚椅上吃东西,那您可以把他
要吃的微量食物放在托盘上让他自己吃,如果他似乎需要帮忙(而且也不反对的话),
那您可以有时偶尔帮他握握汤匙,但是不要整个拿过来喂他,而破坏了他的喜好。

如果刚开始几次,宝宝都没有兴趣的话,可以停下来等过了一段时间,再试着给他,因
为有时宝宝在八、九个月以前,不会对食物有兴趣。如果宝宝是健康的,您也不要着急,
因为您的母奶足够维持他的营养直到他接受食物的喂食。继续喂他食物并保持愉快的
态度,不可因有时他拒绝接受食物而生气或受挫。要知道,宝宝也是具有社会性的,有
时他可能喜欢与家人共进餐而不是用另外的时间,然后模仿大人吃东西。所以您也可以
把他的小椅子坐在您旁边,让他模仿,您可以把香蕉放在他托盘里,或好象从您盘里拿
过去一样,那么他会吃得更高兴。

如果宝宝不喜欢香蕉可改换番薯或洋芋这两种也都很有营养的,但是最好整个的烤以保
存营养。

另外有一样可供选择的食物是鳄梨,它和香蕉的柔软度一样,且含有更高的铁质及维生
素,每次切一片下来用,其余的连外皮整个放在冰箱冷藏。

2.宝宝用玉米榖片

你可能对于我们建议你用香蕉做为开始而不是玉米榖片感到怀疑。宝宝用玉米榖片是细
致的加工物,若不添加铁质及其他维生素便几乎没有营养。虽然母乳中的含铁量很低,
一般人都误以为喂母乳的宝宝需要额外添加铁剂或加强含铁的食物。

根据威廉.席尔斯医生的建议:虽然母乳中的铁质不如其他食物多,但其铁质比较活、
比较容易被吸收。近来的研究指出:太早给辅食会减少从母乳吸收铁质的量。

为何之前医生总是建议用玉米榖片做为宝宝的第一道食物,因为他们不了解母乳中的铁
质是宝宝可以完全吸收的,另一个主因可能因为几世纪以来玉米榖片已习惯地被用来做
宝宝的第一道食物。

3. 肉类及其他蛋白质食物

肉类富含铁质和蛋白质,在开始给他食物之后便可以给,不过若是素食者,可能以其他
豆腐类来代替。像炖肉、碎牛肉,或者容易撕成丝,也可用肉汁或热开水拌成泥的鸡、
鸭、鹅肉等都比较容易咬,在给宝宝肉类食物时可考虑用搅碎机、食物处理机或宝宝的
食物研磨器。如果您的宝宝最初不喜欢肉,可先掺一点在他熟悉的食物或是他的香蕉泥、
薯泥或鳄梨里让他尝试。

许多宝宝喜欢的是无刺激味的原味豆腐,可切成小方粒让宝宝以既有趣又有营养的方式
自己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起,对其他食物的口味是更佳的。

当您给小孩尝试一种肉时,一个星期只须一种,而且可以一次份量一小包、一小包地包
好放冷冻库里,所以如果家人的食物有不适合他吃的食物,您可以很快很方便地换另一
种。

4.全麦面包和麦粉

一小片的烤全麦面包在两餐之间或者是您做晚饭的时候,可以很方便的递给宝宝吃也很
容易咬,确认面包标签上的说明不能加上蛋、牛奶、糖或其他的食物,那些您都还没有
让他尝过的东西。烹调全麦榖片时不加糖、果糖或鲜奶,这是宝宝很好的食物,因为婴
儿较无味觉,有的喜欢无味的米饭及面食。

市售的宝宝麦粉都很贵也不似自己家里做的有营养。如果您的家庭有遗传性的对小麦或
玉米过敏,那么您可先以米或燕麦来代替,等以后再让他尝试小麦的食物,或者加一点
香蕉泥在他的新食物里较容易被接受。当您的宝宝已习惯全麦面包,而且没有过敏反应,
您便可在面包上加涂上有营养的花生酱、奶油之类的食物(注意:像花生酱、奶油之
类的东西,只能涂在面包或饼干上给宝宝吃,不能单独一汤匙一汤匙的吃,以防噎住不
能呼吸。)当宝宝长大些可加上乳酪或其他食物,不要给宝宝吃那种所谓可帮助宝宝长
牙的硬饼干,因为这种饼干宝宝吃起来弄得满嘴满脸的,而且含有糖、果糖及防腐剂,
这些都不是宝宝所需要的。

