::Blog信息::
名称: HK Fund
作者: HKFund
域名: blog.mitbbs.com/HKFund
站点: BBS 未名空间站

档案日期:20190801000000 ~ 20190901000000


2019-08-20 17:36:49

主题: 米其林餐厅的秘密武器
纽约有大大小76家米其林餐厅。
作为美利坚的“美食中心”,
一星米其林有56家,二星有15家,
三星有5家。
每一餐不仅是味觉盛宴,亦是视觉盛筵。




图源:Farm One Intagram,版权归原作者所属

但你有没有想过,
这些“不可思议之美”的点睛之笔——
可食用装饰花(Edible Flowers)和稀有香草
居然就在纽约这个寸土寸金的城市里生长。



谁是米其林大厨后的秘密武器?

位于纽约市中心的一个室内“垂直”农场:
Farm One,就是这么一个神奇的存在。
隐藏于高楼林立的曼哈顿的地下,
一百多平米的空间,在LED灯下种植着
超过500种稀有食材。
农场负责人每天在短短几个小时内,
进行采摘、包装和配送给客户。


图源:Farm One,版权归原作者所属

周一到周五的每一天,
这里的员工在早上6时30分开始采摘。
为了保证食材送达的新鲜度,
要避免不可预测的城市交通堵塞。
FarmOne要求员工只能选择骑自行车,
或者乘坐地铁给餐厅送货,
送货时间严格控制在35分钟内。

纽约有三分之一的米其林星级餐厅
都是由FarmOne供货,
比如大名鼎鼎的Eleven Madison Park, Atera, Chef's Table,Jungsik,Daniel 等



图源:Farm One及网络,版权归原作者所属

在这里,甚至连食材的颜色、大小都可以定制:
许多米其林餐厅的主厨们通常会提前告诉农场
他们想要的作物、叶片大小、日期等。
一旦收到订单后,
FarmOne就会在这个垂直农场里分批种植。


FarmOne的园丁在采摘“红茎酸模” ,
图源:Farm One,版权归原作者所属。

科技加持有机培育方式

FarmOne遵循着近乎严苛的有机培育原则:
所有食材均通过水基质培养,
确保环境100%有机并受到最好保护。
在温室里,LED照明的农场可以完美控制:
湿度、二氧化碳、光照时间、
甚至是微风的速度。





科学的培育方式--园丁们在甄选香料
    图源:Lonely Planet,版权归原作者所属

FarmOne倡导:绝不使用任何杀虫剂!
为了最大限度杜绝病虫害的发生,
FarmOne运用了最先进的网络摄像头,
24*7实时监控温室里的植物状况。
一旦观察到有任何早期病虫苗头,
园丁们便可在第一时间及时处理,
避免大面积农作物的损失。


    图源:Farm One Instagram,版权归原作者所属

如果蚜虫、介壳虫、木虱等害虫,
入侵了FarmOne的植物。
园丁们会派出精兵猛将——瓢虫!
把大自然的生存法则运用到耕种中,
让瓢虫吃掉这些小害虫。



FarmOne的种植原则非常简单:
不适用污染物,拒绝农药。
为了珍惜和喜悦而播种。
为了味道和营养而成长。


    "稀有 本土 新鲜 就在曼哈顿"-FarmOne口号
    图源: RobertLaing.com版权归原作者所属

更妙的是,
别小看蔬菜园里的温室环境,
它还可以模仿不同海拔的气候。
能种出一些需要在"特殊环境"生长的植物,
当然,这样培育出来的香料价格也不便宜。
全场最低的是$0.5/株的可食用紫罗兰。


图源:Intagram,版权归原作者所属


也有高达$40/磅的特种紫罗勒叶


图源:Intagram,版权归原作者所属

有一种误解,认为水培种植的产品味道较差,
那是没有试过FarmOne家的培育水。
这里使用的基质水里有椰子壳等纯天然用料,
这样生长出来的农作物风味丝毫不会改变。




用于鸡尾酒装饰的可食用花
    图源:Farm One,版权归原作者所属

对注重环保的个人及家庭,
FarmOne的低耗水量也是一大亮点。
它的耗水量比传统农场低90%,
农场水培系统的每日循环用水量,
仅相当于一个成年人的日用水量(60加仑/天)


  循环滴灌系统下的薄荷叶、豆瓣叶
    图源:Green Prophet,版权归原作者所属。

亲临现场  DIY种植花园

图文无法穷尽,亲临始见风华。
如果想亲临参观垂直农场的种植细节,
FarmOne提供了参加小组游览的机会。



想去的朋友可以在官网上报名:
https://farm.one/tours
一次导览的价格约为$50/人,
深受纽约客欢迎。
很多美国家庭在孩子牙牙学语的时候,
就带来感受“奇妙的垂直农场”。
“有机+未来”从娃娃抓起!



