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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 15:12:51 2013, 美东) 今天这篇篇幅较长，讨论的部分写在饭盒后面吧~ 周一： -葱香芋饼（这里还加了点虾仁丁，整块煎好之后切小块，剩的边角料我中午吃） http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html -babybel奶酪一个 -豌豆玉米（都是速冻的，解冻晾凉后装盒） -香蕉 周二： -炒面（做法和下面第一个链接中的这款素凉面差不多，不过是热的，还放了蛋皮丝， 蛋皮的做法见下面第二个链接） http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yeha.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yegs.html -葡萄柚几片（先削去柚子表皮，然后顺着橘瓣两边的膜内侧，每两刀就能切下一片完 整的柚子，同样的方法还可以用来切出整片的橙子~） 周三： -肉酱焗面（做法请参考爱厨,链接在下面，我用的是7*11英寸的小烤盘，然后原料方面 肉末加倍面条减半，番茄酱和番茄糊的量也减了一些） http://blog.sina.com.cn/s/blog_87fc0a6201014pah.html -水煮french beans -黄金猕猴桃（新西兰的品种，个头比绿色的猕猴桃大一些，很甜很好吃） 周四： -全麦热狗小面包2个（批量制作后冷冻保存的，面团的配方以后分享） -水煮绿花椰菜和樱桃小番茄 -苹果片（淡柠檬水里浸一下防止氧化变色） 周五： -雪菜鲜肉月饼一个（做法来自毛毛妈，那个周末是中秋） http://maomaomom.com/%E8%8B%8F%E5%BC%8F%E9%9B%AA%E8%8F%9C%E9%B2%9C%E8%82%89%E6%9C%88%E9%A5%BC/ -白煮蛋一个（用兔子鸡蛋模型压的，表面有花纹就不容易打滑，既方便孩子拿吃的时 候也不容易噎到） -芝麻菠菜（少许油炒一下菠菜，加点糖和盐调味后熄火，沥干后淋些芝麻油和芝麻拌 匀，晾凉后装盒） -柚子（切片方法同上） ==================== 薯条的午餐盒在微博上每日更新的这几个月，以及博客上前两个系列提出以来，发现爸 爸妈妈们关心得最多的还是孩子的食量问题。有意思的是，同样一份午餐贴出来，觉得 薯条吃得少的和觉得薯条胃口真好真能吃的人数常常不相上下:)所以今天咱们就来聊些 和学龄前儿童（2-5岁）食量有关的话题。想要特别说明的是，薯条妈不是专业人士， 也没有系统地学习过任何专业知识，信息通常来自于以下几个方面：儿医和诊所提供的 各种小手册，英语的育儿书籍和专业育儿网站，还有身为营养学教授的朋友等。因此以 下的信息仅供参考，对孩子饮食的任何方面有疑问的爸爸妈妈，建议咨询孩子的儿医:) 婴儿在出生之后的第一年是人生中生长速度最快的一年，1周岁时，孩子的体重一般是 出生时候的2-3倍，身高约是出生时的1.5倍。对于有些孩子，这种生长趋势可能会延续 到1岁半甚至2岁。这样一种迅速增长的状态有时候给当父母（尤其是第一次做爸爸妈妈 的人）一种错觉，好像孩子就一直应该照着这种趋势成长。而事实上，相对于第一年每 个月身高长1英寸，体重增加2磅左右相比（注：1英寸=2.54厘米，一磅=453克），孩子 在2岁之后的生长速度通常会明显放慢，平均每年身高增加2-3英寸，体重增加4-5磅。 当然，孩子的发育往往不是匀速的，一段时间身高体重都没有明显变化，过一阵一下长 高长重了不少（俗称“生长高峰期”）是很普遍的现象。 称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升,1盎司=28克 2-5岁的学龄前儿童，推荐的一天摄入热量约800-1400卡。为了维持一个孩子正常的生 长发育，一天所需要的热量是因人而异的，跟孩子的年龄、基础代谢率、胃口、活动量 等因素都有关系。一个年龄较大、运动量较大的孩子比年龄较小，更喜欢安静活动的孩 子需要更多的热量，这一点应该是不难理解的。如果把孩子一天摄入的食物分为主食、 肉类或豆类（蛋白质的主要来源）、蔬菜和水果、乳制品、油脂和其他这七个大类的话 ，每一类食物所需分量如下（每一类别范围的下限对应于800卡热量，上限的结构更接 近1400卡的热量摄入）： 主食：3-5份 一份可以是一片重约1盎司的切片面包（常见的白吐司或者法棍等主食面包，非高糖高 油的中式甜吐司）、半杯煮好的米饭或面条、一张6寸的墨西哥玉米饼（tortilla）或 一只中小型的土豆等。 