5.鱼类

鱼是另一种极佳的蛋白质。它丰富的营养绝对适合宝宝。如果你家的菜单里经常有鱼,
你也可以添加在宝宝食物中。要小心鱼刺,喂宝宝之前放在手上检查过。等宝宝再大一
点时,才添加烟熏及醃渍的鱼或壳贝类。

6.马铃薯

如果你尚未给他尝试马铃薯,现在可以开始了。地瓜和马铃薯很有营养,而且味道和松
软的质地都是宝宝所喜爱的,把它整个的煮过或烤可保留维生素,然后弄成泥掺在开水
里或母乳里,也很理想。尽量不加奶油,直到宝宝开始添加奶制品。如果宝宝较爱用手
抓食物,把马铃薯切成小块。

7.新鲜水果

生的削皮的苹果,可用汤匙刮成细块磨碎给宝宝吃或煮成不加糖的苹果酱,这样很快的
他也将可以自己吃去心、削皮、切成小块的梨或水蜜桃、香瓜等水果。如宝宝已八个月
以上了,可吃其他的水果,但须小心。较大宝宝喜欢葡萄,但是要切半去籽以免硬到。
也有些莓类的子会有危险,有的水果太早吃会引起皮肤过敏。

柳丁、柑、橘、柠檬之类,容易引起过敏反应,所以宝宝不到一周岁最好不吃。水果罐
头过度加工,没有新鲜水果营养。若是水果取得不易,您可以让他吃水果制成的果汁,
至于葡萄干、枣子干、酸梅干、柿子干等晒晾的水果必须限制量,因为这些食物虽很营
养但糖分高,而容易粘牙,小孩吃了会蛀牙。

8.蔬菜

磨成末的红萝卜对于宝宝来讲是很好的食物,因为它们富含维生素和钙质。但是不能剁
成块或切成条给三岁以下的宝宝吃,因为那会噎住或有细块吸入肺里。比较适合做成长
条状的食物是梨,他们可以拿起来之后直接放入嘴里。

让宝宝尝试煮熟的蔬菜也一样一次一种,等吃了几天再给他另一种,蔬菜是应该煮熟的,
虽然生吃更有营养,但对宝宝来讲生菜有丝,不容易咬断也不容易消化,不过熟的蔬
菜有时宝宝也难以消化的,所以如果您发现尿片上有未消化的蔬菜,不要惊慌,有时那
是难免的。

9.蛋

蛋也是一种很容易引起过敏反应的食物,所以很多医生要妈妈们等宝宝过了一周岁才给
他们吃。然而,怎样吃蛋呢?先把蛋煮熟,然后把蛋黄捣成泥,因为蛋白容易引起过敏
反应。若是不会过敏的,可以掺水调匀来代替鲜奶。

10.鲜奶及奶制品

如果有遗传性的对牛奶过敏之宝宝,或宝宝已产生对牛奶过敏之反应时,不要吃牛奶,
甚至于这两种情形都没有的宝宝也得至一周岁才让他开始吃牛奶,因为宝宝是可以从其
他的食物得到营养的,何况他也一直都在吃母乳,牛奶是制造给小牛吃的,你的母乳是
专为你的宝宝设计的,即使他渐渐长大了。只有人类是离乳后还在喝奶的哺乳动物,在
世界其他角落的人吃的是食物,一样健康及营养。

Cheese和Yogurt可在九、十月大时给,可提供较高的钙质及营养,但要小心这些比鲜奶
更易引起过敏。

11.其它饮料

当他八至十个月大有兴趣用杯子喝时。当然,他们无法完全靠自己拿住杯子,很多宝宝
在此时开始学习用杯子,因此用杯子装开水最好(除了母乳以外)。偶尔你可以给他一
点天然的果汁喝,刚开始要稀释过,而且不可以喝过量。席尔斯医生所说的:“未稀释
过的果汁含有和鲜奶一样多的卡路里,但较没营养,而且果汁缺少了果肉没有像水果本
身那么有营养。”他也认为喝大量的果汁是引起儿童期肥胖的原因之一。

只要开始给宝宝添加果汁,要读清楚标示来确认它是不加糖百分之百的纯汁。许多的果
汁添加了糖、人工加味料,色素,而只含非常少量的纯汁。如果能以纯果汁加以稀释给
宝宝是较好的。

