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【mirrorwater】家常菜——冰糖肘子
[版面:画饼充饥][首篇作者:mirrorwater] , 2009年07月24日02:35:05 ,2337次阅读,16次回复
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发信人: mirrorwater (镜花水月), 信区: Food
标  题: 【mirrorwater】家常菜——冰糖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 24 02:35:05 2009, 美东)

原料:肘子、葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
具体做法网上很多,就不仔细写了。

我是用的最简单的做法,焯水去血沫后清水加葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、料酒加肘子炖熟后
再加盐进去,炖到肘子脱骨熟烂后大火收汁(总共要炖约三个小时)起锅后撒葱花淋汤
汁。

我偷懒把肘子切成大块,熟起来更容易些。如果肘子内侧划几刀摊开,整个炖更好看一
些,具体刀法网上也能找到。



--

※ 修改:·mirrorwater 於 Jul 24 11:18:05 2009 修改本文·[FROM: 143.132.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 75.64.]

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