发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Michigan 标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载) 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:44:21 2012, 美东) 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food 标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:18:30 2012, 美东) 剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食 里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米 饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒 拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小 时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的 坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有 卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过 了。 材料： 小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp 做法： 1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。 （小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。） 2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。 （剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懒用blender打也可以，不过我总觉得手工剁出来 的比较有感觉。另外，记得全程带上手套，不然会死得很惨。） 3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。 （如果近期就要吃掉的，或者爱吃酸酸的剁辣椒的，盐量就偏少点；如果要放得久就不 爱吃酸剁辣椒的，就增加盐的量。） 4、拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了，但要真正腌出来剁辣椒的鲜香，就得装入可 密封的容器中，玻璃瓶或坛子，至少放置一周以上。 更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一） http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html 小觅的微博： http://www.weibo.com/kaymiliu -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 141.219.] 此主题相关图片如下：
发信人: Novi (#6), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 15:32:26 2012, 美东) 刚刚在湖南吃过剁椒手撕羊，味道好极了： -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 69.81.]
发信人: Novi (#6), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 15:35:03 2012, 美东) 还游了湘西的名山张家界 http://bbs.wenxuecity.com/photography/819789.html -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 69.81.]
发信人: calvingao (股指穿肠过 外婆心中留), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (� 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 15:46:08 2012, 美东) 小觅介绍一下上半岛有啥好玩的以及啥时候适合玩呗？ 估计今年夏天我得携妻带老一行人北上游览 【 在 kaymiliu (小觅) 的大作中提到: 】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food : 标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 : 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:18:30 2012, 美东) : 剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食 : 里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米 : 饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒 : 拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小 : 时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的 : 坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有 : ................... -- ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 76.112.]
发信人: Cuyahoga (三好坞), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 23:39:33 2012, 美东) 记住了，原来剁碎加姜蒜盐就好了。不过没坛子啊。 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 98.103.]
发信人: cafew (cafew), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 9 07:30:03 2012, 美东) 哪里买小红辣椒阿，还这么嫩 【 在 kaymiliu (小觅) 的大作中提到: 】 : 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food : 标 题: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 : 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 14:18:30 2012, 美东) : 剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太万能。剁辣椒是湖南人的饮食 : 里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米 : 饭也要加。小时候挑食，这也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒 : 拌饭吃下几大碗，大有一种“给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界”的霸气。记得小 : 时候，一到了辣椒丰收的季节，家家户户都在剁辣椒，一剁就是几大盆几大盆，家里的 : 坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考，遇到了一家亚洲店里竟然有 : 卖新鲜的小红尖椒，价格虽不便宜，可这在俺们屯里可是稀罕物，做剁辣椒最适合不过 : ................... -- 发自Android MITBBS阅览器 6.0.16 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 126.163.]
发信人: lmqmore (lmqmore), 信区: Michigan 标 题: RE: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 9 11:33:15 2012, 美东) 最爱啊！ ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.39 - iPad Lite -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.147.]
发信人: annelj (anne), 信区: Michigan 标 题: Re: 【小觅的美食日记】给我一碟【剁辣椒】就能吃下整个世界 (转载 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 9 11:35:59 2012, 美东) ding -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 167.230.]
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