12.其它食物

虽然,butter不是需要的,但有时也可涂一些,而面包涂上乳酪会更有营养,宝宝食物
不需要加调味料的,例如芥末、蕃茄酱、胡椒等等,因为这些都是味很重的佐料,且有
时含糖量高,宝宝将会注意到他人吃这些含有佐料的食物也想要吃,到那时您可夸张的
只给他一点点就够了。不要给宝宝吃布丁、蛋糕、饼干之类的甜点,新鲜的水果才是全
家最有益健康的食物。

宝宝刚开始吃的时候,什么都喜欢,所以不要以为您不喜欢的他也不喜欢,很多宝宝很
喜欢吃肝或腰子或豆制品。通常,宝宝喜欢吃的食物一辈子都喜欢它。

五、什么是应该避免的

所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。“糖”是指再制、过度加工过的糖类,不含维
他命、矿物质或蛋白质,又会导致肥胖,影响小孩子的一生,同时,使人的胃口受到影
响,因为吃了糖,什么也不想吃了,妨碍到吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也
属于糖,经常使用于加工食物中,要避免标示中有此添加物。

糖在母乳里或天然的食物内,也含有一些,这些就足够宝宝(或我们)所需。蜂蜜是一
种像水果一样天然的含糖份食物,但它却几乎是百分之百的糖,所以也会产生其他糖类
会产生的问题,宝宝未足一岁不要吃蜂蜜,因蜂蜜内含有一种波特淋毒素,而一岁以下
宝宝体内之抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖,同样是不好的,加工的甜食制品并
不适合给孩子。

尤其,须避免糖果及甜的点心,如布丁、果冻、蛋糕、饼干、水果罐头(无法取得的水
果才可用不加糖的纯水果罐头),不要让他吃磨牙的饼干、硬的饼干等,因这些都是不
含营养的碳水化合物,你的孩子没有此需要。而宝宝可咬全麦土司的边或鸡腿骨(没有
骨刺的),或不会破裂没有锐角的固齿器。

避免喝清凉饮料,碳水化合物之类,因这些都含太多糖份或咖啡因且没有营养,还有一
种减肥喝的低卡洛里饮料也不该让小孩子喝。

给婴孩开始吃东西一个最重要的原则是一次一种,而且有时需加点汤或开水拌成泥状,
然后,渐渐的他也吃和家人一样的食物,很快您会看到大部分他所吃的是从饭桌上夹过
来的食物,只是切得比较细或磨成泥而已。

宝宝开始吃东西时,最初,一次一种您就放一块或一堆的食物在他托盘里让他吃,然后,
您把单样的食物改放在打不破的盘子里,或给1/3杯的果汁或水(杯子也是打不破的),
但这两种不可同时给,时常如果您要一次给两种食物时,最好的方法是将他们混合成一
种,而且需混合些吃过的食物,加一样新的这样会引起他的好奇才易于被接受,最后您
才可一次给他多样食物,和家里的人一样一次吃着各种不同的食物。

如果他示意您想吃什么,您可以给他吃,但如果他不想吃的,您不要用哄骗的方式或勉
强他吃,如果他不想吃某种特定食物,您应试着改换别种,因为对于宝宝来讲,他会选
择他所需要的营养的食物。

过敏

有些宝宝天生对某些食物具有遗传性过敏,所以如果一个家庭里有人具有对某些食物过
敏,宝宝也可能会有。而父母尤其应注意须至宝宝六个月以后才开始喂吃食物,而且须
注意宝宝一周岁内不可吃的食物,对过敏体质的宝宝来说,一般只有两种食物会引起过
敏的就是蛋白质和牛奶,通常任何一个宝宝在未满一周岁时,吃牛奶或蛋白质将会引起
过敏,其他最易引发过敏的食物有:小麦、玉米、猪肉、鱼(包括贝壳类)、蕃茄、洋
葱、包心菜、草莓、核桃、香料、柑橘类和巧克力,许多的父母应在宝宝至少一岁才让
他吃这些食物,我们也建议他们多多与医生商量有关宝宝过敏与食物之事宜。

总结  开始进食对宝宝一生来讲是个很重要的基础,从添加食物开始须知道怎么让他
养成对营养食物的喜好。尽量地给你的孩子接近天然的食物,做到在刚开始的时候建立
健康的饮食习惯而让他延续一辈子。


第二篇 阶段性辅食食谱 

一、初期简易辅食食谱(4-6个月) 