肉类或豆类：2-4份 一份可以是1盎司重的肉（牛肉羊肉等红肉，鸡鸭等禽类或鱼肉等白肉）、1/4杯煮熟的 豆子、1只鸡蛋或2-3大勺的果仁或果仁酱（杏仁、花生或瓜子等） 乳制品：2-3份 一份可以是一杯牛奶或酸奶、1-1.5盎司的natural cheese或者2-2.5盎司的processed cheese（有关奶酪可以参考下面这篇博文） http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100zhp1.html 蔬菜和水果：2-4份 一份可以是一杯生的叶状蔬菜、半杯块状或根茎类的蔬菜（西兰花、菜花、胡萝卜、玉 米、南瓜等）、半根香蕉、一只小个的苹果或橘子、半杯切块水果（菠萝、木瓜、葡萄 、莓果等）、半杯蔬菜汁或1杯水果汁（无额外添加糖最理想）或1/4杯水果干等。其中 蔬菜的量应略多于水果的量。 油脂类：少于4份 这类包括了烹饪或烘焙中用到的植物油（一份=1小勺）、蛋黄酱（Mayonnaise，一份=1 小勺）、沙拉酱（如果大家有留意一下市售的沙拉酱，主要的成分一般都是各类油脂， 一份=2-3小勺，如果是家庭自制的沙拉酱，可以只计算原料用的油脂用量，按照1份=1 小勺计算） 其他类：少于150卡 这一类别是“额外”的热量，包括饮料中额外添加的糖（比如酸奶和牛奶中额外添加的 糖份、碳酸饮料等）、蜂蜜、各类糖浆、黄油（butter）、含油量高的食物所带来的额 外热量（比如炸薯条相较于烤土豆，可颂面包相对于白面包等）、各类甜点及零食（巧 克力、糖果、油糖含量较高的甜品等）。可能会有朋友疑问黄油为何会在这里而不是上 述“油脂类”中出现，原因是动物油脂的饱和脂肪酸（Saturated fat）含量较高。 希望耐心读到这里的爸爸妈妈们还没有晕倒，因为这是我刚接触这些信息时候的感觉:) 之所以会开始关心这方面的知识，是因为薯条在1岁半的时候因为体重过重（相对于身 高）的缘故被医生要求控制。当时的情况是薯条小朋友的胃口很好，虽然吃的东西非常 健康（都是自制的辅食，大多是煮、蒸或烤的方式烹饪的，也基本没有额外的油和盐糖 等调味料），但是仍然偏胖。在学习的过程中间认识了其他一些父母，有些是跟我类似 的情况，有些是发愁孩子吃得挺多但是为什么体重长很慢的，有的是担心孩子胃口太小 吃得太少怕营养不良的，还有的是奇怪孩子吃得不多为什么体重还超重的（真是家家有 本难念的经！）。读了以上的信息，有的爸爸妈妈大概已经发现可能的问题所在：“食 量”是一个很主观的概念，个人的感受差别可以很大，更别提“Parents tend to have higher expectation of the amount of food their kids can or should eat”（这 是薯条第一个儿医的原话，呵呵）。而且基于以上的讨论，“食量”不等于“热量”-- 两个食量看起来差不多的孩子，一天摄入的食物热量差别可以很大。同样是半杯的量， 黄瓜的热量约10卡，草莓50卡，米饭100卡，乳脂冰淇淋可能200卡甚至更多。这里想特 别指出一点，任何形式的油脂，不管是素油（大豆油、花生油、玉米油、植物油或椰子 油等）还是荤油（猪油、黄油等），一大勺的热量都在120卡左右，咱们中国人传统都 是比较习惯吃炒菜的，用油量却是一个容易被忽视的地方。 写下这些绝不是建议家长们拿着各种工具称量食物，然后盯着孩子不多也不少地完成每 一类的份额。大家都知道要想拥有健康的身体，抛开基因等因素不谈，我们自己能控制 的部分里，饮食和锻炼缺一不可，而好的生活习惯越小培养越容易，当然任何时候开始 调整和改变都不算晚。我在学习的过程中间觉得收获非常大，所以写出来跟大家分享。 这些只是指导原则和大方向，不需要太过于拘泥，有句话不是说么，“尽信书不如无书 ”，而且总想着热量大概会很影响食欲和享受食物的乐趣的。对孩子的饮食有很大疑惑 或者困扰的父母（认为孩子吃得太多的或是吃得太少的都算），不妨考虑用一个星期甚 至更长的时间记录孩子一天的食物摄入，也许能有一些收获和新的发现，去征询专业人 士的时候也有具体的资料可以用来探讨。 啰哩啰嗦又写了不少了，更多话题下一次再接着写吧。一如既往地，欢迎大家（不限于 爸爸妈妈哒！）补充和指正，有任何疑问的也欢迎提出，给我提供一些未来博文的素材 ，多谢~ -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: cookiesl (cookiesl), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 16:16:32 2013, 美东) 薯条太幸福了，比起来我就是一后妈 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 98.]
发信人: lulushz (lulushz), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 17:03:09 2013, 美东) 薯条太幸福了，比起来我也是一后妈。。。 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 72.]
