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同主题阅读:【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
[版面:画饼充饥][首篇作者:syan] , 2013年01月28日15:05:35
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syan
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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 15:12:51 2013, 美东)

今天这篇篇幅较长,讨论的部分写在饭盒后面吧~


周一:
-葱香芋饼(这里还加了点虾仁丁,整块煎好之后切小块,剩的边角料我中午吃)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html
-babybel奶酪一个
-豌豆玉米(都是速冻的,解冻晾凉后装盒)
-香蕉


周二:
-炒面(做法和下面第一个链接中的这款素凉面差不多,不过是热的,还放了蛋皮丝,
蛋皮的做法见下面第二个链接)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yeha.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yegs.html
-葡萄柚几片(先削去柚子表皮,然后顺着橘瓣两边的膜内侧,每两刀就能切下一片完
整的柚子,同样的方法还可以用来切出整片的橙子~)


周三:
-肉酱焗面(做法请参考爱厨,链接在下面,我用的是7*11英寸的小烤盘,然后原料方面
肉末加倍面条减半,番茄酱和番茄糊的量也减了一些)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_87fc0a6201014pah.html
-水煮french beans
-黄金猕猴桃(新西兰的品种,个头比绿色的猕猴桃大一些,很甜很好吃)


周四:
-全麦热狗小面包2个(批量制作后冷冻保存的,面团的配方以后分享)
-水煮绿花椰菜和樱桃小番茄
-苹果片(淡柠檬水里浸一下防止氧化变色)


周五:
-雪菜鲜肉月饼一个(做法来自毛毛妈,那个周末是中秋)
http://maomaomom.com/%E8%8B%8F%E5%BC%8F%E9%9B%AA%E8%8F%9C%E9%B2
-白煮蛋一个(用兔子鸡蛋模型压的,表面有花纹就不容易打滑,既方便孩子拿吃的时
候也不容易噎到)
-芝麻菠菜(少许油炒一下菠菜,加点糖和盐调味后熄火,沥干后淋些芝麻油和芝麻拌
匀,晾凉后装盒)
-柚子(切片方法同上)

                              ====================

薯条的午餐盒在微博上每日更新的这几个月,以及博客上前两个系列提出以来,发现爸
爸妈妈们关心得最多的还是孩子的食量问题。有意思的是,同样一份午餐贴出来,觉得
薯条吃得少的和觉得薯条胃口真好真能吃的人数常常不相上下:)所以今天咱们就来聊些
和学龄前儿童(2-5岁)食量有关的话题。想要特别说明的是,薯条妈不是专业人士,
也没有系统地学习过任何专业知识,信息通常来自于以下几个方面:儿医和诊所提供的
各种小手册,英语的育儿书籍和专业育儿网站,还有身为营养学教授的朋友等。因此以
下的信息仅供参考,对孩子饮食的任何方面有疑问的爸爸妈妈,建议咨询孩子的儿医:)

婴儿在出生之后的第一年是人生中生长速度最快的一年,1周岁时,孩子的体重一般是
出生时候的2-3倍,身高约是出生时的1.5倍。对于有些孩子,这种生长趋势可能会延续
到1岁半甚至2岁。这样一种迅速增长的状态有时候给当父母(尤其是第一次做爸爸妈妈
的人)一种错觉,好像孩子就一直应该照着这种趋势成长。而事实上,相对于第一年每
个月身高长1英寸,体重增加2磅左右相比(注:1英寸=2.54厘米,一磅=453克),孩子
在2岁之后的生长速度通常会明显放慢,平均每年身高增加2-3英寸,体重增加4-5磅。
当然,孩子的发育往往不是匀速的,一段时间身高体重都没有明显变化,过一阵一下长
高长重了不少(俗称“生长高峰期”)是很普遍的现象。

