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【老火靓汤】花生豆豆煲鸡脚脊骨汤
[版面:画饼充饥][首篇作者:shirleyk] , 2011年07月16日12:17:49
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发信人: shirleyk (shirleyk), 信区: Food
标  题: 【老火靓汤】花生豆豆煲鸡脚脊骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 12:17:49 2011, 美东)

    有好长时间没有煲老火汤了,今天特意煲了一锅清热祛湿、健脾和胃的老火靓汤。
这豆豆汤最适合现在的天气喝的。本来是想加几个红枣,忙来忙去给忘记了。

    首先介绍一下功效,如果大家没有兴趣,可以直接忽略~~
    薏米:有健脾,渗湿,止泻,排脓。用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,
脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。
    赤小豆:具有利水消肿、清热去湿的功效,夏秋季节喝些赤小豆汤,还可以消除暗
疮疙瘩、净化血液、解除内脏疲劳。
    黑豆:为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一
种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的
食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗
纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激
素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果
胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平,入脾经、肾经。
    花生:是高蛋白质高硒的健康食品,具有防癌、保护肝脏、增强人体免疫力、清除
体内的多余脂肪、延缓衰老的功效。
    花眉豆:可以补五脏,缓肠胃、调中、助十二经脉。而现代医学研究指出,其所含
的朩木质素,可抑制癌症肿瘤生长,尤其对乳癌及生殖羊系统等癌有很大的帮助。眉豆
脂肪含量少,且其含的维生素A与钾,还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨
骼,对于抗氧化、抗老化的效果很好,还能维持血压正常,增进神经传达功能。



    这锅美味的靓汤所需材料是:鸡脚6只、猪脊骨400克、陈皮1小块、姜3片、冰糖1
小块黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陈皮。

    !!温馨提示:消化不良者、腹泻患者不宜食用!!


做法:
1. 黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陈皮洗净,用水浸泡一小时。
2. 鸡脚洗净,去掉趾甲。猪脊骨洗净和鸡脚-起汆水捞起用清水冲洗干净。
3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可
食用。
--

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