据美国《星岛日报》报道，纽约曼哈顿华埠东百老汇、爱烈治街和科西街素有闽籍新移
民小区之称，家乡美食俯拾皆是。不过，近年来，为了在小生意上推陈出新，勤俭果断
的福州人为小区引来一阵中国内陆的“古风”——兰州手拉面。转眼两年间，爱烈治街
已成了下东城出名的拉面街，食客从各地寻香而至。

　　如果从东百老汇沿着科西街走到爱烈治街，会发现“正宗兰州手拉面”在目不暇接
的招牌中反复出现。光是爱烈治街至坚尼路短短一个街口便有4家拉面店，其中20余号的
那家，被纽约的The Village Voice评为2006年世界最好的汤面(The World’s Best No
odles)之一。另外，New York Magazine及NYC nosh也对爱烈治街上的拉面馆大力推荐。


　　主流杂志的推崇，不外乎惊讶于手工现拉的面条，3分钟内，食客除了可以对拉面民
间手艺赏心悦目之外，一碗热气腾腾的拉面也摆在眼前。虽然几家常吃的店面都狭窄拥
挤，但胜在其面条价廉物美：4.25至6美元既看了表演又填饱了肚子，何乐而不为?

　　然而，打着“正宗兰州拉面”旗号的拉面店，老板都是第一代移民到美国的福州人
。他们自称或多或少与兰州有点渊源，加上自己在美国开餐馆的经验，改良传统拉面的
口味，配与各种福州可口特色小吃，因地制宜，带起了福州街拉面美食的潮流。

　　在爱烈治街，原本曾以来自福州长乐移民的手打鱼蛋名声四起，被街坊誉为“鱼蛋
街”。而当地拉面文化的强势崛起，又为新移民美食文化掀开新的一页。