称量单位说明:1杯=236毫升,1大勺=15毫升,1小勺=5毫升,1盎司=28克

2-5岁的学龄前儿童,推荐的一天摄入热量约800-1400卡。为了维持一个孩子正常的生
长发育,一天所需要的热量是因人而异的,跟孩子的年龄、基础代谢率、胃口、活动量
等因素都有关系。一个年龄较大、运动量较大的孩子比年龄较小,更喜欢安静活动的孩
子需要更多的热量,这一点应该是不难理解的。如果把孩子一天摄入的食物分为主食、
肉类或豆类(蛋白质的主要来源)、蔬菜和水果、乳制品、油脂和其他这七个大类的话
,每一类食物所需分量如下(每一类别范围的下限对应于800卡热量,上限的结构更接
近1400卡的热量摄入):

主食:3-5份
一份可以是一片重约1盎司的切片面包(常见的白吐司或者法棍等主食面包,非高糖高
油的中式甜吐司)、半杯煮好的米饭或面条、一张6寸的墨西哥玉米饼(tortilla)或
一只中小型的土豆等。

肉类或豆类:2-4份
一份可以是1盎司重的肉(牛肉羊肉等红肉,鸡鸭等禽类或鱼肉等白肉)、1/4杯煮熟的
豆子、1只鸡蛋或2-3大勺的果仁或果仁酱(杏仁、花生或瓜子等)

乳制品:2-3份
一份可以是一杯牛奶或酸奶、1-1.5盎司的natural cheese或者2-2.5盎司的processed
cheese(有关奶酪可以参考下面这篇博文)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100zhp1.html

蔬菜和水果:2-4份
一份可以是一杯生的叶状蔬菜、半杯块状或根茎类的蔬菜(西兰花、菜花、胡萝卜、玉
米、南瓜等)、半根香蕉、一只小个的苹果或橘子、半杯切块水果(菠萝、木瓜、葡萄
、莓果等)、半杯蔬菜汁或1杯水果汁(无额外添加糖最理想)或1/4杯水果干等。其中
蔬菜的量应略多于水果的量。

油脂类:少于4份
这类包括了烹饪或烘焙中用到的植物油(一份=1小勺)、蛋黄酱(Mayonnaise,一份=1
小勺)、沙拉酱(如果大家有留意一下市售的沙拉酱,主要的成分一般都是各类油脂,
一份=2-3小勺,如果是家庭自制的沙拉酱,可以只计算原料用的油脂用量,按照1份=1
小勺计算)

其他类:少于150卡
这一类别是“额外”的热量,包括饮料中额外添加的糖(比如酸奶和牛奶中额外添加的
糖份、碳酸饮料等)、蜂蜜、各类糖浆、黄油(butter)、含油量高的食物所带来的额
外热量(比如炸薯条相较于烤土豆,可颂面包相对于白面包等)、各类甜点及零食(巧
克力、糖果、油糖含量较高的甜品等)。可能会有朋友疑问黄油为何会在这里而不是上
述“油脂类”中出现,原因是动物油脂的饱和脂肪酸(Saturated fat)含量较高。

希望耐心读到这里的爸爸妈妈们还没有晕倒,因为这是我刚接触这些信息时候的感觉:)
之所以会开始关心这方面的知识,是因为薯条在1岁半的时候因为体重过重(相对于身
高)的缘故被医生要求控制。当时的情况是薯条小朋友的胃口很好,虽然吃的东西非常
健康(都是自制的辅食,大多是煮、蒸或烤的方式烹饪的,也基本没有额外的油和盐糖
等调味料),但是仍然偏胖。在学习的过程中间认识了其他一些父母,有些是跟我类似
的情况,有些是发愁孩子吃得挺多但是为什么体重长很慢的,有的是担心孩子胃口太小
吃得太少怕营养不良的,还有的是奇怪孩子吃得不多为什么体重还超重的(真是家家有
本难念的经!)。读了以上的信息,有的爸爸妈妈大概已经发现可能的问题所在:“食
量”是一个很主观的概念,个人的感受差别可以很大,更别提“Parents tend to have
higher expectation of the amount of food their kids can or should eat”(这
是薯条第一个儿医的原话,呵呵)。而且基于以上的讨论,“食量”不等于“热量”--
两个食量看起来差不多的孩子,一天摄入的食物热量差别可以很大。同样是半杯的量,
黄瓜的热量约10卡,草莓50卡,米饭100卡,乳脂冰淇淋可能200卡甚至更多。这里想特
别指出一点,任何形式的油脂,不管是素油(大豆油、花生油、玉米油、植物油或椰子
油等)还是荤油(猪油、黄油等),一大勺的热量都在120卡左右,咱们中国人传统都
是比较习惯吃炒菜的,用油量却是一个容易被忽视的地方。