园丁正给小朋友讲解不同种类的石竹花
    图片来源:Farm One,版权归原作者所属

在这样小组形式的游览里,
你不仅会大开眼界了解到Farm One的秘密,
还能学会如何DIY无土栽培系统,
如何在家里建一个迷你人工温室,
种出自己喜欢的可食用花朵和香草等,
学习在家可以直接用起来的小技能。

游览结束记不住?别担心!
官网列出了农场产品的名称、分类及价格
甚至还贴心推荐了如何使用这些香料的菜谱


如何把紫罗兰装点在意大利面里
    图片来源:Farm One,版权归原作者所属

普通人想购买这些罕见食材怎么办?
住在纽约的朋友有福了,
如果想在家做一顿"米其林"大餐招待朋友
提前一周在官网下单即可:
https://store.farm.one/collections/
或者拨打电话订购:
(001)347-204-7094
订单最低消费是$25,需亲自上门取货。

官网上目前提供了192种可供购买的香料
由于装饰用以及香料类食材用量不多,
$30预算就足够在家做出一顿
带“米其林美感”的大餐。


 官网上的可食用植物信息
    图片来源:Farm One,版权归原作者所属

在家里也能种出米其林餐厅水准的稀有食材,
有没有一丝丝心动?


与园丁一起搞怪的小朋友们
    图片来源:Farm One,版权归原作者所属

除了能亲自学到科学培育植物的理念,
来参观的客人还可以带走一根金盏花叶子,
品尝到带着“露水”的新鲜美味。


图片来源:Intagram,版权归原作者所属

这个始于2015年的全新种植理念,
在只有140平米的翠贝卡地下城实践,
完美解决了人们可能担心的
农地稀缺、种植效率、农药污染等问题,
真正把农业带回了城市。



利用都市建筑里的温室来种植农作物
不用担心野外虫害的影响
也不用担心气候影响,且省水省电
并且由于农场位于市中心
还能为城市居民提供更新鲜的食材
像这样新型概念的农业模式
为什么我们的城市不能更多?

带图全文:http://bit.ly/hhzwechat09a4



2019-08-13 14:13:35

主题: 怒刷5遍《狮子王》后,我搞懂了它为什么被骂也要翻
2019版《狮子王》北美首映了,
国内版上映成了一出吐槽大戏,
连Beyoncé的配音都拉不回来。



然鹅,
新版《狮子王》在美国却得到了高度好评,
夸张到什么地步呢?
老美真的觉得这部旧版新拍的水准是
前无古人,后无来者,
如下截图

“新版《狮子王》是我所见过的视觉效果最震撼的电影之一” -Mike Ryan


“新版《狮子王》在极大的保留了原著精神的基础上,改变了视觉效果的游戏规则” - Dorian 
Parks



“新版《狮子王》观众的反应都在赞扬神级般的视觉体验,和感人至深的情感共鸣” - Kelly Woo


所以这是美国人的习惯性夸张?
还是背后有我们所不能理解的故事?
如果放下争执,
站在美国人的角度来重新看待《狮子王》,
我们会不会得出不同的结论?


图源:网络,版权归原作者所属


当年《狮子王》一经推出,
便在全球创下了9.87亿美元的票房纪录,
成为迪士尼历史上最卖座的动画片,
这个记录保持了16年。



图源:网络,版权归原作者所属

这部火了25年的《狮子王》
是美国历史上影响最为深远的现代动画电影。
因其文化上,历史上和艺术上的重要性,
甚至在2016年,被美国国会图书馆选入
 “美国国家影片“登记保存。
其不可替代性就像国人心中的《西游记》。



图源:网络,版权归原作者所属

为什么《狮子王》能力压迪士尼的众多电影,
成为每个美国人心中的王呢?

美国人的英雄梦

与一般动画电影不同,
《狮子王》扎根于美国文化。
在美国人心中,
英雄的养成都要经历不平凡的几个阶段。

正如我们耳熟能详的钢铁侠、
美国队长、蝙蝠侠、绿巨人、黑寡妇等等
都是从小人物开始,经历苦难,
然后唤醒了良知,最后拯救世界。



图源:网络,版权归原作者所属

所以,在每个美国人心中:
男孩要成长为英雄,必须走过以下阶段。

辛巴的经历,就是一个标准的
美国男孩成长为英雄的代表性故事。



美国男孩在童年时期视父亲为榜样,
正如辛巴对父亲穆法沙的崇拜。
等男孩到了青少年时期,
会迫不及待的模仿父亲的着装和言行举止。


图源:网络,版权归原作者所属

然而没有经历过磨练的青少年,
还无法成长为一个真正的男人。

所以在父亲穆法沙被害后,
辛巴经历了一段放浪形骸的逃避式生活。
像西部牛仔一样,无拘无束,四处闯荡。
可是逃避总有个尽头,



当辛巴终于接受现实,
他学会了像战士一样去斗争,
直到蜕变为真正的男子汉。




美国社会竞争的残酷程度不亚于中国,
每个阶层之间都有明确的隔阂。
如果没有视死如归的精神,
很难突破现有阶层。
而男孩在这个过程中
不仅要背负自己的理想使命,
还要承担家庭责任。