发信人: chatcitron (嘻嘻), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:01:59 2013, 美东) 薯条妈妈是在日本么？？：） -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 80.]
发信人: iamright (唻哥泡泡糖), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:04:40 2013, 美东) 很好很强大 这是原料 还是做好了的？ -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 173.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:29:52 2013, 美东) mm是在揶揄我么:) 日式的便当盒可要美貌多了，呵呵~ 【 在 chatcitron (嘻嘻) 的大作中提到: 】 : 薯条妈妈是在日本么？？：） -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:30:11 2013, 美东) 这是成品。。。 掩面跑 【 在 iamright (唻哥泡泡糖) 的大作中提到: 】 : 很好很强大 : 这是原料 还是做好了的？ -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:31:48 2013, 美东) 薯条太幸福了，比起来我就是一后妈．．． ．．． -- 秋水小老太的饮食涂鸦～ ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 76.]
发信人: xinxinzai (小新), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:06:21 2013, 美东) 哇哇哇，又等来薯条的餐盒了，不过已经在微博一睹为快啦 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 173.]
发信人: honeca (wwwww), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:08:30 2013, 美东) 薯条太幸福了 【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】 : 今天这篇篇幅较长，讨论的部分写在饭盒后面吧~ : http://ww3.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx9i61jgimj.jpg : 周一： : -葱香芋饼（这里还加了点虾仁丁，整块煎好之后切小块，剩的边角料我中午吃） : http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html : -babybel奶酪一个 : -豌豆玉米（都是速冻的，解冻晾凉后装盒） : -香蕉 : http://ww1.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx0i4b1o8sj.jpg : 周二： : ................... -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 173.]
发信人: yeca (没事人), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:24:27 2013, 美东) 大赞！ 仔细拜读后发现我们主食摄取量还是不足，其余倒是都达标或超标了。 【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】 : 今天这篇篇幅较长，讨论的部分写在饭盒后面吧~ : http://ww3.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx9i61jgimj.jpg : 周一： : -葱香芋饼（这里还加了点虾仁丁，整块煎好之后切小块，剩的边角料我中午吃） : http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html : -babybel奶酪一个 : -豌豆玉米（都是速冻的，解冻晾凉后装盒） : -香蕉 : http://ww1.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 139.]
