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洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
[版面:军事天地][首篇作者:qwxqwsean] , 2018年05月15日10:34:41 ,1688次阅读,25次回复
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qwxqwsean
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标  题: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 10:34:41 2018, 美东)

我在洋人餐厅当了五天屠夫了,用匕首刀一共切了大约40斤猪肉,30斤牛肉,总共大约
切了五六百刀。 这是我一生中第一次大量使用匕首切东西。

用匕首切菜的主要问题是严重依赖视觉,就像理发师用匕首式刮胡刀给人刮脸,刮的时
候必须集中精力用眼睛盯着,又像用枪打靶,闭着眼睛没法瞄准。

如果目光离开被切的物品和匕首,或着精神溜号了,手就必须立即停止切,否则不是把
东西切错,就是把自己切伤。

我为了把肉切好,左手就被迫把肉块抓牢,因为已经是视觉切法,于是刀和左手就可以
无限接近,切的时候刀刃离手指经常只有一两毫米。 这样做的危险度很高,一旦精神
溜号,或着目光离开匕首,我自己的手指就可能保不住了。

我的洋人屠夫同事们当然做不到像我这么集中精力地切,他们为了避免切伤手,左手只
好和刀保持几厘米的距离,结果当然是切不好,他们切的肉块大小不一,歪歪斜斜。

因为用匕首切菜时严重依赖视觉的配合,也切不快。

中式菜刀主要靠触觉切菜,不需要眼睛看着,所以可以切的快而且不容易切伤手。不容
易切到手因为左手指在右手持刀切菜的时候一直紧靠在刀的左侧,当然切不到手。

用中式菜刀切菜快是因为不需要用眼睛看着,一秒钟切三四刀是正常的巡航速度。 因
为刀动的很快,即使用眼睛看,也难看的清。 在一秒切三四刀时,仍然可以东张西望
和旁人聊天,不会影响切的质量和速度。   

我用匕首刀切菜,不会比我的洋人同事快,但我切的尺寸很准,因为我比较认真,洋人
没有这么认真。 比如我连续切出的几十块肉,每块肉的宽度都是2。7厘米, 加减一毫米
。 洋人屠夫们工作既不认真,也缺乏用眼睛测量尺寸的天赋。




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※ 修改:·qwxqwsean 於 May 16 11:18:09 2018 修改本文·[FROM: 151.]
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bluesky1998
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发信人: bluesky1998 (blueskybluesea), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 21:06:38 2018, 美东)

见骆驼说马肿背。到底还是见识少,又不肯放狗去查一下。你说的那个匕首刀实际上是
大厨刀。用法自己上网查一下吧。
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lemongrass18
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发信人: lemongrass18 (双飞起草), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 21:41:07 2018, 美东)

牛逼~有研究。
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voodoo2
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发信人: voodoo2 (风雨兼程), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 22:51:44 2018, 美东)

的确,这活儿没法干。不过,那就降低标准吧,别那么认真,自己也轻松。他们不配你
提供中式标准的服务,
'"融入”吧。
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bogeynut
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发信人: bogeynut (bogey), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 23:06:34 2018, 美东)

哪他妈来的个精神病人,整天发些烂贴
【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 我在洋人餐厅当了五天屠夫了,用匕首刀一共切了大约40斤猪肉,30斤牛肉,总共大约
: 切了五六百刀。 这是我一生中第一次大量使用匕首切东西。
: 用匕首切菜的主要问题是严重依赖视觉,就像理发师用匕首式刮胡刀给人刮脸,刮的时
: 候必须集中精力用眼睛盯着,又像用枪打靶,闭着眼睛没法瞄准。
: 如果目光离开被切的物品和匕首,或着精神溜号了,手就必须立即停止切,否则不是把
: 东西切错,就是把自己切伤。
: 我为了把肉切好,左手就被迫把肉块抓牢,因为已经是视觉切法,于是刀和左手就可以
: 无限接近,切的时候刀刃离手指经常只有一两毫米。 这样做的危险度很高,一旦精神
: 溜号,或着目光离开匕首,我自己的手指就可能保不住了。
: 我的洋人屠夫同事们当然做不到像我这么集中精力地切,他们为了避免切伤手,左手只
: ...................



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voodoo2
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发信人: voodoo2 (风雨兼程), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 23:06:38 2018, 美东)

邱总提醒我了,我刚来的时候找不到中式菜刀,也买了把匕首刀,一直用到现在。不能
再忍了。


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Xat
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发信人: Xat (疯猫), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 01:03:25 2018, 美东)

新警察吧
老邱是名人了,发的帖子虽然看似神经,但是可读性还是比较高的,偶尔还会有发人深
省的佳作出现。
【 在 bogeynut (bogey) 的大作中提到: 】
: 哪他妈来的个精神病人,整天发些烂贴



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afeng0721
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发信人: afeng0721 (再发现), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 01:22:37 2018, 美东)