写下这些绝不是建议家长们拿着各种工具称量食物,然后盯着孩子不多也不少地完成每
一类的份额。大家都知道要想拥有健康的身体,抛开基因等因素不谈,我们自己能控制
的部分里,饮食和锻炼缺一不可,而好的生活习惯越小培养越容易,当然任何时候开始
调整和改变都不算晚。我在学习的过程中间觉得收获非常大,所以写出来跟大家分享。
这些只是指导原则和大方向,不需要太过于拘泥,有句话不是说么,“尽信书不如无书
”,而且总想着热量大概会很影响食欲和享受食物的乐趣的。对孩子的饮食有很大疑惑
或者困扰的父母(认为孩子吃得太多的或是吃得太少的都算),不妨考虑用一个星期甚
至更长的时间记录孩子一天的食物摄入,也许能有一些收获和新的发现,去征询专业人
士的时候也有具体的资料可以用来探讨。

啰哩啰嗦又写了不少了,更多话题下一次再接着写吧。一如既往地,欢迎大家(不限于
爸爸妈妈哒!)补充和指正,有任何疑问的也欢迎提出,给我提供一些未来博文的素材
,多谢~

--
【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao
【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao



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cookiesl
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发信人: cookiesl (cookiesl), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 16:16:32 2013, 美东)

薯条太幸福了,比起来我就是一后妈
--

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lulushz
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发信人: lulushz (lulushz), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 17:03:09 2013, 美东)

薯条太幸福了,比起来我也是一后妈。。。
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chatcitron
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发信人: chatcitron (嘻嘻), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:01:59 2013, 美东)

薯条妈妈是在日本么??:)
--

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iamright
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发信人: iamright (唻哥泡泡糖), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:04:40 2013, 美东)

很好很强大
这是原料 还是做好了的?

--

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syan
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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:29:52 2013, 美东)

mm是在揶揄我么:)
日式的便当盒可要美貌多了,呵呵~
【 在 chatcitron (嘻嘻) 的大作中提到: 】
: 薯条妈妈是在日本么??:)


--
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syan
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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:30:11 2013, 美东)

这是成品。。。
掩面跑
【 在 iamright (唻哥泡泡糖) 的大作中提到: 】
: 很好很强大
: 这是原料 还是做好了的?


--
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qiushuiyiren
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发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 18:31:48 2013, 美东)



薯条太幸福了,比起来我就是一后妈... ...
--
秋水小老太的饮食涂鸦~

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xinxinzai
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发信人: xinxinzai (小新), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:06:21 2013, 美东)

哇哇哇,又等来薯条的餐盒了,不过已经在微博一睹为快啦
--

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honeca
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发信人: honeca (wwwww), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:08:30 2013, 美东)

薯条太幸福了

【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】
: 今天这篇篇幅较长,讨论的部分写在饭盒后面吧~
: http://ww3.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx9i61jgimj.jpg
: 周一:
: -葱香芋饼(这里还加了点虾仁丁,整块煎好之后切小块,剩的边角料我中午吃)
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html
: -babybel奶酪一个
: -豌豆玉米(都是速冻的,解冻晾凉后装盒)
: -香蕉
: http://ww1.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx0i4b1o8sj.jpg
: 周二:
: ...................



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yeca
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发信人: yeca (没事人), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:24:27 2013, 美东)

大赞!

