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可食用的野菜之六:蕨菜
[版面:拈花惹草][首篇作者:KennyD] , 2018年12月17日14:53:01 ,206次阅读,3次回复
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KennyD
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发信人: KennyD (|-==-|), 信区: gardening
标  题: 可食用的野菜之六:蕨菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 17 14:53:01 2018, 美东)

蕨类植物(fern)也是到处都是。

蕨菜看着奇特,其实也就是fern的幼苗。
https://bishopsorchards.com/wp-content/uploads/2017/11/bigstock-Raw-Organic-
Green-Fiddlehead-F-129954308.jpg

你如果没有在野外见过,那是因为每年蕨类基本只在春天3周之内长叶子,其余时间
看着全是成熟大叶子。在偶们这里,采蕨菜基本是在3月底到4月中。

蕨菜非常贵,店里卖$9.99一磅。原因是只有这种卷曲的幼苗可以吃,所以摘1磅不
容易,一棵也就能摘几个。其他正常叶子是有毒的。

即使是叶芯,也不能猛吃,据说多吃了对肝不好。具体吃多少算太多,说不清楚。
但是日本人已经吃了很多世纪了,似乎也没事;同时考虑到每年也就最多吃几个
礼拜,所以偶感觉放开吃应该问题不大。

偶研究表明基本任何蕨类的幼苗都能吃;任何蕨类的其他任何部分都不能吃。


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※ 修改:·KennyD 於 Dec 17 15:00:31 2018 修改本文·[FROM: 165.]
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oldgordon
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发信人: oldgordon (要进群加浮云), 信区: gardening
标  题: Re: 可食用的野菜之六:蕨菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 17 15:37:51 2018, 美东)

最后一句话总结的好
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 170.]

 
hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: gardening
标  题: Re: 可食用的野菜之六:蕨菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 11 15:36:41 2019, 美东)

能吃的蔬菜很多,有中毒的可能就不要冒这个风险了,除非特别喜欢蕨菜的味道。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 129.]

 
Crabapple
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发信人: Crabapple (Crabapple), 信区: gardening
标  题: Re: 可食用的野菜之六:蕨菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 14 12:08:28 2019, 美东)

我以前工作的地方有一片树林子/湿地,我每年都去采几磅蕨菜,连着采了两年,后来
就换工作了。的确好吃。因为吃得不多,也没注意有啥危害。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 192.]

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