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清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
[版面:画饼充饥][首篇作者:Sunshine55] , 2018年05月16日01:30:41 ,1198次阅读,5次回复
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Sunshine55
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发信人: Sunshine55 (), 信区: Food
标  题: 清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 01:30:41 2018, 美东)


今年是和相恋三年的男友第一次去他的家乡,他家在东北一个林区的小城,这个小城安
静,空气清新。我很喜欢这里,之所以能够得到刁钻的婆婆的满意,是因为我的做菜手
艺,我不想让婆家的人说我连顿饭都做不好,所以我在见男朋友父母前特意苦心学习厨
艺,当然了,我以一道清蒸孔雀开屏鱼获得了婆婆的欢心,她觉得她的儿子跟我在一起
以后的胃绝对不会被亏待了。
鱼肉因为其年年有余的寓意而成为节日餐桌上必不可少的佳肴,鱼类最推荐的烹饪方法
就是清蒸。既能给保留鱼肉的鲜美又能最大程度减少营养流失。
首先取草鱼一条,处理干净后,切断头部和尾部,从鱼的背部沿着腹部方向切,至腹部
时不要切断,留出约1厘米,每隔1厘米的距离切一刀,尽量匀称。
切好后,用盐和料酒涂抹表面腌制十分钟去腥入味,蒸鱼用的盘子底部铺一层姜片和葱
丝,将腌制好的鱼身展开铺在盘子中,摆出孔雀开屏的形状。
将鱼头和鱼尾放在中间,淋上蒸鱼豉油,锅烧开后,将鱼放入锅中蒸十分钟左右取出,
表面撒一些青红椒圈,用锅烧一些油,浇在鱼表面即可。
大家如果喜欢可以自己尝试做一下。
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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 16 10:19:55 2018, 美东)

不错,只是要摆放得这么好看不容易。
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Ranier
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发信人: Ranier (歪里歪里海批), 信区: Food
标  题: Re: 清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 17 02:05:52 2018, 美东)

鱼头这么摆,真是恶心他妈给恶心开门

【 在 Sunshine55 () 的大作中提到: 】
: 今年是和相恋三年的男友第一次去他的家乡,他家在东北一个林区的小城,这个小城安
: 静,空气清新。我很喜欢这里,之所以能够得到刁钻的婆婆的满意,是因为我的做菜手
: 艺,我不想让婆家的人说我连顿饭都做不好,所以我在见男朋友父母前特意苦心学习厨
: 艺,当然了,我以一道清蒸孔雀开屏鱼获得了婆婆的欢心,她觉得她的儿子跟我在一起
: 以后的胃绝对不会被亏待了。
: 鱼肉因为其年年有余的寓意而成为节日餐桌上必不可少的佳肴,鱼类最推荐的烹饪方法
: 就是清蒸。既能给保留鱼肉的鲜美又能最大程度减少营养流失。
: 首先取草鱼一条,处理干净后,切断头部和尾部,从鱼的背部沿着腹部方向切,至腹部
: 时不要切断,留出约1厘米,每隔1厘米的距离切一刀,尽量匀称。
: 切好后,用盐和料酒涂抹表面腌制十分钟去腥入味,蒸鱼用的盘子底部铺一层姜片和葱
: ...................




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laoafei
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发信人: laoafei (afei), 信区: Food
标  题: Re: 清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 17 09:27:36 2018, 美东)

用草鱼不合适吧?
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abbyry
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发信人: abbyry (狐狸姐姐), 信区: Food
标  题: Re: 清蒸孔雀开屏鱼,虏获婆婆心
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 17 17:58:12 2018, 美东)

1. 草鱼腥味太重,不适合清蒸
2. 蒸之前和蒸的时候,不能放盐和酱油,也不能让鱼直接接触葱姜
3. 说自己婆婆是“刁钻婆婆”的儿媳妇也是“刁钻媳妇”
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