● 五谷根茎类食物中,最好先由米糊或麦糊开始喂,当宝宝适应米糊后,再尝试其他
的食物。

● 尽可能选用新鲜的蔬菜、水果,制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。

● 选择有带皮的水果种类,以及受农药污染与病原感染机会较少的水果,例如:柳丁、
橘子、苹果、香蕉、木瓜等。

1.每日建议食用量

食物类别。。。食物名称 。。。。。。。。。。一天食用量

五谷根茎类。。米糊或麦糊。。。。。。。。。。 3/4-1碗

蔬菜类。。。。胡萝卜、菠菜等菜汤。。。。。。1/3-2/3茶匙

水果类。。。。橘子、苹果、葡萄等稀释果汁。。1/3-2/3茶匙

2.蔬菜类简易制作

● 【菜汤】将深绿色、黄红色的蔬菜,例如菠菜、胡萝卜等,洗净、切碎、加少放水
煮开,放至稍凉将汤汁倒出即可。

● 【菜泥】选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜,或纤维少的南瓜、马铃薯等,洗净切小段
或小块,加水煮熟后,捞出置于碗中,用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。

3.水果类简易制作

● 【果汁】柳丁、橘子:对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。葡萄、
番茄:洗净后以热开水浸泡2分钟,去皮以干净的纱布包起来,用汤匙压出汁。香瓜、
西瓜:用汤匙挖出果肉后,以干净纱布包住压汁。

● 【果泥】挑选果肉多、纤维少的水果,例如:香蕉、木瓜、苹果等,洗净去皮后,
用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。

4.初期简易辅食食谱

● 苹果泥

【材料】 苹果半个

【做法】 

――将苹果洗净、去皮、切半。

――用研磨板磨成泥状,盛在碗中即可。


● 蔬菜泥

【材料】 绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙

【做法】

――将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后,磨碎、过滤。

――取1中10-20克与少许水至锅中,边搅边煮。

――快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水,继续加热
搅拌煮成泥状即可。


● 乌龙面糊

【材料】 乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量

【做法】 

――乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。

――煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。

――起锅后加入少量蔬菜泥即可。


二、中期简易辅食食谱(7-9个月) 

● 可以开始添加含蛋白质的食物了,如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记:此时不能喂蛋
白,以免造成宝宝过敏。

● 食物的形态可从汤汁或糊状,渐渐转变为泥状或固体。

● 五谷根茎类的食物种类,可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。

● 纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物,仍然不适合喂宝宝吃。

● 喂食前,先试试食物的温度,别烫着宝宝了。

1.每日建议食用量

食物类别。。。一份食物的量

● 鱼肉豆蛋类  每天由下列食物中任选1-1.5份:

――蛋黄泥 。。。一天不超过1个

――豆腐 。。。1块

――豆浆 。。。1杯

――鱼、肉、肝泥。。。 2汤匙

――鱼松或肉松。。。 2汤匙


● 五谷根蒸类 每天由以下任选2.5-4份,其中可包含:

――米糊或麦糊 。。。1碗

――中馒头。。。 1/3个

――土司面包 。。。1片

――面条或面线。。。 1/2碗

――稀饭 。。。1/2碗


● 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥。。。 2汤匙


● 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥 。。。1-2汤匙


2.五谷根茎类简易制作

● 【米糊】将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。

● 【面包、馒头】可撕成长条状,让长牙的宝宝用手拿着吃;或去掉硬皮,撕成小块
泡在牛奶中喂宝宝吃。

● 【稀饭】白米加入7或8倍体积的水,以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。

3.中期简易辅食食谱

● 肝泥粥

【材料】 鸡肝20g、米20g、水1.5杯

【做法】

――鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。

――米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。

● 小鱼蛋花粥

【材料】 白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个

【做法】

――将白饭与水放入小锅煮至烂。

――取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。

● 蔬菜豆腐泥

【材料】 去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、

酱油少许

【做法】

――将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。

――将水与(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。

――最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。


三、后期简易辅食食谱(10-12个月) 

● 可尝试全蛋、干饭了。

● 可让宝宝开始学习自己进食,所以,帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤
匙、碗、盘等餐具,是父母该准备的功课。

