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为什么日本就没有地沟油??
[版面:日本][首篇作者:glory0607] , 2017年09月13日20:25:32 ,1927次阅读,6次回复
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glory0607
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发信人: glory0607(without), 信区: Japan
标题: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS未名空间站(Thu Sep 14 08:25:32 2017,GMT)

    在时下的中国,地沟油已经成了人们闻之色变的东西。可以毫不夸张地说,几乎没
有一个中国人敢说自己从来没有吃过地沟油烹调出的食品,除非他天天躲在家里吃特供
,从不到外面吃饭。而在日本这个让我们羡慕嫉妒恨的国家,却是没有地沟油的。可能
有人会说,“日本料理”与以炒菜为主的中餐不同,它以清淡著称,不少是原汁原味的
生鲜品,而加工以蒸、煮、烤居多,厨房内产生的油分自然很少。但请这些聪明的国人
注意,日本厨房本身产生的油分虽然很少,却总是有油分的,积少成多,如果向我们中
国人学习,地沟油是不难制造出来的。

    日本让人可敬的地方是,就是这么一点少的有限的油分也很难由厨房进入下水道,
这就从根源上杜绝了地沟油的来源。而日本“没有地沟油”的秘诀恰恰就是从这里开始
的。那么,日本的厨房凭什么能做到这一点呢?

    仔细观察日本厨房的水盆,就会发现下水管处可谓层层把关,严防食物残渣和油脂
漏网。首先,水盆下水处安装有细密的过滤网,残渣剩饭和较为黏稠的油脂都可以被截
留,然后扔入垃圾桶,作为可燃垃圾回收。如果过滤网坏了,民众可在各种便利店内随
时购买到。

    流入网下的洗涤水,即便其中含有油分,也很难进入下水道。这是由于下水管巧妙
地设置回水弯,根据油比水轻的原理,污水不是直接流入排水管,而是经过回水弯的缓
冲后再进入下水道,这样轻的油分永远漂在水上面,只有比重大的水能够进入下水道,
残留的油分积攒到一定程度,就可以清理出来扔进垃圾桶。

    正是由于日本厨房这些虽不起眼但精致无比的小措施,避免了大量油脂和食物残渣
进入下水道,既避免了环境污染,也使无良商人回收所谓的“地沟油”几乎没有了可能


    当然了,除了厨房下水道中的油腻漂浮物可以加工出“地沟油”外,宾馆、酒楼的
泔水、劣质猪肉、猪内脏、猪皮等也可以提炼出地沟油。无良商人想利用地沟油发不义
之财,应该总是有办法的,不过,这在极为重视食品安全的日本,是根本不可能实现的。




    日本消费者对于食品安全向来极为挑剔,为了确保食品安全,真正为人民服务的日
本政府在方方面面都建立了健全的法律,并依法办事,建立了完善的监管系统。日本
1947年制定的《食品卫生法》,规定了食品、添加剂、容器、标签和检查等方面的基本
原则,2003年5月制定的《食品安全基本法》,进一步加强了食品的安全监管。

    在日本,无论生产规模多么小的食品厂家,都需要营业执照,没有资格绝对无法生
产。日本各地方政府都有负责食品安全的专门机构,对所属辖区的食品生产商和食品店
进行定期检查,并且随时在政府网站上公布检查结果。

    最重要的是,日本国民拥有极高的食品安全意识,稍有风吹草动就会引起轩然大波
。因此食品生产企业高度重视自己的声誉,日本绝大多数食品企业在食品生产和加工过
程中都能做到严格自律,从原料加工到出厂的每个环节都严格把关,并向消费者全面公
开安全生产状况。

    在这种全社会齐抓共管食品安全的氛围之下,企业如果胆敢忽视责任,为节省成本
使用“地沟油”这样的伪劣产品,一旦问题曝光,就会立即身败名裂,即使百年老店也
只有破产一条路。可以说,在这种高风险成本下,即使“地沟油”能够制造出来,也很
难找到销路。