发信人: chouwacuipin (cuiping), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:49:01 2013, 美东) zan -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: zzz (睡眠不足), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 21:36:54 2013, 美东) 我对小热狗有疑问。 我家的也爱吃热狗， 但是， 这个能冷着吃吗。 我目前没敢让带过饭， 夏天怕坏了， 冬天又怕冷的腻。 请科普。 【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】 : 这是成品。。。 : 掩面跑 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 108.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 23:24:20 2013, 美东) 严格说不能算hot dog，因为中间夹的不是那种热狗肠 而是一种鸡肉小香肠，没有热狗hot dog那么highly processed 一根的热量只有30卡，不太油的 肯定是热的好吃，但是冷的也不难吃 注意食物卫生（原料干净，操作过程清洁）就没事 【 在 zzz (睡眠不足) 的大作中提到: 】 : 我对小热狗有疑问。 我家的也爱吃热狗， 但是， 这个能冷着吃吗。 : 我目前没敢让带过饭， 夏天怕坏了， 冬天又怕冷的腻。 : 请科普。 -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 23:26:44 2013, 美东) 咳咳，我还是忍不住要唠叨 不要后妈后妈地说嘛。。。 首先你们全都是亲妈，不是后妈！ 其次。。。后妈也有好的好不好。。。 【 在 qiushuiyiren (秋水) 的大作中提到: 】 : 薯条太幸福了，比起来我就是一后妈．．． ．．． -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: chatcitron (嘻嘻), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 04:24:49 2013, 美东) 那种是为了拍照而弄得美貌的 真正生活中的便当盒很多都没有薯条妈妈做得好看呢：） 【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】 : mm是在揶揄我么:) : 日式的便当盒可要美貌多了，呵呵~ -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 80.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 13:18:01 2013, 美东) 一个礼拜或者更长时间内大致符合这个规律就行 不用每天都严格的 你儿子完全不爱吃碳水化合物么？ 薯条米饭也是不太爱吃的 但是如果吃面包，中式面点什么的就一定超标 我们家米饭和其他主食基本一半一半儿，匀一下的话我觉得差不多 【 在 yeca (没事人) 的大作中提到: 】 : 大赞！ : 仔细拜读后发现我们主食摄取量还是不足，其余倒是都达标或超标了。 : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 13:18:30 2013, 美东) 哎呀呀，mm人太奈斯了 说得人心里美滋滋的，哈哈 【 在 chatcitron (嘻嘻) 的大作中提到: 】 : 那种是为了拍照而弄得美貌的 : 真正生活中的便当盒很多都没有薯条妈妈做得好看呢：） -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 修改:·syan 于 Jan 29 13:48:56 2013 修改本文·[FROM: 24.] ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
发信人: zzz (睡眠不足), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 16:00:23 2013, 美东) could you please tell me what's the name of your 鸡肉小香肠. I buy from normal grocery store, my kids will eat any kind of "franks" or Brats. 【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】 : 严格说不能算hot dog，因为中间夹的不是那种热狗肠 : 而是一种鸡肉小香肠，没有热狗hot dog那么highly processed : 一根的热量只有30卡，不太油的 : 肯定是热的好吃，但是冷的也不难吃 : 注意食物卫生（原料干净，操作过程清洁）就没事 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 108.]
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food 标 题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 17:08:38 2013, 美东) 我原来是在costco买的 aidells牌子的早餐肠，枫糖鸡肉的，而且是有机的 最近没看见了，刚去它家网站上找，原来的这种可能停产了 跟下面这两个有点像 http://www.aidells.com/product/23 http://www.aidells.com/product/40 【 在 zzz (睡眠不足) 的大作中提到: 】 : could you please tell me what's the name of your 鸡肉小香肠. : I buy from normal grocery store, my kids will eat any kind of "franks" or : Brats. -- 【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao 【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao ※ 来源:·BBS 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.]
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