1.每日建议食用量

食物类别 。。。一份食物的量

● 鱼肉豆蛋类 每天由下列食物中任选1-1.5份

蛋黄泥。。。 一天不超过1个

豆腐 。。。1块

豆浆 。。。1杯

鱼、肉、肝泥 。。。2汤匙

鱼松或肉松。。。 2汤匙

● 五谷根蒸类 每天由下列食物中任选4-6份

米糊或麦糊 。。。1碗

中馒头。。。 1/3个

土司面包 。。。1片

稀饭。。。 1/2碗

面条 。。。1/2碗 

干饭。。。 1/4碗

● 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜。。。 2-4汤匙

● 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥。。。2-4汤匙

2.鱼肉豆蛋类简易制作

● 【蛋黄泥】蛋煮熟后只取出蛋黄,用汤匙压碎,加些开水调成糊状。

● 【肉泥】 选择筋少的瘦肉,鸡、牛、猪肉皆可,绞碎后蒸熟即可。

● 【肝泥】 鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。

● 【豆腐】 蒸过或煮过后即可喂食。

3.后期简易辅食食谱

● 甘薯饭

【材料】 甘薯30克、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙

【做法】 

――甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分
钟。

――吻仔鱼用热水烫过。

―――将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟
即可。


● 蒸嫩丸子

【材料】 

绞肉——60g

青豆仁——10颗

a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许

【做法】 

――绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸
状。以中火蒸1小时至肉软。

――以a料勾欠即可。


● 白玉金银汤

【材料】 清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个

【做法】 

(1) 清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

(2)豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。

(3)花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。


4.10-12月的孩子,学习自己喂食 

10-12月的孩子,手的对指功能有了很好的发展。由于对指功能的发展,孩子拿取东西、
抓握餐具、喂食的动作,基本上可以自己来完成。此时可以教孩子用简单的餐具自己
喂食物。

孩子学习自己喂食物时总是搞得桌子上、地上都是饭菜,爱清洁的家长往往看不下去,
一边跟在孩子后面搞卫生,一边喂孩子。这是一种不好的作风。要是总怕孩子把这里弄
脏了,把那里弄脏了,不给孩子自己学习喂食的机会,孩子将永远也学不会自己吃饭。
曾经有一个孩子,上小学还要家长喂饭,追根究底,原来是这个孩子从小就没有很好地
学习过自己用餐具。

孩子学习吃饭,要给孩子准备一套小餐具,这套餐具应当不怕碰撞,不易破碎,这套餐
具还应当无毒、边缘钝一些,以免伤害孩子。另外,给孩子一个相对固定的地点吃饭,
在一个较小的范围内,也减轻了家长搞卫生的负担。孩子自己吃饭往往会兴趣十足,饭
量也会大一些,也不太会有挑食的表现。

10-12月的孩子是开始学习自己喂食的最佳时机,千万别错过这一时机。

● 10-12月的孩子每日膳食安排

10-12月的孩子,如果已经断了母乳,可以这样安排孩子的膳食:

【早餐】 馒头、鸡蛋加牛奶

【早点】 点心水果

【中餐】 软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤

【午点】 饼干或其它糕点加水果

【晚餐】 面条加鱼肉、蔬菜

【夜宵】 牛奶点心



2008-08-02 14:34:38

主题: 118个做饭技巧
在网上无意中看到一个关于做饭技巧的贴子,觉得怪实用的,还没来得及检验,先贴出来与Jms分享啊!(根据网上别的贴子,补充之后有118个了,呵呵)


1.羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块:放几块桔子皮更佳:每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出:放半包山楂片:将带壳的核桃两三个洗净打孔放入:1公斤羊肉加咖喱粉10克:1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克:1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。 

2.巧用桔子皮去除肉类异味:炖肉或排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

3.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 

4.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 

5.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 

6.巧煮牛肉:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋煮:或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟快烂。

7.煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 

8.煮肉的时候,如果想使汤味鲜美,应该把肉放入冷水中慢慢地煮:如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水里煮。

9.煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味 

10.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦 

11.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可 

12.煮海带时加几滴醋易烂:放几棵波菜也行 

13.煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美 

14.煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连:在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 

15.煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢 

16.煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。

17.饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,然后再装盘,饺子就不会互相粘在一起了。

18.煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 

19.煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊 

20.煮挂面时不要等水沸再下,当锅底有小气泡往上冒时就可下面,搅几下盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面,面柔而汤清

21.熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质 

22.用开水煮新笋容易熟,且松脆可口:要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐 

23.猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍 

24.煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 

25.炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味 

26.炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅:应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 

27.炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜:或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟:或放3~4枚山楂,鸡肉易烂 

28.老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃:如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口 


