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文章阅读:炒菜锅 炒锅 的终极讨论,求推荐神器
[同主题阅读] [版面: 画饼充饥] [作者:Berkshires] , 2015年04月25日21:59:27
Berkshires
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发信人: Berkshires (幸福还有多远), 信区: Food
标  题: 炒菜锅 炒锅 的终极讨论,求推荐神器
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 25 21:59:27 2015, 美东)

大概研究了一下,本来还有点数,现在彻底迷糊了。

按材料分,主要是:
1. 铜/铁/铝 + 涂层
这个炒菜到底怎么才能不沾,好洗,不吃涂层?
粘锅洗锅把做饭的乐趣都剥夺了。吃涂层那还不如用不锈钢锅了。
有的锅说自己是ceramic 涂层的,但是大伙说容易掉还容易沾。用木头铲子还是容易掉
涂层吗?这也太不省心了。

2. 搪瓷
Le Creuset Balti dish 这个怎么样?
http://www.lecreuset.com/cookware/cuisines-of-the-world/3-qt-balti-dish
我就怕太沉了端不动。

3. 铁锅,不锈钢
这种那叫一个沾啊,炒个肉丝,煎个鱼,洗锅到想哭。


形状上的主要问题就是,平底锅没法翻炒,一翻都出来了。
两个把手的也不方便,不便于发挥颠勺的技术。


欢迎大伙推荐,最好能讨论出个类似抽油烟机一样的神器系列来。

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