    事实上,“地沟油”在日本不仅包括废弃的食用油,还包括机器内残留的机油等其
他油脂,这些在日本被统称为“废油”。现在在日本,废油回收已经成为一项产业。回
收废油需要经过严格认证,从收集、运输、保管到再生,必须符合建设循环社会的要求
。为了让这些废油不被随便遗弃影响环境,日本致力于对不起眼的废油进行精心利用。

    2000年,日本制定了《循环性社会推进基本法》,确定了对于废弃物进行回收利用
的基础,致力于从大量消费大量废弃的社会转变为循环型社会。而同一年制定的《食品
再利用法》则规定了要对食品废弃物进行再利用。而为了促进废油的回收,在日本,从
企业到民间团体,从媒体到研发机构,都身体力行,积极投入废油回收的事业,日本全
国回收利用废油的活动正在迅速普及。

    比如在东京羽田机场,从2008年开始,就将机场内食堂产生的废油处理后,作为货
车的燃料使用。在日本环境模范城市——富山县首府富山市,生态城内的“富山生物柴
油燃料公司”在富山市内设立了78个废弃食用油回收点,利用各种回收的废弃食用油生
产生物柴油。目前该公司每天生产约3800升生物柴油,每升生物柴油可以减少2.64克的
二氧化碳排放。如果满负荷生产,其生产能力还可以提高两倍。该公司还建立了日本第
一家专门供应生物柴油的加油站。据了解,其生产生物柴油的副产品甘油还可以供给发
电站作为燃料使用,可谓一举多得。这不仅解决了废油可能对环境造成的污染,也为能
源紧缺提供了一个补充方案。

    需要注意的是,在日本回收废油非但不是免费,反而需要付钱。食品加工业产生的
大量废弃食用油和饭馆产生的泔水和废油等,根据《废弃物处理法》,属于“产业废弃
物”,需要付费回收。如今,不少业者也会上门回收,还会支付一点费用,所以给饭馆
增加了不少便利,并且使以往是累赘的废油变成了有价值的资源。

    多年来,随着废油回收产业的逐步壮大,杜绝地沟油也正成为日本的一场“全民行
动”。或许,这就是日本没有地沟油的秘诀吧!
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mymojo
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发信人: mymojo (Yeah, baby, yeah!), 信区: Japan
标  题: Re: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 13 23:05:56 2017, 美东)

日本环保确实不错
就是辐射大了点
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Odin
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发信人: Odin (风铃), 信区: Japan
标  题: Re: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 13 23:24:29 2017, 美东)


瞎扯。地沟油是日本发明的好不好。台湾取之精华 然后才开放在大陆的
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Bifujian
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发信人: Bifujian (哈哈儿), 信区: Japan
标  题: Re: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 14 00:10:46 2017, 美东)

地沟油就是日本发明的。
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bluelemon
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发信人: bluelemon (lemon), 信区: Japan
标  题: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 14 02:10:49 2017, 美东)

日本除了天妇罗,还有什么东西是用油的?

你还不如说天朝怎么没有发霉的cheese呢

--
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lczlcz
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发信人: lczlcz (lcz), 信区: Japan
标  题: Re: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 14 11:58:28 2017, 美东)

日本菜里面除了油炸的菜外, 好多都是和中国菜一样的做法阿, 当然要用油了.

【 在 bluelemon (lemon) 的大作中提到: 】
: 日本除了天妇罗,还有什么东西是用油的?
: 你还不如说天朝怎么没有发霉的cheese呢



--
We hold this truth to be self-evident, that marriage is a sacred vow between a man and a woman.
看某些人的帖子有感,五千年的奴性文化的熏陶,真不是盖的。
管你在美国呆一辈子,也还一样。
Americans who think Islam is compatible with our Constitution probably don't know either one very well.


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blackwinds
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发信人: blackwinds (从良的黑师傅), 信区: Japan
标  题: Re: 为什么日本就没有地沟油??
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 14 15:36:31 2017, 美东)

本子的盖饭、烧烤油一滴也不少。
天朝擅长自黑。真正地沟里捞出来的油上餐桌很难,口水油倒是可能。
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