在大华府地区，一品香(Shanghai Cafe)完美演绎上海风情、提供正宗上海经典本帮菜和风味独特的小吃，至今已有十多年时间，深受新旧顾客的关照。一品香为了庆祝在马州波多马克开业六周年，特别首先推出老上海弄堂菜和海派上海菜，介绍给大家，以飨旧雨新知的爱顾。
追求完美，追求极致是很多上海人的目标，即使从上海来到美国，也无法改变他们的这种性格，似乎已经融入到了血液里，『上海一品香』的经理DAVID就是这样的人，只要你到他的店里看一看，就能真正体会到上海人独特的精致以及精致到了什么程度。自从1991年在马州比塞斯达开业，『一品香』就坚持以上海本帮菜为主的路线，每道菜都是他和厨师们精心研究出来的，直至这些业内人士全部肯定以后，顾客才有可能吃到。『上海菜』最主要特点是源于本地、吸纳中外，具有『四季分明，制作精细，鲜浓香醇，兼容并蓄，原汁原味』的特色。一品香的上海师傅们长期以来，本着专业精神，精益求精，他们做菜与别家最大的不同就是他们是做『功夫菜』，真正在一品香品尝之后，食家也全然了解到DAVID所说的『功夫菜』是怎么回事了。记得1991年『华盛顿邮报』和1999年1月『华盛顿杂志』记者曾化装成普通食客突然造访，他们分成几拨，来吃了很多次，最后在报上盛赞一品香，他们没有挑出餐厅或菜品的任何毛病，一品香以自己的严谨、精致征服了这群美国食客，他们中的很多人从此成了餐厅的常客，不仅如此，华盛顿的一些重要官员、驻美官员也经常来一品香，为的就是体会这份完美的上海风情。
值得推荐的是该店的『葱油鲫鱼』，这也是历经几代食客考验的精品。鲫鱼是活的非洲鲫鱼，他们养在店门口的大鱼缸里，你看中哪一条，告诉厨师即可。一品香最早开发了葱油鲫鱼，他们也一直用自己的秘方来做，做好的鱼没有多余的汤汁，也没有多余的葱料，从蒸腾的葱香中你只能看到鲫鱼大致的轮廓，扒开覆盖了全身的、泛着油光的葱条，看到通体酱色的鲫鱼，扒开的鱼肉却又白白的，沾点酱汤，慢慢地咀、嚼、吞咽，从嘴巴到咽喉到胃口，无一处不感到熨贴和满足。另外要推荐的是上海的『腌笃鲜』，厨师们用自己腌制的咸肉、百叶，结合着新鲜排骨，冬笋，那汤喝起来，真是鲜得不得了！
最近，一品香在原有往经典本帮菜基础上，又首推老上海弄堂菜，包括周庄豆瓣酥、咸肉蒸百叶、阿婆百叶包、糟钵头、阿娘面、开洋丝瓜、烂糊肉丝、宁波醉蟹、香椿头炒蛋、葱油拌面、炒鲜螺丝和咸泡饭，以及上海海派菜，如:腐衣海鲜、上海十八样、虾爆脆膳、避风塘虾、万年青菜芯、九层塔鸡等。DAVID有信心的表示，还是这么句老话『 要吃小笼包，就在一品香；爱吃上海菜，就在一品香。特点就是原汁原味，淡少油』。
一品香的地址是：12944-D Travilah Road, Potomac, MD 20854。电话：(301) 527-8970。