29.煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟 

30.烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美 

31.烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香

32.豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前,如果先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜。 

33.红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美 

34.做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口 

35.油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅 

36.在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 

37.炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸 

38.炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩 

39.将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口 

40.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩 

41.煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅 

42.煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外

43.用羊油炒鸡蛋,味香无异味 

44.炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软 

45.炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香

46.炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

47.煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,且易于剥掉。

48.巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。

49.大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时,然后放入锅中煮沸,待大枣完全泡开发胖时,将其捞起剥皮,很容易就能剥掉。

50.巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜,可将蒜摊在案板上,用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。 

51.烹调用酒的最佳时间是锅内温度最高时。所有调料中,酒须最早加入,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。如炒虾仁要待其熟后,先放酒再加盐:红烧鱼煎制完成后应立即放酒。

52.巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁:吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜:自制香肠用肉桂,味道鲜美:熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

53.香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气。

54.烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用

55.做菜或做汤时,如果做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样,汤就能由咸变淡了。

56.骨头汤鲜美有诀窍!冷水下锅,用文火烧:不要中途加水,也不要过早放盐等调味品,以免肉骨内水分渗出,加剧蛋白质凝固,影响汤的鲜味

57.烤肉防焦小窍门:烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的器皿,因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气,防止烤肉焦糊。

58.炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑 

59.炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜 

60.炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味 

61.炒菠菜时不宜加盖 

62.炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散:等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩 

63.牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口 

64.炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口 

65.肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度 

66.炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡

67.烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减

68.做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐 

69.做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩 

70.做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美 

71.做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香 

72.蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香 

73.蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白 

74.炸馒头片时,先将馒头片在冷水里浸一下,然后再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

75.将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀 

76.牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好 

77.放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减 

78.烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除 

79.菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入 

80.菜太辣,放一只鸡蛋同炒 

81.菜太辣,放些醋可减低辣味 

82.菜太苦,滴入少许白醋 

83.汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中:也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 

85.汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中 

86.花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初 

87.菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香 

88.用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜 

89.炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈 

90.炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜 

91.熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯 

92.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花

93.将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口

94.炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,然后再炒,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

95.巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻,待完全冻实后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能擦把冻肉成细条,之后,只需用刀剁几下就可以了。

96.和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

97.和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子

98.夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

99.米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。

100.如果用陈米做米饭,淘过米之后,可在往米中加水的同时,加入1/4或1/5啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米一样。

101.熬粥防溢妙法:熬粥时,稍不注意便会溢锅。如果往锅里加5-6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了。

102.煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不容易煮烂:待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易开花了。

103.烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤

104.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。

105.蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热。另外,为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟。

106.炒洋葱宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉,炒熟后色泽金黄,质地脆嫩,味美可口。炒洋葱时,加少许白葡萄酒,不易炒焦。

107.炒青菜脆嫩法:在炒黄瓜、莴笋等青菜时,洗净切好后,撒少许盐拌合,腌渍几分钟,控去水分后再炒,能保持脆嫩清鲜

108.许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

109.在做好的鱼里放一些切段的干辣椒,可以让鱼永久告别腥味:把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤,可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。

110.怎样烧鱼鱼不碎?1烧鱼之前,先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。

111.怎样烧鱼鱼不碎?2烧鱼时汤以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖至汤浓放香时即可,煨焖时要少翻动鱼,可将锅端起轻轻晃动。

112.拔丝糖汁的熬制:在熬制做拔丝菜用的糖汁时,加入同大米粒差不多大小的明矾,就能延长凝结时间,并使糖丝拉得更长。

113.拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料,以使凉菜更加进味、爽口,待食用前再放入食盐,可防止凉菜水分渗出,带走营养成分

114.竹笋越新鲜吃起来口感越好,要想竹笋保鲜,可以在竹笋切面上涂抹一些食盐,然后将它放入冰箱中冷藏,就可使其吃起来鲜嫩爽口。

115.如何去竹笋涩味?将竹笋连皮放入淘米水中,放一个去籽红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

116.食盐还有这样的妙用,你知道吗?盐可使蔬菜黄叶返绿:菠菜等青菜的叶,如果有些轻度变黄,焯时放一点盐,颜色能由黄变绿。

117.盐的妙用:鱼放在冰箱中冷冻时常变得干硬,若置于盐水中冷冻,鱼就不会发干:糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变其酸糖比

118.炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,但只要用此油炸一次茄子,即可使油变得清爽,而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。



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