通常,美国人在成年之后,
父母很少会给予财政帮助。
所以从读大学走向家庭生活,从男孩变成丈夫,
除了要偿还学生贷款,还要支撑起整个家庭。


图源:网络,版权归原作者所属

在《狮子王》里有一段经典台词:
辛巴,
世界上所有的生命都在微妙的平衡中生存。
身为国王,
你不但要了解那种平衡,
还要尊重所有生物,
包括爬行的蚂蚁和跳跃的羚羊。




“爸爸,我们不是要吃羚羊吗?”


没错,
但是我们死后,
尸体会成为草,
而羚羊是吃草的。
所以在这个庞大的生物圈里,
我们生死相依。





这便是君王气质,
也是每个男人在经历过磨练以后,
从成熟走向睿智,最后成为自己的英雄。

小动画折射大历史

我们都熟知纳粹德国与二战的历史,
但鲜少知道纳粹主义曾在美国兴起的故事。

美国作为一个多种族国家,
在希特勒统治时期,
纳粹组织同时在美国推动法西斯主义,
以及反犹太人行动。



1930年代纽约长岛Yaphank的德裔美国人纳粹夏令营
图源:Bettmann Archive/Getty,版权归原作者所属

这段黑历史给美国带来了不可磨灭的伤痕,
但也激起了全美反纳粹主义的一致性。

那这段历史和《狮子王》有什么联系呢?
你可能想不到,在《狮子王》中,
大部分反派角色的制作灵感正是基于
1934年的德国纳粹纪录片《意志的胜利》。

例如:《狮子王》中反派角色“伤疤“
集结军队准备谋杀穆法沙
就是参考德国纳粹军队的集结



在《意志的胜利》中的德国步兵阵营


图源:网络,版权归原作者所属


还有“伤疤“审阅军队
和希特勒如出一辙



在《意志的胜利》中希特勒审阅军队


图源:网络,版权归原作者所属

所以“伤疤“不仅是一个反派角色那么简单,
更是一个激发民族团结意识的历史存在。
当辛巴取得了最终的胜利,
代表了一个民族的重生,
也激起了所有美国人的共鸣。

狮子王里暗藏的宗教文化

宗教信仰是美国文化中很重要的一部分。
初来美国的人中流传着一个说法:
“想要融入真正的美式生活,就每周去教堂吧。”
而基督教是美国最大的宗教之一,
大部分美国人心里都住了一个“耶稣”。

《狮子王》的一部分灵感来源于《圣经》。
所以当美国人看这部电影,
他们也看见了自己的信仰。
在《狮子王》中,
辛巴的父亲穆法沙代表着知识和智慧。
他教辛巴如何成为好的国王,
如何对其他动物王国的成员宽容。


图源:网络,版权归原作者所属

穆法沙的原型就是基于耶稣,
他为了拯救他的子民和儿子而牺牲了自己。
而辛巴就是小耶稣。
当他降临时,
法师拉菲其在他的额头点油,
就像牧师给小耶稣的洗礼。



图源:网络,版权归原作者所属

耶稣被视为伟大的先知。
所以当辛巴临世,
被呈现给其子民时,
子民都鞠躬敬拜他们的新王子。
就像追随者敬拜耶稣的诞生一样。



在穆法沙死后,
辛巴为了逃避而离开了王国,
正如圣经中摩西的出走。


图源:网络,版权归原作者所属

后来,摩西在燃烧的灌木从中听到了神的旨意,
便返回埃及,领导他的子民,解放奴隶。

而辛巴逃亡多年后,
在水中看见了父亲的倒影,
从而鼓起了勇气回到了自己的国家。



图源:网络,版权归原作者所属

上帝存在在摩西的肉体里,帮助他击败了法老,
并给了他信号去说服子民们追随。
正如穆法沙存在于辛巴的肉体里,
给了他勇气击败反派伤疤。


图源:网络,版权归原作者所属

厚重的文化历史折射,
带来了狮子王剧本的丰富与立体,
难怪剧本千千万,美国人却这么执着于翻拍。
如果你喜欢这篇文章,辣么!向您保证:

阅读带图原文,请戳下面链接:
http://bit.ly/hhzwechatbbs09a2noqr



BBS 未名空间站