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唐人街的中餐馆效率也不比西餐厅高多少
[版面:军事天地][首篇作者:qwxqwsean] , 2018年07月10日15:43:20 ,520次阅读,0次回复
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标  题: 唐人街的中餐馆效率也不比西餐厅高多少
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 15:43:20 2018, 美东)

唐人街的一个小餐馆, 70个座位, 只做很简单的快餐, 最多20种出品。

厨房里, 光是早班就15个人, 加上服务员收银, 大约20人当班。

然后还有晚班, 是人数差不多的另一班人。

我在想, 美国的中餐馆为啥比中国的弱这么多。

我90年代在广东的三家酒楼厨房工作过。 相比之下, 美国的中餐馆完全是业余水平,
菜鸟水平。

中国的餐馆厨房队伍, 相当于解放前的日军水平。 而美国的中餐馆厨房, 相当于当时
的国民党军水平。完全不在一个档次上。

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※ 来源:· 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 64.]

 
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