仔细拜读后发现我们主食摄取量还是不足,其余倒是都达标或超标了。

【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】
: 今天这篇篇幅较长,讨论的部分写在饭盒后面吧~
: http://ww3.sinaimg.cn/mw690/9aab16e5gw1dx9i61jgimj.jpg
: 周一:
: -葱香芋饼(这里还加了点虾仁丁,整块煎好之后切小块,剩的边角料我中午吃)
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yc9f.html
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chouwacuipin
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发信人: chouwacuipin (cuiping), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:49:01 2013, 美东)

zan
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zzz
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发信人: zzz (睡眠不足), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 21:36:54 2013, 美东)

我对小热狗有疑问。 我家的也爱吃热狗, 但是, 这个能冷着吃吗。
我目前没敢让带过饭, 夏天怕坏了, 冬天又怕冷的腻。

请科普。


【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】
: 这是成品。。。
: 掩面跑



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syan
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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 23:24:20 2013, 美东)

严格说不能算hot dog,因为中间夹的不是那种热狗肠
而是一种鸡肉小香肠,没有热狗hot dog那么highly processed
一根的热量只有30卡,不太油的
肯定是热的好吃,但是冷的也不难吃

注意食物卫生(原料干净,操作过程清洁)就没事


【 在 zzz (睡眠不足) 的大作中提到: 】
: 我对小热狗有疑问。 我家的也爱吃热狗, 但是, 这个能冷着吃吗。
: 我目前没敢让带过饭, 夏天怕坏了, 冬天又怕冷的腻。
: 请科普。


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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 23:26:44 2013, 美东)

咳咳,我还是忍不住要唠叨
不要后妈后妈地说嘛。。。
首先你们全都是亲妈,不是后妈!
其次。。。后妈也有好的好不好。。。
【 在 qiushuiyiren (秋水) 的大作中提到: 】
: 薯条太幸福了,比起来我就是一后妈... ...


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chatcitron
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发信人: chatcitron (嘻嘻), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 04:24:49 2013, 美东)

那种是为了拍照而弄得美貌的
真正生活中的便当盒很多都没有薯条妈妈做得好看呢:)


【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】
: mm是在揶揄我么:)
: 日式的便当盒可要美貌多了,呵呵~



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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 13:18:01 2013, 美东)

一个礼拜或者更长时间内大致符合这个规律就行
不用每天都严格的

你儿子完全不爱吃碳水化合物么?
薯条米饭也是不太爱吃的
但是如果吃面包,中式面点什么的就一定超标
我们家米饭和其他主食基本一半一半儿,匀一下的话我觉得差不多

【 在 yeca (没事人) 的大作中提到: 】
: 大赞!
: 仔细拜读后发现我们主食摄取量还是不足,其余倒是都达标或超标了。
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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 13:18:30 2013, 美东)

哎呀呀,mm人太奈斯了
说得人心里美滋滋的,哈哈
【 在 chatcitron (嘻嘻) 的大作中提到: 】
: 那种是为了拍照而弄得美貌的
: 真正生活中的便当盒很多都没有薯条妈妈做得好看呢:)


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※ 修改:·syan 于 Jan 29 13:48:56 2013 修改本文·[FROM: 24.]
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发信人: zzz (睡眠不足), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 16:00:23 2013, 美东)

could you please tell me what's the name of your 鸡肉小香肠.

I buy from normal grocery store, my kids will eat any kind of "franks" or
Brats.


【 在 syan (我是薯条她娘亲~) 的大作中提到: 】
: 严格说不能算hot dog,因为中间夹的不是那种热狗肠
: 而是一种鸡肉小香肠,没有热狗hot dog那么highly processed
: 一根的热量只有30卡,不太油的
: 肯定是热的好吃,但是冷的也不难吃
: 注意食物卫生(原料干净,操作过程清洁)就没事



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发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标  题: Re: 【薯条家的厨房】- 薯条的午餐盒之三
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 17:08:38 2013, 美东)

我原来是在costco买的
aidells牌子的早餐肠,枫糖鸡肉的,而且是有机的

最近没看见了,刚去它家网站上找,原来的这种可能停产了

跟下面这两个有点像
http://www.aidells.com/product/23
http://www.aidells.com/product/40

【 在 zzz (睡眠不足) 的大作中提到: 】
: could you please tell me what's the name of your 鸡肉小香肠.
: I buy from normal grocery store, my kids will eat any kind of "franks" or
: Brats.


--
【薯条家的厨房】 http://blog.sina.com.cn/ximushutiao
【薯条的午餐盒】 每日更新 www.weibo.com/ximushutiao



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