最近开始正式拿刀下厨,才知道中国菜刀的好用,以前还买了一套匕首给老婆使用,以
为那个更好用,实际上自己使用过后才知道什么才是最好。
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kuku
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发信人: kuku (小黄猫), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 03:48:13 2018, 美东)

买双不锈钢丝网编织的手套就没事了。
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kangg
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发信人: kangg (kangg), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 09:41:52 2018, 美东)

哇,好厉害,懂得真多。洋大人的东西肯定比又丑又土的华人的东西好,渍渍

【 在 bluesky1998 (blueskybluesea) 的大作中提到: 】
: 见骆驼说马肿背。到底还是见识少,又不肯放狗去查一下。你说的那个匕首刀实际上是
: 大厨刀。用法自己上网查一下吧。



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lulupp
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发信人: lulupp (木有昵称), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 09:45:00 2018, 美东)

我觉得现在的人工智能这么好,搞一个好的切菜机就好了,省时省力,也避免切伤。如
果这个东西300美元一个能用起码5年,会有人买。
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gblw
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发信人: gblw (隔壁老王), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 09:50:46 2018, 美东)

“2。7毫米加减一毫米”

这是败笔啊,误差37%,你应该说加减0.1毫米的

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 我在洋人餐厅当了五天屠夫了,用匕首刀一共切了大约40斤猪肉,30斤牛肉,总共大约
: 切了五六百刀。 这是我一生中第一次大量使用匕首切东西。
: 用匕首切菜的主要问题是严重依赖视觉,就像理发师用匕首式刮胡刀给人刮脸,刮的时
: 候必须集中精力用眼睛盯着,又像用枪打靶,闭着眼睛没法瞄准。
: 如果目光离开被切的物品和匕首,或着精神溜号了,手就必须立即停止切,否则不是把
: 东西切错,就是把自己切伤。
: 我为了把肉切好,左手就被迫把肉块抓牢,因为已经是视觉切法,于是刀和左手就可以
: 无限接近,切的时候刀刃离手指经常只有一两毫米。 这样做的危险度很高,一旦精神
: 溜号,或着目光离开匕首,我自己的手指就可能保不住了。
: 我的洋人屠夫同事们当然做不到像我这么集中精力地切,他们为了避免切伤手,左手只
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mofia
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发信人: mofia (Mofia), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 09:51:18 2018, 美东)

老邱连个匕首都用不好
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qwxqwsean
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 11:17:45 2018, 美东)

厘米,改了


【 在 gblw (隔壁老王) 的大作中提到: 】
: “2。7毫米加减一毫米”
: 这是败笔啊,误差37%,你应该说加减0.1毫米的



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bluesky1998
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发信人: bluesky1998 (blueskybluesea), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:19:15 2018, 美东)

中国刀有好用的,外国刀也有好用的。只是连外国刀的用法都不去了解一下就开始批评,
是不是太蠢了?这位说话嘴里像含了醋的,是华人里面又土又丑的典范,一小撮。华人大
部分是勤劳勇敢,聪明能干,你是例外,呵呵。

【在  kangg(kangg)的大作中提到:】
:哇,好厉害,懂得真多。洋大人的东西肯定比又丑又土的华人的东西好,渍渍


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dakedo
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发信人: dakedo (大蝌蚪), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:21:27 2018, 美东)

老邱说得对
中式大菜刀还有个好处
切好了挪起来方便

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 我在洋人餐厅当了五天屠夫了,用匕首刀一共切了大约40斤猪肉,30斤牛肉,总共大约
: 切了五六百刀。 这是我一生中第一次大量使用匕首切东西。
: 用匕首切菜的主要问题是严重依赖视觉,就像理发师用匕首式刮胡刀给人刮脸,刮的时
: 候必须集中精力用眼睛盯着,又像用枪打靶,闭着眼睛没法瞄准。
: 如果目光离开被切的物品和匕首,或着精神溜号了,手就必须立即停止切,否则不是把
: 东西切错,就是把自己切伤。
: 我为了把肉切好,左手就被迫把肉块抓牢,因为已经是视觉切法,于是刀和左手就可以
: 无限接近,切的时候刀刃离手指经常只有一两毫米。 这样做的危险度很高,一旦精神
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greemint
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发信人: greemint (看门), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:23:20 2018, 美东)

cleaver洋人也有

【 在 dakedo (大蝌蚪) 的大作中提到: 】
: 老邱说得对
: 中式大菜刀还有个好处
: 切好了挪起来方便



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dakedo
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发信人: dakedo (大蝌蚪), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:24:59 2018, 美东)

那是洋人切肉的
小刀切菜真不知怎么挪到盘子里

【 在 greemint (看门) 的大作中提到: 】
: cleaver洋人也有



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qwxqwsean
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:27:24 2018, 美东)

混滋傻们的一大问题是不会做家务。
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G99991
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发信人: G99991 (99991), 信区: Military
标  题: Re: 洋人用匕首切菜严重依赖视觉,所以效率低
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 15:29:06 2018, 美东)

丘八贴个你做的东西,哪怕冷三明治也行。


【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 混滋傻们的一大问题是不会做家务。



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